CN104938719B - 一种降血脂保健茶片及其制备方法 - Google Patents

一种降血脂保健茶片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属保健品技术领域,特别涉及一种降血脂保健茶片及其制备方法。由以下重量份原料制成:白木香鲜树叶1-4、鲜荷叶1-4、决明子10-20、莱菔子0.2-1、沙棘叶3-6、五指毛桃3-6、食用级冠突散囊菌液0.4-0.6、酿酒酵母菌液0.2-0.4、车前籽胶0.002-0.004、黑毛茶22,经杀青、烤香、炒制、粉碎、提取、发酵等工艺制成,组方合理,工艺创新,具显著降血脂功效。

Description

一种降血脂保健茶片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于保健品技术领域,特别涉及一种降血脂保健茶片及其制备方法。
背景技术
[0002] 高血脂又称高血脂症,其主要危害指标是人体血浆中胆固醇或甘油三酯及低密 度脂蛋白胆固醇高于正常值,长期高血脂症是动脉粥样硬化的基础,亦是形成血栓、引发心 源性脑栓塞或卒中的主要致病因素,同时又是高血压病、糖尿病的相关致病因素。由于我国 开放改革以来的经济进步,人们的饮食结构发生重大变化,肥胖人群比例大幅增加,高血脂 症及由此引起的疾病的发病率迅速上升,威胁着人们的身体健康,并为患者及社会带来沉 重的经济负担。因此,高血脂症作为多种疾病诱发和致病的初始病症,必须引起高度重视, 降血脂便是维护健康的首要任务和重点切入点之一。
[0003] 为了提供一种能防治高血脂的饮用茶,本发明人曾发明了“一种防治高血脂保健 茶”(专利号71201310233359.9),以荷叶、竹叶、沙棘叶、葛花、田七花、红花、红景天、首乌 藤、去皮灵芝、茯砖黑茶的原料组方,利用成品茯砖黑茶与组方原料共同发酵,对防治高血 脂症有一定的效果,但是,在长时间的应用实践中发现,还存在着如下缺陷:①组方中的葛 花、田七花、红景天、首乌藤、去皮灵芝都不属于普通食品或药食两用材料,因此不能作为人 们日常饮用茶产品,也提高了生产许可的门栏,使推广应用受到极大的限制,产品的安全性 亦不够高;②灵芝的苦味物质为灵芝酸酯类,属三萜类物质,目前已知有106种三萜类化合 物,是灵芝主要功效成分之一,味越苦,功效越强,去除了大部份苦味物质,不利于灵芝功效 的充分发挥,也浪费了珍贵的灵芝资源;③组方原料中的葛花、田七花、红花、红景天、去皮 灵芝都是比较贵重的中药材,价格较高,且中药原料种类又多,使产品成本相当高,并耗用 资源较多;④依靠成品茯砖黑茶为主要原料,令成本更高,更重要的是,成品茯砖黑茶中的 活性冠突散囊菌含量有限,活性不较强,发酵效果和稳定性不够理想,以致产品的降血脂效 力仍不够强大;⑤红景天会使饮用后舌面有较重的厚涩感。由于存在着上述缺陷,因此,一 种更安全、组方和用料更简单、口感更好、降血脂功能更强大、制备工艺更高效快捷的保健 茶是需要努力追求的目标。
发明内容
[0004]本发明人针对上述现有技术存在的缺陷,经反复钻研、试验,成功研发出一种既 能适合于成人作为日常冲泡茶饮用的、更安全的、可长期饮用的、对髙血脂症患者有更显著 降血脂作用的、对血糖值正常人群有健脾行气、除痰湿、化滞消积、益肝强机能、防肥胖作用 的降血脂保健茶片产品,并具有口感风味更优良、组方精简严谨、工艺高效、节约资源更 于保质、有效成份含量更高的特点,完成了本发明。 一
[0005]本发明的目的是这样实现的:
[0006] 一种降血脂保健茶片,由以下重量份的原料制成:
[0007]白木香鲜树叶卜4份、鲜荷叶卜4份、决明子1〇 - 20份、莱菔子〇_2 —嵴、沙棘叶 3 —6份、五指毛桃3—6份、食用级冠突散囊菌液〇.4 —0.6份、酿酒酵母菌液0.2 —0.4份、车 前籽胶0.002—0.004份、黑毛茶22份;
[0008]上述的一种降血脂保健茶片的制备方法,在采用上述重量份的原料的基础上,包 括以下制备步骤:
[0009] ⑴将白木香鲜树叶用杀青机杀青,杀青温度110 —13(TC,杀青时间1 —2min,杀青 后用100 — 11(TC温度烘干至含水量为7 一 8%,然后用125 — 13(TC温度烘烤至产生香气,随 即放入密封容器中让其自然冷却,得白木香干树叶;
