CN106174468A - 一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 - Google Patents
一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106174468A CN106174468A CN201610484362.1A CN201610484362A CN106174468A CN 106174468 A CN106174468 A CN 106174468A CN 201610484362 A CN201610484362 A CN 201610484362A CN 106174468 A CN106174468 A CN 106174468A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- diatery supplement
- supplements
- enzyme
- lactose
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000013589 supplement Substances 0.000 title claims abstract description 54
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 54
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 54
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 47
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract description 47
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract description 26
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 25
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 25
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 25
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract description 22
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract description 21
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 20
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 19
- -1 compound vitamin Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims abstract description 13
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 7
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 52
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 48
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 claims description 19
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims description 16
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 13
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 claims description 11
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 claims description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 11
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 claims description 9
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 9
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 claims description 9
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 9
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L Zinc gluconate Chemical group [Zn+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L 0.000 claims description 8
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 8
- 229960004494 calcium gluconate Drugs 0.000 claims description 8
- 239000004227 calcium gluconate Substances 0.000 claims description 8
- 235000013927 calcium gluconate Nutrition 0.000 claims description 8
- NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L calcium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate Chemical compound [Ca+2].OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 claims description 8
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 claims description 8
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 claims description 8
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 claims description 6
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000235058 Komagataella pastoris Species 0.000 claims description 6
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 claims description 5
- WNCAVNGLACHSRZ-KAMYIIQDSA-N Allithiamine Chemical compound C=CCSSC(/CCO)=C(/C)N(C=O)CC1=CN=C(C)N=C1N WNCAVNGLACHSRZ-KAMYIIQDSA-N 0.000 claims description 4
- WNCAVNGLACHSRZ-UHFFFAOYSA-N Allithiamine Natural products C=CCSSC(CCO)=C(C)N(C=O)CC1=CN=C(C)N=C1N WNCAVNGLACHSRZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 108090000145 Bacillolysin Proteins 0.000 claims description 4
- 102000035092 Neutral proteases Human genes 0.000 claims description 4
- 108091005507 Neutral proteases Proteins 0.000 claims description 4
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims description 4
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 claims description 4
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 4
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 claims description 4
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 claims description 3
- 241000235649 Kluyveromyces Species 0.000 claims description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 2
- 241000235650 Kluyveromyces marxianus Species 0.000 claims 2
- 239000011647 vitamin D3 Substances 0.000 claims 2
- QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N vitamin D3 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N 0.000 claims 2
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 claims 1
- 108010004032 Bromelains Proteins 0.000 claims 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 claims 1
- 235000019835 bromelain Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019833 protease Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 18
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 12
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 12
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 12
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 abstract description 8
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 7
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 229960000344 thiamine hydrochloride Drugs 0.000 description 4
- 235000019190 thiamine hydrochloride Nutrition 0.000 description 4
- 239000011747 thiamine hydrochloride Substances 0.000 description 4
- 239000011670 zinc gluconate Substances 0.000 description 4
- 235000011478 zinc gluconate Nutrition 0.000 description 4
- 229960000306 zinc gluconate Drugs 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 244000285963 Kluyveromyces fragilis Species 0.000 description 3
