CN107125548A - 桂花红豆炸元宵的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桂花红豆炸元宵的制作方法。该桂花红豆炸元宵的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100‑160份、花生仁30‑43份、红豆80‑93份、芝麻30‑45份、白糖10‑33份、食用油15‑20份、桂花10‑30份，存放备用；制备原料：芝麻、花生仁、桂花、红豆一起放在搅拌机中打碎后加入白糖、食用油搅拌均匀备用；制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料揉成丸子后在保鲜盒中滚动使其沾满糯米粉再在热油中炸制浮起即可；此款点心外形酥脆，内心口感香甜，同时添加了桂花、红豆等养生食材，适合所需人群食用，是一款具有新颖性和药用价值的养生点心。

Description

桂花红豆炸元宵的制作方法

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种桂花红豆炸元宵的制作方法。

背景技术

桂花，辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。 果：辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。 根：甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种桂花红豆炸元宵的制作方法。元宵为人们生活中普遍食用的点心之一，本产品突破了传统的制作方案，用炸制的手法使得元宵易于保存，并具有特殊的口感，外形脆而其心软糯，是一道做法新颖的点心。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-160份、花生仁30-43份、红豆80-93份、芝麻30-45份、白糖10-33份、食用油15-20份、桂花10-30份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；

3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，食用油可以使花生仁、红豆、芝麻具有高度的粘合性，易搓成丸子。

2、花生仁和芝麻打碎，红豆和桂花打碎可以方便和食用油混合包制成丸子。糯米粉放入有盖子的盒子中，可以使得丸子在大力晃动的时候不会漏出。

3、丸子在水中浸湿可以使丸子的外皮能容易贴合沾满糯米粉，反复3次也是为了使丸子粘合的更加均匀。

4、分重、真空包装、保证了桂花红豆炸元宵的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-160份、花生仁30-43份、红豆80-93份、芝麻30-45份、白糖10-33份、食用油15-20份、桂花10-30份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；

3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；

4）经分重、真空包装、入库。

Claims (1)

1.一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-160份、花生仁30-43份、红豆80-93份、芝麻30-45份、白糖10-33份、食用油15-20份、桂花10-30份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；

3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；

4）经分重、真空包装、入库。