CN1118218A - 松籽油的制作方法及松籽保健食用油 - Google Patents

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Abstract

松籽油的制作方法及松籽保健食用油。属于食用油。
本发明提供的方法是将松籽仁粉碎磨浆，再将乌鸡蛋的蛋清搅匀，在松籽原浆40～50℃条件下，将搅好的乌鸡蛋清加入，从而使油分子从松籽原浆中分离出来，将分离出的松籽原油加热除去水份，经过滤灭菌，即得到松籽油。将松籽油与花生油或瓜籽油混合，即得到松籽保健食用油。松籽保健油含有大量的油酸、亚麻酸、多种维生素，具有软化血管降低胆固醇、降血压、润五脏、健脑、舒筋活血的特殊功效，特别适用于中、老年人和妇女。

Description

松籽油的制作方法及松籽保健食用油
本发明属于食用油。
松籽是我国东北地区特有的天然资源，是一种无污染的松树果实，自身含有大量的人体需要的各种氨基酸、碳水化合物和各种维生素及大量的油质等。长期以来，这种资源没有得到充分的利用，只是简单的破壳食用其籽仁，既不卫生，又不文明。
本发明的目地在于提供一种将松籽仁制成的松籽油的方法及松籽保健食用油，使松籽中所含的营养能够既卫生、又方便地为人们摄取，同时使松籽这一宝贵资源得到充分、合理的应用。
本发明的目地是通过如下的技术方案实现的：将松籽仁粉碎磨浆，再将乌鸡蛋的蛋清搅匀，在松籽原浆40～50℃条件下，将搅好的乌鸡蛋清加入，5分钟后，乌鸡蛋清与松籽原浆中的蛋白质分子结合在一起，从而使油分子从松籽原浆中分离出来，将分离出的松籽原油加热除去水份，经过滤灭菌，即得到松籽油；松籽原渣与蛋清逐渐地变成粘糊状，松籽原浆与乌鸡蛋清的比例(重量比)为：100∶15～20；将松籽油按5～10％的比例加入花生油或瓜籽油中，经搅拌、调制即制成松籽保健食用油。
本发明提供的松籽油的制作方法具有简单、无污染、制作成本低的优点，其加工剩余物松籽原渣和乌鸡蛋清仍含有大量的蛋白质和其他营养成分，干燥后制成粉状，仍可作为一种新型食品。本发明中无任何废弃物，使松籽得到充分的利用。本发明提供的松籽油中含有丰富的营养，含有油酸55.5％，亚麻酸25.72％，此外还含有其他油类所没有的γ-亚麻酸、棕榈酸、混合硬脂酸和叶酸。维生素含量为：维生素A60(国际单位)、每100克中还含有维生素B10.4克、维生素B20.2克、维生素PP1.8克、维生素E12克、叶酸28克。其中油酸和亚麻酸的含量大大高于其他油类，因此，松籽保健食用油具有软化血管降低胆固醇、降血压、润五脏、健脑、舒筋活血的特殊功效，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，特别适和于中、老年人，是中、老年人不可多得的保健食用油。
实施例：
取熟松籽仁10公斤，粉碎磨浆，取乌鸡蛋清1.5公斤搅匀，将松籽原浆加温至45℃，再将乌鸡蛋清加入，搅拌10分钟后，松籽油从松籽原浆中分离出来，将分离出来的松籽油加热除去水份，可得到6.5公斤松籽油，再经过滤灭菌，得到成品油。

Claims (2)

1.一种松籽油的制作方法，其特征在于将松籽仁粉碎磨浆，再将乌鸡蛋的蛋清搅匀，在松籽原浆40～50℃条件下，将搅好的乌鸡蛋清加入，乌鸡蛋清与松籽原浆中的蛋白质分子结合在一起，从而使油分子从松籽原浆中分离出来，将分离出的松籽原油加热除去水份，经过滤灭菌，即得到松籽油。
2.一种松籽保健食用油，其特征在于它由权利要求1所述方法制得的松籽油按5～10％的比例加入花生油或瓜籽油中混合后制成。
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