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 3
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 3
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 3
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 108700037728 Glycine max beta-conglycinin Proteins 0.000 description 2
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 2
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 2
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 2
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 2
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 2
- 208000019790 abdominal distention Diseases 0.000 description 2
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 2
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 2
- 102000036639 antigens Human genes 0.000 description 2
- 108091007433 antigens Proteins 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 102000005936 beta-Galactosidase Human genes 0.000 description 2
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 229920000157 polyfructose Polymers 0.000 description 2
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010002198 Anaphylactic reaction Diseases 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 208000010201 Exanthema Diseases 0.000 description 1
- 206010016946 Food allergy Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 description 1
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 230000002052 anaphylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036783 anaphylactic response Effects 0.000 description 1
- 208000003455 anaphylaxis Diseases 0.000 description 1
- 108010089934 carbohydrase Proteins 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 201000005884 exanthem Diseases 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000774 hypoallergenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 108020001775 protein parts Proteins 0.000 description 1
- 206010037844 rash Diseases 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及婴幼儿辅食领域，具体涉及一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法。通过蛋白酶酶解处理降低婴幼儿对大豆蛋白、乳蛋白中过敏性蛋白的含量，产生部分短肽更有利于婴幼儿的消化吸收；通过乳糖酶处理降低本品中乳糖含量，补充低聚半乳糖和低聚果糖调和本品风味，使本品乳糖含量降低，利于消化的同时，提高本品的适口性；通过二次添加复合维生素、复合矿物质，二次添加补充原料中所缺少的元素及成分提高产品的营养价值，便于婴幼儿的吸收；且本品通过采用不同种类、不同配比的蛋白酶和乳糖酶，制得的产品，可适合于6~36个月期间不同阶段的婴幼儿的食用。
Description
技术领域
本发明涉及婴幼儿辅食领域，具体涉及一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法。
背景技术
为了确保婴幼儿的健康，均衡的营养是宝宝茁壮成长的保障。在0岁-6个月阶段，母乳是宝宝最理想的食品，但随着宝宝的成长，在4个月以后，除母乳外还应为婴幼儿提供额外的营养补充，以满足婴幼儿对各种营养素的需求；此外，在婴幼儿6~36个月期间，是逐步调整婴幼儿膳食的时期，其膳食应逐渐自液状食品向带颗粒的半固态食品（如婴幼儿米糊、蛋白糊等食品）逐渐转化，以锻炼婴幼儿咀嚼能力、激活消化道酶的分泌能力，以提升宝宝对各类食品的消化能力；另外可能地，由于母亲的身体状况，工作需求以及其他原因，宝宝的成长也需要母乳以外的营养源作为补充，大豆、牛乳营养丰富、均衡，且来源广泛，是一种理想的蛋白源。
