CN106418019A - 一种乌塌菜营养汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，由乌塌菜、浸泡液、木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜、纯净水制备而成，所述的浸泡液由川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓制成；其制备方法的主要步骤为：步骤1、原料预处理；步骤2、制备浸泡液；步骤3、浸泡；步骤4、干燥；步骤5、粉碎；步骤6、混合；步骤7、灭菌、超微粉碎；步骤8、调配；步骤9、灭菌、灌装。本发明的一种乌塌菜营养汁，长期饮用具有润肠舒肝、滋阴润燥、健脾益胃的功效，其味道可口、营养价值较高，有利于人们的健康，满足了人们逐渐提高的养生需求。
Description
技术领域
本发明涉及饮用食品加工领域，特别是一种乌塌菜营养汁及其制备方法。
背景技术
饮料的种类繁多，现有市面上的饮料主要由碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水和运动型饮料等，风味各异，是人们日常生活中常见的饮品。随着社会经济的发展、人们对健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及特殊养生保健功能方面，而市场上的饮料，大多是以改善口味为主，在养生功能上已经无法满足人们逐渐提高的养生需求。
蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食纤维也是重要的营养物质，从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种乌塌菜营养汁及其制备方法，长期饮用具有润肠舒肝、滋阴润燥、健脾益胃的功效。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，由乌塌菜、浸泡液、木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜、纯净水制备而成，所述的浸泡液由川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓制成。
所述的一种乌塌菜营养汁，按重量百分比，乌塌菜20-30%、浸泡液10-20%、木糖醇3-5%、白砂糖1-3%、蔗糖1-3%、柠檬酸2-4%、蜂蜜1-3%、纯净水40-62%。
所述的一种乌塌菜营养汁，按最佳重量百分比，乌塌菜20%、浸泡液10%、木糖醇3%、白砂糖2%、蔗糖1%、柠檬酸3%、蜂蜜1%、纯净水60%。
所述的浸泡液中原料按重量份数，川木通22-25份、木棉根10-12份、苦杏仁10-12份、桂花6-8份、凤尾草6-8份、麦冬3-5份、远志3-5份、子苓3-5份。
所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通25份、木棉根12份、苦杏仁12份、桂花8份、凤尾草8份、麦冬5份、远志5份、子苓5份。
所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通22份、木棉根10份、苦杏仁10份、桂花6份、凤尾草6份、麦冬3份、远志3份、子苓3份。
所述的一种乌塌菜营养汁，其制备方法的主要步骤为：
步骤1、原料预处理：
（1）按重量百分比，选取优质的、无病虫害的乌塌菜，洗净并除杂，除杂后置于80-90度的水中漂烫2-3次，每次漂烫20-30秒，漂烫后切成均匀的丝状，甩干水分，备用；
（2）按优选重量份数，选取优质的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，洗净并除杂，甩干水分备用；
步骤2、制备浸泡液：
（1）按重量份数，取洗净并除杂后的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，分别使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过80目，然后置于混合机中，混合30分钟，备用；
（2）取混合后的原料，加水煎煮两次，第一次加12倍的水煎煮3-4小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加8倍的水煎煮1-2小时，过滤，得第二次提取液，混合两次提取液，得到浸泡液，备用；
步骤3、浸泡：取经过预处理后的乌塌菜丝，置于浸泡液中，浸泡2-3小时，取出，备用；
步骤4、干燥：将浸泡后的乌塌菜丝置于热风干燥机中，于60-65℃的温度条件下，干燥2-3小时，备用；
步骤5、粉碎：取干燥后的乌塌菜丝，置于粉碎机中粉碎成乌塌菜粗粉，备用；
步骤6、混合：按重量百分比，取木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜，混合搅拌均匀，然后加入乌塌菜粗粉，置于混合机中，混合20分钟，得到固体混合物，备用；
