CN108433097A - 具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于辅食营养补充品技术领域，具体涉及一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法。本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品主要由水解乳清蛋白调制乳粉、浓缩乳清蛋白粉、蛋黄球蛋白粉、全脂羊奶粉、松茸粉、猴头菇粉、蛋白多肽、低聚果糖、水苏糖、麦芽提取物、矿物质和维生素组成。本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品配方合理、科学，其是针对婴幼儿的肠道特性进行研究，利于婴幼儿对蛋白质的吸收和利用，可以提高婴幼儿的免疫力，保证婴幼儿的营养吸收率，同时还可以改善婴幼儿的肠道环境，是一种营养价值高、健康、无副作用的婴幼儿辅食营养补充品。
Description
技术领域
本发明属于辅食营养补充品技术领域，具体涉及一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法。
背景技术
新生儿处于生长发育的快速时期，需要大量的营养物质支持。早期婴幼儿良好的营养状况和身体及认知的发育，决定着其成年后拥有良好的健康和劳动产生能力。然而，我国婴幼儿仍然存在较高的低体重、生长发育迟缓和贫血等营养不良的发生率。据调研发现，我国的婴幼儿在开始添加辅食后，营养不良发生率迅速提高，特别在农村地区，辅食喂养不科学、不合理，或是选择不理想的辅食营养补充品是造成婴幼儿营养不良的主要原因。因此，大力发展优质的营养补充品对婴幼儿的健康成长具有重要意义。
随着社会的发展，辅食营养补充品迅速发展，出现了各种各样的的婴幼儿辅食营养补充品。专利文献CN104982939A公开了一种辅食营养素补充食品及其制备方法，其是由全脂奶粉、乳清蛋白粉、马铃薯雪花全粉、低聚异麦芽糖、葡萄糖粉、DHA鸡蛋蛋黄粉、复合维生素、复合矿物质、酵母抽提物组成。制备得到的辅食营养素补充食品配比合理，功效确切、机理清楚，针对性更强，协同增效作用显著，且易于生产，服用方便；且其在色泽、口感和稳定性较好，不会使产品短期内出现氧化味等，保质期限可长达12个月以上，易于婴幼儿接受，无任何防腐剂、色素、香精等，完全符合国家食品安全标准，不会给身体带来危害和毒副作用。
专利文献CN104856043A公开了一种小儿辅食营养包及其制备方法，其是由乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、维生素A醋酸酯、胆钙化醇、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、水苏糖、麦精、抗性糊精组成。制备得到的小儿辅食营养包配比合理，功效确切、机理清楚，针对性更强，协同增效作用显著，且易于生产，服用方便；且其在色泽、口感和稳定性较好，不会出现黑点、沉淀和漂浮物，也不会使产品短期内出现氧化味等，保质期限可长达24个月，易于婴幼儿接受，无任何防腐剂、香精等，完全符合国家食品安全标准，不会给身体带来危害和毒副作用。
专利文献CN106259943A公开了一种适用于脱离母乳喂养的婴幼儿营养补充剂及其制备方法，该补充剂以天然植物为营养的添加成分，包括核桃、草莓、猕猴桃、菠菜、雪莲果、樱桃、山楂、猴头菇、香菇、草菇、黑木耳、银耳等，该补充剂萃取植物精华的同时添加动物双歧杆菌，结合核心双蛋白配方提高宝宝的抵抗力，同时补充高密度的宝宝身体所需的矿物素和维生素，从而使营养结构多元化，是一款符合绿色、天然、高效、方便的可均衡营养补充的婴幼儿营养辅食营养补充剂，将其制成超细粉末，使其入口即化，提高了吸收率和使用的便捷性。
然而，目前市售的婴幼儿辅食营养补充品在服用的过程会存在蛋白质难于吸收和利用，容易导致婴幼儿便秘，同时还会破坏婴幼儿的肠道健康，出现肠胃不舒服的现象。因此，研究和开发出一种易于婴幼儿吸收，具有改善肠道功能，营养丰富的辅食营养补充品仍是当前需要研究的重点。
发明内容
为了克服现有技术中婴幼儿辅食营养补充品存在的缺陷。本发明的目的在于提供一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品及其制备方法，以解决上述缺陷。
本发明提供了一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，包括以下成分及其重量份数：
水解乳清蛋白调制乳粉40～60份、浓缩乳清蛋白粉25～35份、蛋黄球蛋白粉1-2份、全脂羊奶粉2-4份、松茸粉0.5～2份、猴头菇粉0.5～2份、蛋白多肽1～4份、低聚果糖1～5份、水苏糖0.5～2份、麦芽提取物0.2～0.8份、矿物质2～5份和维生素0.5～1份。
进一步地，包括以下成分及其重量份数：
水解乳清蛋白调制乳粉49.7～53.7份、浓缩乳清蛋白粉30～33份、蛋黄球蛋白1份、全脂羊奶粉2份、松茸粉1份、猴头菇粉1份、蛋白多肽3份、低聚果糖3.8份、水苏糖1份、麦芽提取物0.5份、矿物质4.3份和维生素0.7份。
