CN106912623A - 一种功能性油脂组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种功能性油脂组合物及其制备方法，其特征在于该油脂组合物由A油脂组(牡丹籽油、亚麻籽油、葵花籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、沙棘油等)、B油脂组(亚麻荠籽油、DHA藻油、微生物油脂)、C组(花青素，叶黄素，维生素A，叶酸)组成，在调配罐中加入各组油脂和食品乳化剂，并调整调配罐中的温度、压力、惰性气体保护条件，得到该功能性油脂组合物；本方案利用各种油脂的功能，选取亚麻荠籽油，DHA藻油，微生物油脂，花青素，叶黄素，叶酸，蓝莓黄酮(蓝莓提取物、蓝莓叶黄酮)等，利用这些功能性油脂的协同作用，对婴幼儿及少年儿童的良好发育、视力保护、健康成长等有很大作用。
Description
技术领域
本发明专利涉及一种功能性油脂加工应用技术领域，具体涉及一种功能油脂组合物及其制备方法。
背景技术
目前市场上现有的油脂以调和油为主，大多是从保护心脑血管的角度进行开发的，主要以大众熟悉的脂肪酸组成入手，而对现代最新研究成果的亚麻荠籽油特定脂肪酸花生四烯酸(AA)没有发表相关的调和油脂，还有水果提取物蓝莓黄酮(蓝莓提取物、蓝莓叶黄酮)，目前尚未用到调和油中，另外，由于社会的发展，电子产品的多样化，青少年学习、日常生活中经常用眼过度，视力疲劳，目前市场上亟需一种结合亚麻荠油和蓝莓黄酮的功能性油脂组合物，对青少年的眼睛、视力起到一定的保护作用。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种功能性油脂组合物及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明的技术方案是：
一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由5100-9898份的A油脂组、100-4200份的B油脂组、1-500份的C组三组物质组成，其中：
所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葵花籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、沙棘油、花生油、芝麻油、橄榄油、核桃油；
所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油、微生物油脂；
所述C组由蓝莓提取物、蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。
进一步地，该功能性油脂组合物还包括1-200份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。
所述的C组还包括蓝莓提取物、蓝莓黄酮、花青素、叶黄素、维生素A、叶酸的衍生物。
进一步优选地，该油脂组合物由6100-8975份的A油脂组、1000-3600份的B油脂组、2-200份的C组三组物质组成，所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、芝麻油、橄榄油、核桃油；所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油；所述C组由蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。
进一步地，该功能性油脂组合物还包括5-100份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。食品中乳化剂作用：乳化作用；起泡作用；悬浮作用；破乳作用和消泡作用；络合作用；结晶控制；湿润作用；润滑作用。
本发明专利同时公开了一种功能性油脂组合物的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)、在100～200份的A油脂组中加入食品乳化剂，加热至40～68℃使食品乳化剂溶解后备用；
(2)、对调配罐进行抽真空和充氮处理，并将剩余的A油脂组、B油脂组、C组均置于调配罐中，控制调配罐内温度为10～40℃；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.09～-0.098Mpa，再对调配罐充氮气至0.1～0.13Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装，既得该功能性油脂组合物。
本发明同时包括了上述的一种功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
现在市场上绝大多数食用油的脂肪酸基本雷同，但是亚麻荠油目前全球只有法国和加拿大有工业化生产，中国也只有安阳九安农业有限责任公司一家公司在生产，亚麻荠油脂的不饱和脂肪酸总量达90％以上，其中油酸15.5％，亚油酸19.3％，亚麻酸35.4％，还有不少珍贵稀缺脂肪酸：花生一烯酸15.1％、花生二烯酸1.6％、花生四烯酸1.1％(AA)这些稀缺脂肪酸是现成的，不需要由其他脂肪酸转化，它们对胎儿、婴幼儿、少年儿童的大脑发育是至关重要的。而且目前市场上所谓的通过人体将其他脂肪酸转化为上述稀缺脂肪酸的手段纯粹是一些商家的噱头，人体实际转化率非常低，根本无法满足所需。
DHA藻油是一种纯植物性DHA油脂(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
蓝莓黄酮能有效增强脑力，强化视力，减轻眼球疲劳。花青素可以直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，维护视觉健康、防止近视再加深、预防重度近视及视网膜剥离病变之产生。叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。特别适合学生、司机等人食用；缓解视疲劳症状，视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等；提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；预防黄斑变性及视网膜色素变性；减少玻璃膜疣的产生，预防AMD的发生。
微生物油脂是继植物油脂、动物油脂之后开发出来的又一人类食用油脂新资源。20世纪80年代以来,γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)含量高的微生物相继在日本、英国、法国、新西兰等国投入工业化生产,日本、英国已有AA发酵产品投入市场。20世纪90年代以来,开发利用微生物进行功能性油脂的生产成为一大热点,如利用深黄被孢霉进行GLA的生产,以及利用微生物培养生产EPA、DHA等营养价值高且具有特殊保健功能的功能油脂的研究。
亚麻荠籽油，DHA藻油，微生物油脂；花青素，叶黄素，叶酸，蓝莓黄酮(蓝莓提取物、蓝莓叶黄酮)这些功能性物质协同作用，对婴幼儿、少年儿童的良好发育健康成长有很大作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例一：
一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由6300份的A油脂组、3600份的B油脂组、70份的C组、30份的D组组合物四组物质组成，其中：
所述A油脂组由以下两种油脂组成：100份葵花籽油、3600份核桃油；
所述B油脂组由3600份亚麻荠籽油；
所述C组由30份蓝莓黄酮及40份花青素；
所述D组组合物为30份单脂肪酸甘油酯。
本实施例同时提供了一种功能性油脂组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)、将A油脂组的100份的葵花籽油加热到65℃，把30份单脂肪酸甘油酯加入搅拌溶解完全后，备用；
