CN107080091A - 一种肉鸡肉质改良饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饲料技术领域，具体公开了一种肉鸡肉质改良饲料添加剂及其制备方法。本发明的肉鸡肉质改良饲料添加剂主要由生姜30‑40份、党参15‑25份、艾叶15‑20份、五加皮10‑18份、使君子10‑15份、木香5‑10份和复合菌种0.002‑0.003份，依次经过提取液的制备、提取渣的制备、中药复方培养基的制备、复合菌种液的制备和饲料添加剂的制备5个步骤制备得到。本发明的饲料添加剂不仅安全、无毒副作用，而且有效成分含量高、效果好，将其应用到鸡的养殖中，可有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，感官接受度高，同时，其制备方法易于操作，可有效提高原料的利用率。

Description

一种肉鸡肉质改良饲料添加剂及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种肉鸡肉质改良饲料添加剂及其制备方法。

【背景技术】

鸡肉是人们餐桌上的家常菜，富有营养，有滋补养身的作用，其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等病症具有很好的食疗作用。随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富，人们对鸡肉肉质的质量要求越来越高。

而目前的肉鸡饲养通常是采用纯工厂化饲料饲养，得到的肉鸡肉质不够结实，香味淡，口感不佳。因此，我们需要一种可以有效提高肉鸡肉质的饲料添加剂来改善肉鸡的质量，从而增强肉鸡肉质的风味口感。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种肉鸡肉质改良饲料添加剂及其制备方法。本发明的肉鸡肉质改良饲料添加剂不仅安全、无毒副作用，而且有效成分含量高、效果好，将其应用到肉鸡的养殖中，可有效提高肉鸡的肉质风味和肉质结实度，感官接受度高，同时，其制备方法易于操作，可有效提高原料的利用率。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，包括以下重量份的原料组分：生姜30-40份、党参15-25份、艾叶15-20份、五加皮10-18份、使君子10-15份、木香5-10份和复合菌种0.002-0.003份；其中，所述复合菌种主要由两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按照数量比5-9:7-10:3-8:1-4混合制成。

进一步的,所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂包括以下重量份的原料组分：生姜35份、党参20份、艾叶17份、五加皮15份、使君子13份、木香8份和复合菌种0.0025份；其中，所述复合菌种主要由两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按照数量比8:9:5:2混合制成。

进一步的,所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)提取液的制备：按重量份计，分别称取经过干燥净选的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香，并将称取好的各个原料组分混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛50目；按料液比1:5-7往所述粉碎后的第一混合物中加入蒸馏水，在45-50℃的温度下采用超声波提取30-35min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至含水量为35-40％即得所述提取液；

(2)提取渣的制备：往上述滤渣中加入质量为滤渣质量0.02-0.05％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解20-25min，取出后置于90-95℃水浴锅中灭酶2-3min，然后过滤，将所得滤渣干燥后，经过低温超微粉碎并过筛120目，即得所述提取渣；

(3)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物和营养琼脂培养基按质量比2-5:90-100混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(4)复合菌种液的制备：按数量比计，混合所述两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母即得所述复合菌种，将活化好的复合菌种接种到所述中药复方培养基中发酵25-35h，即得所述复合菌种液；

(5)饲料添加剂的制备：将所述复合菌种液加入壁材溶液中，搅拌至混合均匀后进行喷雾干燥，即可得到本发明肉鸡肉质改良饲料添加剂。

进一步的,步骤(2)中，所述分解酶主要由纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按质量比3-5:1-4:2-4混合制成。