进一步地，包括以下成分及其重量份数：
水解乳清蛋白调制乳粉53.55份、浓缩乳清蛋白粉30份、蛋黄球蛋白1份、全脂羊奶粉2份、松茸粉1份、猴头菇粉1份、蛋白多肽3份、低聚果糖3.8份、水苏糖1份、麦芽提取物0.5份、矿物质4.3份和维生素0.7份。
进一步地，所述蛋白多肽的制备方法为：
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:(4～6)；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理4～8min，切断电源，接着通入恒压反向电流处理10～20min后，通入恒压正向电流处理8～16min，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌20～30min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.1～0.9‰，在中性温室条件下酶解1～2h后，升温至75～95℃灭酶，在转速为8000～9000rpm的条件下离心8～12min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
进一步地，所述步骤b中的交流电流的频率为8200～9400Hz，电压为2000～3000V。
进一步地，所述步骤b中的恒压反向电流和恒压正向电流的电压为500～600V。
进一步地，所述步骤d中的陶瓷膜的孔径为20～40μm。
进一步地，所述步骤e中制备得到的蛋白多肽的分子量小于1000Da。
进一步地，所述麦芽提取物的制备方法为：
A.取麦芽，加入体积浓度为75％的乙醇回流提取3～4次，每次1～2h，所述麦芽与乙醇的固液比为1g:(6～8)，过滤合并滤液，得混合液；
B.将步骤A得到的混合液减压浓缩至原体积的1/6，得浓缩液，接着向浓缩液中加入无水乙醇、磷酸二氢钾和水，进行萃取，收集乙醇相，减压蒸馏，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
进一步地，所述步骤B中的浓缩液、无水乙醇、磷酸二氢钾和水的重量比为1:4:0.5:2。
另外，本发明还提供了所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品的制备方法，包括以下步骤：
S1将水解乳清蛋白调制乳粉、浓缩乳清蛋白粉、蛋黄球蛋白和全脂羊奶粉混合均匀，得混合物I；
S2将松茸粉、猴头菇粉和蛋白多肽混合均匀，得混合物II；
S3将步骤S1得到的混合物I与步骤S2得到的混合物II混合均匀，接着加入低聚果糖、水苏糖、麦芽提取物、矿物质和维生素，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品中的矿物质由碳酸钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、焦磷酸铁和柠檬酸锌按重量比为0.1:1.9:1.9:0.25:0.13组成。所述维生素由复合维生素和抗坏血酸钠按重量比0.24:0.44组成，其中复合维生素由1880μgRE/100g的维生素A，38.0μg/100g的维生素D3，440.0mg/100g的维生素C，3.00mg/100g的维生素B1，3.00mg/100g的维生素B2，2.50mg/100g的维生素B6，4.50μg/100g的维生素B12，30.00mg/100g的烟酸和10.00mg/100g的泛酸组成。该具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品用于婴幼儿作为辅食营养补充品，为了迎合婴幼儿的不同口味，可以添加例如椰浆粉制成椰浆风味的辅食营养补充品。而且该辅食营养补充品制成粉末状，服用时用温水冲开即可服用，简单便捷。
目前，对于蛋白多肽的提取一般采用由内切酶与外切酶复配精制而成的复合蛋白酶进行酶切反应，但是酶解后的目标肽得率较低，副产物较多，营养价值大大降低，而且复合酶的最适条件难以控制。本发明提供的蛋白多肽的制备方法是采用电流进行细胞和蛋白质的降解，接着加入木瓜蛋白酶进行酶解，可以制得分子量低于1000Da的蛋白多肽，而且还具有产率高，纯度高的优点，是一种较为理想的蛋白多肽的制备方法。
细胞的基本结构是细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜是包围在细胞质外周的一层界膜，它将细胞质与外环境分隔开，使细胞形成一个相对独立而稳定的内环境。根据细胞的特性，发明人经大量的摸索试验发现，采用交流电流可以高效的分解细胞膜和蛋白质，在经交流电流处理后再通入恒压反向电流处理，接着通入恒压正向电流处理可以进一步的分解大分子蛋白质，得到含羧基的大分子多肽，最后加入木瓜蛋白酶，进一步分解得到分子量小于1000Da的蛋白多肽。