步骤7、灭菌、超微粉碎：将固体混合物置于紫外线灭菌机中，采用紫外线照射10-15分钟，灭菌后置于超微粉碎机中，粉碎成混合细粉，备用；
步骤8、调配：按重量百分比，取纯净水，加入混合细粉，加热混合均匀，冷却，得到混合溶液；
步骤9、灭菌、灌装：将混合溶液静置2-3天，然后采用高温灭菌的方式灭菌，灭菌后装瓶，每瓶350毫升，制成成品。
在浸泡液中，
川木通，清热利尿，通经下乳，用于水肿、淋病，小便不通，关节痹痛，经闭乳少、降火，
木棉根，
清热利湿，收敛止血，治慢性胃炎，胃溃疡，产后浮肿，赤痢，瘰疬，跌打扭伤，
苦杏仁，降气止咳平喘，润肠通便，用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘，桂花，化痰，散瘀，治痰饮嘲咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭，
凤尾草，清热利湿，解毒止痢，凉血止血，用于痢疾、胃肠炎、肝炎、泌尿系感染、感冒发烧、咽喉肿痛，麦冬，甘，微苦，微寒，归心、肺、胃经，养阴生津，润肺清心，用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘，
远志，
具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛，子苓，利水渗湿，健脾宁心，用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。
本发明的有益效果：本发明的一种乌塌菜营养汁，将生菜置于中药浸泡液中浸泡，使其不但菜品本身的营养价值，更是将中药中的有效成分融入其内部，长期饮用具有润肠舒肝、滋阴润燥、健脾益胃的功效，其味道可口、营养价值较高，有利于人们的健康，满足了人们逐渐提高的养生需求。
具体实施方式
实施例1
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，由乌塌菜、浸泡液、木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜、纯净水制备而成，所述的浸泡液由川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓制成。
实施例2
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，按重量百分比，乌塌菜20-30%、浸泡液10-20%、木糖醇3-5%、白砂糖1-3%、蔗糖1-3%、柠檬酸2-4%、蜂蜜1-3%、纯净水40-62%。
实施例3
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，按最佳重量百分比，乌塌菜20%、浸泡液10%、木糖醇3%、白砂糖2%、蔗糖1%、柠檬酸3%、蜂蜜1%、纯净水60%。
实施例4
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，所述的浸泡液中原料按重量份数，川木通22-25份、木棉根10-12份、苦杏仁10-12份、桂花6-8份、凤尾草6-8份、麦冬3-5份、远志3-5份、子苓3-5份。
实施例5
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通25份、木棉根12份、苦杏仁12份、桂花8份、凤尾草8份、麦冬5份、远志5份、子苓5份。
实施例6
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通22份、木棉根10份、苦杏仁10份、桂花6份、凤尾草6份、麦冬3份、远志3份、子苓3份。
实施例7
一种乌塌菜营养汁及其制备方法，其制备方法的主要步骤为：
步骤1、原料预处理：
（1）按重量百分比，选取优质的、无病虫害的乌塌菜，洗净并除杂，除杂后置于80-90度的水中漂烫2-3次，每次漂烫20-30秒，漂烫后切成均匀的丝状，甩干水分，备用；
（2）按优选重量份数，选取优质的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，洗净并除杂，甩干水分备用；
步骤2、制备浸泡液：
（1）按重量份数，取洗净并除杂后的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，分别使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过80目，然后置于混合机中，混合30分钟，备用；
（2）取混合后的原料，加水煎煮两次，第一次加12倍的水煎煮3-4小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加8倍的水煎煮1-2小时，过滤，得第二次提取液，混合两次提取液，得到浸泡液，备用；
