CN102960306A - 一种中草药番鸭的生产方法 - Google Patents

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王晓红
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Abstract

一种中草药番鸭的生产方法及饲料,其是按以下方法生产:将苍术、红景天、山楂、辣椒粉、当归、白马骨、茯苓、火炭母草、八角茴香加水武火煮沸,文火保温1~2h,冷却过滤,收集滤液,加入白糖、拜耳接合酵番菌经发酵所得发酵液,所得发酵液再加入玉米、麸皮、豆粕,直接用于饲喂鸭,能够改善鸭只免疫机能,预防疾病发生。本发明中草药番鸭的生产方法在整个饲养过程中不使用抗生素,对鸭只无伤害,具有绿色环保、无污染、纯生态,优点是鸭肉和鸭蛋中无抗生素和激素的残留,所以人食用后对人体安全,对人体的健康有利;同时,中药经过微生物发酵之后喂鸭,中药有效成分的含量会成倍增加,其芳香味道融入鸭肉中和提高氨基酸含量,从而改变鸭肉的味道,鸭肉香味浓厚,改变传统式的烤鸭、盐水鸭、香鸭等方法,且具有补血、防病、治病的作用,兼有食补和药补的作用。

Description

一种中草药番鸭的生产方法
技术领域
[0001] 本发明属于畜牧领域,涉及一种中草药番鸭的生产方法,特别是一种绿色环保、纯生态、无残留、无毒副作用,肉质好味道佳兼有食补和药补作用的中草药番鸭的饲养方法。
背景技术
[0002] 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 [0003] 随着人民物质生活水平的不断提高,对餐桌安全越来越关注,对食品的质量要求也越来越高。
[0004] 传统的饲养过程中,为解决鸭饲养过程中产量和成活率,而在鸭的饲养过程中使用添加抗生素、生长激素、高微量元素等添加剂,加了上述添加剂的饲料,可以促进鸭的快速生长,提高鸭的产量和成活率,但饲养出来的鸭,肉质差,口感差,就像吃“木头” 一样,没有散养鸭的鲜美味道,而且,如果抗生素在鸭体内大量的蓄积,残留在各组织中,使细菌产生耐药性和在鸭蛋、鸭肉中产生残留,都会对人类健康产生极为严重的危害。
[0005] 传统的番鸭,是在番鸭屠宰后和中药如山药、茴香、大枣等一起进行加工,使其具有针对某些疾病进行预防和药补与食补的目的,但是,此种方式只是单纯的将中药通过煎煮的方式进入番鸭肉或番鸭汤中,中药成分并没有充分的发挥,而且中药的味道太重,导致口感不佳。
[0006] 如何能让人们吃到既有散养番鸭的口味,又能使食用者防病治病,且解决当前养殖鸭存在抗生素残留等诸多问题,现有技术中均未见报道。
发明内容
[0007] 本发明的目的是提供一种具有药补和食补功能中草药番鸭的生产方法,该方法可以投入规模化养殖,操作简单、安全环保、纯生态、无污染。本发明所用的鸭品种为北京鸭或者樱桃谷鸭。
[0008] 为达到上述目的,本发明采用方法如下:
[0009] 一种中草药番鸭的生产方法,其特征是给番鸭饲喂下列饲料,所述的饲料通过以下方法制得:
[0010] (I)、称取下列重量份的中草药:苍术25〜35、红景天15〜20、山楂15〜20、辣椒粉8〜10、当归8〜10、白马骨5〜10、茯苓5〜10、火炭母草3〜5、八角茴香I〜2 ;
[0011] (2)、称取中草药总重量4-5倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤;滤渣再加2-3倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤,合并两次滤液;[0012] (3)、在滤液中添加白糖,并加入拜耳接合酵番菌制剂,直至拜耳接合酵番菌发酵至长出白色菌块为止;
[0013] (4)、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用。
[0014] 所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替:当用蜂蜜时用量为7. 5〜10 ;用冰糖时用量为7. 5〜10 ;用葡萄糖时用量为3. 5〜5。
[0015] 所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是所述的发酵液pH为4. O〜5. O。
[0016] 所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是步骤(3)中每100重量份滤液中添加白糖15〜20重量份,用食醋调pH值为3. 8〜6. O,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5〜10重量份,发酵至发酵液pH为7. O〜7. 5时停止发酵;发酵是在无菌发酵室内进行。
[0017] 所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是发酵时间为72〜96小时,发酵温度 为 35 〜37°C。
[0018] 所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是步骤(4)是指:
[0019] 小鸭出壳至7天内的雏鸭,刚出壳至24h之内,用电解多维和5%葡萄糖进行饮水,然后开食,用小颗粒状碎米煮熟之后进行饲喂,同时将中草药发酵液用水稀释10〜15倍,让鸭自由饮用;或/和