进一步的，步骤(4)中，所述发酵的温度为33-35℃。

进一步的，步骤(5)中，所述壁材溶液中主要包括以下原料组分：羧甲基纤维素钠1-2wt％、聚乙烯醇0.5-0.7wt％和明胶0.1-0.5wt％，其余为水。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明饲料添加剂的原料包括中草药和复合菌种，中草药由生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香制成。其中，生姜具有解表散寒、温中止呕和化痰止咳的作用，党参具有补中益气、健脾益肺的功效，艾叶具有理气血、逐寒湿、温经止血的功效，五加皮具有祛风湿、强筋骨的作用，使君子具有杀虫、消积和健脾的作用，木香具有行气止痛、健脾消食的作用，将以上各个中草药组分混合，营养丰富、绿色安全，从鸡肉的机体内进行调理，不仅可协同达到提高鸡肉的香气味的作用，还可协同达到提高鸡的非特异性免疫功能、促进鸡的生长以及提高鸡的肉质风味和肉质结实度的作用，从而有效提高了鸡的感官接受度和养殖效益；同时，添加的以两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母混合制成的复合菌种也可有效促进鸡的生长、提高鸡的免疫系统机能并促进鸡对上述中草药中有效成分的吸收，其与上述中草药协同作用，可在大大提高提高鸡的机体免疫力和生长速度的同时，有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，增加嫩度，有效祛除肉中的腥味，使养殖得到的肉鸡兼具营养丰富、健康养生、肉质风味好等优点。

(2)本发明的中草药先采用超声波进行重复提取得到包含有大部分有效成分的提取液，再采用特制的分解酶来对所得到的滤渣处理，从而使滤渣中剩余的有效大分子物质转化成了小分子物质，易于提高鸡的吸收度，最后，将所得的提取液和提取渣混合得到本发明的提取物，该制备方法最大限度的保留了原料中的有效成分且有效成分的吸收度高，进而大大提高了本发明原料的饲喂效果和利用率。

(3)本发明以羧甲基纤维素钠、聚乙烯醇和明胶混合制备得到的壁材溶液，可在本发明中草药和复合菌群的复合物表面形稳定、安全的披膜，从而有效提高了本发明饲料添加剂的储存稳定性、体内释放可控性和生物利用度，进而进一步提高了原料利用率和饲喂效果。

【具体实施方式】

下面将结合具体实施例来对本发明作进一步的说明。

实施例1

1.制备前准备

(1)复合菌种的制备：将两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按数量比5:7:3:1混合即得所述复合菌种，备用。

(2)分解酶的制备：将纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按质量比3:1:2混合均匀，即得所述分解酶，备用。

(3)壁材溶液的制备：将羧甲基纤维素钠1wt％、聚乙烯醇0.5wt％、明胶0.1wt％和水混合搅拌至均匀，即得所述壁材溶液。

2.将上述制备好的复合菌种、分解酶和壁材溶液按以下具体步骤应用到本发明肉鸡肉质改良添加剂的制备中：

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

生姜30份； 党参15份；

艾叶15份； 五加皮10份；

使君子10份； 木香5份；

复合菌种0.002份。

(2)提取液的制备：将称取好的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛50目；按料液比1:5往所述粉碎后的第一混合物中加入蒸馏水，在45℃的温度下采用超声波提取30min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至含水量为35％即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往上述滤渣中加入质量为滤渣质量0.02％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解20min，取出后置于90℃水浴锅中灭酶2min，然后过滤，将所得滤渣干燥后，经过低温超微粉碎并过筛120目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物和营养琼脂培养基按质量比2:90混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)复合菌种液的制备：按数量比计，混合所述两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母即得所述复合菌种，将活化好的复合菌种接种到所述中药复方培养基中，在33℃的温度下发酵25h，即得所述复合菌种液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述复合菌种液加入壁材溶液中，搅拌至混合均匀后进行喷雾干燥，即可得到本发明肉鸡肉质改良饲料添加剂。

实施例2

1.制备前准备

(1)复合菌种的制备：将两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按数量比8:9:5:2混合即得所述复合菌种，备用。

(2)分解酶的制备：将纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按质量比4:3:3混合均匀，即得所述分解酶，备用。

