CN106539053A - 一种金佛手精油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金佛手精油的制备方法，属于金佛手深加工技术领域，包括对金佛手进行筛选、削皮的步骤，还包括一个浸泡的步骤，浸泡步骤采用的浸泡剂水溶液PH值为9‑13，料液质量比为1：4～1：6，浸泡时间为4～8h；还包括一个淋洗、压榨的步骤，还包括一个沉淀的步骤，沉淀步骤中采用的破乳剂的质量浓度为0.25%～0.50%；还包括离心的步骤，离心步骤的离心速度为10000～20000r/min，离心时间为5～20min，离心温度为2～8℃；还包括对过滤后的油水混合液冷冻离心获得粗油的步骤；还包括对粗油精制的步骤。通过本发明的方法得到的精油接近鲜果果香，颜色金黄，精油透明澄亮，可用于食品、化妆品及医药等领域中。
Description
技术领域
本发明属于食品学领域，涉及一种精油，具体来说是一种金佛手精油的制备方法。
背景技术
金佛手属于芸香科柑橘属的枸椽变种，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，金佛手主产于闽、粤、川、江、浙等省，其中以浙江金华金佛手最为著名。金佛手精油味道清新优雅，在芳香疗法中能创造一种放松和愉快的感觉。目前金佛手精油加工不成熟，多采用水蒸气蒸馏法、减压蒸馏法及萃取蒸馏法提取精油。但金佛手精油的主要成分为萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类化合物。大量不饱和不稳定的单萜等碳氢化合物遇热后容易分解，使精油呈现令人不愉快的松节油气息，因此高温条件下长时间加热会对精油的质量造成不可逆的影响。
发明内容
针对现有技术中的上述问题，本发明提供了一种金佛手精油的制备方法，所述的这种金佛手精油的制备方法要解决现有技术中加热环节导致的金佛手精油容易变质、品质欠佳的技术问题。
本发明提供了一种金佛手精油的制备方法，包括以下步骤：
1)一个对金佛手进行筛选的步骤；
2)一个对金佛手进行削皮的步骤；
3)一个对削皮后的金佛手进行浸泡的步骤；在对金佛手进行浸泡的过程中，浸泡采用的水溶液的pH值为9～13，所述的水溶液中的浸泡剂为氯化钙、氧化钙、碳酸钙、碳酸氢钙中的任意一种或者两种以上的混合物；金佛手和水溶液的料液质量比为1：4～1：6，浸泡时间为4～6小时；
4)一个对浸泡后的金佛手进行淋洗的步骤；
5)一个对金佛手进行压榨的步骤；在压榨的过程中，采用螺旋压榨机反复压榨，直至没有压榨液流出；
6)一个对压榨后的金佛手进行沉淀的步骤，在沉淀的过程中，加入破乳剂，所述的破乳剂的质量为压榨后的金佛手质量的0.25~0.5%；
7)一个对破乳后的金佛手进行过滤的步骤；
8)一个对过滤获得的油水混合液进行冷冻离心、获得粗油的步骤；在冷冻离心的步骤中，离心速度为10000～20000r/min，离心时间5～15min，离心温度2～8℃；
9)一个对粗油进行精制的步骤；在精制的步骤中，将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，在1~4℃条件下储存2～6d后析出蜡质，再经10000～20000r/min的离心速度离心除去不溶物，得到金佛手精油，于-20℃条件下保存备用。
进一步的，所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为9，料液质量比为1：4；浸泡时间为4h。
进一步的，所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为11，料液质量比为1：4；浸泡时间为6h。
进一步的，所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为13，料液质量比为1：6；浸泡时间为8h。
进一步的，所述的浸泡水溶液中含有碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、2%。
进一步的，所述的浸泡水溶液中含有氯化钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、3%。
进一步的，所述的浸泡水溶液中含有氧化钙、碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、1%，1%。
进一步的，所述沉淀步骤的破乳剂质量浓度为0.25%。
进一步的，所述沉淀步骤的破乳剂质量浓度为0.50%。
进一步的，所述冷冻离心步骤的离心速度10000r/min，离心时间15min，离心温度2℃。
进一步的，所述冷冻离心步骤的离心速度15000r/min，离心时间10min，离心温度1~4℃。
进一步的，所述冷冻离心步骤的离心速度20000r/min，离心时间5min，离心温度8℃。
进一步的，所述的破乳剂为氯化钠。
本发明的所有操作步骤都是在室温或低温条件下完成的。