[0020] 第8至21天的鸭,用大颗粒状碎米或者粉碎成颗粒状的玉米饲喂,同时将中草药发酵液用水稀释5〜10倍,让鸭自由饮用;或/和
[0021] 第22〜45天的鸭,将中草药发酵液用水稀释5〜10倍,在按稀释后的中草药发酵液重量的I :0. 8〜I. 2倍加入玉米、麸皮、豆柏,拌成湿拌料直接饲喂。
[0022] 一种用于饲喂中草药番鸭的饲料,其特征是:所述的饲料通过以下方法制得:
[0023] (I)、称取下列重量份的中草药:苍术25〜35、红景天15〜20、山楂15〜20、辣椒粉8〜10、当归8〜10、白马骨5〜10、茯苓5〜10、火炭母草3〜5、八角茴香I〜2 ;
[0024] (2)、称取中草药总重量4-5倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤;滤渣再加2-3倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤,合并两次滤液;
[0025] (3)、在滤液中添加白糖,并加入拜耳接合酵母菌制剂,直至拜耳接合酵母菌发酵至长出白色菌块为止;
[0026] ( 4 )、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用。
[0027] 所述的用于饲喂中草药番鸭的饲料,其特征是:步骤(3)中每100重量份滤液中添加白糖15〜20重量份,用食醋调pH值为3. 8〜6. O,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5〜10重量份,发酵至发酵液pH为7. O〜7. 5时停止发酵。
[0028] 本发明中草药番鸭的生产方法在整个饲养过程中不使用抗生素,对鸭只无伤害,具有绿色环保、无污染、纯生态,优点是鸭肉和鸭蛋中无抗生素和激素的残留,所以人食用后对人体安全,对人体的健康有利;同时,中药经过微生物发酵之后喂鸭,中药有效成分的含量会成倍增加,其芳香味道融入鸭肉中和提高氨基酸含量,从而改变鸭肉的味道,鸭肉香味浓厚,改变传统式的烤鸭、盐水鸭、香鸭等方法,且具有补血、防病、治病的作用,兼有食补和药补的作用。[0029]用本发明方法饲养的中草药番鸭,经安徽科技学院动物营养研究所分析,试验组
和对照组鸭肉中所含氨基酸的成分和含量如下:
检验项目 检验结果
对照组 对照组 试验组 试验组
(毫微克) (%) (毫微克) (%)
天冬氨酸 98.57 0.45 197.58 0.94
苏氨酸 50.32 0.28 184.37 0.78
丝氨酸 30.58 O. 17 123.72 0.65
谷氨酸 107.80 0.50 207.20 0.94
脯氨酸 51.34 0.45 105.05 0.85
甘氨酸 45.59 0.38 104.48 0.82
丙氨酸 93.27 0.52 154.59 0.75
胱氨酸 42. 14 O. 15 157.08 O. 77
[0030] 缬氨酸 109·54 O· 45 327. 32 1.08 甲硫氨酸 115.80 0.34 358.41 I. 12 异亮氨酸 104.68 0.46 417.38 1.84
亮氨酸 184. 37 O. 78 365. 36 I. 56
酪氨酸 41.86 0.28 83.96 O. 56
苯丙氨酸 97.15 0.37 238.23 I. 18
赖氨酸 117.72 0.39 359.89 I. 16
组氨酸 27.81 0.05 53.44 O. 13
色氨酸 100.03 0.51 409.38 1.90
精氨酸 24 b, U Io 142.80 0.93
氨基酸总和 6.68 17.96
具体实施方式
[0031] 实施例I
[0032] 给番鸭饲喂下列饲料,所述的饲料通过以下方法制得:
[0033] (I)、称取下列重量(公斤)的中草药::苍术25、红景天15、山楂15、辣椒粉8、当归8、白马骨5、茯苓5、火炭母草3、八角茴香I。
[0034] (2)、称取中草药总重量4-5倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤;滤渣再加2-3倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤,合并两次滤液;
[0035] (3)、每100重量份滤液中添加白糖15〜20重量份,用食醋调pH值为3. 8〜6. O,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5〜10重量份,发酵至发酵液pH为7. O〜7. 5时停止发酵;发酵是在无菌发酵室内进行,直至拜耳接合酵番菌发酵至长出白色菌块为止;
[0036] ( 4 )、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用:
[0037] 小鸭出壳至7天内的雏鸭,刚出壳至24h之内,用电解多维和5%葡萄糖进行饮水, 然后开食,用小颗粒状碎米煮熟之后进行饲喂,同时将中草药发酵液稀释10〜15倍,让鸭自由饮水。
[0038] 第8至21天的鸭,用大颗粒状碎米或者粉碎成颗粒状的玉米饲喂,同时将中草药发酵液稀释5〜10倍,让鸭自由饮水。
[0039] 第22〜45天的鸭,将中草药发酵液稀释5〜10倍,在按稀释后的中草药发酵液重量的I :0. 8〜I. 2倍加入玉米、麸皮、豆柏,拌成湿拌料直接饲喂。
[0040] 实施例2
[0041] 中草药原料的配方中增加水蜡烛3-5公斤、马寥1-2公斤、翠云草1-2公斤、鲜甘鹿叶2-3公斤。其余工艺步骤等均同例I。

Claims (8)

1. 一种中草药番鸭的生产方法,其特征是给番鸭饲喂下列饲料,所述的饲料通过以下方法制得: (1)、称取下列重量份的中草药:苍术25〜35、红景天15〜20、山楂15〜20、辣椒粉8〜10、当归8〜10、白马骨5〜10、茯苓5〜10、火炭母草3〜5、八角茴香I〜2 ; (2)、称取中草药总重量4-5倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤;滤渣再加2-3倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤,合并两次滤液; (3)、在滤液中添加白糖,并加入拜耳接合酵番菌制剂,直至拜耳接合酵番菌发酵至长出白色菌块为止; (4)、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用。
2.根据权利要求I所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替:当用蜂蜜时用量为7. 5〜10 ;用冰糖时用量为7. 5〜10 ;用葡萄糖时用量为3. 5〜5。
3.根据权利要求I所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是所述的发酵液pH为4. O 〜5. O。
4.根据权利要求I所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是步骤(3)中每100重量份滤液中添加白糖15〜20重量份,用食醋调pH值为3. 8〜6. O,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5〜10重量份,发酵至发酵液pH为7. O〜7. 5时停止发酵;发酵是在无菌发酵室内进行。
5.根据权利要求I所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是发酵时间为72〜96小时,发酵温度为35〜37°C。
6.根据权利要求I所述的一种中草药番鸭的生产方法,其特征是步骤(4)是指: 小鸭出壳至7天内的雏鸭,刚出壳至24h之内,用电解多维和5%葡萄糖进行饮水,然后开食,用小颗粒状碎米煮熟之后进行饲喂,同时将中草药发酵液用水稀释10〜15倍,让鸭自由饮用;或/和 第8至21天的鸭,用大颗粒状碎米或者粉碎成颗粒状的玉米饲喂,同时将中草药发酵液用水稀释5〜10倍,让鸭自由饮用;或/和 第22〜45天的鸭,将中草药发酵液用水稀释5〜10倍,在按稀释后的中草药发酵液重量的I :0. 8〜I. 2倍加入玉米、麸皮、豆柏,拌成湿拌料直接饲喂。
7. 一种用于饲喂中草药番鸭的饲料,其特征是:所述的饲料通过以下方法制得: (1)、称取下列重量份的中草药:苍术25〜35、红景天15〜20、山楂15〜20、辣椒粉8〜10、当归8〜10、白马骨5〜10、茯苓5〜10、火炭母草3〜5、八角茴香I〜2 ; (2)、称取中草药总重量4-5倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤;滤渣再加2-3倍量的水,武火煮沸,文火保温I〜2h,冷却八层纱布过滤,合并两次滤液; (3)、在滤液中添加白糖,并加入拜耳接合酵母菌制剂,直至拜耳接合酵母菌发酵至长出白色菌块为止; (4)、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用。
8.根据权利要求7所述的用于饲喂中草药番鸭的饲料,其特征是:步骤(3)中每100重量份滤液中 添加白糖15〜20重量份,用食醋调pH值为3. 8〜6. O,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5〜10重量份,发酵至发酵液pH为7. O〜7. 5时停止发酵。
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