究其原因是，细胞膜的两表面带有极性相反的自由电荷，蛋白质是两性物质，交流电流可以高效的分解细胞膜和蛋白质，接着先通入恒压反向电流处理再通入恒压正向电流可以破坏细胞膜和蛋白质的极性，形成含羧基的多肽键的大分子多肽，加入木瓜蛋白酶内切酶，可以得到分子量小于1000Da的蛋白多肽，易于婴幼儿的吸收和利用，可以有效的保证辅食营养补充品的营养价值。
进一步地，本发明采用双水相萃取法对经乙醇提取后的麦芽提取液进行萃取，可以有效的提高麦芽提取液中的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质、β-葡聚糖和生育酚的纯度，可以进一步地的提高辅食营养补充品的营养价值。同时，制备得到的麦芽提取物与低聚果糖和水苏糖相互作用可以有效的增加肠蠕动，减少便秘；预防肠道感染，抑制腹泻；促进钙的吸收利用，有助于维持婴幼儿正常的肠道功能。
本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品配方合理、科学，其是针对婴幼儿的肠道特性进行研究，利于婴幼儿对蛋白质的吸收和利用，可以提高婴幼儿的免疫力，保证婴幼儿的营养吸收率，同时还可以改善婴幼儿的肠道环境，是一种营养价值高、健康、无副作用的婴幼儿辅食营养补充品。
与现有技术相比，本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品具有以下优势：
(1)本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品具有蛋白质吸收、利用率高，营养价值高的优点；
(2)本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品可以有效的增加肠蠕动，减少便秘；预防肠道感染，抑制腹泻；促进钙的吸收利用，有助于维持婴幼儿正常的肠道功能。
具体实施方式：
以下通过具体实施方式的描述对本发明作进一步说明，但这并非是对本发明的限制，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本发明的基本思想，均在本发明的范围之内。本发明使用的成分为常规的市售成分，例如：水解乳清蛋白调制乳粉购于菏泽大树生物工程科技有限公司，生产许可证编号为SC10537170201847。
实施例1、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:4；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理8min，所述交流电流的频率为8200Hz，电压为2000V，切断电源，接着通入恒压反向电流处理20min后，所述恒压反向电流的电压为500V，通入恒压正向电流处理16min，所述恒压正向电流的电压为500V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌20min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.3‰，在中性温室条件下酶解1h后，升温至75℃灭酶，在转速为8000rpm的条件下离心8min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为20μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60℃，真空度为16pa条件下冷冻4h，接着在温度为40℃干燥12h，得分子量小于1000Da的蛋白多肽。
实施例2、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，接着通入恒压反向电流处理15min后，所述恒压反向电流的电压为560V，通入恒压正向电流处理10min，所述恒压正向电流的电压为560V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.6‰，在中性温室条件下酶解1.5h后，升温至80℃灭酶，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得分子量小于1000Da的蛋白多肽。
实施例3、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:6；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理4min，所述交流电流的频率为9400Hz，电压为3000V，切断电源，接着通入恒压反向电流处理10min后，所述恒压反向电流的电压为600V，通入恒压正向电流处理8min，所述恒压正向电流的电压为600V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌30min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.8‰，在中性温室条件下酶解2h后，升温至95℃灭酶，在转速为9000rpm的条件下离心12min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为40μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-70℃，真空度为18pa条件下冷冻2h，接着在温度为50℃干燥10h，得分子量小于1000Da的蛋白多肽。
