CN106579406A - 一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛16‑26份、黑枸杞10‑16份、覆盆子15‑20份、巴戟天8‑13份、沙苑子5‑10份；每一种原料均通过处理后混合得到，经与肉类食材煲烫，经常服用能提高人体免疫力，排除体内毒素，具有固本培元的功效，能益气补肾，适用于亚健康人群，改善腰膝酸软、精神疲乏等症，还能改善中青年白发变黑的现象。
Description
技术领域
本发明涉及药膳技术领域，特别是涉及一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物。
背景技术
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意吸收现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。其一，总结应用前人的经验而不泥于古，以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。其二，注重中药与饮食相结合，药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值，因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的昧力。
而目前市场上出现很多有关各种不同功能药膳的配方，以及海外很多增强人体免疫力、补肾虚的药物提取物，因其内很大化学成份，不利于人体吸收或有一定的副作用，而本发明公开的药膳采用现代医学与中医配方相结得到，尤其适用于现在中青年人群，对提高家庭和谐的有辅助功效。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物。
本发明所采用的技术方案是：
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛16-26份、黑枸杞10-16份、覆盆子15-20份、巴戟天8-13份、沙苑子5-10份。
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛18-24份、黑枸杞11-15份、覆盆子16-19份、巴戟天9-12份、沙苑子6-9份。
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛20-22份、黑枸杞12-14份、覆盆子17-18份、巴戟天10-11份、沙苑子7-8份。
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛21份、黑枸杞13份、覆盆子17.5份、巴戟天10.5份、沙苑子7.5份。
一种权利要求所述的以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，制备步骤包括如下：
(1)霜降后采收新鲜铁皮石斛的茎，并去除茎芯后，用清水冲洗10-15min去除其外表的杂质后，置于竹制蒸笼上进行蒸制20-30min后，蒸笼外面溢出热蒸汽继续加热5-10min，取出蒸后铁皮石斛茎剖切成5-6cm长茎段，然后再将铁皮石斛茎段沿轴线方向一剖为二半，然后将其铁皮石斛剖切茎沥去表面水份，放置于35-40℃烘干房内烘制8-10h，使含水量为15-20%即得铁皮石斛干茎；
(2)将黑枸杞用食盐水浸泡3-4h后进行缓慢搅动20-30min，再用清水冲洗10-15min去除其表面的盐渍，并沥去其表面水份，置于阴凉处晾至黑枸杞果皮出现皱纹用簸箕翻簸去除果蒂梗，然后30-35℃干燥处理30-40h至黑枸杞果皮干硬，使其内部含水量为15-20%即得黑枸杞干果；
(3)将覆盆子去除梗、叶用沸水浸烫20-40s后，取出用体积比为42%白酒蒸制11-13h后，再用清水淘洗5-8min，然后置于28-34℃环境下干燥处理48-50h，使其内部含水量为15-20%即得覆盆子干果；
(4)将巴戟天用水清洗3-5min去除表面泥土及杂质后，再刮削去除根须毛用体积比为52%白酒蒸制14-16h后，抽出其木质内芯，切成1.5-2cm的长段节，然后置于28-34℃环境下干燥处理60-62h，使其内部含水量为10-14%即得巴戟天干节段；
(5)将沙苑子放于清水内用水搓洗均匀后，再用水清洗取出用干棉毛巾试去其表面水渍，然后放于140-150℃的热锅内不停翻炒10-12min，再用0.1-0.3%的食盐水喷洒在锅内的沙苑子上，继续翻炒使其表面水份蒸发即得沙苑子干品；
(6)将上述经处理后各原料经处理后按规定重量份混合或再经破碎成0.3-0.5mm的颗粒即为成品。
进一步，所述的食盐水为食盐与水的重量比为2800-3400：1。
本发明的有益效果：经与肉类食材煲烫或长期用于泡茶饮用，能提高人体免疫力，排除体内毒素，具有固本培元的功效，能益气补肾，适用于亚健康人群，改善腰膝酸软、精神疲乏等症，还能改善中青年白发变黑的现象。
