CN107410744A

CN107410744A - 一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法

Info

Publication number: CN107410744A
Application number: CN201710291769.7A
Authority: CN
Inventors: 蒋家绪; 陈长军
Original assignee: Guangxi Leye Kang Hui Ecological Farming Cooperatives
Current assignee: Guangxi Leye Kang Hui Ecological Farming Cooperatives
Priority date: 2017-04-28
Filing date: 2017-04-28
Publication date: 2017-12-01

Abstract

本发明属于饲料技术领域，具体公开了一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法。本发明改善鸡肉肉质的饲料添加剂主要由苜蓿18‑28份、百合15‑25份、甘草15‑20份、青木香3‑8份、白术1‑5份、桑白皮1‑3份和益生菌群0.01‑0.02份，依次经过提取液的制备、提取渣的制备、中药复方培养基的制备、益生元发酵液的制备和饲料添加剂的制备5个步骤制备得到。本发明的饲料添加剂不仅安全、无毒副作用，而且有效成分含量高、效果好，将其应用到鸡的养殖中，可有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，感官接受度高，同时，其制备方法易于操作，可有效提高原料的利用率。

Description

一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法。

【背景技术】

鸡肉是人们餐桌上的家常菜，富有营养，有滋补养身的作用，其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等病症具有很好的食疗作用。随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富，人们对鸡肉肉质的质量要求越来越高。

而目前的肉鸡饲养通常是采用纯工厂化饲料饲养，得到的肉鸡肉肉质不够结实，香味淡，口感不佳。因此，我们需要一种可以有效提高肉鸡肉肉质的饲料添加剂来改善肉鸡的质量，从而增强肉鸡肉肉质的风味口感。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法。本发明的饲料添加剂不仅安全、无毒副作用，而且有效成分含量高、效果好，将其应用到鸡的养殖中，可有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，感官接受度高，同时，其制备方法易于操作，可有效提高原料的利用率。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂，所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂包括以下重量份的原料组分：苜蓿18-28份、百合15-25份、甘草15-20份、青木香3-8份、白术1-5份、桑白皮1-3份和益生菌群0.01-0.02份；其中，所述益生菌群主要由凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比1-3：1-3：2-5：1-4：2-4混合制成。

进一步的，所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂包括以下重量份的原料组分：苜蓿25份、百合20份、甘草18份、青木香5份、白术3份、桑白皮2份和益生菌群0.013份；其中，所述益生菌群主要由凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比2：2：3：3：3混合制成。

进一步的，一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)提取液的制备：按重量份计，分别称取经过干燥净选的苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮，并将称取好的各个原料组分混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛30目；按料液比1:3-5往所述粉碎后的第一混合物中加入体积分数为55-60％的乙醇，在40-45℃的温度下采用超声波提取25-30min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩即得所述提取液；

(2)提取渣的制备：按比例往步骤(1)中所述的滤渣加入分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于80-90℃水浴锅中灭酶5-7min，然后过滤，将所得滤渣经过干燥至含水量低于10％后，再经过低温超微粉碎并过筛100目，即得所述提取渣；其中，所述分解酶主要由纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶按质量比2:1:1混合制成；

(3)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将所述提取物按比例加入到营养琼脂培养基中混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(4)益生元发酵液的制备：按数量比计，混合所述凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母即得所述益生菌群，将活化好的益生菌群接种到所述中药复方培养基中发酵25-35h，即得所述益生元发酵液；

(5)饲料添加剂的制备：将所述益生元发酵液加入壁材溶液中，然后在温度为30-35℃、搅拌速度为120-130r/min的磁力搅拌器上搅拌至混合均匀，并在进风温度为100-110℃、进料速度为7-10mL/min、空气流量为600-650L/h及通针频率为10s的条件下喷雾干燥，即可得到本发明所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂；其中，所述壁材溶液中主要含有1-1.2wt％的壳聚糖、1-1.5wt％的普鲁兰多糖和0.5-0.8wt％的海藻酸钠。