实施例4、一种麦芽提取物的制备
A.取麦芽，加入体积浓度为75％的乙醇回流提取3次，每次2h，所述麦芽与乙醇的固液比为1g:7ml，过滤合并滤液，得混合液；
B.将步骤A得到的混合液减压浓缩至原体积的1/6，得浓缩液，接着向浓缩液中加入无水乙醇、磷酸二氢钾和水，进行萃取，所述浓缩液、无水乙醇、磷酸二氢钾和水的重量比为1:4:0.5:2，收集乙醇相，减压蒸馏，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥12h，即得。
实施例5、一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品
所述具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，由以下成分及其重量份数组成：
水解乳清蛋白调制乳粉40份、浓缩乳清蛋白粉25份、蛋黄球蛋白粉2份、全脂羊奶粉3份、松茸粉0.5份、猴头菇粉0.5份、蛋白多肽2份、低聚果糖1份、水苏糖0.5份、麦芽提取物0.2份、矿物质2份和维生素0.5份；所述蛋白多肽为实施例1制备得到的蛋白多肽，所述麦芽提取物为实施例4制备得到的麦芽提取物；所述矿物质由碳酸钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、焦磷酸铁和柠檬酸锌按重量比为0.1:1.9:1.9:0.25:0.13组成；所述维生素由复合维生素和抗坏血酸钠按重量比0.24:0.44组成，其中复合维生素由1880μgRE/100g的维生素A，38.0μg/100g的维生素D3，440.0mg/100g的维生素C，3.00mg/100g的维生素B1，3.00mg/100g的维生素B2，2.50mg/100g的维生素B6，4.50μg/100g的维生素B12，30.00mg/100g的烟酸和10.00mg/100g的泛酸组成。
制备方法：
S1将水解乳清蛋白调制乳粉、浓缩乳清蛋白粉、蛋黄球蛋白粉和全脂羊奶粉混合均匀，得混合物I；
S2将松茸粉、猴头菇粉和蛋白多肽混合均匀，得混合物II；
S3将步骤S1得到的混合物I与步骤S2得到的混合物II混合均匀，接着加入低聚果糖、水苏糖、麦芽提取物、矿物质和维生素，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为16pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥12h，即得。
实施例6、一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品
所述具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，由以下成分及其重量份数组成：
水解乳清蛋白调制乳粉53.55份、浓缩乳清蛋白粉30份、蛋黄球蛋白粉1份、全脂羊奶粉2份、松茸粉1份、猴头菇粉1份、蛋白多肽2份、低聚果糖2.5份、水苏糖1份、麦芽提取物0.5份、矿物质3.81份和维生素0.84份；所述蛋白多肽为实施例2制备得到的蛋白多肽，所述麦芽提取物为实施例4制备得到的麦芽提取物；所述矿物质由碳酸钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、焦磷酸铁和柠檬酸锌按重量比为0.1:1.9:1.9:0.25:0.13组成；所述维生素由复合维生素和抗坏血酸钠按重量比0.24:0.44组成，其中复合维生素由1880μgRE/100g的维生素A，38.0μg/100g的维生素D3，440.0mg/100g的维生素C，3.00mg/100g的维生素B1，3.00mg/100g的维生素B2，2.50mg/100g的维生素B6，4.50μg/100g的维生素B12，30.00mg/100g的烟酸和10.00mg/100g的泛酸组成。
制备方法与实施例5类似。
实施例7、一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品
所述具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，由以下成分及其重量份数组成：
水解乳清蛋白调制乳粉60份、浓缩乳清蛋白粉35份、蛋黄球蛋白粉1份、全脂羊奶粉4份、松茸粉2份、猴头菇粉2份、蛋白多肽4份、低聚果糖5份、水苏糖2份、麦芽提取物0.8份、矿物质5份和维生素1份；所述蛋白多肽为实施例3制备得到的蛋白多肽，所述麦芽提取物为实施例4制备得到的麦芽提取物；所述矿物质由碳酸钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、焦磷酸铁和柠檬酸锌按重量比为0.1:1.9:1.9:0.25:0.13组成；所述维生素由复合维生素和抗坏血酸钠按重量比0.24:0.44组成，其中复合维生素由1880μgRE/100g的维生素A，38.0μg/100g的维生素D3，440.0mg/100g的维生素C，3.00mg/100g的维生素B1，3.00mg/100g的维生素B2，2.50mg/100g的维生素B6，4.50μg/100g的维生素B12，30.00mg/100g的烟酸和10.00mg/100g的泛酸组成。
