CN106359732A

CN106359732A - 一种柿子乌龙茶及其制备方法

Info

Publication number: CN106359732A
Application number: CN201610883117.8A
Authority: CN
Inventors: 杨春茵
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-10-10
Filing date: 2016-10-10
Publication date: 2017-02-01

Abstract

本发明公开了一种柿子乌龙茶及其制备方法，以柿子为主要原料，经预处理后制成柿子汁，并用乌龙茶水和蜂蜜脱涩，按1:0.1～0.6:0.1～0.5的比例混合，杀菌为半成品，然后向半成品添加酸度调节剂、防腐剂、维生素C、着色剂，均质后获得成品。本发明提供的柿子乌龙茶配方合理，饮用甜绵爽新，柿味淳厚，携带方便，并且能起到降血压、通便、解酒等作用。

Description

一种柿子乌龙茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶类饮品技术领域，特别是一种柿子乌龙茶及其制备方法。

背景技术

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

柿子是柿科植物干果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，成熟的果实重量从100克到450克。柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用；适宜痔疮出血、大便秘结者食用；柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用；还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

现有技术未见有将柿子和乌龙茶相结合所制得的柿子乌龙茶以及相关工艺。

发明内容

本发明的目的在于，以天然柿子为本，并添加配比佐料，采用科学制备工艺方法，达到润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健胃益脾、生津通便的一种柿子乌龙茶的制备方法。

本发明解决技术问题的技术方案如下：

一种柿子乌龙茶的制备方法，以柿子为主要原料，经预处理后制成柿子汁，并用乌龙茶水和蜂蜜脱涩，按1:0.1～0.6:0.1～0.5的比例混合，杀菌为半成品，然后向半成品添加酸度调节剂、防腐剂、维生素C、着色剂，均质后获得成品。

进一步，所述预处理的步骤包括：

a1.选用比重大、色红、含糖量高的柿子先用1：100醋酸水冲淋，再用1：100食用碱水冲淋，然后用软水反复冲淋2次；

a2.将柿子打浆成糊状，经筛滤、去渣皮后，分离出汁。

进一步，所述杀菌步骤包括：

b1.将柿子汁、乌龙茶水和蜂蜜混合液加热至90℃并迅速装瓶封盖，在100℃下蒸10分钟后取出速冷却。

由上述制备方法制得的柿子乌龙茶，所述酸度调节剂为柠檬酸，所述防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硫酸钠中的一种或多种混合，所述着色剂为β-胡萝卜素。

本发明的有益效果：

本发明提供的柿子乌龙茶配方合理，饮用甜绵爽新，柿味淳厚，携带方便，并且能起到降血压、通便、解酒等作用。

具体实施方式

以下将结合实施例对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本发明的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本发明保护的范围。

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

选用比重大、色红、含糖量高的柿子先用1：100醋酸水冲淋，再用1：100食用碱水冲淋，然后用软水反复冲淋2次，再将柿子打浆成糊状，经筛滤、去渣皮后，分离出汁，并用乌龙茶水和蜂蜜脱涩，按1: 0.6: 0.5的比例混合，随后混合液加热至90℃并迅速装瓶封盖，在100℃下蒸10分钟杀菌后取出速冷却为半成品，然后向半成品添加柠檬酸、山梨酸钾、维生素C、β-胡萝卜素，均质后获得成品。

实施例2：

选用比重大、色红、含糖量高的柿子先用1：100醋酸水冲淋，再用1：100食用碱水冲淋，然后用软水反复冲淋2次，再将柿子打浆成糊状，经筛滤、去渣皮后，分离出汁，并用乌龙茶水和蜂蜜脱涩，按1: 0.2: 0.1的比例混合，随后混合液加热至90℃并迅速装瓶封盖，在100℃下蒸10分钟杀菌后取出速冷却为半成品，然后向半成品添加柠檬酸、苯甲酸钠、亚硫酸钠、维生素C、β-胡萝卜素，均质后获得成品。

以上对本发明的较佳实施方式进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。

Claims

1.一种柿子乌龙茶的制备方法，其特征在于：以柿子为主要原料，经预处理后制成柿子汁，并用乌龙茶水和蜂蜜脱涩，按1:0.1～0.6:0.1～0.5的比例混合，杀菌为半成品，然后向半成品添加酸度调节剂、防腐剂、维生素C、着色剂，均质后获得成品。

2.根据权利要求1所述的柿子乌龙茶的制备方法，其特征在于所述预处理的步骤包括：

a2.将柿子打浆成糊状，经筛滤、去渣皮后，分离出汁。

3.根据权利要求1所述的柿子乌龙茶的制备方法，其特征在于所述杀菌步骤包括：

4.一种柿子乌龙茶，其特征在于：由权利要求1～3任意一项制备方法制得，所述酸度调节剂为柠檬酸，所述防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硫酸钠中的一种或多种混合，所述着色剂为β-胡萝卜素。