CN104938719B - 一种降血脂保健茶片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属保健品技术领域，特别涉及一种降血脂保健茶片及其制备方法。由以下重量份原料制成：白木香鲜树叶1－4、鲜荷叶1－4、决明子10－20、莱菔子0.2－1、沙棘叶3－6、五指毛桃3－6、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6、酿酒酵母菌液0.2－0.4、车前籽胶0.002－0.004、黑毛茶22，经杀青、烤香、炒制、粉碎、提取、发酵等工艺制成，组方合理，工艺创新，具显著降血脂功效。

Description

一种降血脂保健茶片及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品技术领域，特别涉及一种降血脂保健茶片及其制备方法。

背景技术

高血脂又称高血脂症 ，其主要危害指标是人体血浆中胆固醇或甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇高于正常值，长期高血脂症是动脉粥样硬化的基础，亦是形成血栓、引发心源性脑栓塞或卒中的主要致病因素，同时又是高血压病、糖尿病的相关致病因素。由于我国开放改革以来的经济进步，人们的饮食结构发生重大变化，肥胖人群比例大幅增加，高血脂症及由此引起的疾病的发病率迅速上升，威胁着人们的身体健康，并为患者及社会带来沉重的经济负担。因此，高血脂症作为多种疾病诱发和致病的初始病症，必须引起高度重视，降血脂便是维护健康的首要任务和重点切入点之一。

为了提供一种能防治高血脂的饮用茶，本发明人曾发明了“一种防治高血脂保健茶”（专利号：ZL201310233359.9），以荷叶、竹叶、沙棘叶、葛花、田七花、红花、红景天、首乌藤、去皮灵芝、茯砖黑茶的原料组方，利用成品茯砖黑茶与组方原料共同发酵，对防治高血脂症有一定的效果，但是，在长时间的应用实践中发现，还存在着如下缺陷：①组方中的葛花、田七花、红景天、首乌藤、去皮灵芝都不属于普通食品或药食两用材料，因此不能作为人们日常饮用茶产品，也提高了生产许可的门栏，使推广应用受到极大的限制，产品的安全性亦不够高；②灵芝的苦味物质为灵芝酸酯类，属三萜类物质，目前已知有106种三萜类化合物，是灵芝主要功效成分之一，味越苦，功效越强，去除了大部份苦味物质，不利于灵芝功效的充分发挥，也浪费了珍贵的灵芝资源；③组方原料中的葛花、田七花、红花、红景天、去皮灵芝都是比较贵重的中药材，价格较高，且中药原料种类又多，使产品成本相当高，并耗用资源较多；④依靠成品茯砖黑茶为主要原料，令成本更高，更重要的是，成品茯砖黑茶中的活性冠突散囊菌含量有限，活性不较强，发酵效果和稳定性不够理想，以致产品的降血脂效力仍不够强大；⑤红景天会使饮用后舌面有较重的厚涩感。由于存在着上述缺陷，因此，一种更安全、组方和用料更简单、口感更好、降血脂功能更强大、制备工艺更高效快捷的保健茶是需要努力追求的目标。

发明内容

本发明人针对上述现有技术存在的缺陷，经反复钻研 、试验，成功研发出一种既能适合于成人作为日常冲泡茶饮用的、更安全的、可长期饮用的、对高血脂症患者有更显著降血脂作用的、对血糖值正常人群有健脾行气、除痰湿、化滞消积、益肝强机能、防肥胖作用的降血脂保健茶片产品，并具有口感风味更优良、组方精简严谨、工艺高效、节约资源、更便于保质、有效成份含量更高的特点，完成了本发明。

本发明的目的是这样实现的：

一种降血脂保健茶片，由以下重量份的原料制成：

白木香鲜树叶1－4份、鲜荷叶1－4份 、决明子10－20份、莱菔子0.2－1份、沙棘叶3－6份、五指毛桃3－6份、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份、酿酒酵母菌液0.2－0.4份、车前籽胶0.002－0.004份、黑毛茶22份；

上述的一种降血脂保健茶片的制备方法，在采用上述重量份的原料的基础上，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入密封容器中让其自然冷却，得白木香干树叶；

（2）将鲜荷叶切碎成丝状，用130－150℃炒至含水量为7－9％，得干荷叶；

（3）将决明子用白酒均匀喷洒至湿，入锅中炒至外壳胀爆，得炒决明子；

（4）将莱菔子慢火炒至有香气逸出，得炒莱菔子；

（5）将沙棘叶切碎，烘干至含水量5－6％，得沙棘干燥碎叶；

（6）将五指毛桃切成碎片，得五指毛桃碎片；

（7）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）所得与2重量份黑毛茶混合，用粉碎机打碎成混合粗粉；

（8）将步骤（7）所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中，加入混合粗粉2－4倍重量份的沸水，密封好容器，将容器放入蒸汽压力锅内，121℃加热30min，冷却后离心过滤得煮提液，滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（9）将步骤（8）所得的煮提液和醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（10）将车前籽胶加入到步骤（9）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（11）将步骤 （10）所得的发酵混合液与余下的20重量份黑毛茶混合均匀 ，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，搅拌均匀，得混合茶料；

（12）将步骤（11）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种降血脂保健茶片。

本发明中各原料的作用：

白木香鲜树叶：为瑞香科植物白木香树的鲜树叶 。白木香又名土沉香，其含树脂的心材为中药材沉香，有降气、行气、调中、暖肾、止痛作用。白木香树叶经本发明中的工艺处理后，具有芳香、安神、行气、除胸腹胀满功能。白木香树叶含芒果苷和葡糖苷，对同时改善糖尿病和高血脂症有良好帮助。白木香树叶已被卫生部批准为新资源食品材料。

鲜荷叶：荷叶为中药材及药食两用材料，有清香味 ，含生物碱和黄酮类，功能降血脂、抗氧化、减肥。

决明子：决明子为药食两用中药材，味甘、苦 、咸，性微寒，入肝、大肠经。有益肝、清肝明目、利水通便作用。现代药理证实有降血脂、降甘油三酯作用。

莱菔子：又名萝卜子，为药食两用中药材，味辛 、甘，性平，归肺、脾、胃经。功能：消食除胀、降气化痰。

沙棘叶：为胡颓子科落叶灌木或小乔木沙棘的干燥叶，在我国资源丰富 ，沙棘叶含丰富黄酮化合物，沙棘叶具有降血脂、消食化滞、活血散癖、通便、祛痰功能。

五指毛桃：为岭南常用草药，广泛分布粤北地区的山上 ，有土黄芪之称，国家卫生部已批准为新资源食品材料，味甘、性平，有香气，有益气、健脾补肺、利湿舒筋之功。

食用级冠突散囊菌液：属益生菌 ，是安化黑茶通过“发花”工艺长成的自然菌体，具有较强的降血脂、降血压、调节糖类代谢等功效，本发明人将其通过优选培养制成菌液。

酿酒酵母菌液：含海藻糖、谷胱甘肽 ，能提高肝功能，从而增强机体的调节血脂水平的能力，还有助消化、除积滞作用。

车前籽胶：为采用车前草籽提取的一种天然食品胶，含丰富黏性多糖，并具有护肝、利尿、祛痰、通便、降低血清胆固醇、减肥作用。

黑毛茶：为未经压制的黑茶，是制作各种砖茶的原料 ，对冠突散囊菌生长繁殖有良好的帮助。

本发明的有益效果如下：

（1）本发明的组方原料都是食品级原料，安全性极高，适合普遍性的高血脂症人群和肥胖人群饮用；

（2）以传统中医理论为核心思想，不是简单地采用有降血脂药理作用的原料组合为目的，而是运用中医的健脾、益气、促运化，消滞化湿、通便利尿、提高肝脏分解脂肪和调节血脂水平功能、温脾祛湿热痰滞的方法，结合有效降血脂功能成份的组合、互补、协调、增效、促进作用，以达到恢复人体正常脂水平的平衡和整体机能的健康，无强泻减肥剂的副作用，组方功能上，白木香树叶经炮制后，芳香行气助运化，荷叶利水轻身，决明子清肝利水通便，莱菔子消滞化积，沙棘叶化瘀通滞祛痰湿，五指毛桃有如黄芪之健脾益气兼通经络去水湿，车前籽胶通便利水，黑毛茶清热化滞消脂助运，冠突散囊菌和酿酒酵母菌吸收了提取液的精华发酵产生的更强大降脂助运强机体作用，经发酵和综合协调配合后，产生了意想不到的降血脂，尤其降胆固醇、甘油三酯的显著功效。

（3）白木香鲜树叶经杀青处理后去除草青味并灭酶，经烤香处理产生理想的特有芳香味，既能使风味提升，其温性的性质还中和了决明子、莱菔子、鲜荷叶、车前籽胶的寒性，使组方性质中正平和以利人体运化，鲜荷叶的炒制既能去青味，又减轻其寒凉之性，决明子酒炒能减轻大黄素、大黄酚的副作用，并使有益功能成份更易释出，粉碎好的原料通过密封高压蒸煮提取及乙醇提取，有效成份提取率大大提高，高效利用资源，还能滤去渣料，使产品更纯净、冲泡后无浊渣，并快速地高浓度释放，使剂型体积小而高含量，密封蒸煮工艺还使各原料炮制后产生的香气物质得到保留；