制备方法与实施例5类似。
对比例1、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.6‰，在中性温室条件下酶解1.5h后，升温至80℃灭酶，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得蛋白多肽。
对比例2、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，接着通入恒压正向电流处理10min，所述恒压正向电流的电压为560V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.6‰，在中性温室条件下酶解1.5h后，升温至80℃灭酶，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得蛋白多肽。
对比例3、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，接着通入恒压反向电流处理15min后，所述恒压反向电流的电压为560V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.6‰，在中性温室条件下酶解1.5h后，升温至80℃灭酶，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得蛋白多肽。
对比例4、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，接着通入恒压正向电流处理10min，所述恒压正向电流的电压为560V，通入恒压反向电流处理15min后，所述恒压反向电流的电压为560V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.6‰，在中性温室条件下酶解1.5h后，升温至80℃灭酶，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得蛋白多肽。
对比例5、一种蛋白多肽的制备
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:5；
b.往步骤a得到的的混合浆液中通入交流电流，处理6min，所述交流电流的频率为8800Hz，电压为2400V，切断电源，接着通入恒压反向电流处理15min后，所述恒压反向电流的电压为560V，通入恒压正向电流处理10min，所述恒压正向电流的电压为560V，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌25min，在转速为8500rpm的条件下离心10min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用孔径为30μm的陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥11h，得蛋白多肽。
对比例6、一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品
其区别在于：所述麦芽提取物的制备方法为：
A.取麦芽，加入体积浓度为75％的乙醇回流提取3次，每次2h，所述麦芽与乙醇的固液比为1g:7ml，过滤合并滤液，得混合液；
B.将步骤A得到的混合液减压浓缩至原体积的1/6，接着减压蒸馏，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-65℃，真空度为17pa条件下冷冻3h，接着在温度为45℃干燥12h，即得；其余成分如实施例6。
制备方法与实施例6类似。
对比例7、一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品
其区别在于：所述麦芽提取物为市售产品(购于郑州江大生物科技有限公司，食品级，含量为99％)；其余成分如实施例6。
制备方法与实施例6类似。
试验例一、蛋白多肽的质量检测试验
1、试验材料：实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4和对比例5制备得到的蛋白多肽。
2、试验方法：
检测实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4和对比例5制备得到的蛋白多肽的收率和纯度。
2.1、蛋白多肽收率的测定
采用三氯乙酸(TCA)沉淀法与甲醛滴定法相结合进行测定。取10mL酶解液加10mL20％(g/g)TCA，搅匀静置半小时后在4800r/min下离心10min，所得的上清液记作上清液TCA，分别用凯氏定氮法和甲醛滴定法测定上清液中的总氮含量和氨态氮含量，则肽氮量和肽得率按下式进行计算：