进一步的，步骤(1)中，所述提取液的质量浓度为1.5-2g/mL。

进一步的，步骤(2)中，所述分解酶的添加量为所述滤渣质量的0.02-0.03％。

进一步的，步骤(3)中，所述提取物的添加量为所述培养基质量的3-5％。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明饲料添加剂的原料包括中草药和益生菌群，中草药由苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮制成。其中，苜蓿具有清除胃热、利尿除湿的功效，百合具有营养滋补、养心安神和润肺止咳的功效，青木香具有行气止痛、温中和胃的作用，甘草具有清热解毒的功效，桑白皮具有泻肺平喘、行水消肿的作用，白术具有健脾益气、燥水利湿和和中益气的功效，将以上各个中草药组分混合，营养丰富、绿色安全，可协同达到提高鸡的非特异性免疫功能、促进鸡的生长以及提高鸡的肉质风味和肉质结实度的作用，从而有效提高了鸡的感官接受度和养殖效益；同时，添加的以凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母混合制成的益生菌群也可有效促进鸡的生长、提高鸡的免疫系统机能并促进鸡对上述中草药中有效成分的吸收，其与上述中草药协同作用，可在大大提高提高鸡的机体免疫力和生长速度的同时，有效提高鸡肉的肉质风味和肉质结实度，增加嫩度，有效祛除肉中的腥味，使养殖得到的肉鸡兼具营养丰富、健康养生、肉质风味好等优点。

(2)本发明的中草药先采用超声波进行重复提取得到包含有大部分有效成分的提取液，再采用特制的分解酶来对所得到的滤渣处理，从而使滤渣中剩余的有效大分子物质转化成了小分子物质，易于提高鸡的吸收度，最后，将所得的提取液和提取渣混合得到本发明的提取物，该制备方法最大限度的保留了原料中的有效成分且有效成分的吸收度高，进而大大提高了本发明原料的饲喂效果和利用率。

(3)本发明以壳聚糖、普鲁兰多糖和海藻酸钠混合制备得到的壁材溶液，可在本发明中草药和益生菌群的复合物表面形稳定、安全的披膜，从而有效提高了本发明饲料添加剂的储存稳定性、体内释放可控性和生物利用度，进而进一步提高了原料利用率和饲喂效果。

【具体实施方式】

下面结合具体实施例来对本发明作进一步的说明。

实施例1

1.制备前的准备

(1)益生菌群的制备：将凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比1：1：2：1：2混合，即可得到所述益生菌群。

(2)分解酶的制备：将纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶按质量比2:1:1混合，即可得到所述分解酶。

(3)壁材溶液的制备：将1wt％的壳聚糖、1wt％的普鲁兰多糖和0.5wt％的海藻酸钠以及余量的蒸馏水混合搅拌至均匀，即可得到所述壁材溶液。

2.将上述制备好的益生菌群、分解酶和壁材溶液按以下具体步骤应用到本发明改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备中：

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

其中，所述沉香、艾叶、杜仲、荷叶、女贞子、甘草和白术均已经过干燥净选。

(2)提取液的制备：将称取好的苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮原料混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛30目；按料液比1:3往所述粉碎后的第一混合物中加入体积分数为55％的乙醇，在40℃的温度下采用超声波提取25min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至质量浓度为1.5g/mL，即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往步骤(1)中的滤渣加入质量为所述滤渣0.02％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于80℃水浴锅中灭酶5min，然后过滤，将所得滤渣经过干燥至含水量低于10％后，再经过低温超微粉碎并过筛100目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将3wt％的所述提取物加入到营养琼脂培养基中混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)益生元发酵液的制备：将称取好的益生菌群活化后，接种到所述中药复方培养基中发酵25h，即得所述益生元发酵液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述益生元发酵液加入壁材溶液中，然后在温度为30℃、搅拌速度为120r/min的磁力搅拌器上搅拌至混合均匀，并在进风温度为100℃、进料速度为7mL/min、空气流量为600L/h及通针频率为10s的条件下喷雾干燥，即可得到本发明所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂。