[0010] (2)将鲜荷叶切碎成丝状,用13〇 一 i 5〇。(:炒至含水量为7 — 9 %,得干荷叶;
[0011] (3)将决明子用白酒均匀喷洒至湿,入锅中炒至外壳胀爆,得炒决明子;
[0012] (4)将莱菔子慢火炒至有香气逸出,得炒莱菔子;
[0013] (5)将沙棘叶切碎,烘干至含水量5—6%,得沙棘干燥碎叶;
[00 M] (6)将五指毛桃切成碎片,得五指毛桃碎片;
[0015] (7)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6)所得与2重量份黑毛茶混合,用粉碎机打碎 成混合粗粉;
[0016] (8)将步骤(7)所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中,加入混合粗粉 2—4倍重量份的沸水,密封好容器,将容器放入蒸汽压力锅内,12rc加热3〇min,冷却后离 心过滤得煮提液,滤渣加入2倍重量份的85% (V/V)乙醇,搅拌均匀,浸泡20小时,滤去渣,取 滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液; 一’
[0017] (9)将步骤(8)所得的煮提液和醇提取液混合,冷却至3(TC时,加入食用级冠突散 囊菌液和酿酒酵母菌液,28 — 32°C发酵40—60小时,得发酵液;
[0018] (1〇)将车前籽胶加入到步骤(9)所得的发酵液中,搅拌至溶解均匀,得发酵混合 液;
[0019] (11)将步骤(10)所得的发酵混合液与余下的20重量份黑毛茶混合均匀,放置 20min,搅拌一次,再放置20分钟,搅拌均匀,得混合茶料; ’
[0020] (12)将步骤(11)所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状,然后经30一35»(:减 压干燥、包装,制得一种降血脂保健茶片。
[0021]本发明中各原料的作用:
[0022]白木香鲜树叶:为瑞香科植物白木香树的鲜树叶。白木香又名土沉香,其含树脂 的心材为中药材沉香,有降气、行气、调中、暖肾、止痛作用。白木香树叶经本发明;工^ 处理后,具^芳香、安神、行气、除胸腹胀满功能。白木香树叶含芒果苷和葡糖苷,对同时改 善糖尿病和闻血脂症有良好帮助。白木香树叶已被卫生部批准为新资源食品材料
[0023]—鲜荷叶:荷叶为中药材及药食两用材料,有清香味,含生物碱和黄酮类,°功能降血 月旨、抗氧化、减肥。
[0024]决明子:决明子为药食两用中药材,味甘、苦、咸,性微寒,入肝、大肠经。有益肝 清肝明目、利水通便作用。现代药理证实有降血脂、降甘油三酯作用。 < ° 、
[0_莱菔子:又名萝卜子,为药食两用中药材,味辛、甘,性平,归肺、脾、胃经。功能:消 食除胀、降气化痰D '
[0026]沙棘叶:为胡颓子科落叶灌木或小乔木沙棘的干燥叶,在我国资源丰富汁棘叶 含丰富黄酮化合物,沙棘叶具有降血脂、消食化滞、活血散癖、通便、祛痰功能'。e^
[0027] 五指毛桃:为岭南常用草药,广泛分布粤北地区的山上,有土黄芪之称,国家卫生 部已批准为新资源食品材料,味甘、性平,有香气,有益气、健脾补肺、利湿舒筋之功。
[0028]食用级冠突散囊菌液:属益生菌,是安化黑茶通过“发花”工艺长成的自然菌体, 具有较强的降血脂、降血压、调节糖类代谢等功效,本发明人将其通过优选培养制成菌液。 [0029]酿酒酵母菌液:含海藻糖、谷胱甘肽,能提高肝功能,从而增强机体的调节血脂水 平的能力,还有助消化、除积滞作用。
[0030] 车前籽胶:为采用车前草籽提取的一种天然食品胶,含丰富黏性多糖,并具有护 肝、利尿、祛痰、通便、降低血清胆固醇、减肥作用。
[0031] 黑毛茶:为未经压制的黑茶,是制作各种砖茶的原料,对冠突散囊菌生长繁殖有 良好的帮助。
[0032]本发明的有益效果如下:
[0033] (1)本发明的组方原料都是食品级原料,安全性极高,适合普遍性的高血脂症人群 和肥胖人群饮用;
