CN106343368A - 一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 - Google Patents
一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106343368A CN106343368A CN201610952979.1A CN201610952979A CN106343368A CN 106343368 A CN106343368 A CN 106343368A CN 201610952979 A CN201610952979 A CN 201610952979A CN 106343368 A CN106343368 A CN 106343368A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- radix
- rhizoma fagopyri
- fagopyri tatarici
- sprout
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 113
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 34
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 244000130270 Fagopyrum tataricum Species 0.000 title abstract description 9
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 28
- 230000035784 germination Effects 0.000 claims abstract description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 18
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 17
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 17
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 15
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 13
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 13
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 12
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 12
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 12
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 10
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 8
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 7
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 5
- 239000005030 aluminium foil Substances 0.000 claims description 5
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 claims description 5
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 10
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 8
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 5
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 abstract description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 238000000053 physical method Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 abstract 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 abstract 1
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 abstract 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000011419 induction treatment Methods 0.000 abstract 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract 1
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- 101100381997 Danio rerio tbc1d32 gene Proteins 0.000 description 4
- 101100381999 Mus musculus Tbc1d32 gene Proteins 0.000 description 4
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 4
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 4
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 4
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 4
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N (+/-)-DABA Natural products NCCC(N)C(O)=O OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 3
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 2
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- -1 flavone compound Chemical class 0.000 description 2
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N isoflavone Chemical compound C=1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101710162629 Trypsin inhibitor Proteins 0.000 description 1
- 229940122618 Trypsin inhibitor Drugs 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 125000000539 amino acid group Chemical group 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 230000007226 seed germination Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000002753 trypsin inhibitor Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明提供了一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺，含有燕麦粉5～20％、苦荞麦牙苗粉50～70％、绿豆粉5～15％、荷叶粉10～20％、白砂糖粉4～10％、脱脂奶粉4～10％。与现有技术相比，本发明采用了多种物理方法诱导处理，在提高苦荞麦籽粒发芽率的同时，可以显著提高苦荞麦籽粒和芽苗中总黄酮、GABA等功效活性成分的含量，同时显著增强其具有的抗氧化能力，并将获得的芽苗加工复配成富含多种功能营养成分的荞麦芽苗复合营养粉；不仅维生素、矿物质等营养素含量丰富，而且富含异黄酮、GABA等生理活性成分，且具有高的抗氧化能力，有降血脂、抗氧化、改善细胞营养，增强体质和提高肌体免疫力、达到预防疾病的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺。
背景技术
谷物发芽，其消化率和生物利用率提高，营养成分如维生素等含量增加，氨基酸组成更为合理，植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子的不利影响被减弱或消除。同时发芽谷物及芽苗中黄酮类、γ–氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、游离氨基酸和酚类等功能活性成分的含量显著提高，从而使其具有独特的营养价值和保健功能。
苦荞麦营养丰富，含有极为丰富的生物活性成分——黄酮类化合物。利用苦荞麦发芽的牙苗制备营养粉，显著提高其保健价值，目前尚没有文献公开。
发明内容
本发明的目的在于提供一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺，利用苦荞麦为原料，经挑选、消毒、浸泡、催芽、微波处理、萌发而得具有高发芽率、富含异黄酮活性成分和强抗氧化能力的苦荞麦芽苗。这种芽苗富含黄酮、GABA等功效活性成分，具有强的抗氧化能力。将芽苗干燥制粉，后加入脱脂奶粉、白砂糖粉、荷叶粉、绿豆粉和燕麦粉，经混合、杀菌、包装，制得富含多种功能营养成分的荞麦芽苗复合营养粉等健康食品。
本发明提供的一种苦荞麦芽苗复合营养粉，含有以下重量百分比的原料：
燕麦粉5～20％、苦荞麦牙苗粉50～70％、绿豆粉5～15％、荷叶粉10～20％、白砂糖粉4～10％、脱脂奶粉4～10％。
燕麦、绿豆和荷叶均是“药食两用”的食物。燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，其均有明显的降低血压、降低胆固醇作用。绿豆含有丰富无机盐、维生素、赖氨酸。荷叶则富含黄酮类物质，具有降血脂、防治心血管疾病。采用本发明设计的比例的燕麦粉、苦荞麦牙苗粉、绿豆粉、荷叶粉和、脱脂奶粉进行配伍，并辅以少量的白糖调味后，使得本产品副含高蛋白质、高纤维和维生素又具有降低血压和胆固醇等作用，其营养搭配合理，保健作用明显，尤其适合中老年人食用。
本发明提供的一种苦荞麦芽苗复合营养粉的生产工艺，包括以下步骤：
1)将苦荞麦种子洗净后，置于0.5-1.0g/L高锰酸钾溶液浸泡消毒5-10min，后冲洗干净；
2)消毒后的种子置于温度为25℃的水中浸泡4h，期间换水一次；
3)然后，将种子转移至40-55℃水浴，催芽15-30min；沥水；
4)将种子进行微波处理；
5)然后，将种子置于人工培养箱中培养；
6)培养后的苦荞麦芽苗低温真空干燥，粉碎制粉，得到苦荞麦牙苗粉；
7)按照配方将苦荞麦牙苗粉与燕麦粉、绿豆粉、荷叶粉、白砂糖粉和脱脂奶粉混合，得到苦荞麦芽苗复合营养粉。
进一步的，步骤1)中选择颗粒饱满、粒大、无虫害损伤、无腐烂的苦荞麦种子；
步骤4)中，所述微波处理具体为：在微波200W-800W下处理10-30s；
步骤5)中培养条件为：温度25-32℃，湿度为75-85％条件培养4-7d；并且每12h淋浇一次水，每次浇水量为2.5-3.5mL/g种子。