实施例2

1.制备前的准备

(1)益生菌群的制备：将凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比2：2：3：3：3混合，即可得到所述益生菌群。

(3)壁材溶液的制备：将1.1wt％的壳聚糖、1.3wt％的普鲁兰多糖和0.7wt％的海藻酸钠以及余量的蒸馏水混合搅拌至均匀，即可得到所述壁材溶液。

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

(2)提取液的制备：将称取好的苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮原料混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛30目；按料液比1:4往所述粉碎后的第一混合物中加入体积分数为58％的乙醇，在43℃的温度下采用超声波提取28min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至质量浓度为1.7g/mL，即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往步骤(1)中的滤渣加入质量为所述滤渣0.025％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于85℃水浴锅中灭酶6min，然后过滤，将所得滤渣经过干燥至含水量低于10％后，再经过低温超微粉碎并过筛100目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将4wt％的所述提取物加入到营养琼脂培养基中混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)益生元发酵液的制备：将称取好的益生菌群活化后，接种到所述中药复方培养基中发酵30h，即得所述益生元发酵液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述益生元发酵液加入壁材溶液中，然后在温度为33℃、搅拌速度为125r/min的磁力搅拌器上搅拌至混合均匀，并在进风温度为105℃、进料速度为9mL/min、空气流量为625L/h及通针频率为10s的条件下喷雾干燥，即可得到本发明所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂。

实施例3

1.制备前的准备

(1)益生菌群的制备：将凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比3：3：5：4：4混合，即可得到所述益生菌群。

(3)壁材溶液的制备：将1.2wt％的壳聚糖、1.5wt％的普鲁兰多糖和0.8wt％的海藻酸钠以及余量的蒸馏水混合搅拌至均匀，即可得到所述壁材溶液。

(1)按重量份计，称取下列原料组分：

(2)提取液的制备：将称取好的苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮原料混合得第一混合物，将所述第一混合物粉碎过筛30目；按料液比1:5往所述粉碎后的第一混合物中加入体积分数为60％的乙醇，在45℃的温度下采用超声波提取30min并过滤得滤液，将所得滤渣按相同的条件重复提取一次并过滤得滤液和滤渣，合并两次滤液，将所得滤液浓缩至质量浓度为2g/mL，即得所述提取液；

(3)提取渣的制备：往步骤(1)中的滤渣加入质量为所述滤渣0.03％的分解酶，并在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于90℃水浴锅中灭酶7min，然后过滤，将所得滤渣经过干燥至含水量低于10％后，再经过低温超微粉碎并过筛100目，即得所述提取渣；

(4)中药复方培养基的制备：将所述提取液和所述提取渣混合搅拌至均匀后得提取物，将3-5wt％的所述提取物加入到营养琼脂培养基中混合至均匀，即得所述中药复方培养基；

(5)益生元发酵液的制备：将称取好的益生菌群活化后，接种到所述中药复方培养基中发酵35h，即得所述益生元发酵液；

(6)饲料添加剂的制备：将所述益生元发酵液加入壁材溶液中，然后在温度为35℃、搅拌速度为130r/min的磁力搅拌器上搅拌至混合均匀，并在进风温度为110℃、进料速度为10mL/min、空气流量为650L/h及通针频率为10s的条件下喷雾干燥，即可得到本发明所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂。

