CN106754052A - 一种营养丰富的橄榄酒 - Google Patents

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李祖明
张婵
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
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Abstract

本发明供了一种营养丰富的橄榄酒，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子3‑6kg，谷子4‑9kg，红糖30‑50kg，白糖120‑130kg，黄酒400‑500g，酵母300‑500g，柠檬酸1‑2kg，火龙果碎肉2‑3kg。本发明通过加入野生余甘子、火龙果碎肉、柠檬酸等，使得橄榄酒的组分更加均衡、营养丰富，适合各个年龄阶段的人饮用，且口感佳。

Description

一种营养丰富的橄榄酒
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种营养丰富的橄榄酒。
背景技术
现有的橄榄酒可分为：泡酒、发酵型果酒和勾兑橄榄酒，制造的工艺较为粗放、简单，且原料比较单一，营养方面比较单一，且往往口感较差。因此，需要一种富含各种营养，并且口感能满足顾客需求的橄榄酒。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种营养丰富的橄榄酒。
本发明的目的采用以下技术方案来实现：
一种营养丰富的橄榄酒，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子3-6kg，谷子4-9kg，红糖30-50kg，白糖120-130kg，黄酒400-500g，酵母300-500g，柠檬酸1-2kg，火龙果碎肉2-3kg。
优选地，野生余甘子的含量为4kg。
优选地，将野生余甘子、火龙果碎肉、谷子混合后放入锅中加500ml水蒸干得到酒糟。
优选地，将红糖、白糖加入黄酒和酵母放入发酵箱进行发酵，温度在30-35°C，发酵18-25小时。
优选地，发酵时间为20小时。
相对于现有技术，本发明通过加入火龙果碎肉、柠檬酸等，使得橄榄酒的组分更加均衡、营养丰富，适合各个年龄阶段的人饮用，且口感佳，利于销售。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 一种营养丰富的橄榄酒，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子4kg，谷子8kg，红糖20kg，白糖125kg，黄酒450g，酵母400g，柠檬酸2kg，火龙果碎肉2kg。
制备步骤如下：（1）将野生余甘子、火龙果碎肉、谷子混合后放入锅中加500ml水蒸干得到酒糟；（2）将红糖、白糖加入黄酒和酵母放入发酵箱进行发酵，温度在30-35℃，发酵20小时；（3）将发酵得到的酒液经过滤、澄清，醇化后制得。
实施例2 一种营养丰富的橄榄酒，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子6kg，谷子4kg，红糖50kg，白糖120kg，黄酒400g，酵母500g，柠檬酸2kg，火龙果碎肉3kg；
制备步骤如下：（1）将野生余甘子、火龙果碎肉、谷子混合后放入锅中加500ml水蒸干得到酒糟；（2）将红糖、白糖加入黄酒和酵母放入发酵箱进行发酵，温度在30-35℃，发酵25小时；（3）将发酵得到的酒液经过滤、澄清，醇化后制得。
实施例3 一种营养丰富的橄榄酒，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子3kg，谷子9kg，红糖30kg，白糖130kg，黄酒500g，酵母300g，柠檬酸2kg，火龙果碎肉3kg。

Claims (5)

1.一种营养丰富的橄榄酒，其特征是，按照生产1000L橄榄酒计算配料用量为：野生余甘子3-6kg，谷子4-9kg，红糖30-50kg，白糖120-130kg，黄酒400-500g，酵母300-500g，柠檬酸1-2kg，火龙果碎肉2-3kg。
2.根据权利要求1所述的一种营养丰富的橄榄酒，其特征是，野生余甘子的含量为4kg。
3.根据权利要求2所述的一种营养丰富的橄榄酒，其特征是，将野生余甘子、谷子、火龙果碎肉混合后放入锅中加500ml水蒸干得到酒糟。
4.根据权利要求3所述的一种营养丰富的橄榄酒，其特征是，将红糖、白糖加入黄酒和酵母放入发酵箱进行发酵，温度在30-35℃，发酵18-25小时。
5.根据权利要求4所述的一种营养丰富的橄榄酒，其特征是，发酵时间为20小时。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107384678A (zh) * 2017-07-19 2017-11-24 易门榄源林业科技开发有限公司 一种橄榄酒及其制备方法

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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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