CN106937687A - 一种松针红茶的制备方法 - Google Patents

一种松针红茶的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106937687A
CN106937687A CN201710303649.4A CN201710303649A CN106937687A CN 106937687 A CN106937687 A CN 106937687A CN 201710303649 A CN201710303649 A CN 201710303649A CN 106937687 A CN106937687 A CN 106937687A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pine needle
tealeaves
black tea
drying
pine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710303649.4A
Other languages
English (en)
Inventor
杨征红
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shitai Still Agricultural Products Co Ltd
Original Assignee
Shitai Still Agricultural Products Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shitai Still Agricultural Products Co Ltd filed Critical Shitai Still Agricultural Products Co Ltd
Priority to CN201710303649.4A priority Critical patent/CN106937687A/zh
Publication of CN106937687A publication Critical patent/CN106937687A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明是一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装，本发明的松针红茶保健产品及其加工方法是在结合民间传统制作松针茶叶经验基础上形成的一套新产品和制作工艺方法，使红茶与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用，制得的红茶松香浓郁、汤味红醇，并且有效保留了松针的营养成分，具有抗衰老、降血脂作用，本发明使用的野山松针数量多，纯天然，工艺简单实用，可以实现规模化生产。

Description

一种松针红茶的制备方法
技术领域
本发明是一种松针红茶的制备方法，属于松针红茶领域。
背景技术
松针为松科松属植物中的西伯利亚红松、黑松、油松、红松、华山松、云南松、思茅松、马尾松等的针叶。全年可采。松科是裸子植物中最大的一科，有10属，230种，主产北半球。我国有10属113种，遍布全国，绝大多数为森林树种和用材树种，在东北、华北、西北、西南及华南地区高山地带组成大片森林，资源丰富。我国药典古籍中，松针保健治病功效有诸多记载，李时珍的《本草纲目》中说松叶“可入药、疗疾”，《神农本草经》中，将有助长寿的松针列为“上药”。现在，在美国、法国、西班牙等国，松针及松树的药用更为广泛。经实验松针的神奇效果如下：中青年便秘，常感冒，口腔有异味，血压，低血压，高血脂，脂肪肝高，胆固醇，糖尿病，阵发性头痛，偏头痛，睡眠质量不高，蛋白尿痛，中风，肥胖，颈脖酸痛，痔疮，青春痘，敏性鼻炎.亚健康状况：微循环系统不良，浑身没劲，头昏眼花体虚，老犯瞌睡，腰酸背痛，两目发干发涩，头发干枯，掉发秃头，少白头，牙周炎，色斑，口腔溃疡；老年更年期症，中老年阳痿性冷淡，脑中风，偏瘫，动脉硬化，老年性痴呆，支气管哮喘，胃痛，心功能不全，牙龈肿痛，肩周炎；没有任何毒副作用。
红茶是一种全发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，内含丰富胡萝卜素、维生素A、钙、磷等无机元素及多种氨基酸，并具有独特的滋气味。红茶不但解渴提神，还具有良好的生津清热、消炎杀菌、强壮骨骼和舒展血管等功效，使其在国际市场上也得到了极大的欢迎。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：
步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；
步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；
步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶ 2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青 12个小时，每两个小时翻叶1次；
步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90 分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；
步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；
步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min；
步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；
步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。
进一步的，所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％以松针取15％、茶叶85％为最佳；
进一步的，所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm以2cm最佳。
进一步的，所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在 70分钟最佳。
进一步的，所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60 分钟。
进一步的，所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％为最佳。
进一步的，所述原料处理还包括松针去涩，方法是将松针用3-5％食盐水和淘米水混合溶液浸泡3-5小时，再用清水浸泡1-2小时，后用清水反复冲洗3-5次，沥干水分即可，3-5％食盐水和淘米水混合溶液是指预先制备好的盐含量为3-5％的食盐水，后与淘米水混合均匀获得。
进一步的，所述采摘的茶叶取一叶一心的鲜茶叶为最佳。
本发明的一种松针红茶的制备方法，优点在于：本发明的松针红茶保健产品及其加工方法是在结合民间传统制作松针茶叶经验基础上形成的一套新产品和制作工艺方法，使红茶与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用，制得的红茶松香浓郁、汤味红醇，并且有效保留了松针的营养成分，具有抗衰老、降血脂作用。本发明使用的野山松针数量多，纯天然，工艺简单实用，可以实现规模化生产。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施1
本发明提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：
步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；
步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；
步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶ 2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青 12个小时，每两个小时翻叶1次；
步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90 分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；
步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；
步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min；
步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；
步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。
所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％取松针取15％、茶叶85％，所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm取2cm，所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在70分钟，所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60分钟，所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％，所述原料处理还包括松针去涩，方法是将松针用3-5％食盐水和淘米水混合溶液浸泡3-5小时，再用清水浸泡1-2小时，后用清水反复冲洗3-5次，沥干水分即可，3-5％食盐水和淘米水混合溶液是指预先制备好的盐含量为3-5％的食盐水，后与淘米水混合均匀获得，所述采摘的茶叶取一叶一心的鲜茶叶。
实施2
本发明提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：
步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；
步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；
步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶ 2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青 12个小时，每两个小时翻叶1次；
步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90 分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；
步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％取上湿度，发酵3～4小时；
步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min；
步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；
步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。
所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％取松针取10％、茶叶90％，所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm取1cm，所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在80分钟，所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60分钟，所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％，所述原料处理还包括松针去涩，方法是将松针用3-5％食盐水和淘米水混合溶液浸泡3-5小时，再用清水浸泡1-2小时，后用清水反复冲洗3-5次，沥干水分即可，3-5％食盐水和淘米水混合溶液是指预先制备好的盐含量为 3-5％的食盐水，后与淘米水混合均匀获得，所述采摘的茶叶取一叶一心的鲜茶叶。
实施例1 实施例2
口感 极佳 一般
香气 较香 较香
通过以上的实验，得出结论以实施例1的数据为口感最佳。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种松针红茶的制备方法，其特征在于，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：
步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；
步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；
步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；
步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；
步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；
步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。
2.根据权利要求1所述的一种松针红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％以松针取15％、茶叶85％为最佳。
3.根据权利要求1所述的一种松针红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm以2cm最佳。
4.根据权利要求1所述的一种松针红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在70分钟最佳。
5.根据权利要求1所述的一种松针红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60分钟。
6.根据权利要求1所述的一种松针红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％为最佳。
CN201710303649.4A 2017-05-03 2017-05-03 一种松针红茶的制备方法 Pending CN106937687A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710303649.4A CN106937687A (zh) 2017-05-03 2017-05-03 一种松针红茶的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710303649.4A CN106937687A (zh) 2017-05-03 2017-05-03 一种松针红茶的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106937687A true CN106937687A (zh) 2017-07-11

