CN106173893A - 一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 - Google Patents
一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106173893A CN106173893A CN201610603279.1A CN201610603279A CN106173893A CN 106173893 A CN106173893 A CN 106173893A CN 201610603279 A CN201610603279 A CN 201610603279A CN 106173893 A CN106173893 A CN 106173893A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- flour
- powder
- appetite
- stimulating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 77
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 title claims abstract description 25
- 230000036528 appetite Effects 0.000 title claims abstract description 22
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 title claims abstract description 19
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 71
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 26
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 25
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 12
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 claims abstract description 11
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 241001619461 Poria <basidiomycete fungus> Species 0.000 claims abstract description 11
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 210000003038 endothelium Anatomy 0.000 claims abstract description 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 11
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims abstract description 9
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 239000000571 coke Substances 0.000 claims description 3
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 3
- TWNIBLMWSKIRAT-VFUOTHLCSA-N levoglucosan Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2CO[C@@H]1O2 TWNIBLMWSKIRAT-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims 2
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims 2
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 4
- 238000013329 compounding Methods 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 12
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 238000012913 prioritisation Methods 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 101100381997 Danio rerio tbc1d32 gene Proteins 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- 101100381999 Mus musculus Tbc1d32 gene Proteins 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 1
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 235000019784 crude fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 150000002333 glycines Chemical class 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000004080 punching Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002618 waking effect Effects 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
- 210000004885 white matter Anatomy 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法，包括以下重量份的原料：玉米面粉30‑50份、黑米粉20‑40份、黄豆粉15‑30份、小麦粉10‑20份、荞麦粉20‑30份、燕麦粉10‑15份、薏仁粉10‑20份、营养复合粉剂15‑30份、麦芽糖醇15‑30份、奶粉10‑20份；营养复合粉剂中：茯苓15‑30份、山药10‑20份、鸡内金10‑15份、党参5‑15份、山楂10‑20份、膳食纤维5‑15份。本发明可直接冲食，避免了繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种杂粮以及多种健脾开胃的中药成分进行有效、合理的复配，营养丰富、全面，提升了人们的食欲。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体指一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法。
背景技术
面粉类食品是人类生活和生存的最主要的必备食物，面制食品种类繁多，其包含的营养价值能提供人体赖以生存的必需营养元素，其中以小麦面粉的食用、应用范围最为广泛,例如我们生活中常食的面包、馒头、饼干等，主要是由小麦面粉制作。
目前，绝大多数面制品均需要将小麦面粉经过繁杂的加工工序后才可食用，例如和面、醒面、发面、揉面、以及蒸、煮、煎炸等工序，并且，在加工过程中为了使面粉具备一定的工艺特性，例如拉伸、蓬松等特性，不可避免地要加入各种化学添加剂。一方面，经加工后的面制品虽然在口感和感官上满足了人们的需求，但是经高温、压力、拉伸以及化学添加剂的影响，造成面粉本身所含有的碳水化合物、膳食纤维等养分受到破坏、流失，以及面粉的组织结构发生变化，进而降低了面粉本身的营养价值和食用品质；这对于追求饮食绿色、健康的现代人来说是极不可取的。另一方面，繁杂的加工制作工序，对于生活节奏较快的现代人来说也是不可取的。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法，避免了繁杂的制作工序和化学添加剂的使用，有效保全了面粉本身的营养成分，将多种杂粮以及具有健脾开胃功效的制剂进行有效、合理复配，使得营养全面、丰富，食用方便、营养、安全。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；