步骤6)中所述低温真空干燥条件为：在微波功率400-600W，-0.08Mpa真空条件下，低温真空干燥处理15-30min。
进一步的，步骤7)之后，将苦荞麦芽苗复合营养粉经60～90℃下灭酶4～5min，然后，真空铝箔或铁听充N2包装。
本发明中以苦荞麦为原料，经挑选、消毒、浸泡、催芽、微波处理、萌发而得具有高黄酮含量和强抗氧化能力的苦荞麦芽苗。将消毒后的种子在水中浸泡，使种子吸收足够的水分，有利于种子的萌发；然后种子置于40-55℃水浴，由于荞麦种子有一层外壳，高温短时处理，加速荞麦醒发，提高发芽率。温度过低或过高催芽效果均差。随后，进行微波处理，微波场属于一种电磁场，一定功率的微波能有效激活植物种子萌发期的SOD、POD、CAT和APX酶等酶类的活性，显著提高种子发芽率及诱导苦荞麦中异黄酮和GABA等生物活性成分的合成。
本发明将芽苗干燥制粉，后加入脱脂奶粉、白砂糖粉、荷叶粉、绿豆粉和燕麦粉，经混合、杀菌、包装，制得苦荞麦芽苗复合营养粉。产品除富含苦荞麦蛋白、脂肪外，还含有黄酮类化合物、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，易溶解，无沉淀，且口感滑爽，食用方便，易被人体消化吸收。
与现有技术相比，本发明采用了多种物理方法诱导处理，在提高苦荞麦籽粒发芽率的同时，可以显著提高苦荞麦籽粒和芽苗中总黄酮、GABA等功效活性成分的含量，同时显著增强其具有的抗氧化能力，并将获得的芽苗加工复配成富含多种功能营养成分的荞麦芽苗复合营养粉；富合营养粉不仅维生素、矿物质等营养素含量丰富，而且富含异黄酮、GABA等生理活性成分，且具有高的抗氧化能力，有降血脂、抗氧化、改善细胞营养，增强体质和提高肌体免疫力、达到预防疾病的作用。
具体实施方式
实施例1
一种苦荞麦芽苗复合营养粉，含有以下重量百分比的原料：
燕麦粉10％、苦荞麦牙苗粉60％、绿豆粉5％、荷叶粉10％、白砂糖粉5％、脱脂奶粉10％。
一种苦荞麦芽苗复合营养粉的生产工艺，包括以下步骤：
(1)选种 选择颗粒饱满、粒大、无虫害损伤、无腐烂的种子，用清水冲洗干净。
(2)消毒 将上述种子置于0.5g/L高锰酸钾溶液浸泡10min，后冲洗干净。
(3)浸泡 消毒后的种子置于温度为25℃的水中浸泡4h，期间换水一次。
(4)催芽 经消毒过的种子转移至40℃水浴，催芽30min，沥水。
(5)微波处理 将预处理好的苦荞麦种子均匀平铺在15cm直径、内衬双层滤纸的平皿中，每个皿中放置200粒种子，分别在微波600W下处理30s，后进行培养。
(6)种子发芽 取经微波处理的种子200粒置于15cm直径、内衬双层滤纸的培养皿中，并用纱布覆盖，置于人工培养箱32℃，湿度为75％条件培养6d，每12h淋浇一次水，每次浇水量为2.5mL/g种子。
(7)苦荞麦芽苗复合营养粉 取相同培养周期内，长势相同的苦荞麦芽苗。经微波功率400W，-0.08Mpa真空条件下，低温真空干燥处理30min，将干燥后的芽苗粉碎，制粉，按照配方将苦荞麦牙苗粉与燕麦粉、绿豆粉、荷叶粉、白砂糖粉和脱脂奶粉混合，得到苦荞麦芽苗复合营养粉。
(8)杀菌、包装：按公知的杀菌、包装方法，将上述原料混合后，经60～90℃、4～5min灭酶，真空铝箔或铁听充N2包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。
实施例2
一种苦荞麦芽苗复合营养粉，含有以下重量百分比的原料：
燕麦粉5％、苦荞麦牙苗粉65％、绿豆粉5％、荷叶粉10％、白砂糖粉5％、脱脂奶粉10％。
本发明提供的一种苦荞麦芽苗复合营养粉的生产工艺，包括以下步骤：
(1)选种 选择颗粒饱满、粒大、无虫害损伤、无腐烂的种子，用清水冲洗干净。
(2)消毒 将上述种子置于1.0g/L高锰酸钾溶液浸泡10min，后冲洗干净。
(3)浸泡 消毒后的种子置于温度为25℃的水中浸泡4h，期间换水一次。
(4)催芽 经消毒过的种子转移至55℃水浴，催芽15min。沥水。
(5)微波处理 将预处理好的苦荞麦种子均匀平铺在15cm直径、内衬双层滤纸的平皿中，每个皿中放置200粒种子。分别在微波400W下处理20s。后进行培养。
(6)种子发芽 取经微波处理的种子200粒置于15cm直径、内衬双层滤纸的培养皿中，并用纱布覆盖，置于人工培养箱25℃，湿度为85％条件培养6d，每12h淋浇一次水，每次浇水量为3.0mL/g种子。
(7)苦荞麦芽苗复合营养粉 取相同培养周期内，长势相同的苦荞麦芽苗。经微波功率500W，-0.08Mpa真空条件下，低温真空干燥处理15-20min，将干燥后的芽苗粉碎，制粉，按照配方将苦荞麦牙苗粉与燕麦粉、绿豆粉、荷叶粉、白砂糖粉和脱脂奶粉混合，得到苦荞麦芽苗复合营养粉。
(8)杀菌、包装：按公知的杀菌、包装方法，将上述原料混合后，经60～90℃、4～5min灭酶，真空铝箔或铁听充N2包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。
实施例3
一种苦荞麦芽苗复合营养粉，含有以下重量百分比的原料：
燕麦粉15％、苦荞麦牙苗粉55％、绿豆粉5％、荷叶粉10％、白砂糖粉10％、脱脂奶粉5％。
一种苦荞麦芽苗复合营养粉的生产工艺，包括以下步骤：
(1)选种 选择颗粒饱满、粒大、无虫害损伤、无腐烂的种子，用清水冲洗干净。
(2)消毒 将上述种子置于1.0g/L高锰酸钾溶液浸泡5min，后冲洗干净。
(3)浸泡 消毒后的种子置于温度为25℃的水中浸泡4h，期间换水一次。
(4)催芽 经消毒过的种子转移至55℃水浴，催芽30min。沥水。
(5)微波处理 将预处理好的苦荞麦种子均匀平铺在15cm直径、内衬双层滤纸的平皿中，每个皿中放置200粒种子。分别在微波600W下处理10s。后进行培养。
(6)种子发芽 取经微波处理的种子200粒置于15cm直径、内衬双层滤纸的培养皿中，并用纱布覆盖，置于人工培养箱28℃，湿度为75％条件培养6d，每12h淋浇一次水，每次浇水量为3.5mL/g种子。
(7)苦荞麦芽苗复合营养粉 取相同培养周期内，长势相同的苦荞麦芽苗。经微波功率4600W，-0.08Mpa真空条件下，低温真空干燥处理15min，将干燥后的芽苗粉碎，制粉，按照配方将苦荞麦牙苗粉与燕麦粉、绿豆粉、荷叶粉、白砂糖粉和脱脂奶粉混合，得到苦荞麦芽苗复合营养粉。
