CN106234723A - 一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括原料的选择和预处理、剪切粉碎、抽滤、低温干燥及粉碎和分包杀菌等步骤，该制备方法具有操作简单、原料利用率高、无化学物质添加、安全高效的优点，可彻底解决传统铁皮石斛粉冲泡过程中的结团粘连、难冲泡均匀的问题；本发明制备方法制备的铁皮石斛养生茶携带方便、使用方式简单灵活，易于冲泡，既可入茶冲泡，又可作为养生包入膳烹饪煲汤，其汤色口感纯正，铁皮石斛的活性成分释放充分，长期饮用可以起到养胃生津、降“三高”、抗疲劳、抗肿瘤、提高人体的免疫力等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种养生茶的制备方法，具体是一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法。
背景技术
铁皮石斛(Dendrobium candidum)为兰科石斛属多年生附生草本植物，是一味传统名贵中药，自古以来被皇家贵族所青睐。铁皮石斛在《神农本草经》中被列为上品，《道藏》中将其列为“中华九大仙草”之首，民间素有“救命仙草”、“植物黄金”之称，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。现代医学研究证实其具有滋阴清热、生津益胃、止咳润肺、润喉明目、提高人体免疫功能、防治肿瘤和心血管疾病以及改善睡眠、防治白内障、延年益寿等功效。但由于生长条件特殊且分布局限以及长期采挖，铁皮石斛自然资源日趋枯竭。1987年铁皮石斛被中华人民共和国列为国家二级保护植物。目前铁皮石斛的人工繁育和种植技术已经基本成熟。
随着人们生活节奏的加快，工作压力的增加，目前处于亚健康的人群日益增多，人们也越来越关注自身的养生保健，铁皮石斛因其显著的功效被广大养生人士所青睐。传统的新鲜铁皮石斛榨汁、煮水等食用方法繁琐，且新鲜铁皮石斛难以长时间保存，对于生活快节奏的人群难以适用。将铁皮石斛粉碎（粉碎后粒径一般在80～200目）冲泡，虽可节省时间，但铁皮石斛粉遇水则粘，冲泡量及方法稍有不当，即会结团粘连，难以冲泡均匀。
近年来，已有部分企业开展铁皮石斛的深加工研究，目前已有铁皮石斛胶囊、含片等深加工产品，但是随着毒胶囊事件以及滥用添加剂、辅料等食品安全事件频繁，越来越多的人更倾向于选择简易、无添加、安全高效的初加工铁皮养生茶。现有的铁皮石斛切片茶，将铁皮石斛切片直接烘干，虽可解决存放问题，但在高温烘干过程中会造成铁皮石斛部分营养成分流失，另外冲泡过程中铁皮石斛的有效活性成份难以充分释放。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术的不足，提供一种操作简单、原料利用率高、加工过程有效成分无流失、无化学物质添加、安全高效的便携式铁皮石斛养生茶的制备方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选3年生以上的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗3～5分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗18～25分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗3～5遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度1～3厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1:2～3的重量比混合，粉碎处理5～8分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过30～50目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在30～40 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过60～80目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，封包后杀菌处理，即得到便携式铁皮石斛养生茶。
作为优选，每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为0.8～1.2克。
作为优选，步骤（5）中，铁皮石斛茶粉封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为650～800 瓦，时间为10～15 分钟。
作为优选，所述的有机铁皮石斛鲜条的产地为浙江。浙江产地的铁皮石斛通常3年生以上才采收，含量基本可以达到国标要求。但目前其他浙江以外的产地大多一到两年采收。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
1、本发明提供的便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，以3年生以上的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，其原料中保留了铁皮石斛的叶子，一方面，可提高铁皮石斛叶子的利用价值，提高原料利用率，另一方面通过铁皮石斛叶子的加入，可提高最终得到的铁皮石斛养生茶中的纤维含量，从而彻底解决传统“铁皮石斛粉”冲泡过程中的结团粘连、难冲泡均匀的问题；
2、本发明制备方法具有操作简单、原料利用率高、无化学物质添加、安全高效的优点，该制备方法包括原料的选择和预处理、剪切粉碎、抽滤、低温干燥及粉碎和分包杀菌等步骤，粉碎和抽滤使得铁皮石斛粉末细腻，有利于冲泡过程中铁皮石斛有效成分的充分释放，有效解决传统铁皮石斛切片茶冲泡后有效物质难以充分释放的问题；抽滤后的滤液采用低温干燥技术干燥，可最大限度保留铁皮石斛中的活性成分，解决传统高温加工导致铁皮石斛活性成分损失的问题；
3、本发明制备方法制备的铁皮石斛养生茶，创新性地采用食品级无纺布茶包封装铁皮石斛茶，携带方便、使用方式简单灵活，易于冲泡，既可入茶冲泡，又可作为养生包入膳烹饪煲汤，其汤色口感纯正，铁皮石斛的活性成分释放充分，长期饮用可以起到养胃生津、降“三高”、抗疲劳、抗肿瘤、提高人体的免疫力等功效。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选3年生的产地为温州的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗3分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗18分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗3遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度1～2厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1:2的重量比混合，粉碎处理8分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过30目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在30 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过70目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为0.8克，封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为650 瓦，时间为14 分钟，得到便携式铁皮石斛养生茶。