步骤3、浸泡：取经过预处理后的乌塌菜丝，置于浸泡液中，浸泡2-3小时，取出，备用；
步骤4、干燥：将浸泡后的乌塌菜丝置于热风干燥机中，于60-65℃的温度条件下，干燥2-3小时，备用；
步骤5、粉碎：取干燥后的乌塌菜丝，置于粉碎机中粉碎成乌塌菜粗粉，备用；
步骤6、混合：按重量百分比，取木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜，混合搅拌均匀，然后加入乌塌菜粗粉，置于混合机中，混合20分钟，得到固体混合物，备用；
步骤7、灭菌、超微粉碎：将固体混合物置于紫外线灭菌机中，采用紫外线照射10-15分钟，灭菌后置于超微粉碎机中，粉碎成混合细粉，备用；
步骤8、调配：按重量百分比，取纯净水，加入混合细粉，加热混合均匀，冷却，得到混合溶液；
步骤9、灭菌、灌装：将混合溶液静置2-3天，然后采用高温灭菌的方式灭菌，灭菌后装瓶，每瓶350毫升，制成成品。
Claims (7)
1.一种乌塌菜营养汁，其特征在于：由乌塌菜、浸泡液、木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜、纯净水制备而成，所述的浸泡液由川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓制成。
2.根据权利要求1所述的一种乌塌菜营养汁，其特征在于：按重量百分比，乌塌菜20-30%、浸泡液10-20%、木糖醇3-5%、白砂糖1-3%、蔗糖1-3%、柠檬酸2-4%、蜂蜜1-3%、纯净水40-62%。
3.根据权利要求1所述的一种乌塌菜营养汁，其特征在于：按最佳重量百分比，乌塌菜20%、浸泡液10%、木糖醇3%、白砂糖2%、蔗糖1%、柠檬酸3%、蜂蜜1%、纯净水60%。
4.根据权利要求1所述的一种乌塌菜营养汁，其特征在于：所述的浸泡液中原料按重量份数，川木通22-25份、木棉根10-12份、苦杏仁10-12份、桂花6-8份、凤尾草6-8份、麦冬3-5份、远志3-5份、子苓3-5份。
5.根据权利要求1所述的一种乌塌菜营养汁，其特征在于：所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通25份、木棉根12份、苦杏仁12份、桂花8份、凤尾草8份、麦冬5份、远志5份、子苓5份。
6.根据权利要求1所述的一种乌塌菜营养汁，其特征在于：所述的浸泡液中原料按优选重量份数，川木通22份、木棉根10份、苦杏仁10份、桂花6份、凤尾草6份、麦冬3份、远志3份、子苓3份。
7.根据权利要求1-6任意一项所述的一种乌塌菜营养汁及其制备方法，其特征在于：其制备方法的主要步骤为：
步骤1、原料预处理：
（1）按重量百分比，选取优质的、无病虫害的乌塌菜，洗净并除杂，除杂后置于80-90度的水中漂烫2-3次，每次漂烫20-30秒，漂烫后切成均匀的丝状，甩干水分，备用；
（2）按优选重量份数，选取优质的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，洗净并除杂，甩干水分备用；
步骤2、制备浸泡液：
（1）按重量份数，取洗净并除杂后的川木通、木棉根、苦杏仁、桂花、凤尾草、麦冬、远志、子苓，分别使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过80目，然后置于混合机中，混合30分钟，备用；
（2）取混合后的原料，加水煎煮两次，第一次加12倍的水煎煮3-4小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加8倍的水煎煮1-2小时，过滤，得第二次提取液，混合两次提取液，得到浸泡液，备用；
步骤3、浸泡：取经过预处理后的乌塌菜丝，置于浸泡液中，浸泡2-3小时，取出，备用；
步骤4、干燥：将浸泡后的乌塌菜丝置于热风干燥机中，于60-65℃的温度条件下，干燥2-3小时，备用；
步骤5、粉碎：取干燥后的乌塌菜丝，置于粉碎机中粉碎成乌塌菜粗粉，备用；
步骤6、混合：按重量百分比，取木糖醇、白砂糖、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜，混合搅拌均匀，然后加入乌塌菜粗粉，置于混合机中，混合20分钟，得到固体混合物，备用；
步骤7、灭菌、超微粉碎：将固体混合物置于紫外线灭菌机中，采用紫外线照射10-15分钟，灭菌后置于超微粉碎机中，粉碎成混合细粉，备用；
步骤8、调配：按重量百分比，取纯净水，加入混合细粉，加热混合均匀，冷却，得到混合溶液；
步骤9、灭菌、灌装：将混合溶液静置2-3天，然后采用高温灭菌的方式灭菌，灭菌后装瓶，每瓶350毫升，制成成品。
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170222 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |