CN106526056A - 啤酒及其原辅料中afb1的超高效液相色谱‑串联质谱检测方法 - Google Patents

啤酒及其原辅料中afb1的超高效液相色谱‑串联质谱检测方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱‑串联质谱检测方法,现有技术中测定食品中霉菌毒素的含量所采用的方法多为高效液相色谱法,其具有操作复杂、成本高、准确性低等问题,本发明所建立的超高效液相色谱‑串联质谱检测方法对现有技术进行了改进,具有以下优点:利用穿漏模式,无损耗;省去衍生环节,操作简单;节省成本;回收率高、准确性好;可定性定量。

Description

啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法
技术领域
本发明涉及食品检测领域,具体涉及一种超高效液相色谱-串联质谱的检测方法,用于检测啤酒及其原辅料中黄曲霉毒素B1(AFB1)的含量。
背景技术
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,对人和畜禽有强烈的毒性,1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。凡含有淀粉较多的食品,比如大豆、玉米、大米、小麦、花生果仁、油菜籽等均易生长黄曲霉菌,因而极易含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要有B1,B2,G1,G2以及另外两种代谢产物M1,M2,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。
啤酒的原辅料主要有大麦、玉米、大米、小麦等,这些原辅料均属于粮食类物质,因此极易被黄曲霉毒素污染,因此,准确检测其中黄曲霉毒素的含量尤为重要。
液质联用(LC-MS/MS)又叫液相色谱-质谱联用技术,它以液相色谱作为分离系统,质谱为检测系统。样品在质谱部分和流动相分离,被离子化后,经质谱的质量分析器将离子碎片按质量数分开,经检测器得到质谱图。液质联用体现了色谱和质谱优势的互补,将色谱对复杂样品的高分离能力,与MS具有高选择性、高灵敏度及能够提供相对分子质量与结构信息的优点结合起来,在药物分析、食品分析和环境分析等许多领域得到了广泛的应用。
然而,传统的高效液相色谱法在测定食品中霉菌毒素含量的过程中具有操作复杂,成本高,准确度低等问题。
发明内容
针对现有技术中的上述缺陷,本发明提供了一种啤酒及其原辅料中黄曲霉毒素B1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,该方法省去了衍生环节,操作简单,能够有效节约成本,准确性好。
本发明采取的技术方案如下:
啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,液相色谱条件为:
色谱柱:(C18,1.7μm)色谱柱;
流动相:乙腈和质量分数0.1%的甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱;
柱温:40℃;
进样量:10μL;
流速:0.5mL/min;
质谱条件为:
离子源:电喷雾离子源;
电离方式:正离子电离ESI+;
监测模式:MRM;
毛细管电压:1.7KV;
脱溶剂气流量:650L/H;
锥孔气流量:50L/H。
优选的,所述液相色谱仪流动相梯度洗脱程序为:
其中,A流动相为乙腈,B流动相为质量分数0.1%的甲酸水溶液,两者按体积百分比混合。
优选的,所述质谱仪的采集参数为:
优选的,被检测固体样品中黄曲霉毒素B1提取方法包括如下步骤:先将样品粉碎为粉末状,然后用体积分数84%的乙腈水溶液超声提取30min,静置30min后取上清液加入用乙腈饱和过的正己烷再次超声提取30min,5000r/min的转速下离心10min,取下层溶液即可;样品与乙腈水溶液的质量体积比为1:5。
优选的,所述固体样品为大麦麦芽、大麦、大米、小麦麦芽或玉米。
优选的,被检测液体样品中黄曲霉毒素B1提取方法包括如下步骤:先将液体样品过滤脱气,然后用体积分数84%的乙腈水溶液超声提取30min,静置30min后取上清液加入用乙腈饱和过的正己烷再次超声提取30min,5000r/min的转速下离心10min,取下层溶液即可;样品与乙腈水溶液的体积比为1:5。
优选的,所述液体样品为啤酒或麦汁。
优选的,被检测样品中黄曲霉毒素B1提取后获得的提取液通过黄曲霉毒素多功能专用柱进行纯化,然后与质量分数0.1%的甲酸水溶液按1:1的体积比进行混匀,混匀后在10000r/min的转速下离心10min,取上清液用0.22μm的滤膜过滤,然后进行黄曲霉毒素B1检测。
优选的,被检测样品中AFB1含量的计算公式为:
公式中,x——AFB1的含量,单位μg/kg;
Csi——基质标准溶液黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L;
Ai——试样溶液黄曲霉毒素i的峰面积;
Asi——基质标准溶液中黄曲霉毒素i的峰面积;
V1——样品定容体积,单位mL;
m——样品质量,单位mg;
V2——样品体积,单位mL;
f——稀释倍数;