(3)壁材溶液的制备：将羧甲基纤维素钠1.5wt％、聚乙烯醇0.6wt％、明胶0.3wt％和水混合搅拌至均匀，即得所述壁材溶液。

2.将上述制备好的复合菌种、分解酶和壁材溶液按以下具体步骤应用到本发明肉鸡肉质改良添加剂的制备中：

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

生姜35份； 党参20份；

艾叶17份； 五加皮15份；

使君子13份； 木香8份；

复合菌种0.0025份。

(2)提取液的制备：将称取好的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛50目；按料液比1:6往所述粉碎后的第一混合物中加入蒸馏水，在47℃的温度下采用超声波提取33min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至含水量为37％即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往上述滤渣中加入质量为滤渣质量0.03％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解23min，取出后置于93℃水浴锅中灭酶3min，然后过滤，将所得滤渣干燥后，经过低温超微粉碎并过筛120目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物和营养琼脂培养基按质量比3:95混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)复合菌种液的制备：按数量比计，混合所述两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母即得所述复合菌种，将活化好的复合菌种接种到所述中药复方培养基中，在34℃的温度下发酵30h，即得所述复合菌种液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述复合菌种液加入壁材溶液中，搅拌至混合均匀后进行喷雾干燥，即可得到本发明肉鸡肉质改良饲料添加剂。

实施例3

1.制备前准备

(1)复合菌种的制备：将两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按数量比9:10:8:4混合即得所述复合菌种，备用。

(2)分解酶的制备：将纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按质量比5:4:4混合均匀，即得所述分解酶，备用。

(3)壁材溶液的制备：将羧甲基纤维素钠2wt％、聚乙烯醇0.7wt％、明胶0.5wt％和水混合搅拌至均匀，即得所述壁材溶液。

2.将上述制备好的复合菌种、分解酶和壁材溶液按以下具体步骤应用到本发明肉鸡肉质改良添加剂的制备中：

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

生姜40份； 党参25份；

艾叶20份； 五加皮18份；

使君子15份； 木香10份；

复合菌种0.003份。

(2)提取液的制备：将称取好的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛50目；按料液比1:7往所述粉碎后的第一混合物中加入蒸馏水，在50℃的温度下采用超声波提取35min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至含水量为40％即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往上述滤渣中加入质量为滤渣质量0.05％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解25min，取出后置于95℃水浴锅中灭酶3min，然后过滤，将所得滤渣干燥后，经过低温超微粉碎并过筛120目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物和营养琼脂培养基按质量比5:100混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)复合菌种液的制备：按数量比计，混合所述两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母即得所述复合菌种，将活化好的复合菌种接种到所述中药复方培养基中，在35℃的温度下发酵35h，即得所述复合菌种液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述复合菌种液加入壁材溶液中，搅拌至混合均匀后进行喷雾干燥，即可得到本发明肉鸡肉质改良饲料添加剂。

本发明的基础日粮由玉米55wt％、麦麸35wt％、骨粉9wt％和微量元素1wt％经过混合粉碎过筛80目制成。

将上述实施例1-3所制备得到的饲料添加剂按照每只鸡每日饲喂1g的量分别添加到本发明的基础日粮中，即可对应得到各组实施例的饲料。

对比例1：本对比例中，仅采用本发明不添加任何饲料添加剂的基础日粮对鸡进行饲料。

对比例2：本对比例的饲料添加剂所采用的原料组分与实施例1完全相同，但制备方法为：先将称取好的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香混合粉碎过筛100目，再加入复合菌种发酵，将发酵后的产物进行干燥，即可得到本对比例的饲料添加剂；将本对比例的饲料添加剂按每只鸡每日饲喂1g的量添加到本发明的基础日粮中，搅拌均匀，即可得到本对比例的饲料。

对比例3：本对比例的饲料添加剂所采用的原料仅未添加复合菌种，其余原料组分和制备方法均与实施例1相同；将本对比例的饲料添加剂按每只鸡每日饲喂1g的量添加到本发明的基础日粮中，搅拌均匀，即可得到本对比例的饲料。