本发明利用低温压榨法提取金佛手精油，全程没有经过任何加热处理，所得精油质量佳，具有更多的含氧赋香成分，香气更接近新鲜的金佛手。低温压榨法得到的金佛手精油是最天然的，且低温压榨法操作设备简单，成本低，适合进行大规模的连续式生产。精油接近鲜果果香、颜色金黄，透明澄亮。香气清新优雅，保持了原材料的香气特征，精油香气接近新鲜的金佛手。可用于食品、化妆品及医药等领域中。
本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。通过实验表明，本发明的制备方法避免了精油在蒸馏过程中发生的氧化作用和水解作用，所得精油质量佳，成分具有更多的含氧化合物。本制备方法解决了金佛手精油蒸馏过程中香气变质的技术性问题，同时该制备方法全程无加热，低碳环保高效。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进一步阐述，但并不限制本发明。
本发明的各实施例中所用的原料除特别说明外，均为市售。
实施例1
一种金佛手精油的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、筛选新鲜成熟，表皮无腐败的金佛手，清洗后削下金佛手的外果皮。
B、浸泡外果皮：浸泡水溶液中含有碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、2%；PH值为9，料液质量比为1：4；浸泡时间为4h。
C、流动的清水将浸泡后的外果皮反复淋洗。
D、采用螺旋压榨机反复压榨外果皮，直至没有压榨液流出。
E、在压榨液中加入0.25%的破乳剂（氯化钠）后静置沉淀。
F、过滤后的油水混合液利用高速冷冻离心机分离，离心速度20000r/min，离心时间15min，离心温度-2℃。
G、将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，储存在1~4℃条件下2～6d析出蜡质，再经高速离心除去蜡质等不溶物，得到的精制金佛手精油于-20℃条件下保存。
实施例1出油率略低，浸泡不透，皮子有白芯，在压榨时易打滑，压榨的残渣成块状含水含油量高，同时离心分离出的残渣中油分含量较高，压榨液粘稠度高对后续离心工作造成负担。
实施例2
一种金佛手精油的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、筛选新鲜成熟，无腐败的金佛手，清洗后削下金佛手的外果皮。
B、浸泡外果皮：浸泡水溶液中含有氯化钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、3%；PH值为11，料液质量比为1：4；浸泡时间为6h。
C、流动的清水将浸泡后的外果皮反复淋洗。
D、采用螺旋压榨机反复压榨外果皮，直至没有压榨液流出。
E、在压榨液中加入0.25%的破乳剂（氯化钠）后静置沉淀。
F、过滤后的油水混合液利用高速冷冻离心机分离，离心速度15000r/min，离心时间10min，离心温度1~4℃。
G、将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，储存在1~4℃条件下2～6d析出蜡质，再经高速离心除去蜡质等不溶物，得到的精制金佛手精油于-20℃条件下保存。
实施例2出油率高，果皮软硬适中具有喷射力，残渣呈颗粒状出渣出油顺利。
实施例3
一种金佛手精油的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、筛选新鲜成熟，无腐败的金佛手，清洗后削下金佛手的外果皮。
B、浸泡外果皮：进一步的，所述的浸泡水溶液中含有氧化钙、碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、1%，1%；PH值为13，料液质量比为1：6；浸泡时间为8h。
C、流动的清水将浸泡后的外果皮反复淋洗。
D、采用螺旋压榨机反复压榨外果皮，直至没有压榨液流出。
E、在压榨液中加入0.50%的破乳剂（氯化钠）后静置沉淀。
F、过滤后的油水混合液利用高速冷冻离心机分离，离心速度20000r/min，离心时间5min，离心温度8℃。
G、将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，储存在1~4℃条件下2～6d析出蜡质，再经高速离心除去蜡质等不溶物，得到的精制金佛手精油于-20℃条件下保存。
实施例3出油率较低，浸泡时间过长，果皮变得过硬不易压榨，在压榨时出来的残渣呈粉状吸附一部分油分，且粉状残渣容易堵塞榨笼，粗油中蜡质成分含量较高。
实施例4
一种金佛手精油的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、筛选新鲜成熟，无腐败的金佛手，清洗后削下金佛手的外果皮。
B、浸泡外果皮：浸泡剂水溶液进一步的，所述的浸泡水溶液中含有氧化钙、碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、1%，1%；PH值为13，料液质量比为1：6；浸泡时间为6h。
C、流动的清水将浸泡后的外果皮反复淋洗。
D、采用螺旋压榨机反复压榨外果皮，直至没有压榨液流出。
E、在压榨液中加入0.25%的破乳剂（氯化钠）后静置沉淀。