上清液总肽氮量＝上清液TCA总氮量－上清液TCA总氨态氮量，
肽得率＝上清液总肽氮含量/原料总蛋白氮含量×100％。
2.2、蛋白多肽纯度的测定
以牛血清白蛋白(BSA)为标准品，制成不同浓度的BSA溶液。向7支试管中分别加入5mL考马斯亮蓝染色溶液染色5min。以第1支试管中的溶液为空白对照，测定其余6支试管中溶液在595nm处的吸光度。以蛋白质质量浓度(g·L-1)为横坐标，吸光度为纵坐标，进行线性回归分析。得到的线性回归方程为Y＝6.6224X+0.01(r＝0.998)，线性范围为0-100μg。结果表明，线性关系良好，可以用来进行蛋白质含量的测定。分别吸取实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4和对比例5、制备得到的蛋白多肽作为供试品，在595nm处测定吸光度，并根据标准曲线计算蛋白质含量，计算蛋白质质量分数/％。
3、试验结果
试验结果如表1所示。
表1蛋白多肽的质量检测试验
| 蛋白多肽收率(％) | 蛋白多肽纯度(％) | |
| 实施例1 | 81.67 | 79.02 |
| 实施例2 | 84.33 | 83.24 |
| 实施例3 | 80.26 | 78.88. |
| 对比例1 | 53.65 | 50.98 |
| 对比例2 | 59.36 | 54.64 |
| 对比例3 | 61.93 | 58.45 |
| 对比例4 | 66.32 | 62.30 |
| 对比例5 | 73.25 | 68.62 |
由表1可知，使用本发明提供的蛋白多肽的制备方法制备得到的分子量小于1000Da的蛋白多肽的收率大于80.26％，纯度大于78.88，易于婴幼儿的吸收和利用，可以有效的保证辅食营养补充品的营养价值。而使用对比例1～5提供的蛋白多肽的制备方法制备得到的蛋白多肽的收率低于73.25％，纯度低于68.62％，说明本发明先采用交流电处理，再通入恒压反向电流，最后通入恒压正向电流的电流处理顺序可以有效提高蛋白多肽的收率和纯度。
试验例二、辅食营养补充品的吸收试验
1、试验材料：实施例5、实施例6、实施例7、对比例6和对比例7制备得到的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品。
2、试验方法：
2.1、选取昆明种小鼠60只雌雄各半，体重(20±2)g，购于第四军医大学实验动物中心，饲养于标准化动物房，适应环境4d，自由采水、采食，室内通风条件良好，正常昼夜变化，相对湿度40％～70％，室温18～22℃。
2.2、小鼠按体重分层后随机分为6组，每组10只小鼠，雌雄各半，将实施例5、实施例6、实施例7、对比例6和对比例7制备得到的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品粉末按照0.4g/kg·d的量灌胃，连续给药3周，末次给药后，动物禁食12h，动物禁食期间，测定小鼠的体重变化，以灌胃等量的水解乳清蛋白调制乳粉的小鼠作为对照组。
3、试验结果：
试验结果如表2所示。
表2辅食营养补充品的吸收试验数据
与初始体重相比，p*＜0.05。
由表2可知，服用2周本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品的小鼠体重与初始体重相比具有显著性的差异，说明本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品可以有效的提高小鼠的吸收率和转化率。
试验例三、辅食营养补充品的质量检测试验
1、试验材料：实施例6制备得到的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品。
2、试验方法：选取出生7天～90天的20名婴儿作为志愿者，采取双盲试验，随机分组，干预期共持续12周。将20名志愿者分为2组，试验组和对照组，试验组喂养实施例6制备得到的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，对照组喂养母乳，观察婴儿的排便次数、粪便的性状和颜色。
3、试验结果：
试验结果如表3-表5。
表3周平均每日排便次数(次/天)
表4周平均粪便性状评分(每次)
| 试验组 | 对照组 | |
| 第0周 | 3.82±0.54 | 3.84±0.60 |
| 第4周 | 3.63±0.52 | 3.80±0.61 |
| 都8周 | 3.56±0.48 | 3.60±0.56 |
| 第12周 | 3.38±0.44 | 3.43±0.55 |
表5周平均粪便颜色评分(每次)
| 试验组 | 对照组 | |
| 第0周 | 6.85±0.85 | 6.78±0.96 |
| 第4周 | 7.25±0.73 | 7.18±0.89 |
| 都8周 | 7.40±0.68 | 7.43±0.97 |
| 第12周 | 7.64±0.57 | 7.52±0.82 |
