CN1070350C - 一种四色花生食品 - Google Patents
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Abstract
一种四色花生食品它包括;生花生米、葱、香菜、姜、红干辣椒、花椒、大料、味素、盐,它们重量配比为生花生米100份、葱4~6份、香菜4~6份、姜4~6份、红干辣椒4~6份、花椒0.3~0.5份、大料0.3~0.5份、味素0.5~1.5份、盐4~6份。经过脱皮、破瓣浸泡,水煮、冷却、调味、配菜、防腐保鲜包装,该食品外观四种颜色搭配、口感好、保质期长、营养丰富。适合户外、旅行、居家食用。
Description
本发明属于人类生活用食品及其制作方法。
花生是人所喜爱的传统食品,富含脂肪酸和蛋白质,营养价值很高。但目前市场上花生食品品种较为单一。
本发明的目的在于提供一种色香味俱全的营养花生食品。
实现本发明的技术方案为:它包括生花生米、葱、香菜、姜、红干辣椒、花椒、大料、味素、盐,它们重量配比为生花生米100份、葱4~6份、香菜4~6份、姜4~6份、红干辣椒4~6份、花椒0.3~0.5份、大料0.3~0.5份、味素0.5~1.5份、盐4~6份。其中各原料的最佳重量配比为生花生米100份、葱5份、香菜5份、姜5份、红干辣椒5份、花椒0.4份、大料0.4份、味素1份、盐5份。
本发明的制作方法是按照原料配比称取原料:
(1)、将生花生米在水中浸泡2~3小时,脱去花生外皮,
(2)、将脱皮后的花生破成两瓣,用清水洗净,在常温下清水中浸泡8~12小时,
(3)、将泡好的花生放入加热容器中,加水漫过花生1厘米、投入花椒、大料。加热时要上下缓慢搅拌,0.5小时~1.5小时,加热到花生变色时停止。
(4)、将煮好的花生冷却至30℃~40℃
(5)、加入盐和味素
(6)、加入四种配菜搅拌均匀
(7)、防腐保鲜处理
(8)、加适量原汤包装。
葱为3~4厘米长、2毫米粗的葱丝,姜为3~4厘米长、2毫米粗的姜丝,香菜为3~4厘米长、2毫米粗的香菜丝,红干辣椒切成3~4厘米长、2毫米宽的红干辣椒丝。
下面结合实施例对本发明详细叙述:取1000克生花生米、放入清水中浸泡2小时脱去外皮、将花生破成两瓣,用清水洗净,在常温下清水中浸泡8小时,使其完全浸透,再放入加热容器中,加水浸过花生1厘米、投入花椒4克、大料4克、加热时要上下缓慢搅拌、加热0.6小时到花生完全变色为止,冷却至30℃,加入50克盐,10克味素,再加入3厘米长2毫米宽的姜丝、葱丝、香菜丝、红干辣椒丝各50克,然后进行防腐保鲜处理,加入适量原汤包装。
本发明产品,其外观红、黄、绿、白四色相映;其口感清淡不腻,香脆爽口;原料均属天然绿色食品,营养丰富。可保存较长时间,适合户外、旅行、居家食用。
Claims (4)
1、一种四色花生食品,其特征在于:其原料包括生花生米、葱、香菜、姜、红干辣椒、花椒、大料、味素、盐,它们重量配比为生花生米100份、葱4~6份、香菜4~6份、姜4~6份、红干辣椒4~6份、花椒0.3~0.5份、大料0.3~0.5份、味素0.5~1.5份、盐4~6份,将花生米投以花椒、大料、味素、盐煮制后再拌入葱、香菜、姜、干红辣椒四色配料而成。
2、根据权利要求1所述的一种四色花生食品,其特征在于:其中各原料的重量配比为生花生米100份、葱5份、香菜5份、姜5份、红干辣椒5份、花椒0.4份、大料0.4份、味素1份、盐5份。
3、一种四色花生食品的制作方法,其特征在于按照生花生米∶葱∶香菜∶姜∶红干辣椒∶花椒∶大料∶味素∶盐=100∶4~6∶4~6∶4~6∶4~6∶0.3~0.5∶0.3~0.5∶0.5~1.5∶4~6原料配比称取原料:
(1)、将生花生米在水中浸泡2~3小时,脱去花生外皮,
(2)、将脱皮后的花生破成两瓣,用清水洗净,在常温下清水中浸泡8~12小时,
(3)、将泡好的花生放入加热容器中,加水漫过花生1厘米、投入花椒、大料,加热时要上下缓慢搅拌,经过0.5小时~1.5小时,加热到花生变色时停止,
(4)、将煮好的花生冷却至30℃~40℃,
(5)、加入盐和味素,
(6)、加入葱、香菜、姜、红干辣椒四种配菜搅拌均匀,
(7)、防腐保鲜处理,
(8)、加适量原汤包装。
4、根据权利要求3所述的一种四色花生食品的制作方法,其特征在于:所加入的四种配菜葱为3~4厘米长、2毫米粗的葱丝,姜为3~4厘米长、2毫米粗的姜丝,香菜为3~4厘米长、2毫米粗的香菜丝,红干辣椒切成3~4厘米长、2毫米宽的红干辣椒丝。
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CN1156562A CN1156562A (zh) | 1997-08-13 |
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1996
- 1996-12-09 CN CN96114629A patent/CN1070350C/zh not_active Expired - Fee Related
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