Ci——样品上机液中黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L。
优选的,所述标准品溶液的配制方法包括如下步骤:称取黄曲霉毒素B1标准品,用乙腈配制成10μg/mL标准品溶液作储备液,将储备液稀释100倍作为工作液,工作液的进样量为10μL。做标准曲线时,必要时可将工作液用质量分数0.1%的甲酸水溶液稀释,用移液器分别量取合适的体积,UPLC-MS/MS检测。
本发明的有益效果在于:现有技术中测定食品中霉菌毒素的含量所采用的方法多为高效液相色谱法,其具有操作复杂、成本高、准确性低等问题,本发明所建立的超高效液相色谱-串联质谱检测方法对现有技术进行了改进,具有以下优点:
1)利用穿漏模式,无损耗;
2)省去衍生环节,操作简单;
3)节省成本;
4)回收率高、准确性好;
5)可定性定量。
具体实施方式
下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案,因此只作为示例,而不能以此来限制本发明的保护范围。
本发明所述检测方法采用的仪器设备为三级四重杆质谱仪(液相色谱串联质谱仪)。
本发明所述检测方法主要针对啤酒原辅料、麦汁及啤酒中黄曲霉毒素B1的检测。所述啤酒原辅料主要包括大麦麦芽、大麦、大米、小麦麦芽或玉米。
本发明所述超高效液相色谱-串联质谱检测方法包括如下步骤:
(1)样品中AFB1提取
固体样品中AFB1提取:固体样品(大麦麦芽、大麦、大米、小麦麦芽或玉米)细粉碎,准确称取5g于25mL容量瓶中,用乙腈/水(乙腈:水体积比为84:16)溶液定容,定容后超声提取30min,静置30min,然后取上清液加入5mL乙腈饱和过的正己烷,超声提取30min,离心10min(转速5000r/min),取下层溶液即可;
液体样品中AFB1提取:准确量取过滤脱气后的液体样品(麦汁或啤酒)5mL,置于25mL容量瓶中,用乙腈/水(乙腈:水体积比为84:16)溶液定容,定容后超声提取30min,静置30min,然后取上清液加入5mL乙腈饱和过的正己烷,超声提取30min,离心10min(转速5000r/min),取下层溶液即可;
(2)AFB1提取液纯化
取10mL下层溶液(AFB1提取液)过黄曲霉毒素多功能专用柱,弃去刚开始的3mL过柱液,收集余下液体,取1mL收集液与1mL质量分数0.1%的甲酸水溶液混匀,混匀后离心10min(转速10000r/min),然后取上清液用0.22μm有机滤膜过滤;
(3)超高效液相色谱-串联质谱检测
取步骤(2)过滤好的滤液进行超高效液相色谱-串联质谱检测,液相色谱条件为:
色谱柱:(C18,50mm×2.1mm,粒径1.7μm)色谱柱;
流动相:乙腈和质量分数0.1%的甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱;
柱温:40℃;
进样量:10μL;
流速:0.5mL/min;
液相色谱仪流动相梯度洗脱程序为:
时间(min) 流速(mL/min) 流动相A% 流动相B%
0 0.500 15.0 85.0
2.00 0.500 15.0 85.0
3.00 0.500 35.0 65.0
4.00 0.500 90.0 10.0
4.01 0.500 15.0 85.0
7.00 0.500 15.0 85.0
其中,A流动相为乙腈,B流动相为质量分数0.1%的甲酸水溶液,两者按体积百分比混合;
质谱条件为:
离子源:电喷雾离子源;
电离方式:正离子电离ESI+;
监测模式:MRM;
毛细管电压:1.7KV;
脱溶剂气流量:650L/H;
锥孔气流量:50L/H;
所述质谱仪的采集参数为:
,母离子和子离子参数符合黄曲霉毒素B1的测定使用要求;
(4)标准品溶液的配制
称取黄曲霉毒素B1标准品,用乙腈溶剂配制成10μg/mL标准品溶液作储备液,将储备液稀释100倍,作为工作液;做标准曲线时,必要时可将工作液用质量分数0.1%的甲酸水溶液稀释,用移液器分别量取合适的体积,UPLC-MS/MS检测,进样量为10μL;
(5)AFB1定量计算
被检测样品中AFB1含量的计算公式为:
公式中,x——AFB1的含量,单位μg/kg;
Csi——基质标准溶液黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L;
Ai——试样溶液黄曲霉毒素i的峰面积;
Asi——基质标准溶液中黄曲霉毒素i的峰面积;
V1——样品定容体积,单位mL;
m——样品质量,单位mg;
V2——样品体积,单位mL;
f——稀释倍数;
Ci——样品上机液中黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L。
对照试验采用MycosepTM226多功能净化柱,检测方法参照GB/T5009.23-2006执行。
采用本发明上述方法对啤酒原辅料进行AFB1检测,每组做两个平行实验,
检测结果如下:
表1标准品检测结果
表2啤酒原辅料样品检测结果
表3啤酒原辅料中不同AFB1添加水平的回收率和精密度
可见,本发明所述检测方法准确度较高。
最后应说明的是:以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围,其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。