由表3-表5可知，试验组与对照组的第0周平均每日排便次数、粪便性状评分和粪便颜色评分基本相似，随志愿者月龄增加，志愿者周平均每日排便次数逐渐减少，粪便性状平分逐渐降低，粪便颜色评分增高，试验组在粪便各项指标上与对照组基本接近。说明本发明提供的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品的肠道吸收性与母乳相近似，可以作为母乳的替代品使用。
Claims (10)
1.一种具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，包括以下成分及其重量份数：水解乳清蛋白调制乳粉40～60份、浓缩乳清蛋白粉25～35份、蛋黄球蛋白粉1-2份、全脂羊奶粉2-4份、松茸粉0.5～2份、猴头菇粉0.5～2份、蛋白多肽1～4份、低聚果糖1～5份、水苏糖0.5～2份、麦芽提取物0.2～0.8份、矿物质2～5份和维生素0.5～1份。
2.如权利要求1所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，包括以下成分及其重量份数：
水解乳清蛋白调制乳粉53.55份、浓缩乳清蛋白粉30份、蛋黄球蛋白1份、全脂羊奶粉2份、松茸粉1份、猴头菇粉1份、蛋白多肽3份、低聚果糖3.8份、水苏糖1份、麦芽提取物0.5份、矿物质4.3份和维生素0.7份。
3.如权利要求1或2所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述蛋白多肽的制备方法为：
a.取去壳后的核桃，山药分别粉碎，混合，得混合粉末，接着往混合粉末中加入水研磨得到混合浆液，所述核桃与山药的重量比为1:2，所述混合粉末与水的重量比为1:(4～6)；
b.往步骤a得到的混合浆液中通入交流电流，处理4～8min，切断电源，接着通入恒压反向电流处理10～20min后，通入恒压正向电流处理8～16min，得混合液I；
c.将步骤b得到的混合液I置于室温搅拌20～30min，然后加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的添加量是混合液I总重量的0.1～0.9‰，在中性温室条件下酶解1～2h后，升温至75～95℃灭酶，在转速为8000～9000rpm的条件下离心8～12min，取上清，得酶解粗液；
d.将步骤c得到的酶解粗液用陶瓷膜过滤，得多肽精制液；
e.将步骤d得到的多肽精制液浓缩、冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
4.如权利要求3所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述步骤b中的交流电流的频率为8200～9400Hz，电压为2000～3000V。
5.如权利要求3所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述步骤b中的恒压反向电流和恒压正向电流的电压为500～600V。
6.如权利要求3所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述步骤d中的陶瓷膜的孔径为20～40μm。
7.如权利要求3所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述步骤e中制备得到的蛋白多肽的分子量小于1000Da。
8.如权利要求1或2所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述麦芽提取物的制备方法为：
A.取麦芽，加入体积浓度为75％的乙醇回流提取3～4次，每次1～2h，所述麦芽与乙醇的固液比为1g:(6～8)，过滤合并滤液，得混合液；
B.将步骤A得到的混合液减压浓缩至原体积的1/6，得浓缩液，接着向浓缩液中加入无水乙醇、磷酸二氢钾和水，进行萃取，收集乙醇相，减压蒸馏，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
9.如权利要求8所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品，其特征在于，所述步骤B中的浓缩液、无水乙醇、磷酸二氢钾和水的重量比为1:4:0.5:2。
10.如权利要求1-9任一所述的具有改善肠道吸收功能的辅食营养补充品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将水解乳清蛋白调制乳粉、浓缩乳清蛋白粉、蛋黄球蛋白和全脂羊奶粉混合均匀，得混合物I；
S2将松茸粉、猴头菇粉和蛋白多肽混合均匀，得混合物II；
S3将步骤S1得到的混合物I与步骤S2得到的混合物II混合均匀，接着加入低聚果糖、水苏糖、麦芽提取物、矿物质和维生素，冷冻干燥，所述冷冻干燥的条件为：在温度为-60～-70℃，真空度为16～18pa条件下冷冻2～4h，接着在温度为40～50℃干燥10～12h，即得。
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