CN104522235A - 一种石斛养生茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种口感纯正、中医配伍合理且具有多种功效的石斛养生茶及其制作方法。本发明的石斛养生茶包括重量百分比为39％-41％的鼓槌石斛茎片、重量百分比为39％-41％的铁皮石斛茎段和重量百分比为19％-21％的鼓槌石斛花。本发明的石斛养生茶制作方法包括：先采摘鼓槌石斛茎干、鼓槌石斛花以及铁皮石斛茎干，将所述鼓槌石斛茎干切成厚度为1mm的鼓槌石斛茎片，将所述铁皮石斛茎干切成长度为0.8cm的铁皮石斛茎段，再分别对鼓槌石斛花、鼓槌石斛茎片和铁皮石斛茎段进行低温风干，然后将鼓槌石斛茎片、铁皮石斛茎段和鼓槌石斛花按照39％-41％：39％-41％：19％-21％的重量百分比进行混合包装，获得所需的石斛养生茶。本发明的石斛养生茶汤色口感纯正、配伍合理且具有多种养生保健功效。

Description

一种石斛养生茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种养生茶及其制作方法，尤其是一种采用珍稀药用植物制作的养生茶及其制作方法。

背景技术

石斛我国有76种，《中国药典》2010年版收载药用石斛品种有5个，其中就有鼓槌石斛。

鼓槌石斛又名金弓石斛，芭蕉果石斛，为兰科石斛属多年生附生草本植物，是一种集食、药、观赏于一身的石斛种类。鼓槌石斛花呈金黄色，茎呈纺锤形肉质茎，既可作切花和盆栽观赏，还可作为饮品及高档菜肴的配料，还可开发系列鼓槌石斛茶、酒、鲜花饼等产品，具有安神明目、补血美容、提高免疫力的功效。

鼓槌石斛以茎干入药。研究表明，鼓槌石斛主要成分为毛兰素、毛兰菲、鼓槌菲及石斛多糖等，具有抑制肿瘤的活性、生津益胃、清热养阴之功效，传统上还用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热和阴伤目暗等病症，在临床上用于治疗慢性咽喉炎、眼科疾病和血栓闭塞性疾病,效果十分明显。因此，鼓槌石斛成为脉络宁、通塞脉片、石斛液光丸等著名中成药的主要原料之一。

铁皮石斛是《中国药典》2010年版收载药用，铁皮石斛又名黑节草，属微子目、兰科，多年生附生草本植物。铁皮石斛茎直立，呈圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4-5mm，花期3-6月。铁皮石斛素有“救命仙草”之说，唐代医学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”，因其卓越的滋阴补虚之功效，被金元名医朱丹溪赞为“滋阴圣药”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平 胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。

目前市场上的石斛茶产品口感酸涩，且功效单一，且大部分石斛茶都采用普通的制茶工艺制作，但是石斛叶与茶叶完全不同的物质，所以用普通的制茶工艺制作的石斛叶茶味道偏酸，口感较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感纯正、具有多种功效且配伍合理的石斛养生茶及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明的石斛养生茶采用如下技术方案：

一种石斛养生茶，包括重量百分比为39％-41％的鼓槌石斛茎片、重量百分比为39％-41％的铁皮石斛茎段和重量百分比为19％-21％的鼓槌石斛花，所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花的含水量都在10％以下。

作为本发明的一种改进，所述鼓槌石斛茎片为三年以上的仿野生种植的鼓槌石斛茎片，所述铁皮石斛茎段为三年以上的种植的铁皮石斛茎段。

作为本发明的一种改进，所述鼓槌石斛花为每年三月份至五月份采摘的鼓槌石斛花。

本发明的石斛养生茶制作方法采用如下技术方案：

一种石斛养生茶制作方法，先采摘鼓槌石斛茎干、鼓槌石斛花以及铁皮石斛茎干，将所述鼓槌石斛茎干切成厚度为0.9mm-1.1mm的鼓槌石斛茎片，将所述铁皮石斛茎干切成长度为0.7cm-0.9cm的铁皮石斛茎段，再分别对所述鼓槌石斛花、所述鼓槌石斛茎片和所述铁皮石斛茎段进行风干，然后将所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花按照39％-41％：39％-41％：19％-21％的重量百分比进行混合，获得所需的石斛养生茶。