实施例2的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选4年生的产地为金华的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗4分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗22分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗4遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度1.5～2.5厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1:2.5的重量比混合，粉碎处理6.5分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过40目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在35 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过60目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为1.0克，封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为700 瓦，时间为12 分钟，得到便携式铁皮石斛养生茶。
实施例3的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选5年生的产地为杭州的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗5分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗20分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗4遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度2～3厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1: 3的重量比混合，粉碎处理5分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过50目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在40 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过80目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为1.2克，封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为800 瓦，时间为11 分钟，得到便携式铁皮石斛养生茶。
实施例4的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选6年生的产地为宁波的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗4分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗25分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗5遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度2.5～3厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1:2.8的重量比混合，粉碎处理6分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过40目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在36.5 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过70目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为1.1克，封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为750 瓦，时间为15 分钟，得到便携式铁皮石斛养生茶。
Claims (4)
1.一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）原料的选择和预处理：挑选3年生以上的带叶子的有机铁皮石斛鲜条为原料，去除病叶、烂叶后，用流水冲洗3～5分钟后，将原料置于超声波清洗机中，超声清洗18～25分钟，超声清洗结束后用去离子水冲洗3～5遍后取出晾干；
（2）剪切粉碎：将预处理过的铁皮石斛进行剪切处理，剪切后的茎段长度1～3厘米，然后将剪切后的铁皮石斛与水按照1:2～3的重量比混合，粉碎处理5～8分钟，得到铁皮石斛混合液；
（3）抽滤：将铁皮石斛混合液通过30～50目的过滤网进行抽滤，得到铁皮石斛滤液；
（4）低温干燥及粉碎：将铁皮石斛滤液置于真空低温干燥机中，在30～40 ℃干燥，干燥后用粉碎机粉碎，再通过60～80目的过滤网过滤后，得到铁皮石斛茶粉；
（5）分包杀菌：将铁皮石斛茶粉在无菌车间内分包至食品级无纺布茶包中，封包后杀菌处理，即得到便携式铁皮石斛养生茶。
2.根据权利要求1所述的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，其特征在于每包茶包内封装的铁皮石斛茶粉的重量为0.8～1.2克。
3. 根据权利要求1所述的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，其特征在于步骤（5）中，铁皮石斛茶粉封包后置于微波杀菌设备中进行微波杀菌处理，微波杀菌处理的功率为650～800 瓦，时间为10～15 分钟。
4.根据权利要求1所述的一种便携式铁皮石斛养生茶的制备方法，其特征在于所述的有机铁皮石斛鲜条的产地为浙江。
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