CN1063918C - 矿泉茶饮品的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种矿泉水与茶配制的矿泉茶饮品的生产方法，茶叶加水后负压提取，挥发性组分经冷凝管冷凝成提取液(Ⅰ)、抽提锅中处理后的提取液(Ⅱ)、与矿泉水按比例调配，过滤，澄清，消毒，灌装即得矿泉茶饮品。本发明的生产方法具有使用范围广，适用于各类茶和各种矿泉水质，生产周期短，能耗低，其产品既保持了矿泉水的微量元素，又保持了茶的色香味，不含合成色素和防腐剂，饮用后具有喝矿泉水和喝茶的双重风味和双重保健作用。
Description
本发明涉及一种茶饮品的生产方法，特别是一种矿泉水与茶配制的矿泉茶饮品的生产方法。
目前，国内外各种饮料繁多，单一矿泉水产品或者单一的茶产品均有面市，但未见矿泉水与茶配制的矿泉茶饮品。中国专利91106847．3公开的“矿泉乌龙茶饮料的生产方法”系发明人91年的研究成果，但该发明存在茶叶、矿泉水品种单一固定、生产条件不够合理的缺点，生产出来的矿泉茶产品组分受到一定的破坏。
本发明的目的就在于克服现有技术之不足，提供一种既保持矿泉水对人体有益的微量元素、又保存了茶的色香味、不含任何合成色素和防腐剂、生产条件合理的矿泉茶饮品的生产方法。
本发明是这样实现的。
选取合格的茶叶，不经粉碎，直接加入砂滤水或矿泉水置于抽提锅中，低温、负压下进行抽提，其挥发性组分随着水蒸汽冷凝管被冷凝收集成提取液(Ⅰ)；抽提锅中提取液，经过滤、沉降、消毒。得提取液(Ⅱ)。再将提取液(Ⅰ)、提取液(Ⅱ)、处理合格后的矿泉水按比例调配，经过滤、澄清，消毒后灌装即得矿泉茶产品。
图1为本发明的工艺流程简图。
其中：
a．抽提条件为：40～85℃，20～90kpa，在60′内。
b．消毒提取液(Ⅱ)的条件为：100～121℃，3～15′。
c．调配、消毒矿泉茶，温度为60～80℃。
d．沉降茶清，沉降剂可以是明胶、琼脂、鱼胶、蛋白清其中之一，或者任意两者间任意比例的混合物。用量为1．5～5×10-5重量体积比。重量体积比即常规的千克／升的重量体积比。
e．茶叶可以是红茶、青茶、绿茶、乌龙茶其中之一。
f．澄清，通过过滤器澄清，条件为：60～80℃、在30′内。
实施例1。
取100千克乌龙茶叶，用1000～1500千克水，40～85℃、50kpa浸泡抽提，获得提取液(Ⅰ)200～300千克，提取液(Ⅱ)250～350千克，经过滤，沉降(按提取液(Ⅱ)的量加入2×10-5千克／升明胶)，消毒得清液，取矿泉水适量，配制成20000～60000千克矿泉水乌龙茶。
实施例2
矿泉红茶。茶叶品种换成红茶，其余同实施例1。
实施例3
矿泉绿茶。茶叶品种换成绿茶，其余同实施例1。
本发明的生产方法具有使用范围广，适用于各类茶和各种矿泉水质，生产周期短，能耗低。本发明的生产方法生产出来的矿泉茶产品既保持了矿泉水对人体有益的微量元素，又保持了茶的色香味，不含任何合成色素和防腐剂，饮用后具有喝矿泉水和喝茶的双重风味和双重保健作用。
Claims (2)
1．一种矿泉茶饮品的生产方法，有以下步骤：选取合格的茶叶，不经粉碎，直接加入砂滤水或矿泉水置于抽提锅中，低温、负压下进行抽提，抽提条件为：40～85℃、20～90kpa，在60′内；其挥发性组分随着水蒸汽冷凝管被冷凝收集成提取液(Ⅰ)，抽提锅中提取液，经过滤、沉降剂沉降、消毒，沉降剂是明胶、琼脂、鱼胶、蛋白清其中之一，或者任意两者间任意比例的混合物；用量为1．5～5×10-5千克／升重量体积比；得提取液(Ⅱ)，再将提取液(Ⅰ)、提取液(Ⅱ)、处理合格后的矿泉水按比例调配，过滤，澄清，消毒后灌装即得矿泉茶产品。
2．根据权利要求1所述的矿泉茶饮品的生产方法，其特征在于：
a．消毒提取液(Ⅱ)的条件为：100～121℃，3～15′；
b．调配、消毒矿泉茶，温度为60～80℃；
c．茶叶是红茶、青茶、绿茶、乌龙茶其中之一。
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| CN94106774A CN1063918C (zh) | 1994-06-20 | 1994-06-20 | 矿泉茶饮品的生产方法 |
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1113692A CN1113692A (zh) | 1995-12-27 |
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| CN94106774A Expired - Fee Related CN1063918C (zh) | 1994-06-20 | 1994-06-20 | 矿泉茶饮品的生产方法 |
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Citations (2)
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| CN1062827A (zh) * | 1991-11-13 | 1992-07-22 | 韶关市饮料厂 | 矿泉乌龙茶饮料的生产方法 |
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1994
- 1994-06-20 CN CN94106774A patent/CN1063918C/zh not_active Expired - Fee Related
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