作为本发明的一种改进，于三月份至五月份采摘所述鼓槌石斛茎干和所述铁皮石斛茎干。

作为本发明的一种改进，所述鼓槌石斛茎干、所述铁皮石斛茎干和所述鼓槌石斛花在采摘后分别通过臭氧绿色食品还原机进行清洗和保鲜。

作为本发明的一种改进，所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花的风干温度均为60℃-65℃，风干后所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花中所含的水分都在10％以下。

作为本发明的一种改进，所述鼓槌石斛茎干为三年以上的仿野生种植的鼓槌石斛茎干，所述铁皮石斛茎段为三年以上种植的铁皮石斛茎段，所述鼓槌石斛花为三月份至五月份采摘的鼓槌石斛花。

作为本发明的一种改进，所述铁皮石斛茎干在切成所述铁皮石斛茎段之前，先在60％-65℃的温度下预风干至所含有的水分为40％-50％，然后对所述铁皮石斛茎干进行一次或一次以上的压扁动作，使其表皮纤维层被裂。

采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：

1、汤色口感纯正：将石斛花、鼓槌石斛、铁皮石斛同类石斛相配伍，经一两分钟煎煮，可先煎煮出清花香，再煎煮出鼓槌石斛碱甘甜滋味，最后煎煮出多糖胶黏爽口之感.汤色清澈，淡黄，气味幽香,口感极佳。

2、具有多种功效：石斛含有丰富的毛兰素、鼓槌联苄、谷甾醇、生物碱、香豆素、石斛多糖、石斛酚、石斛菲、多种人体必需的微量元素和氨基酸等营养成分，能增强机体免疫力、促进消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗疲劳、抗肿瘤、耐缺氧，抗氧化、抗衰老、退热止痛、有效缓解精神压力大、身心疲劳、心情烦燥、失眠多梦等症状有效增强免疫力，同时还具有清咽护嗓、保肝养胃、美容养颜的疗效。

3、中医配伍合理：从中医角度看，铁皮石斛主入胃经、肺经、肝经，鼓槌石斛主入心经和肾经，两者配伍使其达到入五经，滋五阴，补五脏.铁皮石斛质重入里，鼓槌石斛花清新出外，两者配合恰到好处，更能符合金元明医朱丹溪将石斛赞为“滋阴圣药”之论点。

4、有效成分利用率高：采用60℃-65℃低温风干法，加工中对铁皮石斛进行压扁等破皮工艺处理，可以在煮茶的过程中将有效成分快速释放到茶水中。同时由于加工温度越高石斛中所含的石斛碱成分越低，采用低温风干法能最有效的保持原植物的基本自然性能和化学性质。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明。

本实施例提供的石斛养生茶，包括重量百分比为39％-41％的鼓槌石斛茎片、重量百分比为39％-41％的铁皮石斛茎段和重量百分比为19％-21％的鼓槌石斛花，其中鼓槌石斛茎片为三年以上仿野生种植的鼓槌石斛茎片，铁皮石斛茎段为三年以上的种植的铁皮石斛茎段，鼓槌石斛花为三月至五月份采摘的鼓槌石斛花。

此外，上述鼓槌石斛茎片、铁皮石斛茎段和鼓槌石斛花的含水量都在10％以下。

本实施例还提供了一种石斛养生茶制作方法，包括以下步骤：

S1：采摘鼓槌石斛花，采摘活动于三月份至五月份进行，此期间为鼓槌石斛花的成熟期，花中所含营养药理成份最为充分，花香也更为浓郁，且在用开水煮泡时，鼓槌石斛花能形成较为完整的原花姿态，栩栩如生，给人以赏心悦目的感觉。

采摘后的鼓槌石斛花需要进行挑选，去除其中包含的枯萎的花瓣和杂物，然后通过臭氧绿色食品还原机进行清洗和保鲜，臭氧绿色食品还原机为本领域常规的设备，能够清除鼓槌石斛花上的污染物并增加鼓槌石斛花的保鲜度。

清洗后对鼓槌石斛花进行低温风干，使其水分含量低于10％，低温风干的温度为60℃-65℃，在本实施例中低温风干的温度为60℃，需要约十二小时的时间将鼓槌石斛花风干至水分含量低于10％。风干后的鼓槌石斛花按照GMP(药品生产质量管理规范)标准进行包装保存。

S2：采摘鼓槌石斛茎干，采摘活动于三月份至五月份进行，同时采摘时应选择三年以上仿野生种植的鼓槌石斛茎干，这类茎干能让营养药理成分更加充分，气味更加浓郁甘醇。

采摘后的鼓槌石斛茎干也需要进行挑选，去除其中包含的枯萎茎干和杂物，挑选时需进行预清洗，清除鼓槌石斛茎干上的尘泥，然后将带有斑点的鼓槌石斛茎干挑出或切除。

挑选完成后，通过臭氧绿色食品还原机进行清洗，清除鼓槌石斛茎干上的污染物并增加鼓槌石斛茎干的保鲜度。接着将鼓槌石斛茎干切成厚度为0.9mm-1.1mm的鼓槌石斛茎片，再对鼓槌石斛茎干片进行低温风干，使其水分含量低于10％，低温风干的温度为60℃-65℃，在本实施例中低温风干的温度为60℃，需要约二十四小时的时间将鼓槌石斛茎片风干至水分含量低于10％。风干后的鼓槌石斛茎片按照GMP标准进行包装保存。

S3：采摘铁皮石斛茎干，于三月份至五月份进行，同时采摘时应选择三年以上种植的铁皮石斛茎干。采摘后的铁皮石斛茎干同样需要进行挑选，去除其中包含的枯萎茎干和杂物，挑选后进行预清洗，清除铁皮石斛茎干上的尘泥。

预清洗工序完成后，通过臭氧绿色食品还原机进行再清洗，清除铁皮石斛茎干上的污染物并增加铁皮石斛茎干的保鲜度。然后将铁皮石斛茎干在60-℃65℃的温度下预风干至所含有的水分为40％-50％左右，这个过程需要约八小时。接着将整条铁皮石斛茎干进行一次或一次以上的压扁动作，使其表皮纤维层被撕裂，这样铁皮石斛内的有效成分在煮石斛茶时能更多地、更快地释放出来。压扁动作可以采用常规的设备进行，当压扁动作有一次以上时，每次进行压扁动作时，铁皮石斛茎干被压的方向最好是不相同的。

接着将铁皮石斛茎干切成厚度为0.7cm-0.9cm的铁皮石斛茎段，然后进行低温风干，使其水分含量低于10％，低温风干的温度为60℃-65℃，在本实施例中低温风干的温度为60℃，需要约二十四小时以上的时间将铁皮石斛茎段风干至水分含量低于10％。风干后的铁皮石斛茎段按照GMP标准进行包装保存。

S4：将上述步骤获得的鼓槌石斛茎片、铁皮石斛茎段和鼓槌石斛花按照39％-41％：39％-41％：19％-21％的重量百分比进行混合包装，获得所需的石斛养生茶。包装所使用的袋子为环保塑料真空袋，确保石斛养生茶保存在真空环境中，味道不易被散发。装袋石斛养生茶优选的配比为鼓槌石斛干茎片2克、铁皮石斛茎段2克和鼓槌石斛花1克，即每袋石斛养生茶有5克。

采用上述制作方法制作的石斛养生茶味甘性平、具有生津益胃、清热养 阴，长期饮用无副作用，特别是对于阴虚体质、胃肠道疾病、糖尿病、酒精肝、更年期综合症、视力下降等；在抗肿瘤、提高人体免疫力、抗衰老、抗氧化、改善睡眠、抗血小板凝聚、降低血糖等方面均有较好的辅助调理、补益作用。