具体实施方式
实施例1
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛16份、黑枸杞10份、覆盆子15份、巴戟天8份、沙苑子5份。
一种权利要求所述的以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，制备步骤包括如下：
(1)霜降后采收新鲜铁皮石斛的茎，并去除茎芯后，用清水冲洗10min去除其外表的杂质后，置于竹制蒸笼上进行蒸制20min后，蒸笼外面溢出热蒸汽继续加热5min，取出蒸后铁皮石斛茎剖切成5cm长茎段，然后再将铁皮石斛茎段沿轴线方向一剖为二半，然后将其铁皮石斛剖切茎沥去表面水份，放置于35℃烘干房内烘制10h，使含水量为15%即得铁皮石斛干茎；
(2)将黑枸杞用食盐水浸泡3h后进行缓慢搅动30min，再用清水冲洗10min去除其表面的盐渍，并沥去其表面水份，置于阴凉处晾至黑枸杞果皮出现皱纹用簸箕翻簸去除果蒂梗，然后30℃干燥处理40h至黑枸杞果皮干硬，使其内部含水量为15%即得黑枸杞干果；
(3)将覆盆子去除梗、叶用沸水浸烫20s后，取出用体积比为42%白酒蒸制13h后，再用清水淘洗5min，然后置于28℃环境下干燥处理50h，使其内部含水量为15%即得覆盆子干果；
(4)将巴戟天用水清洗3min去除表面泥土及杂质后，再刮削去除根须毛用体积比为52%白酒蒸制16h后，抽出其木质内芯，切成1.5cm的长段节，然后置于28℃环境下干燥处理62h，使其内部含水量为10%即得巴戟天干节段；
(5)将沙苑子放于清水内用水搓洗均匀后，再用水清洗取出用干棉毛巾试去其表面水渍，然后放于140℃的热锅内不停翻炒12min，再用0.1%的食盐水喷洒在锅内的沙苑子上，继续翻炒使其表面水份蒸发即得沙苑子干品；
(6)将上述经处理后各原料经处理后按规定重量份混合用于煲汤或再经破碎成0.3mm的颗粒用于泡茶饮用。
进一步，所述的食盐水为食盐与水的重量比为2800：1。
实施例2
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛21份、黑枸杞13份、覆盆子17.5份、巴戟天10.5份、沙苑子7.5份。
一种权利要求所述的以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，制备步骤包括如下：
(1)霜降后采收新鲜铁皮石斛的茎，并去除茎芯后，用清水冲洗12min去除其外表的杂质后，置于竹制蒸笼上进行蒸制25min后，蒸笼外面溢出热蒸汽继续加热8min，取出蒸后铁皮石斛茎剖切成5.6cm长茎段，然后再将铁皮石斛茎段沿轴线方向一剖为二半，然后将其铁皮石斛剖切茎沥去表面水份，放置于37℃烘干房内烘制9h，使含水量为17%即得铁皮石斛干茎；
(2)将黑枸杞用食盐水浸泡3.4h后进行缓慢搅动25min，再用清水冲洗13min去除其表面的盐渍，并沥去其表面水份，置于阴凉处晾至黑枸杞果皮出现皱纹用簸箕翻簸去除果蒂梗，然后32℃干燥处理35h至黑枸杞果皮干硬，使其内部含水量为17%即得黑枸杞干果；
(3)将覆盆子去除梗、叶用沸水浸烫30s后，取出用体积比为42%白酒蒸制12h后，再用清水淘洗7min，然后置于31℃环境下干燥处理49h，使其内部含水量为17%即得覆盆子干果；
(4)将巴戟天用水清洗4min去除表面泥土及杂质后，再刮削去除根须毛用体积比为52%白酒蒸制15h后，抽出其木质内芯，切成1.7cm的长段节，然后置于31℃环境下干燥处理61h，使其内部含水量为12%即得巴戟天干节段；
(5)将沙苑子放于清水内用水搓洗均匀后，再用水清洗取出用干棉毛巾试去其表面水渍，然后放于145℃的热锅内不停翻炒11min，再用0.2%的食盐水喷洒在锅内的沙苑子上，继续翻炒使其表面水份蒸发即得沙苑子干品；
(6)将上述经处理后各原料经处理后按规定重量份混合用于煲汤或再经破碎成0.4mm的颗粒用于泡茶饮用。
进一步，所述的食盐水为食盐与水的重量比为3100：1。
实施例3
一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛26份、黑枸杞16份、覆盆子20份、巴戟天13份、沙苑子10份。
一种权利要求所述的以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，制备步骤包括如下：
(1)霜降后采收新鲜铁皮石斛的茎，并去除茎芯后，用清水冲洗15min去除其外表的杂质后，置于竹制蒸笼上进行蒸制30min后，蒸笼外面溢出热蒸汽继续加热5min，取出蒸后铁皮石斛茎剖切成6cm长茎段，然后再将铁皮石斛茎段沿轴线方向一剖为二半，然后将其铁皮石斛剖切茎沥去表面水份，放置于40℃烘干房内烘制8h，使含水量为20%即得铁皮石斛干茎；
(2)将黑枸杞用食盐水浸泡4h后进行缓慢搅动20min，再用清水冲洗15min去除其表面的盐渍，并沥去其表面水份，置于阴凉处晾至黑枸杞果皮出现皱纹用簸箕翻簸去除果蒂梗，然后35℃干燥处理30h至黑枸杞果皮干硬，使其内部含水量为20%即得黑枸杞干果；
