CN106562174A - 一种干牛肉包子 - Google Patents
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Abstract
一种干牛肉包子属于食品加工技术领域，所述的干牛肉包子按重量份计算所用食材比例为：干牛肉100‑150份、面粉125‑175份、水75‑125份、沙葱95‑145份、盐2‑6份和花椒粉1‑3份；所述的干牛肉为风干牛肉；所述的沙葱为野生沙葱；本发明所述的干牛肉包子所使用的食材制作工艺简单，便于长期储存，利用所述的食材制作的包子风味独特，美味可口，由于风干牛肉和野生沙葱具有药用价值，故而干牛肉包子具有食疗作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体地说是一种干牛肉包子。
背景技术
风干牛肉是草原牧民独有而独特的肉类食品，历来被人们誉为“成吉思汗的军粮”。牛肉性平，味甘，每百克热量550大卡(千焦)，具有提高免疫力、益肝健脾、强筋壮骨，还有通血之功效，因而，牛肉是人类都爱吃的食品。它蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。风干牛肉更是牛肉中的“王子”，易于储藏，易于携带，易于泡制，易于食用，是蒙古方便食品，而且营养更高更纯，味道更美更绝，甚至对老弱病残者具有更高的药用价值。
沙葱，又称蒙古韭菜，属百合科，多年生草本。种子寿命长，沙土中埋几年也可发芽，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱可做各种佳肴，还有一定的药用价值。常食能增强儿童智力，提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。
发明内容
本发明的目的在于提供一种风味独特，具有食疗作用的美味佳肴。
本发明采用如下技术方案予以实施。
一种干牛肉包子，其特征在于：所述的干牛肉包子按重量份计算所用食材比例为：干牛肉100-150份、面粉125-175份、水75-125份、沙葱95-145份、盐2-6份和花椒粉1-3份。
进一步，所述的干牛肉为风干牛肉。
更进一步，风干牛肉的具体做法是：将新鲜净牛肉块拉割成牛肉条子，并挂在凉房横悬木架上冻态风干。
进一步，所述的沙葱为野生沙葱。
更进一步，所述的野生沙葱可用食盐腌制的方法储存。
有益效果
本发明所述的干牛肉包子所使用的食材制作工艺简单，便于长期储存，利用所述的食材制作的包子风味独特，美味可口，由于风干牛肉和野生沙葱具有药用价值，故而干牛肉包子具有食疗作用。
具体实施方式
结合实施例对本发明做进一步地说明。
实施例1
在夏季制作500g干牛肉包子时，选用上一年冬季经冻态风干的牛肉125g、采摘沙漠里生长的新鲜的野生沙葱120g，切碎，加食盐4g和花椒粉1g和水25g搅拌而成干牛肉包子馅；选用上好的面粉175g，加水50g混合搅拌成面团；然后，将面团切成剂子，擀成包子皮，添加馅包成包子。
实施例2
在冬季制作500g干牛肉包子时，选用上冬季经冻态风干的牛肉115g、采用经研制的野生沙葱130g，切碎，加食盐3g和花椒粉1g和水26g搅拌而成干牛肉包子馅；选用上好的面粉175g，加水50g混合搅拌成面团；然后，将面团切成剂子，擀成包子皮，添加馅包成包子。
Claims (5)
1.一种干牛肉包子，其特征在于：所述的干牛肉包子按重量份计算所用食材比例为：干牛肉100-150份、面粉125-175份、水75-125份、沙葱95-145份、盐2-6份和花椒粉1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种干牛肉包子，其特征在于：所述的干牛肉为风干牛肉。
3.根据权利要求2所述的一种干牛肉包子，其特征在于：风干牛肉的具体做法是：将新鲜净牛肉块拉割成牛肉条子，并挂在凉房横悬木架上冻态风干。
4.根据权利要求1所述的一种干牛肉包子，其特征在于：所述的沙葱为野生沙葱。
5.根据权利要求4所述的一种干牛肉包子，其特征在于：所述的野生沙葱可用食盐腌制的方法储存。
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| CN107149094A (zh) * | 2017-06-06 | 2017-09-12 | 木垒县加斯勒食品有限公司 | 一种风干牛肉干的制备方法 |
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| CN104381745A (zh) * | 2014-10-08 | 2015-03-04 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种健胃强心牛肉包子及其制备方法 |
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2016
- 2016-11-03 CN CN201610986906.4A patent/CN106562174A/zh active Pending
Patent Citations (1)
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