所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：包括茯苓15-30份、山药10-20份、鸡内金10-15份、党参5-15份、山楂10-20份、膳食纤维5-15份。
作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：
a、将茯苓、山药、鸡内金、党参、山楂用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入膳食纤维，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的粒度为200-400目。
作为本案的优化方案，所述膳食纤维为葡聚糖。
作为本案的优化方案，包括以下重量份的原料：玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：茯苓20份、山药15份、鸡内金10份、党参10份、山楂20份、膳食纤维10份。
一种健脾开胃可冲食杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a 、炒锅置于火上预热后，倒入玉米面粉、小麦粉、荞麦粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-60℃，待面粉变色后加入黑米粉、黄豆粉、燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时盛出；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、奶粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
本发明的有益效果是：
1、可作为主食、副食直接冲食，避免了面粉繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，冲食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；
2、将多种杂粮进行有效、合理的复配，营养丰富、全面，提升了人们的食欲，同时兼具食补的作用；
3、对多种中药成分进行熬汁、造粒，并与混合面粉进行有效、合理复配，具备健脾开胃的功效，同时还具有其他治病保健养生等功效。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明及其效果作进一步阐述。
一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：包括茯苓15-30份、山药10-20份、鸡内金10-15份、党参5-15份、山楂10-20份、膳食纤维5-15份。优选地，玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：茯苓20份、山药15份、鸡内金10份、党参10份、山楂20份、膳食纤维10份。
进一步地，所述营养复合粉剂的粒度为200-400目，其制作方法具体包括以下步骤：
a、将茯苓、山药、鸡内金、党参、山楂用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入膳食纤维葡聚糖，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
其中，茯苓属菌类药物，具有败毒抗癌、利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神的功效；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平 补脾胃的药食两用之品；党参补中益气，健脾益肺；鸡内金健脾止痢，助消化；山楂化湿开胃，温脾止泻。将上述多种中药成分进行熬汁、造粒，与混合面粉进行有效、合理复配，使其具备健脾开胃的功效，同时还具有其他治病保健养生等功效。
本发明将多种杂粮进行有效、合理的复配，使得营养丰富、而全面。原料中，玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。黑米含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，能补血补气。荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。红枣粉平胃气、通九窍助十二经、补少气、少津液和身中不足、补血降压、补肾健脑、增强肌力。奶粉和麦芽糖醇用于增加面粉的甜味，调节面粉口味，使其适于大多数人群食用。
一种健脾开胃可冲食杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a 、炒锅置于火上预热后，倒入玉米面粉、小麦粉、荞麦粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-60℃，待面粉变色后加入黑米粉、黄豆粉、燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时盛出；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、奶粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
以上实施例仅是示例性的，并不会局限本发明，应当指出对于本领域的技术人员来说，在本发明所提供的技术启示下，所做出的其它等同变型和改进，均应视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；
所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：茯苓15-30份、山药10-20份、鸡内金10-15份、党参5-15份、山楂10-20份、膳食纤维5-15份。
2.根据权利要求1所述的一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，其特征在于：所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：
a、将茯苓、山药、鸡内金、党参、山楂用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入膳食纤维，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
3.根据权利要求2所述的一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，其特征在于，所述营养复合粉剂的粒度为200-400目。
4.根据权利要求1所述的一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，其特征在于，所述膳食纤维为葡聚糖。
5.根据权利要求1所述的一种健脾开胃可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：茯苓20份、山药15份、鸡内金10份、党参10份、山楂20份、膳食纤维10份。
6.根据权利要求1所述的一种健脾开胃可冲食杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a 、炒锅置于火上预热后，倒入玉米面粉、小麦粉、荞麦粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-60℃，待面粉变色后加入黑米粉、黄豆粉、燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时盛出；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、奶粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610603279.1A CN106173893A (zh) | 2016-07-28 | 2016-07-28 | 一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610603279.1A CN106173893A (zh) | 2016-07-28 | 2016-07-28 | 一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106173893A true CN106173893A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57496641
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610603279.1A Pending CN106173893A (zh) | 2016-07-28 | 2016-07-28 | 一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106173893A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107897899A (zh) * | 2017-11-28 | 2018-04-13 | 新干县顾品佳营养食品有限公司 | 一种可以改善厌食的营养粉 |
| CN109043314A (zh) * | 2018-07-19 | 2018-12-21 | 贾永锋 | 一种杂粮面粉 |
| CN110115337A (zh) * | 2018-02-05 | 2019-08-13 | 李占彬 | 药膳养生杂粮食材 |
| CN110651957A (zh) * | 2019-11-07 | 2020-01-07 | 肖明杰 | 一种茶树新叶杂粮面条及其制作工艺 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105685795A (zh) * | 2016-02-23 | 2016-06-22 | 徐州猎奇商贸有限公司 | 一种杂粮面粉 |
-
2016
- 2016-07-28 CN CN201610603279.1A patent/CN106173893A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105685795A (zh) * | 2016-02-23 | 2016-06-22 | 徐州猎奇商贸有限公司 | 一种杂粮面粉 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107897899A (zh) * | 2017-11-28 | 2018-04-13 | 新干县顾品佳营养食品有限公司 | 一种可以改善厌食的营养粉 |
| CN110115337A (zh) * | 2018-02-05 | 2019-08-13 | 李占彬 | 药膳养生杂粮食材 |
| CN109043314A (zh) * | 2018-07-19 | 2018-12-21 | 贾永锋 | 一种杂粮面粉 |
| CN110651957A (zh) * | 2019-11-07 | 2020-01-07 | 肖明杰 | 一种茶树新叶杂粮面条及其制作工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106071743A (zh) | 一种可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106173893A (zh) | 一种健脾开胃可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106213158A (zh) | 一种助消化可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN103168817A (zh) | 一种功能型杂粮酥饼及其制备方法 | |
| CN105876637A (zh) | 一种绿芦笋面条及其制作方法 | |
| CN107156797A (zh) | 一种降血糖养生红薯粉丝极其制备方法 | |
| CN106173895A (zh) | 一种防衰老可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106234939A (zh) | 一种安神助眠可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106213159A (zh) | 一种低糖脂健脾开胃可冲食面粉及其制作方法 | |
| CN106234937A (zh) | 一种可冲食小麦面粉及其制作方法 | |
| CN109393329A (zh) | 一种抗性淀粉大麦苗粉米饼及其制作方法 | |
| CN106173894A (zh) | 一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN105360915A (zh) | 一种适用于糖尿病肾病患者的低蛋白高粱窝头及其制备方法 | |
| CN106173896A (zh) | 一种防辐射可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106173892A (zh) | 一种清肺保健可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN106234936A (zh) | 一种低糖低脂可冲食面粉及其制作方法 | |
| CN109588446A (zh) | 一种藜麦饼干及其制备方法 | |
| CN106213160A (zh) | 一种补血养颜可冲食杂粮面粉及其制作方法 | |
| CN108029937A (zh) | 一种金钗石斛汁糯米糍及其制备方法 | |
| CN109938260B (zh) | 一种毛薯保健米粉的制备方法 | |
| CN103211074B (zh) | 菊苣玉米酥心糖 | |
| CN106256234A (zh) | 一种低糖脂安神助眠可冲食面粉及其制作方法 | |
| CN106212687A (zh) | 一种低糖脂抗疲劳可冲食面粉及其制作方法 | |
| CN106261674A (zh) | 一种猴头菇糕及其加工方法 | |
| CN106261680A (zh) | 一种桑椹糕及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB02 | Change of applicant information | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: Liu Dong New District of Liuzhou city the Guangxi Zhuang Autonomous Region 545005 double Renlu No. 10 Guantang R & D center 2 Building No. 705 (Liu Zhougao and Secretary of Commerce Co. Ltd. hosted) Applicant after: LIUZHOU ZHONGPIN TECHNOLOGY CO., LTD. Address before: No. 16 Golden Road Liunan District of Liuzhou city in 545005 the Guangxi Zhuang Autonomous Region Tan Hui 1 Building 1 unit 5-13 No. Applicant before: LIUZHOU ZHONGPIN TECHNOLOGY CO., LTD. |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161207 |