本发明的调味保健茶临床试验，病例众多，疗效显著，列举部分例子如下：

例一：陈先生，32岁，脸色发黄，平时感觉肝胀，经常喝酒应酬，有啤酒肚。饮用本实施例的石斛养生茶有半年时间，每次用一袋本实施例的石斛养生茶冲泡成一大杯茶水，每天饮用2-3次。饮用2个月后，肝胀得到较大的舒缓；饮用半年后，啤酒肚消了不少，脸色也变得较为红润。类似病例有26例，饮用本实施例的石斛养生茶均效果良好。

例二：王女士，41岁，办公室白领，睡眠质量差，身体虚弱，平时久坐缺乏运动，经常对着电脑。饮用本实施例的石斛养生茶有一年时间，每次用一袋本实施例的石斛养生茶冲泡成一大杯茶水，每天饮用2-3次。饮用本3个月后，面色红润，饮用1年后，睡眠质量得到明显的改善，人也精神了。类似病例有23例，饮用本实施例的石斛养生茶均效果良好。

例三：张女士，50岁，失眠多梦，脸色不好，视力下降较快，饮用本实施例的石斛养生茶有一年时间，每次用一袋本实施例的石斛养生茶冲泡成一大杯茶水，每天饮用2-3次。饮用3个多月后，失眠的症状好了，人也精神多了，饮用1年后，视力有明显的好转。类似病例有95例，饮用本实施例的石斛养生茶均效果良好。

上面结合实施例对本发明做了详细的说明，但是本发明的实施方式并不仅限于上述实施方式，本领域技术人员根据现有技术可以对本发明做出各种变形，如在上述实施例的配比基础上再增加其他如糖等成分等，这些都属于发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种石斛养生茶，其特征在于，包括重量百分比为39％-41％的鼓槌石斛茎片、重量百分比为39％-41％的铁皮石斛茎段和重量百分比为19％-21％的鼓槌石斛花，所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花的含水量都在10％以下。

2.如权利要求1所述的石斛养生茶，其特征在于，所述鼓槌石斛茎片为三年以上的仿野生种植的鼓槌石斛茎片，所述铁皮石斛茎段为三年以上的种植的铁皮石斛茎段。

3.如权利要求1或2所述的石斛养生茶，其特征在于，所述鼓槌石斛花为每年三月份至五月份采摘的鼓槌石斛花。

4.一种石斛养生茶制作方法，其特征在于，先采摘鼓槌石斛茎干、鼓槌石斛花以及铁皮石斛茎干，将所述鼓槌石斛茎干切成厚度为0.9mm-1.1mm的鼓槌石斛茎片，将所述铁皮石斛茎干切成长度为0.7cm-0.9cm的铁皮石斛茎段，再分别对所述鼓槌石斛花、所述鼓槌石斛茎片和所述铁皮石斛茎段进行风干，然后将所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花按照39％-41％：39％-41％：19％-21％的重量百分比进行混合，获得所需的石斛养生茶。

5.如权利要求4所述的石斛养生茶制作方法，其特征在于，于三月份至五月份采摘所述鼓槌石斛茎干和所述铁皮石斛茎干。

6.如权利要求4所述的石斛养生茶制作方法，其特征在于，所述鼓槌石斛茎干、所述铁皮石斛茎干和所述鼓槌石斛花在采摘后分别通过臭氧绿色食品还原机进行清洗和保鲜。

7.如权利要求4所述的石斛养生茶制作方法，其特征在于，所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花的风干温度均为60℃-65℃，风干后所述鼓槌石斛茎片、所述铁皮石斛茎段和所述鼓槌石斛花中所含的水分都在10％以下。

8.如权利要求4-7中任一权利要求所述的石斛养生茶制作方法，其特征在于，所述鼓槌石斛茎干为三年以上的仿野生种植的鼓槌石斛茎干，所述铁皮石斛茎段为三年以上种植的铁皮石斛茎段，所述鼓槌石斛花为三月份至五月份采摘的鼓槌石斛花。

9.如权利要求4-7中任一权利要求所述的石斛养生茶制作方法，其特征在于，所述铁皮石斛茎干在切成所述铁皮石斛茎段之前，先在60％-65℃的温度下预风干至所含有的水分为40％-50％，然后对所述铁皮石斛茎干进行一次或一次以上的压扁动作，使其表皮纤维层被裂。