CN106359590A - 一种荷香酸奶 - Google Patents
一种荷香酸奶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106359590A CN106359590A CN201510426454.XA CN201510426454A CN106359590A CN 106359590 A CN106359590 A CN 106359590A CN 201510426454 A CN201510426454 A CN 201510426454A CN 106359590 A CN106359590 A CN 106359590A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lotus
- parts
- yoghourt
- folium nelumbinis
- lotus flower
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明公开了一种荷香酸奶，属乳制品领域，由以下重量份的原料制成：荷花10-15份、荷叶10-15份、白糖3-5份、纯牛奶50-80份、发酵菌3-5份、增稠剂0.5-0.8份。本发明的荷香酸奶具有荷花和荷叶的独特甜香；酸奶中保留了荷花和荷叶的营养物质，提高了酸奶的营养价值，有养颜美容之功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种荷香酸奶，属于乳制品领域。
背景技术
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
荷花护肤养颜，调节便秘，调节内分泌，补肾益气，清心凉血、解热毒、消湿祛风，可祛斑增白、补气活血、润燥通便，其美容养颜功能卓著。
荷叶为睡莲科植物莲的叶。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，是一类极有价值和待开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健效果的荷香酸奶。
本发明所述的一种荷香酸奶，由以下重量份的原料制成：荷花10-15份、荷叶10-15份、白糖3-5份、纯牛奶50-80份、发酵菌3-5份、增稠剂0.5-0.8份。
本发明所述的一种荷香酸奶，其制备步骤是：
(1)按照重量份称取原料；
(2)将荷叶、荷花洗净，加入荷叶和荷花重量的5-8倍水，经过熬煮、过滤得滤汁备用；
(3)将步骤(2)所得滤汁、白糖、纯牛奶、发酵菌、增稠剂混合，在35-40℃条件下恒温发酵2-3小时；
(4)发酵完成后冷却至5-7℃，后熟10-12小时即可。
所述的发酵菌为嗜热链球菌、双歧杆菌中的一种或两种的混合菌。
所述的增稠剂为为B-环状糊精、海藻酸钠、卡拉胶中的一种或几种的组合。
本发明的有益效果是：本发明的荷香酸奶具有荷花和荷叶的独特甜香；酸奶中保留了荷花和荷叶的营养物质，提高了酸奶的营养价值，有养颜美容之功效。
具体实施方式
实施例一
一种荷香酸奶，由以下重量份的原料制成：荷花10份、荷叶10份、白糖3份、纯牛奶50份、双歧杆菌3份、B-环状糊精0.5份。
其制备步骤是：
(1)按照重量份称取原料；
(2)将荷叶、荷花洗净，加入荷叶和荷花重量的5倍水，经过熬煮、过滤得滤汁备用；
(3)将步骤(2)所得滤汁、白糖、纯牛奶、双歧杆菌、B-环状糊精混合，在35℃条件下恒温发酵2小时；
(4)发酵完成后冷却至5℃，后熟10小时即可。
实施例二：
一种荷香酸奶，由以下重量份的原料制成：荷花15份、荷叶15份、白糖5份、纯牛奶80份、双歧杆菌5份、B-环状糊精0.8份。
其制备步骤是：
(1)按照重量份称取原料；
(2)将荷叶、荷花洗净，加入荷叶和荷花重量的8倍水，经过熬煮、过滤得滤汁备用；
(3)将步骤(2)所得滤汁、白糖、纯牛奶、双歧杆菌、B-环状糊精混合，在40℃条件下恒温发酵3小时；
(4)发酵完成后冷却至7℃，后熟12小时即可。
Claims (4)
1.一种荷香酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成：荷花10-15份、荷叶10-15份、白糖3-5份、纯牛奶50-80份、发酵菌3-5份、增稠剂0.5-0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种荷香酸奶，其特征在于具体制备步骤是：
(1)按照重量份称取原料；
(2)将荷叶、荷花洗净，加入荷叶和荷花重量的5-8倍水，经过熬煮、过滤得滤汁备用；
(3)将步骤(2)所得滤汁、白糖、纯牛奶、发酵菌、增稠剂混合，在35-40℃条件下恒温发酵2-3小时；
(4)发酵完成后冷却至5-7℃，后熟10-12小时即可。
3.根据权利要求1或2所述的一种荷香酸奶，其特征在于，所述发酵菌为嗜热链球菌、双歧杆菌中的一种或两种的混合菌。
4.根据权利要求1或2所述的一种荷香酸奶，其特征在于，所述增稠剂为为B-环状糊精、海藻酸钠、卡拉胶中的一种或几种的组合。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510426454.XA CN106359590A (zh) | 2015-07-20 | 2015-07-20 | 一种荷香酸奶 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510426454.XA CN106359590A (zh) | 2015-07-20 | 2015-07-20 | 一种荷香酸奶 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106359590A true CN106359590A (zh) | 2017-02-01 |
Family
ID=57879748
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510426454.XA Pending CN106359590A (zh) | 2015-07-20 | 2015-07-20 | 一种荷香酸奶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106359590A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136505A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-09-08 | 贵阳中医学院 | 荷叶植物提取液、发酵酸奶及其制备方法 |
| CN110973255A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-04-10 | 四川大学 | 一种共发酵型荷花酸奶及其制备方法 |
-
2015
- 2015-07-20 CN CN201510426454.XA patent/CN106359590A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136505A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-09-08 | 贵阳中医学院 | 荷叶植物提取液、发酵酸奶及其制备方法 |
| CN110973255A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-04-10 | 四川大学 | 一种共发酵型荷花酸奶及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103750458B (zh) | 一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法 | |
| CN103168844A (zh) | 一种玫瑰花复合营养酸奶 | |
| CN105192798A (zh) | 复合酵素饮料及其制备方法 | |
| CN102812998B (zh) | 红茶酸奶及其制备方法 | |
| CN103211012B (zh) | 一种茉莉花养颜酸奶 | |
| CN105595274A (zh) | 用酿酒枸杞粕渣制作枸杞果酱的方法 | |
| CN103952271B (zh) | 一种紫苏发酵酒及其制作方法 | |
| CN109123284A (zh) | 一种菠萝黄瓜果蔬酵素原液饮品及其制备方法 | |
| CN102077866A (zh) | 螺旋藻营养酸奶的制备方法 | |
| CN104472766A (zh) | 一种小球藻保健茶及其制备方法 | |
| CN104138008B (zh) | 一种黑番茄花香醋饮料及其制备方法 | |
| CN103392807A (zh) | 一种复合型蜂蜜芦荟酸牛奶及其制备方法 | |
| CN104938623B (zh) | 一种雪莲菌发酵的香水莲花酸乳及其制备方法 | |
| CN104382031B (zh) | 一种女士营养液及其制备方法 | |
| CN103976444B (zh) | 一种果仁露及其制备方法 | |
| CN106262837A (zh) | 一种香蕉枸杞酵素及其制备方法 | |
| CN106359590A (zh) | 一种荷香酸奶 | |
| CN104472691A (zh) | 一种美容酸奶及其制备方法 | |
| CN103229840B (zh) | 一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法 | |
| CN102823649B (zh) | 苦丁茶酸奶及其制备方法 | |
| CN101972019A (zh) | 一种利用玉竹制作美容保健功能的饮料及生产方法 | |
| CN104472688A (zh) | 一种清新口气润喉清热雪梨薄荷酸奶及其制作方法 | |
| CN104068120A (zh) | 一种降脂酸奶 | |
| CN105285103A (zh) | 一种美容酸奶 | |
| CN103689086B (zh) | 一种牛奶子奶饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170201 |