但未经处理的牛乳和大豆粉含有部分蛋白过敏源，如未经处理的牛乳中含有抗原蛋白β-乳球蛋白，未经处理的大豆粉中含有抗原蛋白β-伴大豆球蛋白，容易使婴幼儿脆弱的胃肠道出现过敏反应，婴幼儿在摄入过敏蛋白后，会引起呕吐、腹泻、腹胀、起疹等症状；此外，由于婴幼儿体质的不同，部分婴幼儿体内缺乏β-半乳糖苷酶，或β-半乳糖苷酶的活性较低，容易引起乳糖不耐受症，在摄入乳糖后同样容易出现呕吐、腹胀、腹泻等消化不良的症状。这将不利于婴幼儿肠道对蛋白质、糖类、矿物质、维生素等营养物质的摄入，使宝宝的成长发育受到影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法，通过蛋白酶、乳糖酶酶解处理，使牛乳粉、大豆蛋白粉中的过敏性蛋白被酶解为短肽；乳糖酶解为半乳糖与葡萄糖，避免婴幼儿蛋白过敏，乳糖不耐受症症状的发生。
为实现上述目的，本婴幼儿营养补充辅食，以百分数计算，包含以下物料：
乳清蛋白粉2%~6%、低聚果糖3.5%~4.5%、低聚半乳糖0.5~1%、复合维生素0.01%~0.02%、复合矿物质18%~23%、乳糖酶2%~2.5%、蛋白酶0.8%~1.2%，余下为基质物料；
所述的复合维生素以百分数计算，由48%~50%醋酸维生素A、35%~38%维生素D3、6%~8%盐酸硫胺素、6%~7%核黄素组成；
所述的复合矿物质以百分数计算，由96%~99%葡萄糖酸钙、0.5%~2%焦磷酸铁、0.5%~2%葡萄糖酸锌组成；
所述的基料物质由脱脂乳粉:无水葡萄糖:大豆蛋白粉按5.5~6:1:1~2的比例配比而成。
作为改进，该婴幼儿营养补充辅食以百分数计算，包含以下物料：
乳清蛋白粉2.4%~5.2%、低聚果糖3.8%~4.8%、低聚半乳糖0.6~0.8%、复合维生素0.015%~0.02%、复合矿物质18%~21%、乳糖酶2%~2.5%、蛋白酶0.8%~1.2%，余下为基质物料；
所述的复合维生素以百分数计算，由48%~50%醋酸维生素A、35%~38%维生素D3、6%~8%盐酸硫胺素、6%~7%核黄素组成；
所述的复合矿物质以百分数计算，由96%~99%葡萄糖酸钙、0.5%~2%焦磷酸铁、0.5%~2%葡萄糖酸锌组成；
所述的基料物质由脱脂乳粉:无水葡萄糖:大豆蛋白粉按5.5-5.8:1:1~1.5的比例配比而成。
在本发明的某些实施例方案中，优选的，所述的蛋白酶的酶活力为15000~45000u/g；
更优选的，所述的蛋白酶为黑曲霉蛋白酶:胰蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:菠萝蛋白酶按5~10:15~20:3~4:1~2:1~3的比例混合而成，使脱脂乳粉、乳清蛋白粉中的β-乳球蛋白、大豆蛋白粉中的β-伴大豆球蛋白等过敏性蛋白被有效酶解，获得低过敏性蛋白的含量的婴幼儿营养补充辅食，使婴幼儿能体内逐渐产生对过敏性蛋白的抗体，使婴幼儿在未来摄入含有此类过敏性蛋白的食物时，减少或避免过敏反应的发生。
在本发明的某些实施例方案中，优选的，所述的乳糖酶的酶活力为10000~20000u/g。
所述的乳糖酶选自米曲霉、黑曲霉、巴斯德毕赤酵母、脆壁克鲁维酵母、乳克鲁维酵母物种乳糖酶或其任意比例的混合物，均能达到良好的酶解效果。
当所述的乳糖酶采用米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德毕赤酵母乳糖酶:脆壁克鲁维酵母乳糖酶按10~15:5~8:1~3:5~8的比例混合而成，对本品进行酶解的效果较优。
本发明的另一个目的在于提供该婴幼儿营养补充辅食的制作方法，其特征在于以下步骤：
步骤（1）：将基料物质、乳清蛋白粉、低聚果糖、低聚半乳糖按比例送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.5~8.0，并保持温度于30℃~45℃之间；
步骤（2）：将所述的乳糖酶和蛋白酶按比例调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为6.5~8.0，温度为30℃~45℃搅拌10~60min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液进行干燥、粉碎处理后，得到粉末状中间物；
步骤（4）：将所述的复合维生素、复合矿物质与所述的粉末状中间物充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食。
作为步骤（3）的改进，所述的步骤（3）中酶解浆液的干燥处理的方式为将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为120℃~150℃，压力为5.5-7.5Pa、转速为2~5r/min进行5~20min的干燥，对在确保本品的乳糖酶、蛋白酶被充分灭活的同时，具备较高的干燥效率。
作为步骤（4）的改进，所述的步骤（4）中通过小样进料的方式将所述的复合维生素、复合矿物质与所述的粉末状中间物充分混合，在转速80～140r/min下阶梯小样进料混合搅拌8-15min，有效保证了复合维生素、复合矿物质与粉末状中间物均匀混合。
本发明的有益之处在于：
（1）通过蛋白酶酶解处理降低婴幼儿对大豆蛋白、乳蛋白中过敏性蛋白的含量，产生部分短肽更有利于婴幼儿的消化吸收；
（2）通过乳糖酶处理降低本品中乳糖含量，补充低聚半乳糖和低聚果糖调和本品风味，使本品乳糖含量降低，利于消化的同时，提高本品的适口性；
（3）通过二次添加复合维生素、复合矿物质，二次添加补充原料中所缺少的元素及成分提高产品的营养价值，便于婴幼儿的吸收；
（4）本品作为婴幼儿的营养辅食，通过采用不同种类、不同配比的蛋白酶和乳糖酶，制得的产品，可适合于6~36个月期间不同阶段的婴幼儿的食用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更容易被理解，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
步骤（1）：将脱脂乳粉550 g、无水葡萄糖100 g、大豆蛋白粉200 g、乳清蛋白粉30 g、低聚果糖50 g、低聚半乳糖10 g、送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.5~7.2，并保持温度于30℃~40℃之间；
步骤（2）：将酶活力为15000u/g的乳糖酶28 g、酶活力25000u/g的蛋白酶12 g调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为7.2-7.8，温度为30℃~40℃搅拌15min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为135℃~145℃，压力为5.5-6Pa、转速为2r/min进行干燥15min，而后送入粉碎机进行粉碎处理后，得到粉末状中间物；当然，采用常规喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥等方式，同样能对酶解浆液起到良好的干燥效果，此为本领域技术人员熟知的常规技术手段，在下述实施例中不再赘述；
