CN106434219A - 一种黄精保健酒及其酿造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种黄精保健酒及其酿造方法，其中黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒80‑120份，黄精7‑25份，枸杞2‑5份，党参2‑5份，金丝小红枣2‑4份，天冬1‑3份，熟地1‑2份，淫羊藿1‑3份，以及冰糖1.5‑5份。其酿造方法黄精的制备、纯米酒制备以及黄精酒的制备等步骤。本发明提供的一种黄精保健酒及其酿造方法，无化学添加剂、口感佳、充分激发其保健作用。

Description

一种黄精保健酒及其酿造方法
技术领域
本发明涉及涉及保健酒领域，尤其涉及一种黄精保健酒及其酿造方法。
背景技术
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。黄精，又名老虎姜、鸡头参。黄精在古代被认为是补养强壮食品，更是一种常用的中草药。黄精有滋肾润脾，补脾益气等功效。通常用黄精、糯米、曲末以及其它化学添加剂混合配置而成。因此，传统黄精酒往往需要添加化学添加剂，并且口感欠佳，保健作用略有抑制，不能发挥完全。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄精保健酒及其酿造方法，无化学添加剂、口感佳、充分激发其保健作用。
具体通过以下方案得以实现：
一种黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒80-120份，黄精7-25份，枸杞2-5份，党参2-5份，金丝小红枣2-4份，天冬1-3份，熟地1-2份，淫羊藿1-3份，以及冰糖1.5-5份。
一种黄精保健酒的酿造方法，包括以下步骤：
S1、黄精的制备：挑选形状正常、无变色、无异味的黄精原料野山姜，洗净，晾干，放入铁锅内和水一起熬煮约50-70分钟至熟透心，捞出，放簸箕内在太阳下晾晒至预干透；再将其隔水蒸25-35分钟至熟透，捞出，放簸箕内并置于太阳下晾晒至预干透；重复前面蒸、晒的步骤3-10次，制得黄精，备用；
S2、纯米酒制备：挑选颜色正常、无异味的新碾大米，洗净，放锅里隔水蒸熟，变成米饭，取出倒入簸箕内晾凉，将水和酒饼掺和进米饭，搅拌均匀，放入酒坛内发酵2-5天，再取出，放锅里蒸煮，制得纯米酒，备用；
S3、将S2方法酿得的纯米酒倒入酒缸中，置于干燥阴凉通风处，再将枸杞、党参、金丝小红枣、天冬、熟地、淫羊藿、冰糖以及S1制得的黄精放入纯米酒中，浸泡一年至两年，开坛，即制得黄精酒。
上述技术方案中优选的是，步骤S2中酿得的纯米酒放置于溶洞或地窖内保存备用。
上述技术方案中优选的是，所述纯米酒的酒精度为30-60°。
上述技术方案中优选的是，在步骤S3中，用酒精度小于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为一年；用酒精度等于或高于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为两年。
本发明的有益效果：
本发明黄精保健酒及其酿造方法，具有的有益效果是：
1、本发明黄精保健酒是纯米酒所浸泡，从纯米酒酿酒制备方法及黄精制备方法可以看出，没有化学添加剂，纯天然，绿色，无公害；
2、本发明方法制得的黄精酒，能完整保留黄精养阴润肺，补脾益气，益肾填精的功效，黄精的药用成分借助纯米酒促血液循环的功能输送到身体各个部位，改善人体免疫系统，具有很好的保健作用；
3、本发明制得的黄精酒香味独特，入口醇和柔滑，平常不喝酒的人也容易接受。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒80kg，黄精25kg，枸杞2kg，党参5kg，金丝小红枣2kg，天冬3kg，熟地1kg，淫羊藿3kg，以及冰糖1.5kg。
一种黄精保健酒的酿造方法，包括以下步骤：
S1、黄精的制备：挑选形状正常、无变色、无异味的黄精原料野山姜，洗净，晾干，放入铁锅内和水一起熬煮约50分钟至熟透心，捞出，放簸箕内在太阳下晾晒至预干透；再将其隔水蒸25分钟至熟透，捞出，放簸箕内并置于太阳下晾晒至预干透；重复前面蒸、晒的步骤3次，制得黄精，备用；
S2、纯米酒制备：挑选颜色正常、无异味的新碾大米，洗净，放锅里隔水蒸熟，变成米饭，取出倒入簸箕内晾凉，将水和酒饼掺和进米饭，搅拌均匀，放入酒坛内发酵2-5天，再取出，放锅里蒸煮，制得酒精度为30-60°的纯米酒，备用；
S3、将S2方法酿得的纯米酒倒入酒缸中，放置于溶洞或地窖等干燥阴凉通风处保存，再将枸杞、党参、金丝小红枣、天冬、熟地、淫羊藿、冰糖以及S1制得的黄精放入纯米酒中，浸泡一年至两年，开坛，即制得黄精酒。其中用酒精度小于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为一年；用酒精度等于或高于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为两年。
实施例2
一种黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒120kg，黄精7kg，枸杞5kg，党参2kg，金丝小红枣4kg，天冬1kg，熟地2kg，淫羊藿1kg，以及冰糖5kg。
一种黄精保健酒的酿造方法，包括以下步骤：
S1、黄精的制备：挑选形状正常、无变色、无异味的黄精原料野山姜，洗净，晾干，放入铁锅内和水一起熬煮约70分钟至熟透心，捞出，放簸箕内在太阳下晾晒至预干透；再将其隔水蒸35分钟至熟透，捞出，放簸箕内并置于太阳下晾晒至预干透；重复前面蒸、晒的步骤10次，制得黄精，备用；
S2、纯米酒制备：挑选颜色正常、无异味的新碾大米，洗净，放锅里隔水蒸熟，变成米饭，取出倒入簸箕内晾凉，将水和酒饼掺和进米饭，搅拌均匀，放入酒坛内发酵2-5天，再取出，放锅里蒸煮，制得酒精度为30-60°的纯米酒，备用；
S3、将S2方法酿得的纯米酒倒入酒缸中，放置于溶洞或地窖等干燥阴凉通风处保存，再将枸杞、党参、金丝小红枣、天冬、熟地、淫羊藿、冰糖以及S1制得的黄精放入纯米酒中，浸泡一年至两年，开坛，即制得黄精酒。其中用酒精度小于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为一年；用酒精度等于或高于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为两年。
实施例3
一种黄精保健酒，由以下原料重量酿造而成：纯米酒100kg，黄精16kg，枸杞3.5kg，党参3.5kg，金丝小红枣3kg，天冬2kg，熟地1.5kg，淫羊藿2kg，以及冰糖3kg。
一种黄精保健酒的酿造方法，包括以下步骤：
S1、黄精的制备：挑选形状正常、无变色、无异味的黄精原料野山姜，洗净，晾干，放入铁锅内和水一起熬煮约60分钟至熟透心，捞出，放簸箕内在太阳下晾晒至预干透；再将其隔水蒸30分钟至熟透，捞出，放簸箕内并置于太阳下晾晒至预干透；重复前面蒸、晒的步骤7次，制得黄精，备用；
S2、纯米酒制备：挑选颜色正常、无异味的新碾大米，洗净，放锅里隔水蒸熟，变成米饭，取出倒入簸箕内晾凉，将水和酒饼掺和进米饭，搅拌均匀，放入酒坛内发酵2-5天，再取出，放锅里蒸煮，制得酒精度为30-60°的纯米酒，备用；
S3、将S2方法酿得的纯米酒倒入酒缸中，放置于溶洞或地窖等干燥阴凉通风处保存，再将枸杞、党参、金丝小红枣、天冬、熟地、淫羊藿、冰糖以及S1制得的黄精放入纯米酒中，浸泡一年至两年，开坛，即制得黄精酒。其中用酒精度小于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为一年；用酒精度等于或高于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为两年。
所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (5)

1.一种黄精保健酒，其特征在于，由以下原料重量酿造而成：纯米酒80-120份，黄精7-25份，枸杞2-5份，党参2-5份，金丝小红枣2-4份，天冬1-3份，熟地1-2份，淫羊藿1-3份，以及冰糖1.5-5份。
2.一种如权利要求1所述的黄精保健酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、黄精的制备：挑选形状正常、无变色、无异味的黄精原料野山姜，洗净，晾干，放入铁锅内和水一起熬煮约50-70分钟至熟透心，捞出，放簸箕内在太阳下晾晒至预干透；再将其隔水蒸25-35分钟至熟透，捞出，放簸箕内并置于太阳下晾晒至预干透；重复前面蒸、晒的步骤3-10次，制得黄精，备用；
S2、纯米酒制备：挑选颜色正常、无异味的新碾大米，洗净，放锅里隔水蒸熟，变成米饭，取出倒入簸箕内晾凉，将水和酒饼掺和进米饭，搅拌均匀，放入酒坛内发酵2-5天，再取出，放锅里蒸煮，制得纯米酒，备用；
S3、将S2方法酿得的纯米酒倒入酒缸中，置于干燥阴凉通风处，再将枸杞、党参、金丝小红枣、天冬、熟地、淫羊藿、冰糖以及S1制得的黄精放入纯米酒中，浸泡一年至两年，开坛，即制得黄精酒。
3.根据权利要求2所述的黄精保健酒的酿造方法，其特征是：步骤S2中酿得的纯米酒放置于溶洞或地窖内保存备用。
4.根据权利要求2所述的黄精保健酒的酿造方法，其特征是：所述纯米酒的酒精度为30-60°。
5.根据权利要求2或4所述的黄精保健酒的酿造方法，其特征是：在步骤S3中，用酒精度小于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为一年；用酒精度等于或高于40°的纯米酒浸泡黄精时，浸泡时间为两年。
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