CN106418360A - 一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法 - Google Patents

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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,原料按重量份数,竹笋50‑60份、红背菜20‑30份、芦蒿20‑30份、菠菜20‑30份、梅菜20‑30份、紫贝齿10‑15份、红铁树5‑10份、小槐花5‑10份、黄花稔3‑5份、穿破石3‑5份、刺五加3‑5份、艾叶1‑3份、地肤子1‑3份、丝瓜藤1‑3份、酱油10‑15份、烧酒5‑8份、陈醋5‑8份、白砂糖5‑8份、食用盐3‑5份,其制备方法的具体步骤为:步骤1、洗净、浸泡;步骤2、粉碎、混合、煎煮、提取;步骤3、煎煮、浸泡、腌制;步骤4、烘干、灭菌、装袋。本发明的一种紫贝齿平肝潜阳干菜,长期食用具有平肝潜阳、镇惊安神的作用。

Description

一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品保健领域,特别是一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法。
背景技术
[0002] 普通干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是这种干菜的营养价值不高,仅仅是在缺少新鲜蔬菜的状况下,作为脱水蔬菜被人们食用,而不具备其他功效。
[0003] 竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜全是市场上常见的菜品,其做法也是多种多样,但是大多数制作方法仅仅发挥出菜品本身价值的一少部分,无法有效利用其内在的营养价值。
发明内容
[0004] 本发明的目的是提供一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,由青菜与中草药制成,将中草药中的有效成分融入到青菜中,长期食用具有健脾益气、镇惊安神的功效。
[0005] 本发明的目的通过以下技术方案来实现:
一种紫贝齿平肝潜阳干菜,原料按重量份数,竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5_10份、小槐花5_10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1-3份、地肤子1_3份、丝瓜藤1_3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3_5份。
[0006] 所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜,原料按最佳重量份数,竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5_8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
[0007] 所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,其制备方法的具体步骤为:
步骤1、按重量份数,选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,将竹笋便面进行打孔处理,并于锅中烫熟,滤去水分,将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟,取出,沥干水分,备用;
步骤2、按重量份数,选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤,洗净并除杂,分别使用粉碎机粉碎,粉碎后混合均匀,加10-12倍的水,中火煎煮2-3次,煎煮时间为2-3小时,煎煮后滤去残渣,混合溶液,冷却,得到中药提取液;
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中,小火煎煮1-3分钟,然后加入中药提取液10-15倍的水,浸泡15-45分钟,取出,将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中,按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐,密封腌制10-15天,取出,清水冲洗3-5次;
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,用干燥机烘干至含水<5%,采用紫外线灭菌的方法灭菌,灭菌后塑封装袋,制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
[0008] 所述步骤3中,竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟,红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟,芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
[0009] 在药物中:紫贝齿,平肝潜阳,镇惊安神,清肝明目;用于肝阳上亢,头晕目眩,惊悸失眠,目赤翳障,目昏眼花;红铁树,清热,止血,散瘀;治痢疾,吐血,便血,胃痛,尿血,月经过多,跌打肿痛;小槐花,祛风利湿,解毒,利尿;用于吐泻,泄泻,痄腮,咳嗽吐血;黄花稔,清热利湿,排脓止痛;用于感冒发热,扁桃体炎,细菌性痢疾,泌尿系结石,黄疸,痢疾,腹中疼痛;外用治痈疖疔疮;穿破石,祛风利湿,活血通经;治风湿关节疼痛,黄疸,淋浊,蛊胀,闭经,劳伤咳血,跌打损伤,疔疮痈肿;刺五加,益气健脾,补肾安神;用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多梦;艾叶,理气血,逐寒湿;温经,止血,安胎;治心腹冷痛,泄泻转筋,久痢,吐衄,下血,月经不调,崩漏,带下,胎动不安,痈疡,疥癣;地肤子,利小便,清湿热;治小便不利,淋病,带下,疝气,风疹,疮毒,疥癣,阴部湿痒;丝瓜藤,舒筋,活血,健脾,杀虫,治腰膝四肢麻木,月经不调,水肿;齿露,鼻渊,牙宣。
[0010] 本发明的有益效果:本发明的一种紫贝齿平肝潜阳干菜,由青菜与中草药制成,将中草药中的有效成分融入到青菜中,长期食用具有平肝潜阳、镇惊安神的作用,具有纯天然、无公害、制作简单、质感可口、美味鲜爽的特点。
具体实施方式
[0011] 实施例1
一种紫贝齿平肝潜阳干菜,原料按重量份数,竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5_10份、小槐花5_10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1-3份、地肤子1_3份、丝瓜藤1_3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3_5份。
[0012] 所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜,原料按最佳重量份数,竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5_8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
[0013] 所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,其制备方法的具体步骤为:
步骤1、按重量份数,选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,将竹笋便面进行打孔处理,并于锅中烫熟,滤去水分,将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟,取出,沥干水分,备用;
步骤2、按重量份数,选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤,洗净并除杂,分别使用粉碎机粉碎,粉碎后混合均匀,加10-12倍的水,中火煎煮2-3次,煎煮时间为2-3小时,煎煮后滤去残渣,混合溶液,冷却,得到中药提取液;
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中,小火煎煮1-3分钟,然后加入中药提取液10-15倍的水,浸泡15-45分钟,取出,将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中,按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐,密封腌制10-15天,取出,清水冲洗3-5次; 步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,用干燥机烘干至含水<5%,采用紫外线灭菌的方法灭菌,灭菌后塑封装袋,制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
[0014] 所述步骤3中,竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟,红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟,芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。

Claims (4)

1.一种紫贝齿平肝潜阳干菜,其特征在于:原料按重量份数,竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、紫贝齿10-15份、红铁树5-10份、小槐花5-10份、黄花稔3-5份、穿破石3-5份、刺五加3-5份、艾叶1_3份、地肤子1_3份、丝瓜藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5_8份、食用盐3_5份。
2.根据权利要求1所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜,其特征在于:原料按最佳重量份数,竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、紫贝齿15份、红铁树10份、小槐花8份、黄花稔4份、穿破石4份、刺五加3份、艾叶2份、地肤子2份、丝瓜藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3_5份。
3.根据权利要求1-2所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,其特征在于:其制备方法的具体步骤为: 步骤1、按重量份数,选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,将竹笋便面进行打孔处理,并于锅中烫熟,滤去水分,将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟,取出,沥干水分,备用; 步骤2、按重量份数,选取优质的紫贝齿、红铁树、小槐花、黄花稔、穿破石、刺五加、艾叶、地肤子、丝瓜藤,洗净并除杂,分别使用粉碎机粉碎,粉碎后混合均匀,加10-12倍的水,中火煎煮2-3次,煎煮时间为2-3小时,煎煮后滤去残渣,混合溶液,冷却,得到中药提取液; 步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中,小火煎煮1-3分钟,然后加入中药提取液10-15倍的水,浸泡15-45分钟,取出,将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中,按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐,密封腌制10-15天,取出,清水冲洗3-5次; 步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜,用干燥机烘干至含水<5%,采用紫外线灭菌的方法灭菌,灭菌后塑封装袋,制得一种紫贝齿平肝潜阳干菜。
4.根据权利要求3所述的一种紫贝齿平肝潜阳干菜及其制备方法,其特征在于:所述步骤3中,竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟,红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟,芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
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