步骤（4）：将1 g醋酸维生素A、0.74 g维生素D3、0.145 g盐酸硫胺素、0.13 g核黄素配制而成的复合维生素、235 g葡萄糖酸钙、2.5 g焦磷酸铁、2.5 g 葡萄糖酸锌配制而成复合矿物质与所述的粉末状中间物，通过阶梯小样进料的方式充分混合，在转速120 r/min下阶梯小样进料混合搅拌8-15min。充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食。此配方较适合6个月以上至12个月的婴幼儿食用。
实施例2
步骤（1）：将脱脂乳粉550 g、无水葡萄糖100 g、大豆蛋白粉100 g、乳清蛋白粉60 g、低聚果糖50 g、低聚半乳糖10 g、送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.5~7.2，并保持温度于30℃~40℃之间；
步骤（2）：将酶活力为15000u/g的乳糖酶28 g、酶活力25000u/g的蛋白酶12 g调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为7.2-7.8，温度为30℃~40℃搅拌15min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为135℃~145℃，压力为5.5-6Pa、转速为2r/min进行干燥15min，而后送入粉碎机进行粉碎处理后，得到粉末状中间物；
步骤（4）：将1 g醋酸维生素A、0.74 g维生素D3、0.145 g盐酸硫胺素、0.13 g核黄素配制而成的复合维生素、235 g葡萄糖酸钙、2.5 g焦磷酸铁、2.5 g 葡萄糖酸锌配制而成复合矿物质与所述的粉末状中间物，通过阶梯小样进料的方式充分混合，在转速120 r/min下阶梯小样进料混合搅拌8-15min。充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食，此配方较适合13个月以上至36个月的婴幼儿食用。
实施例3
将脱脂乳粉550 g、无水葡萄糖100 g、大豆蛋白粉200 g、乳清蛋白粉30 g、低聚果糖50g、低聚半乳糖10 g、送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.8~7.5，并保持温度于30℃~40℃之间；
步骤（2）：
取12 g酶活力为30000u/g，采用黑曲霉蛋白酶:胰蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:菠萝蛋白酶按5:18:3:1:2的比例调配的蛋白酶，与28g酶活力为10000u/g的，采用米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德毕赤酵母乳糖酶:脆壁克鲁维酵母乳糖酶按10:5:2:5的比例进行调配的乳糖酶调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为6.8~7.5，温度为30℃~35℃搅拌35min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为120℃~135℃，压力为6-7Pa、转速为3r/min进行干燥15min，而后送入粉碎机进行粉碎处理后，得到粉末状中间物；
步骤（4）：将1 g醋酸维生素A、0.74 g维生素D3、0.145 g盐酸硫胺素、0.13 g核黄素配制而成的复合维生素、235 g葡萄糖酸钙、2.5 g焦磷酸铁、2.5 g 葡萄糖酸锌配制而成复合矿物质与所述的粉末状中间物，通过阶梯小样进料的方式充分混合，在转速120 r/min下阶梯小样进料混合搅拌10-15min。充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食，此配方可将本品中含有的乳糖、过敏性蛋白充分地酶解，较适合12个月以上至24个月的，消化能力、抗过敏能力有所提高的婴幼儿食用。
实施例4
将脱脂乳粉550 g、无水葡萄糖100 g、大豆蛋白粉100 g、乳清蛋白粉60 g、低聚果糖50g、低聚半乳糖10 g、送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.8~7.5，并保持温度于30℃~40℃之间；
步骤（2）：
取12 g酶活力为20000u/g，采用黑曲霉蛋白酶:胰蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:菠萝蛋白酶按10:19:4:2:3的比例调配的蛋白酶，与酶活力为10000u/g，28 g采用米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德毕赤酵母乳糖酶:脆壁克鲁维酵母乳糖酶按12:7:1:7的比例进行调配的乳糖酶调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为6.8~7.5，温度为30℃~40℃搅拌35min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为120℃~135℃，压力为6-7Pa、转速为3r/min进行干燥15min，而后送入粉碎机进行粉碎处理后，得到粉末状中间物；
步骤（4）：将1 g醋酸维生素A、0.72 g维生素D3、0.15 g盐酸硫胺素、0.13 g核黄素配制而成的复合维生素、233.6 g葡萄糖酸钙、3.2 g焦磷酸铁、3.2 g 葡萄糖酸锌配制而成复合矿物质与所述的粉末状中间物，通过阶梯小样进料的方式充分混合，在转速120 r/min下阶梯小样进料混合搅拌10-15min。充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食，此配方可将本品中含有的乳糖、过敏性蛋白部分被酶解，较适合24个月以上至36个月的，消化能力、抗过敏能力相对较强的婴幼儿食用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，以百分数计算，包含以下物料：
乳清蛋白粉2%~6%、低聚果糖3.5%~4.5%、低聚半乳糖0.5~1%、复合维生素0.01%~0.02%、复合矿物质18%~23%、乳糖酶2%~2.5%、蛋白酶0.8%~1.2%，余下为基质物料；
