CN107927078A - 一种虾条酥配方 - Google Patents

一种虾条酥配方 Download PDF

Info

Publication number
CN107927078A
CN107927078A CN201711385215.XA CN201711385215A CN107927078A CN 107927078 A CN107927078 A CN 107927078A CN 201711385215 A CN201711385215 A CN 201711385215A CN 107927078 A CN107927078 A CN 107927078A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
shrimp
crisp
cracker
meat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201711385215.XA
Other languages
English (en)
Inventor
胡顺宝
胡顺贵
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI LEJINJI FOOD Co Ltd
Original Assignee
ANHUI LEJINJI FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI LEJINJI FOOD Co Ltd filed Critical ANHUI LEJINJI FOOD Co Ltd
Priority to CN201711385215.XA priority Critical patent/CN107927078A/zh
Publication of CN107927078A publication Critical patent/CN107927078A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明涉及虾条类食品技术领域，具体是公开了一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。本发明克服了现有技术的不足，该虾条酥是由虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油组成；制备出来的虾条酥内含有虾肉鲜美和猪肉的肉香，味道是甜、成、辣并在，酥饼色泽金黄色，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

Description

一种虾条酥配方
技术领域
本发明涉及虾条类食品技术领域，具体属于一种虾条酥配方。
背景技术
虾条外表大多呈长条状，口感酥脆，咬入后口感香。油炸食品，多为零食。用料主要包括虾、玉米粒、两小块肥肉、面包糠、盐、糖、生粉以及料酒。由于虾条主要调味品是味精，膨化食品食用过多会出现不思饮食、味觉变重、假像肥胖等症状。所以，特别是儿童不易过多食用。
发明内容
本发明的目的是提供了一种虾条酥配方，克服了现有技术的不足，该虾条酥是由虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油组成；制备出来的虾条酥内含有虾肉鲜美和猪肉的肉香，味道是甜、成、辣并在，酥饼色泽金黄色，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：
一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。
进一步，由下列重量份的原料制成：虾肉100份、山药25份、熟米饭80份、柠檬汁3份、面粉50份、饮用水15份、红糖15份、肥猪肉12份、肉姜5份、食用盐4份、小苏打2.5份、花生油6份、芝麻油2份。
进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。
本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：
本发明所述一种虾条酥配方，利用黑米和牛肉味调味料结合，使锅巴既具有锅巴的清脆，又具有牛肉的香味，同时黑米锅巴具有营养丰富，食、药用价值高的特性。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1
本发明所述的一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。
进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。
实施例2
本发明所述的一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉100份、山药25份、熟米饭80份、柠檬汁3份、面粉50份、饮用水15份、红糖15份、肥猪肉12份、肉姜5份、食用盐4份、小苏打2.5份、花生油6份、芝麻油2份。
进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。。
以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种虾条酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。
2.根据权利要求1所述的一种虾条酥配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：虾肉100份、山药25份、熟米饭80份、柠檬汁3份、面粉50份、饮用水15份、红糖15份、肥猪肉12份、肉姜5份、食用盐4份、小苏打2.5份、花生油6份、芝麻油2份。
3.根据权利要求1或2任一项所述的一种虾条酥配方，其特征在于：所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。
CN201711385215.XA 2017-12-20 2017-12-20 一种虾条酥配方 Withdrawn CN107927078A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711385215.XA CN107927078A (zh) 2017-12-20 2017-12-20 一种虾条酥配方

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711385215.XA CN107927078A (zh) 2017-12-20 2017-12-20 一种虾条酥配方

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107927078A true CN107927078A (zh) 2018-04-20

Family

ID=61941471

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711385215.XA Withdrawn CN107927078A (zh) 2017-12-20 2017-12-20 一种虾条酥配方

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107927078A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN116035184A (zh) * 2023-03-13 2023-05-02 上海来伊份股份有限公司 一种低硬芯率虾肉虾条及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN116035184A (zh) * 2023-03-13 2023-05-02 上海来伊份股份有限公司 一种低硬芯率虾肉虾条及其制备方法
CN116035184B (zh) * 2023-03-13 2024-02-27 上海来伊份股份有限公司 一种低硬芯率虾肉虾条及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5981656B2 (ja) ローストチキンの製造方法
CN105581249A (zh) 一种紫薯肉松锅巴及其制备方法
CN107874167A (zh) 一种工业化十三香口味小龙虾及其制作方法
CN105325939A (zh) 一种腐皮虾卷及其加工工艺
CN108041430A (zh) 一种艾叶粑粑的制作方法
CN102018226A (zh) 一种营养鸡肉肠及其制备方法
CN107927078A (zh) 一种虾条酥配方
KR101738737B1 (ko) 닭볶음면 제조방법 및 이에 의해 제조된 닭볶음면
CN102871024A (zh) 烤制卤面、卤饭及卤汁的制作方法
CN104643045A (zh) 一种地瓜叶饺子制作方法
CN103783102A (zh) 一种水果面包的制作方法
CN110178874A (zh) 一种多馅多形的烤包
CN101326998A (zh) 保龄菇食用菌食品及其生产方法
KR101695303B1 (ko) 숙성된 굴 및 새우를 이용한 매콤한 크림소스 및 이의 제조 방법
KR101607870B1 (ko) 김치 피자 소스를 이용한 김치 부추 피자 및 이의 제조 방법
CN102429243A (zh) 棒棒鸡加工工艺
CN102845704B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的脆绍调味包及其生产方法
CN112753740A (zh) 一种速冻发面馅饼的制作方法
KR0130150B1 (ko) 닭발 또는 닭모래주머니를 사용한 인스턴트 가공식품의 제조방법
CN100348123C (zh) 一种烧烤味食品的制作方法
CN109717457A (zh) 一种食用菌辣椒酱
CN108902881A (zh) 一种用于烹调鸡柳的调料配方及其调制的鸡柳
CN1227732A (zh) 即食水饺的制作方法
CN102178187A (zh) 一种黄须菜抟子及其制备方法
KR20130009282A (ko) 구운 돈까스 제조 방법

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20180420

WW01 Invention patent application withdrawn after publication