CN105112267A - 一种玫瑰酒的配方及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

一种玫瑰酒的配方及其生产工艺，取米酒80~120kg，墨红玫瑰花4.0~5.0kg，平阴玫瑰花1.5~2.2kg，白砂糖4.0~5.5kg，果葡糖浆3.5~4.5kg，柠檬酸0.15~0.25kg；将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；添加柠檬酸，调整酸度，密封20~30天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；在得到的玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。

Description

一种玫瑰酒的配方及其生产工艺

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种玫瑰酒的配方及其生产工艺。

背景技术

随着我国生活水平不断提高，人们对健康越来越重视，天然、营养、健康的食品越来越受欢迎，玫瑰花含有丰富的维生素A、C、B、E、K，而且具有理气、活血、调经的功能，产品色泽艳丽，长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种玫瑰酒的配方及其生产工艺。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种玫瑰酒，由米酒80~120kg，墨红玫瑰花4.0~5.0kg，平阴玫瑰花1.5~2.2kg，白砂糖4.0~5.5kg，果葡糖浆3.5~4.5kg，柠檬酸0.15~0.25kg配制而成。

一种玫瑰酒的生产工艺，包括以下步骤：

一、准备原料：米酒80~120kg，墨红玫瑰花4.0~5.0kg，平阴玫瑰花1.5~2.2kg，白砂糖4.0~5.5kg，果葡糖浆3.5~4.5kg，柠檬酸0.15~0.25kg；

二、将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；

三、添加柠檬酸，调整酸度，密封20~30天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；

四、玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；

五、陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。

有益效果：1、本发明采用墨红玫瑰及平阴玫瑰复合浸提玫瑰酒的生产工艺，充分利用了墨红玫瑰的花青素含量高及产量高的优势及平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香特点，成品色泽呈现红玫瑰的色泽，鲜亮、清澈透明，即有玫瑰花的清香，又有米酒的米香，二者融为一体，纯香苷爽，回味悠长；2、玫瑰花具有理气、活血、调经的功能，产品色泽艳丽，长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。该保健酒充分浸提玫瑰花的活性成分，不仅增加饮品的种类和玫瑰花的食用方式，还为人们提供更佳的保健功效。

具体实施方式

下面具体实施方式对本发明作进一步说明。

实施例一：

一种玫瑰酒，由米酒80kg，墨红玫瑰花5.0kg，平阴玫瑰花2.2kg，白砂糖5.5kg，果葡糖浆4.5kg，柠檬酸0.25kg配制而成。

一种玫瑰酒的生产工艺，包括以下步骤：

一、准备原料：米酒80kg，墨红玫瑰花5.0kg，平阴玫瑰花2.2kg，白砂糖5.5kg，果葡糖浆4.5kg，柠檬酸0.25kg；

二、将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；

三、添加柠檬酸，调整酸度，密封20天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；

四、玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；

五、陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。

实施例二：

一种玫瑰酒，由米酒100kg，墨红玫瑰花4.5kg，平阴玫瑰花1.8kg，白砂糖4.8kg，果葡糖浆4kg，柠檬酸0.2kg配制而成。

一种玫瑰酒的生产工艺，包括以下步骤：

一、准备原料：米酒100kg，墨红玫瑰花4.5kg，平阴玫瑰花1.8kg，白砂糖4.8kg，果葡糖浆4kg，柠檬酸0.2kg；

二、将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；

三、添加柠檬酸，调整酸度，密封25天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；

四、玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；

五、陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。

实施例三：

一种玫瑰酒，由米酒120kg，墨红玫瑰花4.0kg，平阴玫瑰花1.5kg，白砂糖4.0kg，果葡糖浆3.5kg，柠檬酸0.15kg配制而成。

一种玫瑰酒的生产工艺，包括以下步骤：

一、准备原料：米酒120kg，墨红玫瑰花4.0kg，平阴玫瑰花1.5kg，白砂糖4.0kg，果葡糖浆3.5kg，柠檬酸0.15kg；

二、将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；

三、添加柠檬酸，调整酸度，密封30天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；

四、玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；

五、陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (2)

1.一种玫瑰酒，其特征在于：由米酒80~120kg，墨红玫瑰花4.0~5.0kg，平阴玫瑰花1.5~2.2kg，白砂糖4.0~5.5kg，果葡糖浆3.5~4.5kg，柠檬酸0.15~0.25kg配制而成。

2.一种玫瑰酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

一、准备原料：米酒80~120kg，墨红玫瑰花4.0~5.0kg，平阴玫瑰花1.5~2.2kg，白砂糖4.0~5.5kg，果葡糖浆3.5~4.5kg，柠檬酸0.15~0.25kg；

二、将两种产自高原、生态无污染的玫瑰花进行分选、掰瓣、搓揉，然后加入米酒；

三、添加柠檬酸，调整酸度，密封20~30天后，过滤提取浸液，去除玫瑰花瓣，得到玫瑰酒原液；

四、玫瑰酒原液中加入白砂糖及果葡糖浆进行调配然后贮存半年到一年进行陈化处理；

五、陈化后的玫瑰酒，用硅藻土过滤机过滤后，灌装、封口即为玫瑰酒成品。