CN107019205A - 香菇丸子及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇丸子，包括香菇、牛肉块、玉米淀粉、食盐、鸡蛋清、五香粉、白糖、料酒、鲜葱末、鲜姜末，制作时将清洗干净的香菇、猪肉、鲜葱和鲜姜切碎，并用拢布去除部分水分，将上述食材顺时针搅拌均匀，食用油加热至250℃，用手将食材挤出，用勺子挖起放入油锅中，当丸子表面呈金黄色状后用漏勺捞出即可。该种丸子美味可口，且由于加入了食用菌香菇，营养丰富、口感好、有嚼劲。本发明适用于制作香菇丸子。

Description

香菇丸子及其制作方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种香菇丸子及其制作方法。

背景技术

随着时代的发展，人们由过去的吃饱逐步转变成吃好，很多食材在人们的日常生活中占据着越来越重要的位置，其中菌类是人们在养生中食用中比较频繁的食物，因为菌类不仅富含丰富的纤维，其高维生素群，高蛋白的组成成分也是人们的大爱。在日常饮食用，菌类经常用来煲汤，但长期食用也难免出现味觉乏味，因此，搭配营养的菌类制作方法越来越受到人们的追捧。

发明内容

本发明旨在提供一种香菇丸子，该丸子食材价廉易得，配伍合理，营养丰富，口感好、有嚼劲；

本发明还提供了上述香菇丸子的制作方法，该方法简单，易于控制，适合于工业化生产。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种香菇丸子，按照重量份数计，它包括如下组分：

香菇粒300份、牛肉块500份、玉米淀粉10份、食盐20份、鸡蛋清20份、五香粉10份、料酒5份、白糖10份、鲜葱末10份、鲜姜末8份。

作为本发明的限定：所述牛肉块的大小为3×3cm²,所述香菇粒的大小为2×2cm²。

本发明还提供了上述香菇丸子的制作方法，将上述食材顺时针搅拌均匀，抓摔混合后的混合料30min，将其冷藏与5℃环境下30min，食用油加热至250℃，用手将食材挤出，用勺子挖起放入油锅中，当丸子表面呈金黄色状后用漏勺捞出即可。

本发明提供的香菇丸子，食材价廉易得，配伍合理，营养丰富，口感好、有嚼劲；香菇丸子的制作方法，该方法简单，易于控制，适合于工业化生产。

本发明适用于加工香菇丸子。

具体实施方式

下面实施例对本发明作更进一步的说明。

实施例1 一种香菇丸子及其制作方法

本实施例为一种香菇丸子，它包括如下组分：

香菇粒300 g、牛肉块500 g、玉米淀粉10 g、食盐20 g、鸡蛋清20 g、五香粉10 g、料酒5g、白糖10 g、鲜葱末10 g、鲜姜末8 g。

上述牛肉块的大小为3×3cm²,香菇粒的大小为2×2cm²。

上述香菇丸子的制作方法如下：

将上述食材顺时针搅拌均匀，抓摔混合后（可以用机器抓摔）的混合料30min，将其冷藏与5℃环境下30min，食用油加热至250℃，用手将食材挤出，用勺子挖起放入油锅中，当丸子表面呈金黄色状后用漏勺捞出即可。

本实施例提供的香菇丸子，食材价廉易得，配伍合理，营养丰富，口感好、有嚼劲；香菇丸子的制作方法，该方法简单，易于控制，适合于工业化生产。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种香菇丸子，其特征在于按照重量份数计，它包括如下组分，

香菇粒300份、牛肉块500份、玉米淀粉10份、食盐20份、鸡蛋清20份、五香粉10份、料酒5份、白糖10份、鲜葱末10份、鲜姜末8份。

2.根据权利要求1所述的香菇丸子，其特征在于：所述牛肉块的大小为3×3cm²,所述香菇粒的大小为2×2cm²。

3.如权利要求1或2所述的香菇丸子的制作方法，其特征在于将上述食材顺时针搅拌均匀，抓摔混合后的混合料30min，将其冷藏与5℃环境下30min，食用油加热至250℃，用手将食材挤出，用勺子挖起放入油锅中，当丸子表面呈金黄色状后用漏勺捞出即可。