[0034] (2)以传统中医理论为核心思想,不是简单地采用有降血脂药理作用的原料组合 为目的,而是运用中医的健脾、益气、促运化,消滞化湿、通便利尿、提高肝脏分解脂肪和调 节血脂水平功能、温脾祜湿热痰滞的方法,结合有效降血脂功能成份的组合、互补、协调、增 效、促进作用,以达到恢复人体正常脂水平的平衡和整体机能的健康,无强泻减肥剂的副作 用,组方功能上,白木香树叶经炮制后,芳香行气助运化,荷叶利水轻身,决明子清肝利水通 便,莱菔子消滞化积,沙棘叶化瘀通滞祛痰湿,五指毛桃有如黄芪之健脾益气兼通经络去水 湿,车前籽胶通便利水,黑毛茶清热化滞消脂助运,冠突散囊菌和酿酒酵母菌吸收了提取液 的精华发酵产生的更强大降脂助运强机体作用,经发酵和综合协调配合后,产生了意想不 到的降血脂,尤其降胆固醇、甘油三酯的显著功效。
[0035] (3)白木香鲜树叶经杀青处理后去除草青味并灭酶,经烤香处理产生理想的特有 芳香味,既能使风味提升,其温性的性质还中和了决明子、莱菔子、鲜荷叶、车前籽胶的寒 性,使组方性质中正平和以利人体运化,鲜荷叶的炒制既能去青味,又减轻其寒凉之性,决 明子酒炒能减轻大黄素、大黄酚的副作用,并使有益功能成份更易释出,粉碎好的原料通过 密封高压蒸煮提取及乙醇提取,有效成份提取率大大提高,高效利用资源,还能滤去渣料, 使产品更纯净、冲泡后无浊渣,并快速地高浓度释放,使剂型体积小而高含量,密封蒸煮工 艺还使各原料炮制后产生的香气物质得到保留;
[0036] (4)采用菌液发酵,大大提升了发酵效果和效率,节省时间,质量指标更稳定,比传 统的“发花”工艺更有保证和高效,在实践中发现,白木香树叶和五指毛桃特别能有效促进 冠突散囊菌的生长;
[0037] (5)车前籽胶既有利水通便降血脂的药理功能,其粘性性质又能为压片制作提供 帮助,使压片顺利,还令产品冲泡后产生滑口感,低温减压干燥,目的是避免高温伤害了有 益菌,使其发挥更显著的作用;
[0038] (6)采用黑毛茶,既保持了茶的原味,又避免了采用成品茯砖的高成本;
[0039] (7)综上所述,本发明在组方上严谨、合理、切中病机、具新颖和创造性,在工艺上 亦有大胆的创新,尤其在冠突散囊菌的运用和与酿酒酵母菌的组合运用上有新的突破,以 致产品能产生更显著的降血脂作用。
具体实施方式
[0040]下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。
[0041]实施例。
[0042]优选地,一种降血脂保健茶片的制备方法,包括以下制备步骤:
[0043] (1)将白木香鲜树叶2.5kg用杀青机杀青,杀青温度11〇一13〇。〇,杀青时间1一 2min,杀青后用100 — 1HTC温度烘干至含水量为7 — 8%,然后用125 —130 °C温度烘烤至产 生香气,随即放入密封容器中让其自然冷却,得白木香干树叶;
[0044] (2)将鲜荷叶2_5kg切碎成丝状,用i3〇—:L5(rc炒至含水量为7—9%,得干荷叶;
[0045] (3)将决明子15kg用白酒均匀喷洒至湿,入锅中炒至外壳胀爆,得炒决明子;
[0046] (4)将莱菔子0.6kg慢火炒至有香气逸出,得炒莱菔子;
[0047] (5)将沙棘叶4 • 5kg切碎,烘干至含水量5—6 %,得沙棘干燥碎叶;
[0048] (6)将五指毛桃4 • 5kg切成碎片,得五指毛桃碎片;
[0049] (7)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6)所得与2kg黑毛茶混合,用粉碎机打碎成混 合粗粉;
[0050] (8)将步骤(7)所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中,加入混合粗粉 2—4倍重量份的沸水,密封好容器,将容器放入蒸汽压力锅内,12rc加热3〇min,冷却后离 心过滤得煮提液,滤渣加入2倍重量份的85% (V/V)乙醇,搅拌均匀,浸泡20小时,滤去渣,取 滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液;