（4）采用菌液发酵，大大提升了发酵效果和效率，节省时间，质量指标更稳定，比传统的“发花”工艺更有保证和高效，在实践中发现，白木香树叶和五指毛桃特别能有效促进冠突散囊菌的生长；

（5）车前籽胶既有利水通便降血脂的药理功能 ，其粘性性质又能为压片制作提供帮助，使压片顺利，还令产品冲泡后产生滑口感，低温减压干燥，目的是避免高温伤害了有益菌，使其发挥更显著的作用；

（6）采用黑毛茶，既保持了茶的原味，又避免了采用成品茯砖的高成本；

（7）综上所述，本发明在组方上严谨、合理、切中病机、具新颖和创造性，在工艺上亦有大胆的创新，尤其在冠突散囊菌的运用和与酿酒酵母菌的组合运用上有新的突破，以致产品能产生更显著的降血脂作用。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例。

优选地，一种降血脂保健茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶2.5kg 用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入密封容器中让其自然冷却，得白木香干树叶；

（2）将鲜荷叶2.5kg切碎成丝状，用130－150℃炒至含水量为7－9％，得干荷叶；

（3）将决明子15kg用白酒均匀喷洒至湿，入锅中炒至外壳胀爆，得炒决明子；

（4）将莱菔子0.6kg慢火炒至有香气逸出，得炒莱菔子；

（5）将沙棘叶4.5kg切碎，烘干至含水量5－6％，得沙棘干燥碎叶；

（6）将五指毛桃4.5kg切成碎片，得五指毛桃碎片；

（7）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）所得与2kg黑毛茶混合，用粉碎机打碎成混合粗粉；

（8）将步骤（7）所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中，加入混合粗粉2－4倍重量份的沸水，密封好容器，将容器放入蒸汽压力锅内，121℃加热30min，冷却后离心过滤得煮提液，滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（9）将步骤（8）所得的煮提液和醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.5kg和酿酒酵母菌液0.3kg，30℃发酵50小时，得发酵液；

（10）将车前籽胶0.003kg加入到步骤（9）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（11）将步骤（10）所得的发酵混合液与余下的20kg黑毛茶混合均匀 ，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，搅拌均匀，得混合茶料；

（12）将步骤（11）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种降血脂保健茶片。

应用例1：张某，女，53岁，患高血脂症，体形肥胖，面色萎黄，伴有心闷、气短、四肢沉重感，每天用本产品冲泡饮用四次，每次10g，饮用三个月后，体重减轻2.3kg，血脂有明显下降，再坚持饮用三个月，查血脂恢复正常水平。

应用例2：毕某，男，45岁，体形肥胖 ，患高血脂症，面部长出脂肪瘤，用本发明产品作日常饮茶方式饮用2个月，体重减少3 kg，饮用半年后，查血脂指标恢复正常，健康状态显著改善，脂肪瘤手术切除后无复发。

以上所述实施例仅表达了本发明的较佳实施方式 ，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围以所附权利要求为准。

Claims (1)

1.一种降血脂保健茶片，其特征在于：由以下重量份的原料制成：

白木香鲜树叶 1－4份

鲜荷叶 1－4份

决明子 10－20份

莱菔子 0.2－1份

沙棘叶 3－6份

五指毛桃 3－6份

食用级冠突散囊菌液 0.4－0.6份

酿酒酵母菌液 0.2－0.4份

车前籽胶 0.002－0.004份

黑毛茶 22份；

其制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入密封容器中让其自然冷却，得白木香干树叶；

（2）将鲜荷叶切碎成丝状，用130－150℃炒至含水量为7－9％，得干荷叶；

（3）将决明子用白酒均匀喷洒至湿，入锅中炒至外壳胀爆，得炒决明子；

（4）将莱菔子慢火炒至有香气逸出，得炒莱菔子；

（5）将沙棘叶切碎，烘干至含水量5－6％，得沙棘干燥碎叶；

（6）将五指毛桃切成碎片，得五指毛桃碎片；

（7）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）所得与2重量份黑毛茶混合，用粉碎机打碎成混合粗粉；

（8）将步骤（7）所得的混合粗粉放入可耐压力和可密封的容器中，加入混合粗粉2－4倍重量份的沸水，密封好容器，将容器放入蒸汽压力锅内，121℃加热30min，冷却后离心过滤得煮提液，滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（9）将步骤（8）所得的煮提液和醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（10）将车前籽胶加入到步骤（9）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（11）将步骤（10）所得的发酵混合液与余下的20重量份黑毛茶混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，搅拌均匀，得混合茶料；

（12）将步骤（11）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种降血脂保健茶片。