所述的复合维生素以百分数计算，由48%~50%醋酸维生素A、35%~38%维生素D3、6%~8%盐酸硫胺素、6%~7%核黄素组成；
所述的复合矿物质以百分数计算，由96%~99%葡萄糖酸钙、0.5%~2%焦磷酸铁、0.5%~2%葡萄糖酸锌组成；
所述的基料物质由脱脂乳粉:无水葡萄糖:大豆蛋白粉按5.5~6:1:1~2的比例配比而成。
2.如权利要求1所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，以百分数计算，包含以下物料：
乳清蛋白粉2.4%~5.2%、低聚果糖3.8%~4.8%、低聚半乳糖0.6~0.8%、复合维生素0.015%~0.02%、复合矿物质18%~21%、乳糖酶2%~2.5%、蛋白酶0.8%~1.2%，余下为基质物料；
所述的复合维生素以百分数计算，由48%~50%醋酸维生素A、35%~38%维生素D3、6%~8%盐酸硫胺素、6%~7%核黄素组成；
所述的复合矿物质以百分数计算，由96%~99%葡萄糖酸钙、0.5%~2%焦磷酸铁、0.5%~2%葡萄糖酸锌组成；
所述的基料物质由脱脂乳粉:无水葡萄糖:大豆蛋白粉按5.5-5.8:1:1~1.5的比例配比而成。
3.如权利要求1或2所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，所述的蛋白酶的酶活力为15000~45000 u/g。
4.如权利要求1或2所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，所述的蛋白酶为黑曲霉蛋白酶:胰蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:菠萝蛋白酶按5~10:15~20:3~4:1~2:1~3的比例混合而成。
5.如权利要求1或2所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，所述的乳糖酶的酶活力为10000~20000u/g。
6.如权利要求1或2所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，所述的乳糖酶选自米曲霉、黑曲霉、巴斯德毕赤酵母、脆壁克鲁维酵母、乳克鲁维酵母物种乳糖酶或其任意比例的混合物。
7.如权利要求6所述的一种婴幼儿营养补充辅食，其特征在于，所述的乳糖酶为米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德毕赤酵母乳糖酶:脆壁克鲁维酵母乳糖酶按10~15:5~8:1~3:5~8的比例混合而成。
8.如权利要求1-7任意一项中所述的婴幼儿营养补充辅食的制作方法，其特征在于以下步骤：
步骤（1）：将基料物质、乳清蛋白粉、低聚果糖、低聚半乳糖按比例送入搅拌罐中，保持搅拌并溶解于水中，控制pH为6.5~8.0，并保持温度于30℃~45℃之间；
步骤（2）：将所述的乳糖酶和蛋白酶按比例调配为酶解液，将酶解液加入搅拌罐后，保持pH为6.5~8.0，温度为30℃~45℃搅拌10~60min，获得酶解浆液；
步骤（3）：将酶解浆液进行干燥、粉碎处理后，得到粉末状中间物；
步骤（4）：将所述的复合维生素、复合矿物质与所述的粉末状中间物充分混合后，即得所述的婴幼儿营养补充辅食。
9.如权利要求8所述的婴幼儿营养补充辅食的制作方法，其特征在于以下步骤：
所述的步骤（3）中酶解浆液的干燥处理的方式为将酶解浆液送入辊筒干燥机中，以温度为120℃~150℃，压力为5.5-7.5Pa、转速为2~5r/min进行5~20min的干燥。
10.如权利要求8所述的婴幼儿营养补充辅食的制作方法，其特征在于以下步骤：
所述的步骤（4）中通过小样进料的方式将所述的复合维生素、复合矿物质与所述的粉末状中间物充分混合，在转速80～140r/min下阶梯小样进料混合搅拌8-15min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610484362.1A CN106174468A (zh) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | 一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610484362.1A CN106174468A (zh) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | 一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106174468A true CN106174468A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57462525
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610484362.1A Pending CN106174468A (zh) | 2016-06-28 | 2016-06-28 | 一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106174468A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106666713A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-05-17 | 汕头美亨利乐生物科技有限公司 | 一种婴幼儿辅食及其制备方法 |
| CN106722959A (zh) * | 2016-12-30 | 2017-05-31 | 赣州市全标生物科技有限公司 | 一种婴幼儿辅食营养包及其制备方法 |
| CN107094895A (zh) * | 2017-05-10 | 2017-08-29 | 南京塔木德母婴产品有限公司 | 一种奶粉营养强化补充素及其制备方法 |
| CN108433097A (zh) * | 2018-03-02 | 2018-08-24 | 汕头美亨利乐生物科技有限公司 | 具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法 |
| CN110122885A (zh) * | 2019-06-06 | 2019-08-16 | 南通光合生物技术有限公司 | 快速分散易冲调性的蛋白粉 |