本发明的基础饲料由玉米45wt％、小麦27wt％、豆粕17wt％、肉粉10wt％和微量元素1wt％经过混合粉碎过筛80目制成。

将上述实施例1-3所制备得到的饲料添加剂按照每只鸡每日饲喂1g的量分别添加到本发明的基础饲料中，即可对应得到各组实施例的饲料。

对比例1：本对比例中，仅采用本发明不添加任何饲料添加剂的基础饲料对鸡进行饲料。

对比例2：本对比例的饲料添加剂所采用的原料组分与实施例1完全相同，但制备方法为：先将称取好的苜蓿、百合、甘草、青木香、白术和桑白皮混合粉碎过筛100目，再加入益生菌群发酵，将发酵后的产物进行干燥，即可得到本对比例的饲料添加剂；将本对比例的饲料添加剂按每只鸡每日饲喂1g的量添加到本发明的基础饲料中，搅拌均匀，即可得到本对比例的饲料。

对比例3：本对比例的饲料添加剂所采用的原料仅未添加益生菌群，其余原料组分和制备方法均与实施例1相同；将本对比例的饲料添加剂按每只鸡每日饲喂1g的量添加到本发明的基础饲料中，搅拌均匀，即可得到本对比例的饲料。

本发明实施例1-3和对比例2-3所制备得到的饲料中，饲料添加剂和基础饲料的比例均相同。

效果验证：选取按常规饲养方法饲养到10-15日龄后的肉鸡240只，雌雄各半，各只鸡的生命体征相同，将上述肉鸡平均分别6组，每组20只雄鸡和20只雌鸡。以实施例1-3的饲料饲喂的肉鸡作为实验组1-3，以对比例1-3的饲料饲料的肉鸡作为对照组1-3，在其余条件一致的情况下，连续饲喂各组鸡45～50天即可出栏,对各组出栏的肉鸡进行感官测定：

选取10名食品相关专业的人员组成感官评定小组，且各个评定人员实验前2小时未进食、吸烟，生理和心理状况良好，无痛苦、过敏和疾病；感官评定小组对各组活鸡外观和宰杀后生鸡肉的组织状态、表面色泽、气味以及肉汤的汤色、上浮脂肪性状、鸡肉的口感进行评定(分别称取鸡肉20g，切碎，置于200mL烧杯中，加水100mL，用清水煮25min即可得到所述肉汤)，评定标准及评定结果分别见表1-1和表1-2：

表1-1各组肉鸡的感官评定标准表

表1-2各组肉鸡的感官评定结果表

由表1-2可知：分数越高，评价越好，感官接受度越高。在本次感官评定试验中，感官分数：实验组1-3>对照组2>对照组3>对照组1，由此可得，采用本发明的中草药、经过本发明处理方法处理的中草药和益生菌添加于基础饲料中，均可在一定程度上提高所饲喂肉鸡的质量，提高感官接受度，同时，本发明的中草药、本发明草药的处理方法和益生菌结合可产生协同作用，由以上三者结合制备得到本发明所述的饲料添加剂可大大提高肉鸡的肉质质量，感官接受度高，经济效益好。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims

1.一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂，其特征在于，所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂包括以下重量份的原料组分：苜蓿18-28份、百合15-25份、甘草15-20份、青木香3-8份、白术1-5份、桑白皮1-3份和益生菌群0.01-0.02份；其中，所述益生菌群主要由凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比1-3：1-3：2-5：1-4：2-4混合制成。

2.根据权利要求1所述一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂，其特征在于，所述改善鸡肉肉质的饲料添加剂包括以下重量份的原料组分：苜蓿25份、百合20份、甘草18份、青木香5份、白术3份、桑白皮2份和益生菌群0.013份；其中，所述益生菌群主要由凝固芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、枯草芽孢杆菌、罗特式乳杆菌和假丝酵母按数量比2：2：3：3：3混合制成。

3.根据权利要求1或2所述一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

4.根据权利要求1所述一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述提取液的质量浓度为1.5-2g/mL。

5.根据权利要求1所述一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述分解酶的添加量为所述滤渣质量的0.02-0.03％。

6.根据权利要求1所述一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述提取物的添加量为所述培养基质量的3-5％。