(8)杀菌、包装：按公知的杀菌、包装方法，将上述原料混合后，经60～90℃、4～5min灭酶，真空铝箔或铁听充N2包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。
以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属技术领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换，但所有这些改变或替换都应属于本发明的权利要求的保护。
Claims (9)
1.一种苦荞麦芽苗复合营养粉，其特征在于，所述苦荞麦芽苗复合营养粉含有以下重量百分比的原料：
燕麦粉5～20％、苦荞麦牙苗粉50～70％、绿豆粉5～15％、荷叶粉10～20％、白砂糖粉4～10％、脱脂奶粉4～10％。
2.一种权利要求1所述的苦荞麦芽苗复合营养粉的生产工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：
1)将苦荞麦种子洗净后，置于0.5-1.0g/L高锰酸钾溶液浸泡消毒5-10min，后冲洗干净；
2)消毒后的种子置于温度为25℃的水中浸泡4h，期间换水一次；
3)然后，将种子转移至40-55℃水浴，催芽15-30min；沥水；
4)将种子进行微波处理；
5)然后，将种子置于人工培养箱中培养；
6)培养后的苦荞麦芽苗低温真空干燥，粉碎制粉，得到苦荞麦牙苗粉；
7)按照配方将苦荞麦牙苗粉与燕麦粉、绿豆粉、荷叶粉、白砂糖粉和脱脂奶粉混合，得到苦荞麦芽苗复合营养粉。
3.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤1)中选择颗粒饱满、粒大、无虫害损伤、无腐烂的苦荞麦种子。
4.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤4)中，所述微波处理具体为：在微波200W-800W下处理10-30s。
5.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤5)中培养条件为：温度25-32℃，湿度为75-85％条件培养4-7d。
6.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤5)中每12h淋浇一次水，每次浇水量为2.5-3.5mL/g种子。
7.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤6)中所述低温真空干燥条件为：在微波功率400-600W，-0.08Mpa真空条件下，低温真空干燥处理15-30min。
8.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤7)之后，将苦荞麦芽苗复合营养粉经60～90℃下灭酶4～5min。
9.根据权利要求8所述的生产工艺，其特征在于，灭酶之后真空铝箔或铁听充N2包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610952979.1A CN106343368A (zh) | 2016-11-03 | 2016-11-03 | 一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610952979.1A CN106343368A (zh) | 2016-11-03 | 2016-11-03 | 一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106343368A true CN106343368A (zh) | 2017-01-25 |
Family
ID=57863684
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610952979.1A Pending CN106343368A (zh) | 2016-11-03 | 2016-11-03 | 一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106343368A (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136418A (zh) * | 2017-05-31 | 2017-09-08 | 福建农林大学 | 一种薏苡苗粉的生产工艺 |
| CN108991526A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-14 | 大连民族大学 | 一种生姜紫花苜蓿营养保健粉 |
| CN109169913A (zh) * | 2018-09-28 | 2019-01-11 | 成都南野食品有限公司 | 藜麦悬浮植物奶饮料、藜麦胚芽预处理及饮料制作工艺 |
| CN110178482A (zh) * | 2019-06-14 | 2019-08-30 | 云南省农业科学院农产品加工研究所 | 一种提高芦丁和γ-氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法 |
| CN110199610A (zh) * | 2019-06-20 | 2019-09-06 | 安徽工程大学 | 一种苦荞麦芽苗的生产方法 |
| CN113039890A (zh) * | 2020-03-03 | 2021-06-29 | 江南大学 | 一种利用磁场提高发芽藜麦γ-氨基丁酸的方法 |
| CN114982959A (zh) * | 2022-06-14 | 2022-09-02 | 芜湖道润药业有限责任公司 | 一种植物芽苗复合蛋白营养粉及其生产工艺 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960595A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-08-06 | 安徽科技学院 | 富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺 |
-
2016
- 2016-11-03 CN CN201610952979.1A patent/CN106343368A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960595A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-08-06 | 安徽科技学院 | 富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 刘国柱: "《如何预防动脉粥样硬化》", 30 June 2014, 金盾出版社 * |
| 郝曜山: "微波预处理对小麦萌发及幼苗生长的影响", 《山西农业科学》 * |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136418A (zh) * | 2017-05-31 | 2017-09-08 | 福建农林大学 | 一种薏苡苗粉的生产工艺 |
| CN107136418B (zh) * | 2017-05-31 | 2021-09-24 | 福建省晓禾农业科技有限公司 | 一种薏苡苗粉的生产工艺 |
| CN108991526A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-14 | 大连民族大学 | 一种生姜紫花苜蓿营养保健粉 |
| CN109169913A (zh) * | 2018-09-28 | 2019-01-11 | 成都南野食品有限公司 | 藜麦悬浮植物奶饮料、藜麦胚芽预处理及饮料制作工艺 |
| CN110178482A (zh) * | 2019-06-14 | 2019-08-30 | 云南省农业科学院农产品加工研究所 | 一种提高芦丁和γ-氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法 |
| CN110178482B (zh) * | 2019-06-14 | 2021-05-25 | 云南省农业科学院农产品加工研究所 | 一种提高芦丁和γ-氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法 |
| CN110199610A (zh) * | 2019-06-20 | 2019-09-06 | 安徽工程大学 | 一种苦荞麦芽苗的生产方法 |
| CN110199610B (zh) * | 2019-06-20 | 2022-03-25 | 安徽工程大学 | 一种苦荞麦芽苗的生产方法 |
| CN113039890A (zh) * | 2020-03-03 | 2021-06-29 | 江南大学 | 一种利用磁场提高发芽藜麦γ-氨基丁酸的方法 |
| CN113039890B (zh) * | 2020-03-03 | 2022-04-29 | 江南大学 | 一种利用磁场提高发芽藜麦γ-氨基丁酸的方法 |
| CN114982959A (zh) * | 2022-06-14 | 2022-09-02 | 芜湖道润药业有限责任公司 | 一种植物芽苗复合蛋白营养粉及其生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106343368A (zh) | 一种苦荞麦芽苗复合营养粉及其生产工艺 | |
| CN102302095B (zh) | 适用于家禽食用的中草药营养发酵液及其制作方法 | |
| CN103387463B (zh) | 一种黑木耳的栽培方法及其栽培培养料 | |
| CN105009936B (zh) | 一种银耳的栽培方法 | |
| CN106242801A (zh) | 一种富硒杏鲍菇的栽培方法 | |
| CN108901607A (zh) | 一种具有补气养血功效的香菇栽培方法 | |
| CN106673763A (zh) | 一种高质化食用菌的栽培基料及栽培方法 | |
| CN101347188A (zh) | 一种蛋鸡饲料和用中药制酊剂炮制鸡蛋的方法 | |
| CN103947871B (zh) | 一种肉用鹅复合饲料及其制备方法 | |
| CN111357628A (zh) | 有机绿豆苗及其高效培育工艺 | |
| CN107125488A (zh) | 一种鸡饲料及其制备方法 | |
| CN102274271A (zh) | 一种大豆冬虫夏草菌丝体粉及其制备方法 | |
| CN106358750A (zh) | 一种香菇的栽培方法 | |
| CN107549321A (zh) | 一种胚芽豆奶及其制备方法 | |
| CN107259329A (zh) | 一种蛹虫草粗杂粮粥料的制备方法 | |
| CN110256165A (zh) | 一种番茄富硒肥 | |
| KR101220131B1 (ko) | 효소 현미 및 효소 현미의 제조 방법 | |
| CN109619569A (zh) | 一种无花果复合保健酵素及其制备方法 | |
| CN101904414A (zh) | 一种鸡饲料以及用中药制酊剂炮制鸡蛋的方法 | |
| CN108354168A (zh) | 一种桑黄菌营养片及其制备方法 | |
| CN104273316A (zh) | 一种中草药同步发酵的无抗生素发酵饲料的制备方法 | |
| CN112673909A (zh) | 一种富硒高钙菜的种植方法 | |
| CN106857972A (zh) | 一种清香型水芹苦荞茶及其制备方法 | |
| CN110357717A (zh) | 一种番茄富硒肥的制备方法 | |
| CN103875991A (zh) | 一种小鹅复合饲料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170125 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |