CN106418360A - 一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
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Abstract
一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，原料按重量份数，竹笋50‑60份、红背菜20‑30份、芦蒿20‑30份、菠菜20‑30份、梅菜20‑30份、紫贝齿10‑15份、红铁树5‑10份、小槐花5‑10份、黄花稔3‑5份、穿破石3‑5份、刺五加3‑5份、艾叶1‑3份、地肤子1‑3份、丝瓜藤1‑3份、酱油10‑15份、烧酒5‑8份、陈醋5‑8份、白砂糖5‑8份、食用盐3‑5份，其制备方法的具体步骤为：步骤1、洗净、浸泡；步骤2、粉碎、混合、煎煮、提取；步骤3、煎煮、浸泡、腌制；步骤4、烘干、灭菌、装袋。本发明的一种紫贝齿平肝潜阳干菜，长期食用具有平肝潜阳、镇惊安神的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品保健领域，特别是一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法。
背景技术
普通
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是这种干菜的营养价值不高，仅仅是在缺少新鲜蔬菜的状况下，作为脱水蔬菜被人们食用，而不具备其他功效。
竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜全是市场上常见的菜品，其做法也是多种多样，但是大多数制作方法仅仅发挥出菜品本身价值的一少部分，无法有效利用其内在的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有健脾益气、
镇惊安神
的功效。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种紫贝齿平肝潜阳干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5-10份、小槐花5-10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1-3份、地肤子1-3份、丝瓜藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
在药物中：
紫贝齿，平肝潜阳，镇惊安神，清肝明目；用于肝阳上亢，头晕目眩，惊悸失眠，目赤翳障，目昏眼花；红铁树，清热，止血，散瘀；治痢疾，吐血，便血，胃痛，尿血，月经过多，跌打肿痛；小槐花，祛风利湿，解毒，利尿；
用于吐泻，泄泻，痄腮，咳嗽吐血；黄花稔，清热利湿，排脓止痛；用于感冒发热，扁桃体炎，细菌性痢疾，泌尿系结石，黄疸，痢疾，腹中疼痛；外用治痈疖疔疮；穿破石，祛风利湿，活血通经；治风湿关节疼痛，黄疸，淋浊，蛊胀，闭经，劳伤咳血，跌打损伤，疔疮痈肿；刺五加，益气健脾，补肾安神；用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多梦；艾叶，理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎；治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣；地肤子，利小便，清湿热；治小便不利，淋病，带下，疝气，风疹，疮毒，疥癣，阴部湿痒；丝瓜藤，舒筋，活血，健脾，杀虫，治腰膝四肢麻木，月经不调，水肿；齿露，鼻渊，牙宣
。
本发明的有益效果：本发明的一种紫贝齿平肝潜阳干菜，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有平肝潜阳、
镇惊安神
的作用，具有纯天然、无公害、制作简单、质感可口、美味鲜爽的特点。
具体实施方式
实施例1
一种紫贝齿平肝潜阳干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5-10份、小槐花5-10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1-3份、地肤子1-3份、丝瓜藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
Claims (4)
1.一种紫贝齿平肝潜阳干菜，其特征在于：原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5-10份、小槐花5-10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1-3份、地肤子1-3份、丝瓜藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜，其特征在于：原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
3.根据权利要求1-2所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
4.根据权利要求3所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法，其特征在于：所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
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