CN106306089A - 一种清热益气豆腐酿 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐200‑400份、荸荠60‑120份、香菇60‑120份、木耳50‑100份、核桃仁30‑60份、食盐2‑4份、五香粉1‑2份、食用油0.5‑1份、白糖1‑2份、耗油0.5‑1份、水淀粉0.5‑1份。本发明的清热益气豆腐酿，加入清热的荸荠，通过其合理搭配，再由豆腐本身的保健功效，使本豆腐酿具有清热凉血、生津润燥、补气强身、益胃助食功效和消炎杀菌、美容、防癌抗癌、降血压、降血脂、提高机体免疫力的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种清热益气豆腐酿。
背景技术
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％-95％。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。但随着人们生活水平的提高，普通豆腐酿的营养效果太过于单一。
发明内容
针对上述，本发明旨在提供一种清热益气豆腐酿。
本发明采取的技术方案是：
一种清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐200-400份、荸荠60-120份、香菇60-120份、木耳50-100份、核桃仁30-60份、食盐2-4份、五香粉1-2份、食用油0.5-1份、白糖1-2份、耗油0.5-1份、水淀粉0.5-1份。
优选地，所述的清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐300份、荸荠90份、香菇90份、木耳75份、核桃仁45份、食盐3份、五香粉1.5份、食用油0.75份、白糖1.5份、耗油0.75份、水淀粉0.75份。
上述清热益气豆腐酿的制备方法，包括以下步骤：
(1)将香菇浸泡3小时，泡软，洗净，沥干水分，切丁备用；
(2)将荸荠去皮洗净，切成小块状备用；
(3)将木耳洗净泡发，切成小片备用；
(4)将荸荠、香菇、木耳、核桃仁放入容器中，加入食盐、五香粉，搅拌均匀，得混合馅；
(5)将豆腐切成小块，挖掉中心部分，形成凹形豆腐槽，并将挖掉的部分切成碎沫，然后加入步骤(4)的混合馅，搅拌均匀后，取量依次加入到豆腐槽中，得豆腐酿；
(6)将步骤(5)的豆腐酿的肉馅一面放入煎锅，倒入食用油，小火加热，进行煎煮至两面金黄，捞出待用；
(7)将适量水倒入煎锅，加入白糖、耗油慢炖，放入步骤(6)的豆腐酿，小火煲10分钟，加入水淀粉即可。
本发明的优点是：本发明的清热益气豆腐酿，加入清热的荸荠，通过其合理搭配，再由豆腐本身的保健功效，使本豆腐酿具有清热凉血、生津润燥、补气强身、益胃助食功效和消炎杀菌、美容、防癌抗癌、降血压、降血脂、提高机体免疫力的作用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐200份、荸荠60份、香菇60份、木耳50份、核桃仁30份、食盐2份、五香粉1份、食用油0.5份、白糖1份、耗油0.5份、水淀粉0.5份。
实施例2
一种清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐300份、荸荠90份、香菇90份、木耳75份、核桃仁45份、食盐3份、五香粉1.5份、食用油0.75份、白糖1.5份、耗油0.75份、水淀粉0.75份。
实施例3
一种清热益气豆腐酿，由以下重量份原料制备而成：豆腐400份、荸荠120份、香菇120份、木耳100份、核桃仁60份、食盐4份、五香粉2份、食用油1份、白糖2份、耗油1份、水淀粉1份。
实施例4
实施例1-3所述的清热益气豆腐酿的制备方法，包括以下步骤：
(1)将香菇浸泡3小时，泡软，洗净，沥干水分，切丁备用；
(2)将荸荠去皮洗净，切成小块状备用；
(3)将木耳洗净泡发，切成小片备用；
(4)将荸荠、香菇、木耳、核桃仁放入容器中，加入食盐、五香粉，搅拌均匀，得混合馅；
(5)将豆腐切成小块，挖掉中心部分，形成凹形豆腐槽，并将挖掉的部分切成碎沫，然后加入步骤(4)的混合馅，搅拌均匀后，取量依次加入到豆腐槽中，得豆腐酿；
(6)将步骤(5)的豆腐酿的肉馅一面放入煎锅，倒入食用油，小火加热，进行煎煮至两面金黄，捞出待用；
(7)将适量水倒入煎锅，加入白糖、耗油慢炖，放入步骤(6)的豆腐酿，小火煲10分钟，加入水淀粉即可。
Claims (3)
1.一种清热益气豆腐酿，其特征在于由以下重量份原料制备而成：豆腐200-400份、荸荠60-120份、香菇60-120份、木耳50-100份、核桃仁30-60份、食盐2-4份、五香粉1-2份、食用油0.5-1份、白糖1-2份、耗油0.5-1份、水淀粉0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的清热益气豆腐酿，其特征在于由以下重量份原料制备而成：豆腐300份、荸荠90份、香菇90份、木耳75份、核桃仁45份、食盐3份、五香粉1.5份、食用油0.75份、白糖1.5份、耗油0.75份、水淀粉0.75份。
3.根据权利要求1或2所述的清热益气豆腐酿的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将香菇浸泡3小时，泡软，洗净，沥干水分，切丁备用；
(2)将荸荠去皮洗净，切成小块状备用；
(3)将木耳洗净泡发，切成小片备用；
(4)将荸荠、香菇、木耳、核桃仁放入容器中，加入食盐、五香粉，搅拌均匀，得混合馅；
(5)将豆腐切成小块，挖掉中心部分，形成凹形豆腐槽，并将挖掉的部分切成碎沫，然后加入步骤(4)的混合馅，搅拌均匀后，取量依次加入到豆腐槽中，得豆腐酿；
(6)将步骤(5)的豆腐酿的肉馅一面放入煎锅，倒入食用油，小火加热，进行煎煮至两面金黄，捞出待用；
(7)将适量水倒入煎锅，加入白糖、耗油慢炖，放入步骤(6)的豆腐酿，小火煲10分钟，加入水淀粉即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610683149.3A CN106306089A (zh) | 2016-08-17 | 2016-08-17 | 一种清热益气豆腐酿 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610683149.3A CN106306089A (zh) | 2016-08-17 | 2016-08-17 | 一种清热益气豆腐酿 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106306089A true CN106306089A (zh) | 2017-01-11 |
Family
ID=57743178
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201610683149.3A Pending CN106306089A (zh) | 2016-08-17 | 2016-08-17 | 一种清热益气豆腐酿 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106306089A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107372853A (zh) * | 2017-08-10 | 2017-11-24 | 柳州市柳州菜饮食文化博物馆 | 一种促进食欲的豆腐煲 |
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2016
- 2016-08-17 CN CN201610683149.3A patent/CN106306089A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107372853A (zh) * | 2017-08-10 | 2017-11-24 | 柳州市柳州菜饮食文化博物馆 | 一种促进食欲的豆腐煲 |
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