| CN112841543A (zh) * | 2021-01-28 | 2021-05-28 | 重庆周师兄餐饮文化有限公司 | 一种麻辣脆的加工方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1390466A (zh) * | 2002-07-26 | 2003-01-15 | 颜怀伟 | 药食两用母乳化无过敏易消化吸收抗病营养奶及制造方法 |
| CN1788589A (zh) * | 2005-12-17 | 2006-06-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种奶粉 |
| CN103082000A (zh) * | 2013-02-06 | 2013-05-08 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种含有鱼油的低乳糖液态乳制品及其生产方法 |
| CN104351356A (zh) * | 2014-11-25 | 2015-02-18 | 澳优乳业（中国）有限公司 | 一种第四代新型婴幼儿配方奶粉及其制备方法 |
-
2016
- 2016-06-28 CN CN201610484362.1A patent/CN106174468A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1390466A (zh) * | 2002-07-26 | 2003-01-15 | 颜怀伟 | 药食两用母乳化无过敏易消化吸收抗病营养奶及制造方法 |
| CN1788589A (zh) * | 2005-12-17 | 2006-06-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种奶粉 |
| CN103082000A (zh) * | 2013-02-06 | 2013-05-08 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种含有鱼油的低乳糖液态乳制品及其生产方法 |
| CN104351356A (zh) * | 2014-11-25 | 2015-02-18 | 澳优乳业（中国）有限公司 | 一种第四代新型婴幼儿配方奶粉及其制备方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106666713A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-05-17 | 汕头美亨利乐生物科技有限公司 | 一种婴幼儿辅食及其制备方法 |
| CN106722959A (zh) * | 2016-12-30 | 2017-05-31 | 赣州市全标生物科技有限公司 | 一种婴幼儿辅食营养包及其制备方法 |
| CN107094895A (zh) * | 2017-05-10 | 2017-08-29 | 南京塔木德母婴产品有限公司 | 一种奶粉营养强化补充素及其制备方法 |
| CN108433097A (zh) * | 2018-03-02 | 2018-08-24 | 汕头美亨利乐生物科技有限公司 | 具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法 |
| CN110122885A (zh) * | 2019-06-06 | 2019-08-16 | 南通光合生物技术有限公司 | 快速分散易冲调性的蛋白粉 |
| CN112841543A (zh) * | 2021-01-28 | 2021-05-28 | 重庆周师兄餐饮文化有限公司 | 一种麻辣脆的加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106174468A (zh) | 一种婴幼儿营养补充辅食及其制作方法 | |
| CN106070604A (zh) | 一种婴幼儿营养补充乳谷类辅食及其制作方法 | |
| CN101627793B (zh) | 一种饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法 | |
| CN103734542B (zh) | 一种保育猪发酵饲料及其制备方法 | |
| CN103704502B (zh) | 一种仔猪用代乳品 | |
| CN102919529B (zh) | 一种幼龄畜禽酵解和乳化饲料的制备方法 | |
| CN101190005A (zh) | 一种乳猪浓缩饲料制造方法及其制品 | |
| CN103478547B (zh) | 一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法 | |
| CN101558791A (zh) | 一种基于双蛋白的多肽豆奶粉及其制备方法 | |
| CN102178037B (zh) | 用红酵母发酵玉米秸秆生产高产奶牛饲料的方法 | |
| CN102524571A (zh) | 一种乳猪教槽颗粒饲料 | |
| CN106509432A (zh) | 一种改善仔猪肠道健康降低断奶应激的教槽料及其制备方法 | |
| CN1981598A (zh) | 犊牛代乳料 | |
| CN103844137B (zh) | 一种用于培育软壳锯缘青蟹的配合饲料及其制备方法 | |
| CN104186949A (zh) | 一种乳猪全价配合饲料 | |
| CN101018488B (zh) | 稳定型胰腺产品 | |
| CN104366048A (zh) | 犊牛超早期断奶低乳源蛋白代乳料及配制方法 | |
| CN105394397A (zh) | 一种乳猪酸奶饲料的制备方法 | |
| CN104489278A (zh) | 一种犊牛超早期断奶极低乳源蛋白代乳料及配制方法 | |
| CN107348391A (zh) | 一种无苦腥味、速溶性全蛋粉及其制备方法 | |
| CN105166382A (zh) | 一种饲料用粉末油脂预混料 | |
| CN103907785B (zh) | 一种粥状熟化乳仔猪生物饲料及其制备方法 | |
| CN103494052B (zh) | 一种多肽婴幼儿补钙冲剂及其制备方法 | |
| CN105795149A (zh) | 一种高营养高吸收的仔猪奶粉及其制备方法 | |
| CN100469252C (zh) | 一种鱼面及其生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161207 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |