CN106174158A - 一种干炸小龙虾 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开一种干炸小龙虾，所述干炸小龙虾制作的原料组分及重量分如下：小龙虾；鸡蛋；面粉；油；精盐；胡椒；淀粉；味精；所述干炸小龙虾经过制备，下料和干炸后制得。本发明的目的是：提供一种干炸小龙虾，为喜爱小龙虾的爱好者们，提供一种方便和口感鲜美的食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其是一种干炸小龙虾。
背景技术
小龙虾是一种蛋白质含量很高，且肉质松软，易于消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用。尤其对身体虚弱以及产病后需要调养的人来说，是一种绝佳的食物。此外，它还能够有助于保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾中还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。不仅如此，小龙虾还可入药，化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾目前的食用方式较为单一，多是辛辣蒸煮或火锅料理。
发明内容
本发明的目的是：提供一种干炸小龙虾，给予美食爱好者一种更美味的享受。
本发明通过以下方式实现：
所述干炸小龙虾制作原料的组分集重量分别如下：
小龙虾500；鸡蛋100；面粉500；油20；精盐20；胡椒5；淀粉500；味精10；
S1先将小龙虾拨去外壳。于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀，后放入小龙虾腌喂30 分钟。
S2将鸡蛋磕入碗内，加淀粉和水少许搅成糊。
S3坐勺，加多量油烧至七成热时，将腌煨好的小龙虾沾匀面粉，挂匀蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬时捞出磕散，待油温再升高时放小龙虾块，炸至呈金红色时捞出。
进一步的，还可以在干炸前，用微波炉中火烘烤5分钟。
进一步的，还可以在干炸后，添加蒜泥。
本发明的有益效果是：提供一种干炸小龙虾，为喜爱小龙虾的爱好者们，提供一种方便和口感鲜美的食品。
具体实施方式
实施例一
所述干炸小龙虾制作原料的组分集重量分别如下：
小龙虾500g；鸡蛋100g；面粉500g；油20g；精盐20g；胡椒5g；淀粉500g；味精10g；
S1先将小龙虾拨去外壳。于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀，后放入小龙虾腌喂30 分钟。
S2将鸡蛋磕入碗内，加淀粉和水少许搅成糊。
S3坐勺，加多量油烧至七成热时，将腌煨好的小龙虾沾匀面粉，挂匀蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬时捞出磕散，待油温再升高时放小龙虾块，炸至呈金红色时捞出。
进一步的，还可以在干炸前，用微波炉中火烘烤5分钟。
通过预加热，可以使得虾肉和调味料的混合较为彻底，干炸时成型快，肉感更富有弹性。
进一步的，还可以在干炸后，添加蒜泥。
蒜泥一方面可以去除腥味，另一方面可以提高食欲。
Claims (4)
1.一种干炸小龙虾，其特征在于：所述干炸小龙虾的制作原料的组分及重量分如下：
小龙虾500；鸡蛋100；面粉500；油20；精盐20；胡椒5；淀粉500；味精10。
2.按照权利要求1所述的干炸小龙虾，其特征在于所述干炸小龙虾的制备方法包括下述工艺步骤：
S1先将小龙虾拨去外壳；
于盆内加胡椒、精盐、味精拌匀，后放入小龙虾腌喂30 分钟；
S2将鸡蛋磕入碗内，加淀粉和水少许搅成糊；
S3坐勺，加多量油烧至七成热时，将腌煨好的小龙虾沾匀面粉，挂匀蛋糊，逐块放入油内；视表面稍炸硬时捞出磕散，待油温再升高时放小龙虾块，炸至呈金红色时捞出。
3.按照权利要求2所述的干炸小龙虾，其特征在于，还可以在干炸前，用微波炉中火烘烤5分钟。
4.按照权利要求2所述的干炸小龙虾，其特征在于，还可以在干炸后，添加蒜泥。
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Country Status (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107125642A (zh) * | 2017-05-16 | 2017-09-05 | 湖北省功明长鑫食品有限公司 | 一种可常温保存香卤小龙虾即食休闲食品加工工艺 |
| CN107822008A (zh) * | 2017-06-22 | 2018-03-23 | 浙江万里学院 | 一种南美白对虾虾肉蛋酥及其制作方法 |
-
2016
- 2016-07-23 CN CN201610582853.XA patent/CN106174158A/zh active Pending
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Application publication date: 20161207 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |