CN106434228A - 一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制作方法 - Google Patents

一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制作方法 Download PDF

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于宪礼
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YUNNAN ROSE MANOR WINE INDUSTRY Co Ltd
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YUNNAN ROSE MANOR WINE INDUSTRY Co Ltd
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients

Abstract

本发明涉及食品加工领域，特别是一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制作方法。包括如下重量份数的原料混合制成：玫瑰露酒20～23份，炼乳28～32份，增稠剂13～17份，香精0.1～0.2份，单甘脂0.1～0.2份。本发明的有益效果在于口感好、花香奶香协调、泡沫少。

Description

一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制作方法。
背景技术
随着我国生活水平不断提高，人们对健康越来越重视，天然、营养、健康的食品越来越受欢迎，玫瑰花含有丰富的维生素A、C、B、E、K，而且具有理气、活血、调经的功能，产品色泽艳丽，长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。
不过传统的玫瑰酒浓度高，不利于推广。而低酒精度的玫瑰利口酒泡沫多，口感差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种玫瑰奶油利口酒组合物及其制备方法，以解决现有技术的缺陷。
本发明的目的是提供一种玫瑰奶油利口酒组合物，包括如下重量份数的原料混合制成：
玫瑰露酒20～23份，炼乳28～32份，增稠剂13～17份，香精0.1～0.2份，单甘脂0.1～0.2份、水25～35份。
进一步的，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括色素0.1～0.5份。
进一步的，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括甜味剂3～6份。
进一步的，所述甜味剂采用冰糖。
进一步的，所述香精剂采用巧克力香精。
进一步的，所述色素采用焦糖色素。
进一步的，所述增稠剂采用糊精。
优选的，玫瑰奶油利口酒组合物，包括如下重量份数的原料混合制成：
玫瑰露酒21份，冰糖4份，炼乳30份，糊精15份，巧克力香精0.1份，焦糖色素0.1份，单甘脂0.1份，水30份。
本发明还公开了一种玫瑰奶油利口酒组合物的配制方法，包括如下步骤：
首先，将单甘脂调制成膏状；
将膏状的单甘脂和其他组分按照配方比例混合，在高转速剪切机内剪切溶合；即制出成品。
本发明的有益效果在于口感好、花香奶香协调、泡沫少。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步描述，以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术实施例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例
本发明的目的是提供一种玫瑰奶油利口酒组合物，包括如下重量份数的原料混合制成：
玫瑰露酒20～23份，炼乳28～32份，增稠剂13～17份，香精0.1～0.2份，单甘脂0.1～0.2份、水25～35份。
进一步的，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括色素0.1～0.5份。
进一步的，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括甜味剂3～6份。
进一步的，所述甜味剂采用冰糖。
进一步的，所述香精剂采用巧克力香精。
进一步的，所述色素采用焦糖色素。
进一步的，所述增稠剂采用糊精。
优选的，玫瑰奶油利口酒组合物，包括如下重量份数的原料混合制成：
玫瑰露酒21份，冰糖4份，炼乳30份，糊精15份，巧克力香精0.1份，焦糖色素0.1份，单甘脂0.1份，水30份。
本发明还公开了一种玫瑰奶油利口酒组合物的配制方法，包括如下步骤：
首先，将单甘脂调制成膏状；
将膏状的单甘脂和其他组分按照配方比例混合，在高转速剪切机内剪切溶合；即制出成品。
对于本发明的优选实施例，进行了对比试验，对比组选择大众认可度高的百利甜利口酒，经过150天的连续测试，可知本发明的产品参数稳定，有害物质地，口感好(体现在单宁含量低上)。通过状态观察，本发明产品泡沫少。
本发明的有益效果在于口感好、花香奶香协调、泡沫少。
以上所述仅是本发明的优先实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，包括如下重量份数的原料混合制成：
玫瑰露酒20～23份，炼乳28～32份，增稠剂13～17份，香精0.1～0.2份，单甘脂0.1～0.2份、水25～35份。
2.如权利要求1所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括色素0.1～0.5份。
3.如权利要求2所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述玫瑰奶油利口酒组合物还包括甜味剂3～6份。
4.如权利要求3所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述甜味剂采用冰糖。
5.如权利要求4所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述香精剂采用巧克力香精。
6.如权利要求5所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述色素采用焦糖色素。
7.如权利要求6所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，所述增稠剂采用糊精。
8.如权利要求7所述的玫瑰奶油利口酒组合物，其特征在于，由如下重量份数的原料混合组成：玫瑰露酒21份，冰糖4份，炼乳30份，糊精15份，巧克力香精0.1份，焦糖色素0.1份，单甘脂0.1份，水30份。
9.一种玫瑰奶油利口酒组合物的其制作方法，其特征在于，
首先，将单甘脂调制成膏状；
将膏状的单甘脂和其他组分按照配方比例混合，在高转速剪切机内剪切溶合；即制出成品。
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JP7362504B2 (ja) 2020-02-19 2023-10-17 サントリーホールディングス株式会社 乳分とカラメル色素を含有するアルコール飲料

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