F、过滤后的油水混合液利用高速冷冻离心机分离，离心速度20000r/min，离心时间10min，离心温度2℃。
G、将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，储存在1~4℃条件下2～6d析出蜡质，再经高速离心除去蜡质等不溶物，得到的精制金佛手精油于-20℃条件下保存。
实施例4出油率高，果皮软硬适中，不易折断，油囊具有较强的喷射力，粗油中杂质较少，离心分离效率高，分离出的残渣中几乎不含油分，但离心机满负荷运转时机组的能耗较高。
实施例5
一种金佛手精油的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、筛选新鲜成熟，无腐败的金佛手，清洗后削下金佛手的外果皮。
B、浸泡外果皮：浸泡剂水溶液浸泡水溶液中含有碳酸钙、碳酸氢钙，质量百分比分别为1%、2%；PH值为9，料液质量比为1：6；浸泡时间为4h。
C、流动的清水将浸泡后的外果皮反复淋洗。
D、采用螺旋压榨机反复压榨外果皮，直至没有压榨液流出。
E、在压榨液中加入0.25%的破乳剂（氯化钠）后静置沉淀。
F、过滤后的油水混合液利用高速冷冻离心机分离，离心速度15000r/min，离心时间10min，离心温度2℃。
G、将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，储存在1~4℃条件下2～6d析出蜡质，再经高速离心除去蜡质等不溶物，得到的精制金佛手精油于-20℃条件下保存。
实施例5出油率较高，压榨液中果胶含量低，粘稠度低利于后续分离，离心条件适宜，效率高能耗低，所得粗油中杂质较少。
以上所述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技术方案所作的任何等效变换，包括以金佛手的别称：佛手柑、五指橘、飞穰、蜜罗柑、五指香橼、五指柑等依据本发明的技术方案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种金佛手精油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）一个对金佛手进行筛选的步骤；
2）一个对金佛手进行削皮的步骤；
3）一个对削皮后的金佛手进行浸泡的步骤；在对金佛手进行浸泡的过程中，浸泡采用的水溶液的pH值为9～13，所述的水溶液中的浸泡剂为氯化钙、氧化钙、碳酸钙、碳酸氢钙中的任意一种或者两种以上的混合物；金佛手和水溶液的料液质量比为1：4～1：6，浸泡时间为4～6小时；
4）一个对浸泡后的金佛手进行淋洗的步骤；
5）一个对金佛手进行压榨的步骤；在压榨的过程中，采用螺旋压榨机反复压榨，直至没有压榨液流出；
6）一个对压榨后的金佛手进行沉淀的步骤，在沉淀的过程中，加入破乳剂，所述的破乳剂的质量为压榨后的金佛手质量的0.25~0.5%；
7）一个对破乳后的金佛手进行过滤的步骤；
8）一个对过滤获得的油水混合液进行冷冻离心、获得粗油的步骤；在冷冻离心的步骤中，离心速度为10000～20000r/min，离心时间5～15min，离心温度2～8℃；
9）一个对粗油进行精制的步骤；在精制的步骤中，将粗油收集后，用干燥剂进行干燥，在1~4℃条件下储存2～6d析出蜡质，再经10000～20000r/min的离心速度离心除去不溶物，得到金佛手精油，于-20℃条件下保存备用。
2.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为9，料液质量比为1：4；浸泡时间为4h。
3.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为11，料液质量比为1：4；浸泡时间为6h。
4.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述浸泡步骤的浸泡剂水溶液PH值为13，料液质量比为1：6；浸泡时间为8h。
5.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述沉淀步骤的破乳剂质量浓度为0.25%。
6.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述沉淀步骤的破乳剂质量浓度为0.50%。
7.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述冷冻离心步骤的离心速度10000r/min，离心时间15min，离心温度2℃。
8.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述冷冻离心步骤的离心速度15000r/min，离心时间10min，离心温度1~4℃。
9.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述冷冻离心步骤的离心速度20000r/min，离心时间5min，离心温度8℃。
10.如权利要求1所述的一种金佛手精油的制备方法，其特征在于：所述的破乳剂为氯化钠。
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