CN1065727C - 一种海水植物提取液及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种海水植物提取液及其制备方法，提取液是以紫菜为原料提取的绛黄色紫菜原液，其主要成份为：碘，蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，钙，铁，磷，硒，脂肪，水。其制备方法为：在洗净的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将pH值调至2～4.5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1.2小时，过滤去除渣滓。保持了提取液中的营养成份，拓宽了紫菜的食用方式和对人体补充碘等有益成份的作用。

Description

一种海水植物提取液及其制备方法
本发明涉及一种食料及其制备方法。特别是海水植物提取液及其制备方法。
现有技术中海水植物提取液及其制备方法，大多是以海带为原料进行的，而营养丰富、口感良好的补碘食品紫菜却由于不易溶解或即使强行溶解，加工过程中营养成份也损失太大，不能保证提取液的营养含量。因此，长期以来，人们一直没有成功地将紫菜加工成使用方便的提取液，而仅将其加工成紫菜干，大多用来做汤，大大限制了紫菜在食品领域的食用方式和对人体补碘及补充各种有益成份的作用。
本发明的目的是针对现有技术的不足，提出一种以紫菜为原料含有紫菜中主要营养成分的海水植物提取液及其制备方法。
本发明的前一目的是由以下技术方案来达到的。本发明是一种海水植物提取液，其特点是在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓得到以紫菜为原料提取的绛黄色紫菜原液，按重量479～952份紫菜原液中主要成份含量为：碘           1．6～2．0   份蛋白质         75～100    份碳水化合物     60～80     份纤维素         10～20     份维生素A    0．002～0．003 份维生素B1  0．0005～0．001 份维生素B2   0．002～0．0035份维生素C     0．03～0．05  份维生素P         1～1．5   份钙              1～1．5   份铁           0．1～0．2   份磷          0．45～0．51  份硒         0．015～0．02  份脂肪            1～1．5   份水            270～800    份
本发明的后一目的是由以下技术方案来达到的。一种前述的海水植物提取液的制备方法，其特点是在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
本发明的目的还可以通过以下措施来进一步达到。前述的海水植物提取液的制备方法，其特点是在洗净的紫菜先粉碎，再向其中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
本发明的目的还可以通过以下措施来进一步达到。前述的海水植物提取液的制备方法，其特点是在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，将温度保持在77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
本发明与现有技术相比，经过数百次实验，终于寻找到能保证提取液的营养含量的制备方法和最佳反应条件，成功地提取了紫菜的原液，并保证了提取液中的营养成份，大大拓宽了紫菜在食品领域的食用方式和对人体补碘及补充各种有益成份的作用，为紫菜在食品工业中的深度加工和应用奠定了基础。同时了改变了紫菜不能提取原液的偏见。
附图为本发明中紫菜提取液的制备方法的工艺流程图。
下面是本发明的一个实施例。进一步描述本发明的技术实施方案。本实施例的海水植物提取液的制备方法，是将洗净的310克鲜紫菜投入烧杯中，加入186克的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸，将PH值调至2，将其加热至77℃，停止加热，继续搅拌1．25小时，将其过滤去除渣滓。提取得到479克绛黄色紫菜原液。再进行灭菌，灌装。经成份分析，479克紫菜原液的主要成份按重量含量为：碘                       2．0克蛋白质                    100克碳水化合物                 80克纤维素                     20克维生素A                0．003克维生素B1               0．001克维生素B2              0．0035克维生素C                 0．05克维生素P                  1．5克钙                       1．5克铁                       0．2克磷                      0．51克硒                      0．02克脂肪                     1．5克水                     270克。
下面是本发明的另一个实施例。描述了本发明的另一技术实施方案。其海水植物提取液的制备方法，是将洗净的2410克干紫菜粉碎后投入反应釜中，加入7230克的食用水，搅拌并滴加食用级柠檬酸和盐酸按1∶1重量配比组合的酸，将PH值调至4．5，将其加热至83℃，将温度保持在83℃，继续搅拌5小时，过滤去除渣滓。提取得到9520克绛黄色紫菜原液。再进行灭菌，灌装。经成份分析，9520克紫菜原液的主要成份按重量含量为：碘                      16克蛋白质                 750克碳水化合物             600克纤维素                 100克维生素A              0．02克维生素B1            0．005克维生素B2             0．02克维生素C               0．3克维生素P                 10克钙                      10克铁                       1克磷                    4．5克硒                   0．15克脂肪                    10克水                    8000克。

Claims (4)

1．一种海水植物提取液，其特征在于在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓得到以紫菜为原料提取的绛黄色紫菜原液，按重量479～952份紫菜原液中主要成份含量为：
碘              1．6～2．0    份
蛋白质            75～100     份
碳水化合物        60～80      份
纤维素            10～20      份
维生素A       0．002～0．003  份
维生素B1     0．0005～0．001  份
维生素B2      0．002～0．0035 份
维生素C        0．03～0．05   份
维生素P            1～1．5    份
钙                 1～1．5    份
铁              0．1～0．2    份
磷             0．45～0．51   份
硒            0．015～0．02   份
脂肪               1～1．5    份
水               270～800     份。
2、一种权利要求1所述的海水植物提取液的制备方法，其特征在于在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
3、根据权利要求2所述的海水植物提取液的制备方法，其特征在于在洗净的紫菜先粉碎，再向其中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
4、根据权利要求2所述的海水植物提取液的制备方法，其特征在于在洗净的紫菜中加入0．6～3倍于紫菜重量的食用水，搅拌并滴加食用级磷酸或柠檬酸或盐酸或磷酸、柠檬酸、盐酸组合的酸，将PH值调至2～4．5，将其加热至77～83℃，将温度保持在77～83℃，继续搅拌不少于1．2小时，过滤去除渣滓。
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