CN106993762A - 一种烤乳鸽 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烤乳鸽，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200‑250份、白糖40‑50份、食盐5‑10份、胡椒粉4‑5份、孜然粉4‑6份、姜4‑5份、红酒8‑15份、蜂蜜15‑25份；制作步骤包括：(1)乳鸽处理；(2)腌制；(3)烤制。本发明所采取的技术方案操作简便，制得的烤乳鸽味道鲜美、外脆里嫩、香酥可口、风味独特。
Description
技术领域
本发明涉及一种烤乳鸽，属于食品加工领域。
背景技术
乳鸽是一种生长期较短令的禽类动物，其食用营养价值较高。常用来宰屠后熬、炸食用，随着人们生活水平的提高，人们不满足传统乳鸽食品的口感风味。
发明内容
本发明目的在于提供一种制作简单、风味独特的烤乳鸽。
本发明的一种烤乳鸽，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200-250份、白糖40-50份、食盐5-10份、胡椒粉4-5份、孜然粉4-6份、姜4-5份、红酒8-15份、蜂蜜15-25份。
本发明的一种烤乳鸽，其制作步骤如下：
(1)乳鸽处理：乳鸽宰杀洗净，备用；
(2)腌制：将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制4-6h；
(3)烤制：将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为180℃-190℃，烤制时间为30-40min。
本发明的有益效果是：本发明所采取的技术方案操作简便，制得的烤乳鸽味道鲜美、外脆里嫩、香酥可口、风味独特。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。
实施例一：
将200g乳鸽宰杀洗净，备用；将白糖40g、食盐5g、胡椒粉4g、孜然粉4g、姜4g、红酒8g、蜂蜜15g混合得到腌制酱料，再将将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制4h；将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为180℃，烤制时间为40min即可。
实施例二：
将250g乳鸽宰杀洗净，备用；将白糖50g、食盐10g、胡椒粉5g、孜然粉6g、姜5g、红酒15g、蜂蜜25g混合得到腌制酱料，再将将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制6h；将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为190℃，烤制时间为30min即可。
Claims (2)
1.一种烤乳鸽，其特征在于，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200-250份、白糖40-50份、食盐5-10份、胡椒粉4-5份、孜然粉4-6份、姜4-5份、红酒8-15份、蜂蜜15-25份。
2.根据权利要求1所述的一种烤乳鸽，其特征在于，制作步骤如下：
(1)乳鸽处理：乳鸽宰杀洗净，备用；
(2)腌制：将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制4-6h；
(3)烤制：将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为180℃-190℃，烤制时间为30-40min。
Priority Applications (1)
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Publications (1)
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| CN106993762A true CN106993762A (zh) | 2017-08-01 |
Family
ID=59428353
Family Applications (1)
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| CN201610045242.1A Withdrawn CN106993762A (zh) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | 一种烤乳鸽 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN106993762A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123450A (zh) * | 2018-08-13 | 2019-01-04 | 南宁利腾农业科技有限公司 | 五香乳鸽肉干的制作方法 |
| CN110537677A (zh) * | 2019-10-16 | 2019-12-06 | 祝振国 | 一种锡纸碳烤乳鸽的制作配方及制作方法 |
| CN111436569A (zh) * | 2019-01-16 | 2020-07-24 | 张军 | 一种瓦罐叫花鸽 |
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2016
- 2016-01-25 CN CN201610045242.1A patent/CN106993762A/zh not_active Withdrawn
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170801 |