[0051] (9)将步骤(8)所得的煮提液和醇提取液混合,冷却至3〇°c时,加入食用级冠突散 囊菌液0 • 5kg和酿酒酵母菌液〇 • 3kg,30 °C发酵50小时,得发酵液;
[0052] (1〇)将车前籽胶0 _0〇3kg加入到步骤(9)所得的发酵液中,搅拌至溶解均匀,得发 酵混合液;
[0053] (11)将步骤(1〇)所得的发酵混合液与余下的20kg黑毛茶混合均匀,放置2〇min, 搅拌一次,再放置20分钟,搅拌均匀,得混合茶料;
[0054] (12)将步骤(11)所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状,然后经3〇 一 35。〇减 压干燥、包装,制得一种降血脂保健茶片。 ^ ~
[0055]应用例1:张某,女,53岁,患高血脂症,体形肥胖,面色萎黄,伴有心闷、气短、四肢 沉重感,每天用本产品冲泡饮用四次,每次10g,饮用三个月后,体重减轻2.3kg,血脂有明显 下降,再坚持饮用三个月,查血脂恢复正常水平。
[0056]应用例2:毕某,男,45岁,体形肥胖,患高血脂症,面部长出脂肪瘤,用本发明产品 作曰常饮茶方式饮用2个月,体重减少3 kg,饮用半年后,查血脂指标恢复正常,健康状态显 著改善,脂肪瘤手术切除后无复发。
[0057]以上所述实施例仅表达了本发明的较佳实施方式,其描述较为具体和详细,但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制,本发明专利的保护范围以所附权利要求为 准。

Claims (1)

1.一种降血脂保健茶片,其特征在于:由以下重量份的原料制成: 白木香鲜树叶 1 一 4份 • 鲜荷叶 1 一 4份 决明子 10 — 20份 莱菔子 0.2—1份 沙棘叶 3 — 6份 五指毛桃 3—6份 食用级冠突散囊菌液 0.4—0.6份 酿酒酵母菌液 0.2 — 0.4份 车前籽胶 0.002—0.004份 黑毛茶 22份; 其制备方法,包括以下制备步骤: (1) 将白木香鲜树叶用杀青机杀青,杀青温度110 — l3〇°C,杀青时间i — ,杀青后用 100 —110°C温度烘干至含水量为7 — 8%,然后用125 —130°C温度供烤至产生香气,随即放 入密封容器中让其自然冷却,得白木香干树叶; ' ’ (2) 将鲜荷叶切碎成丝状,用130— 150°C炒至含水量为7—9%,得干荷叶; (3) 将决明子用白酒均匀喷洒至湿,入锅中炒至外壳胀爆,得炒决明子;’ (4) 将莱菔子慢火炒至有香气逸出,得炒莱菔子; ^ (5) 将沙棘叶切碎,烘干至含水量5—6 %,得沙棘干燥碎叶; (6) 将五指毛桃切成碎片,得五指毛桃碎片; (7) 将步骤(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6)所得与2重量份黑毛茶混合,用粉碎机打碎成混 合粗粉; (8) 将步骤(7)所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中,加入混合粗粉2 — 4倍 重量份的沸水,密封好容器,将容器放入蒸汽压力锅内,121t:加热30min,冷却后离心过滤 得煮提液,滤渣加入2倍重量份的85 % (V/V)乙醇,搅拌均匀,浸泡2〇小时,滤去渣,取滤出液 蒸馏回收乙醇后得醇提取液; (9) 将步骤(8)所得的煮提液和醇提取液混合,冷却至30°C时,加入食用级冠突散囊菌 液和酿酒酵母菌液,28 — 32 °C发酵40 — 60小时,得发酵液; (10) 将车前籽胶加入到步骤(9)所得的发酵液中,搅拌至溶解均匀,得发酵混合液; (11) 将步骤(10)所得的发酵混合液与余下的20重量份黑毛茶混合均匀,放置20min,搅 拌一次,再放置20分钟,搅拌均匀,得混合茶料; (12) 将步骤(11)所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状,然后经3〇 — 35 °C减压干 燥、包装,制得一种降血脂保健茶片。
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