本发明实施例1-3和对比例2-3所制备得到的饲料中，饲料添加剂和基础日粮的比例均相同。

效果验证：选取按常规饲养方法饲养到10-15日龄后的肉鸡240只，雌雄各半，各只鸡的生命体征相同，将上述肉鸡平均分别6组，每组20只雄鸡和20只雌鸡。以实施例1-3的饲料饲喂的肉鸡作为实验组1-3，以对比例1-3的饲料饲料的肉鸡作为对照组1-3，在其余条件一致的情况下，连续饲喂各组鸡45～50天即可出栏,对各组出栏的肉鸡进行感官测定：

选取10名食品相关专业的人员组成感官评定小组，且各个评定人员实验前2小时未进食、吸烟，生理和心理状况良好，无痛苦、过敏和疾病；感官评定小组对各组活鸡外观和宰杀后生鸡肉的组织状态、表面色泽、气味以及肉汤的汤色、上浮脂肪性状、鸡肉的口感进行评定(分别称取鸡肉20g，切碎，置于200mL烧杯中，加水100mL，用清水煮25min即可得到所述肉汤)，评定标准及评定结果分别见表1-1和表1-2：

表1-1各组肉鸡的感官评定标准表

表1-2各组肉鸡的感官评定结果表

由表1-2可知：分数越高，评价越好，感官接受度越高。在本次感官评定试验中，感官分数：实验组1-3>对照组2>对照组3>对照组1，由此可得，采用本发明的中草药、经过本发明处理方法处理的中草药和复合菌种添加于基础日粮中，均可在一定程度上提高所饲喂肉鸡的质量，提高感官接受度，同时，本发明的中草药、本发明草药的处理方法和复合菌种结合可产生协同作用，由以上三者结合制备得到本发明所述的饲料添加剂可大大提高肉鸡的肉质质量，感官接受度高，经济效益好。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (6)

1.一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：生姜30-40份、党参15-25份、艾叶15-20份、五加皮10-18份、使君子10-15份、木香5-10份和复合菌种0.002-0.003份；其中，所述复合菌种主要由两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按照数量比5-9:7-10:3-8:1-4混合制成。

2.根据权利要求1所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，其特征在于,包括以下重量份的原料组分：生姜35份、党参20份、艾叶17份、五加皮15份、使君子13份、木香8份和复合菌种0.0025份；其中，所述复合菌种主要由两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母按照数量比8:9:5:2混合制成。

3.根据权利要求1或2所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：

(1)提取液的制备：按重量份计，分别称取经过干燥净选的生姜、党参、艾叶、五加皮、使君子和木香，并将称取好的各个原料组分混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛50目；按料液比1:5-7往所述粉碎后的第一混合物中加入蒸馏水，在45-50℃的温度下采用超声波提取30-35min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至含水量为35-40％即得所述提取液；

(2)提取渣的制备：往上述滤渣中加入质量为滤渣质量0.02-0.05％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解20-25min，取出后置于90-95℃水浴锅中灭酶2-3min，然后过滤，将所得滤渣干燥后，经过低温超微粉碎并过筛120目，即得所述提取渣；

(3)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物和营养琼脂培养基按质量比2-5:90-100混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(4)复合菌种液的制备：按数量比计，混合所述两歧双歧杆菌、米曲霉、植物乳杆菌和酿酒酵母即得所述复合菌种，将活化好的复合菌种接种到所述中药复方培养基中发酵25-35h，即得所述复合菌种液；

(5)饲料添加剂的制备：将所述复合菌种液加入壁材溶液中，搅拌至混合均匀后进行喷雾干燥，即可得到本发明肉鸡肉质改良饲料添加剂。

4.根据权利要求1所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，其特征在于，步骤(2)中，所述分解酶主要由纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按质量比3-5:1-4:2-4混合制成。

5.根据权利要求1所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，其特征在于，步骤(4)中，所述发酵的温度为33-35℃。

6.根据权利要求1所述一种肉鸡肉质改良饲料添加剂，其特征在于，步骤(5)中，所述壁材溶液中主要包括以下原料组分：羧甲基纤维素钠1-2wt％、聚乙烯醇0.5-0.7wt％和明胶0.1-0.5wt％，其余为水。