(3)将覆盆子去除梗、叶用沸水浸烫40s后，取出用体积比为42%白酒蒸制13h后，再用清水淘洗8min，然后置于34℃环境下干燥处理48h，使其内部含水量为20%即得覆盆子干果；
(4)将巴戟天用水清洗5min去除表面泥土及杂质后，再刮削去除根须毛用体积比为52%白酒蒸制16h后，抽出其木质内芯，切成2cm的长段节，然后置于34℃环境下干燥处理60h，使其内部含水量为14%即得巴戟天干节段；
(5)将沙苑子放于清水内用水搓洗均匀后，再用水清洗取出用干棉毛巾试去其表面水渍，然后放于150℃的热锅内不停翻炒10min，再用0.3%的食盐水喷洒在锅内的沙苑子上，继续翻炒使其表面水份蒸发即得沙苑子干品；
(6)将上述经处理后各原料经处理后按规定重量份混合用于煲汤或再经破碎成0.5mm的颗粒用于泡茶饮用。
进一步，所述的食盐水为食盐与水的重量比为3400：1。
通过本发明的药膳原料配方用以上述实施例进行验证，得到以下结论：
上述三个实施例配制原料均称取100g分别加入猪排骨400g、牛肉400g、老母鸡一只用于煲汤，每周食用一次，连续食用3个月后，一年轻夫妻都是办公室人员，长期久坐，夫妻生活不和谐，经常加班熬夜导致肾虚亏损，腰膝酸软，精神差，食用后症状明显改变，上班精力旺盛，没有腰膝酸软现象了，情绪也转变为温和，夫妻二人感情和睦。
Claims (6)
1.一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，其特征在于，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛16-26份、黑枸杞10-16份、覆盆子15-20份、巴戟天8-13份、沙苑子5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，其特征在于，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛18-24份、黑枸杞11-15份、覆盆子16-19份、巴戟天9-12份、沙苑子6-9份。
3.根据权利要求1所述的一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，其特征在于，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛20-22份、黑枸杞12-14份、覆盆子17-18份、巴戟天10-11份、沙苑子7-8份。
4.根据权利要求1所述的一种以铁皮石斛为主材的药膳原料组合物，其特征在于，按其重量份计由如下原料配制而成：铁皮石斛21份、黑枸杞13份、覆盆子17.5份、巴戟天10.5份、沙苑子7.5份。
5.一种权利要求1所述的以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，其特征在于，制备步骤包括如下：
(1)霜降后采收新鲜铁皮石斛的茎，并去除茎芯后，用清水冲洗10-15min去除其外表的杂质后，置于竹制蒸笼上进行蒸制20-30min后，蒸笼外面溢出热蒸汽继续加热5-10min，取出蒸后铁皮石斛茎剖切成5-6cm长茎段，然后再将铁皮石斛茎段沿轴线方向一剖为二半，然后将其铁皮石斛剖切茎沥去表面水份，放置于35-40℃烘干房内烘制8-10h，使含水量为15-20%即得铁皮石斛干茎；
(2)将黑枸杞用食盐水浸泡3-4h后进行缓慢搅动20-30min，再用清水冲洗10-15min去除其表面的盐渍，并沥去其表面水份，置于阴凉处晾至黑枸杞果皮出现皱纹用簸箕翻簸去除果蒂梗，然后30-35℃干燥处理30-40h至黑枸杞果皮干硬，使其内部含水量为15-20%即得黑枸杞干果；
(3)将覆盆子去除梗、叶用沸水浸烫20-40s后，取出用体积比为42%白酒蒸制11-13h后，再用清水淘洗5-8min，然后置于28-34℃环境下干燥处理48-50h，使其内部含水量为15-20%即得覆盆子干果；
(4)将巴戟天用水清洗3-5min去除表面泥土及杂质后，再刮削去除根须毛用体积比为52%白酒蒸制14-16h后，抽出其木质内芯，切成1.5-2cm的长段节，然后置于28-34℃环境下干燥处理60-62h，使其内部含水量为10-14%即得巴戟天干节段；
(5)将沙苑子放于清水内用水搓洗均匀后，再用水清洗取出用干棉毛巾试去其表面水渍，然后放于140-150℃的热锅内不停翻炒10-12min，再用0.1-0.3%的食盐水喷洒在锅内的沙苑子上，继续翻炒使其表面水份蒸发即得沙苑子干品；
(6)将上述经处理后各原料经处理后按规定重量份混合或再经破碎成0.3-0.5mm的颗粒即为成品。
6.根据权利要求5所述的一种以铁皮石斛为主材的药膳组合物的制备方法，其特征在于，所述的食盐水为食盐与水的重量比为2800-3400：1。
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