Claims (10)

1.啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,
高效液相色谱条件为:
色谱柱:(C18,1.7μm)色谱柱;
流动相:乙腈和质量分数0.1%的甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱;
柱温:40℃;
进样量:10μL;
流速:0.5mL/min;
质谱条件为:
离子源:电喷雾离子源;
电离方式:正离子电离ESI+;
监测模式:MRM;
毛细管电压:1.7KV;
脱溶剂气流量:650L/H;
锥孔气流量:50L/H。
2.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,所述液相色谱仪流动相梯度洗脱程序为:
时间(min) 流速(mL/min) 流动相A% 流动相B% 0 0.500 15.0 85.0 2.00 0.500 15.0 85.0 3.00 0.500 35.0 65.0 4.00 0.500 90.0 10.0 4.01 0.500 15.0 85.0 7.00 0.500 15.0 85.0
其中,A流动相为乙腈,B流动相为质量分数0.1%的甲酸水溶液,两者按体积百分比混合。
3.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,所述质谱仪的采集参数为:
4.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,被检测固体样品中黄曲霉毒素B1提取方法包括如下步骤:先将样品粉碎为粉末状,然后用体积分数84%的乙腈水溶液超声提取30min,静置30min后取上清液加入用乙腈饱和过的正己烷再次超声提取30min,5000r/min的转速下离心10min,取下层溶液即可;样品与乙腈水溶液的质量体积比为1:5。
5.如权利要求4所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,所述固体样品为大麦麦芽、大麦、大米、小麦麦芽或玉米。
6.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,被检测液体样品中黄曲霉毒素B1提取方法包括如下步骤:先将液体样品过滤脱气,然后用体积分数84%的乙腈水溶液超声提取30min,静置30min后取上清液加入用乙腈饱和过的正己烷再次超声提取30min,5000r/min的转速下离心10min,取下层溶液即可;样品与乙腈水溶液的体积比为1:5。
7.如权利要求6所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,所述液体样品为啤酒或麦汁。
8.如权利要求4~7任一项所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,被检测样品中黄曲霉毒素B1提取后获得的提取液通过黄曲霉毒素多功能专用柱进行纯化,然后与质量分数0.1%的甲酸水溶液按1:1的体积比进行混匀,混匀后在10000r/min的转速下离心10min,取上清液用0.22μm的滤膜过滤,然后进行黄曲霉毒素B1检测。
9.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,被检测样品中AFB1含量的计算公式为:
公式中,x——AFB1的含量,单位μg/kg;
Csi——基质标准溶液黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L;
Ai——试样溶液黄曲霉毒素i的峰面积;
Asi——基质标准溶液中黄曲霉毒素i的峰面积;
V1——样品定容体积,单位mL;
m——样品质量,单位mg;
V2——样品体积,单位mL;
f——稀释倍数;
Ci——样品上机液中黄曲霉毒素i的浓度,单位μg/L。
10.如权利要求1所述的啤酒及其原辅料中AFB1的超高效液相色谱-串联质谱检测方法,其特征在于,所述标准品溶液的配制方法包括如下步骤:称取黄曲霉毒素B1标准品,用乙腈配制成10μg/mL标准品溶液作储备液,将储备液稀释100倍作为工作液,工作液的进样量为10μL。
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