(2)、将6200份核桃油和3600份亚麻荠籽油抽到已经充氮处理的调配罐中，控制调配罐内温度为30℃左右，再把40份花青素和30份蓝莓黄酮导入调配罐中；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.092Mpa，再对调配罐充氮气至0.11Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装。
本实施例同时提供了上述的功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
实施例二：
一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由9300份的A油脂组、600份的B油脂组、70份的C组、30份的D组组合物四组物质组成，其中：
所述9300A油脂组由以下三种油脂组成：100份葵花籽油、6200份核桃油、3000份葡萄籽油；
所述B油脂组由600份DHA藻油组成；
所述C组由30份蓝莓黄酮及40份花青素；
所述D组组合物为30份单脂肪酸甘油酯。
本实施例同时提供了一种功能性油脂组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)、将A油脂组的100份的葵花籽油加热到65℃，把30份单脂肪酸甘油酯加入搅拌溶解完全后，备用；
(2)、将6200份核桃油和3000份葡萄籽油抽到已经充氮处理的调配罐中，控制调配罐内温度为30℃左右，再把600份DHA藻油、40份花青素和30份蓝莓黄酮导入调配罐中；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.092Mpa，再对调配罐充氮气至0.11Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装。
本实施例同时提供了上述的功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
实施例三：
一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由6900份的A油脂组、3000份的B油脂组、80份的C组、20份的D组组合物四组物质组成，其中：
所述6900份的A油脂组由以下两种油脂组成：200份花生油、6700份亚麻籽油；
所述B油脂组由1500份DHA藻油和1500份亚麻荠籽油组成；
所述C组由30份蓝莓黄酮及40份叶黄素、10份叶酸组成；
所述D组组合物为20份大豆磷脂。
本实施例同时提供了一种功能性油脂组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)、将A油脂组的200份的花生油加热到60℃，把20份单脂肪酸甘油酯加入搅拌溶解完全后，备用；
(2)、将6700份亚麻籽油和1500份亚麻荠籽油1500抽到已经充氮处理的调配罐中，控制调配罐内温度为30℃左右，再把1500份DHA藻油、40份叶黄素和30份蓝莓黄酮、10份叶酸导入调配罐中；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.095Mpa，再对调配罐充氮气至0.12Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装。
本实施例同时提供了上述的功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
实施例四：
一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由8350份的A油脂组、1500份的B油脂组、120份的C组、30份的D组组合物四组物质组成，其中：
所述6900份的A油脂组由以下油脂组成：150份葡萄籽油、6200份紫苏油、2000份芝麻油；
所述B油脂组由500份DHA藻油和500份亚麻荠籽油、500份微生物油组成；
所述C组由20份花青素、10份叶黄素、50份维生素A、30份蓝莓黄酮10份叶酸组成；
所述D组组合物为30份大豆磷脂。
本实施例同时提供了一种功能性油脂组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)、将A油脂组的150份的葡萄籽油加热到50℃，把30份单脂肪酸甘油酯加入搅拌溶解完全后，备用；
(2)、将6200份紫苏油和2000份亚麻荠籽油抽到已经充氮处理的调配罐中，控制调配罐内温度为25℃左右，再把20份花青素、10份叶黄素、50份维生素A、30份蓝莓黄酮、10份叶酸导入调配罐中；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.096Mpa，再对调配罐充氮气至0.13Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装。
本实施例同时提供了上述的功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
可以理解的是，以上关于本发明的具体描述，仅用于说明本发明而并非受限于本发明实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由5100-9898份的A油脂组、100-4200份的B油脂组、1-500份的C组三组物质组成，其中：
所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葵花籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、沙棘油、花生油、芝麻油、橄榄油、核桃油；
所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油、微生物油脂；
所述C组由蓝莓提取物、蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。
2.根据权利要求1所述的一种功能性油脂组合物，其特征在于该功能性油脂组合物还包括1-200份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。
3.根据权利要求1所述的一种功能性油脂组合物，其特征在于：所述的C组还包括蓝莓提取物、蓝莓黄酮、花青素、叶黄素、维生素A、叶酸的衍生物。
4.根据权利要求1所述的一种功能性油脂组合物，其特征在于该油脂组合物由6100-8975份的A油脂组、1000-3600份的B油脂组、2-200份的C组三组物质组成，所述A油脂组由以下至少一种油脂组成：牡丹籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、紫苏油、芝麻油、橄榄油、核桃油；所述B油脂组由以下至少一种油脂组成：亚麻荠籽油、DHA藻油；所述C组由蓝莓提取物、蓝莓黄酮及以下至少一种组分组成：花青素，叶黄素，维生素A，叶酸。
5.根据权利要求4所述的一种功能性油脂组合物，其特征在于该功能性油脂组合物还包括5-100份的D组组合物，该D组组合物为食品乳化剂。
6.一种如权利要求1～5中任一项所述的功能性油脂组合物的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)、在100～200份的A油脂组中加入食品乳化剂，加热至40～68℃使食品乳化剂溶解后备用；
(2)、对调配罐进行抽真空和充氮处理，并将剩余的A油脂组、B油脂组、C组均置于调配罐中，控制调配罐内温度为10～40℃；
(3)、将步骤(1)得到的物质加入到步骤(2)中的调配罐中，然后先对调配罐抽真空至-0.09～-0.098Mpa，再对调配罐充氮气至0.1～0.13Mpa，对调配罐中的组合物进行搅拌均匀后降温至室温后灌装。
7.一种如权利要求1～5中任一项所述的功能性油脂组合物在制备液体油脂或胶囊保健品中的应用。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170704 |
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