Family

ID=59464692

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710303649.4A Pending CN106937687A (zh) 2017-05-03 2017-05-03 一种松针红茶的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106937687A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927244A (zh) * 2018-01-11 2018-04-20 王春晓 一种松竹保健红茶及其制作方法
CN108813017A (zh) * 2018-06-29 2018-11-16 广西昭平县将军红茶业有限公司 以白茶为基茶的高香松针红茶及其制备方法
CN113575721A (zh) * 2021-08-12 2021-11-02 福建省日露茶叶有限公司 一种降血脂茶、制备方法及降血脂茶饮料

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171106A (zh) * 2014-07-03 2014-12-03 宁波戚家山茶叶有限公司 一种松针红茶的制备方法
CN104855556A (zh) * 2015-05-08 2015-08-26 黄宏杰 一种松针红茶的加工方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171106A (zh) * 2014-07-03 2014-12-03 宁波戚家山茶叶有限公司 一种松针红茶的制备方法
CN104855556A (zh) * 2015-05-08 2015-08-26 黄宏杰 一种松针红茶的加工方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927244A (zh) * 2018-01-11 2018-04-20 王春晓 一种松竹保健红茶及其制作方法
CN107927244B (zh) * 2018-01-11 2021-07-27 天中康元药业(山东)有限公司 一种松竹保健红茶及其制作方法
CN108813017A (zh) * 2018-06-29 2018-11-16 广西昭平县将军红茶业有限公司 以白茶为基茶的高香松针红茶及其制备方法
CN113575721A (zh) * 2021-08-12 2021-11-02 福建省日露茶叶有限公司 一种降血脂茶、制备方法及降血脂茶饮料

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103070061B (zh) 一种功能型豆芽及其生产方法
CN1928055A (zh) 用中草药酒曲酿造的保健酒及其酿造方法
CN102084926A (zh) 松针保健红茶及制作方法
CN110122803B (zh) 一种诺丽果片及其制备方法
CN103087885A (zh) 一种保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法
CN107518097A (zh) 一种白茶的生产方法
CN104694353B (zh) 女士用保健酒及其制备方法
CN103783192A (zh) 一种复方薏米红茶的加工方法
CN108244296A (zh) 一种全发酵蒲公英茯砖茶的制作方法
CN106937687A (zh) 一种松针红茶的制备方法
CN108743501B (zh) 一种植物发酵原浆组合物及其应用
CN101933549B (zh) 利用核桃叶、杜仲叶、松针制备复合茶的方法
CN107594241A (zh) 一种排毒养颜、补充雌激素、延缓衰老的保健饮料及其制备方法
KR102070507B1 (ko) 흑삼 삼계탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 흑삼 삼계탕
CN110720613A (zh) 一种可以改善口腔微生态的黄精槟榔制作方法
CN103053403B (zh) 一种功能型杜仲豆芽及其生产方法
CN109247507A (zh) 一种七彩粽子及其制备方法
CN104798924B (zh) 一种金线莲半发酵茶的制备方法
CN106434166A (zh) 莲雾果酒的制备方法
CN107319071A (zh) 一种桑叶茶的制备方法
CN106509112A (zh) 一种保健奶茶及其制备方法
CN105961750A (zh) 一种松香茶树花茶
CN106539021A (zh) 一种龙葵果果醋方糖果冻
CN107509838A (zh) 一种发酵型黑米茶的制备方法
CN109280598A (zh) 一种林兰玉液酒的酿造工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170711