CN106256234A - 一种低糖脂安神助眠可冲食面粉及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种低糖脂安神助眠可冲食面粉及其制作方法，原料有：荞麦粉40‑80份、玉米面粉30‑50份、燕麦粉20‑30份、薏仁粉10‑20份、麦芽糖醇5‑10份、木糖醇5‑10份、奶粉10‑15份、膳食纤维粉5‑10份、营养复合粉剂15‑30份。本发明可作为主食、副食直接冲食，避免了面粉繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，冲食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种低糖低脂的杂粮以及多种具有安神助眠功效的中草药制剂进行有效、合理复配，使得营养全面、丰富，食用方便、营养、安全，同时兼具食补的作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体指一种低糖脂安神助眠可冲食面粉及其制作方法。
背景技术
面粉类食品是人类生活和生存的最主要的必备食物，面制食品种类繁多，其包含的营养价值能提供人体赖以生存的必需营养元素，其中以小麦面粉的食用、应用范围最为广泛,例如我们生活中常食的面包、馒头、饼干等，主要是由小麦面粉制作。
目前，绝大多数面制品均需要将小麦面粉经过繁杂的加工工序后才可食用，例如和面、醒面、发面、揉面、以及蒸、煮、煎炸等工序，并且，在加工过程中为了使面粉具备一定的工艺特性，例如拉伸、蓬松等特性，不可避免地要加入各种化学添加剂。一方面，经加工后的面制品虽然在口感和感官上满足了人们的需求，但是经高温、压力、拉伸以及化学添加剂的影响，造成面粉本身所含有的碳水化合物、膳食纤维等养分受到破坏、流失，以及面粉的组织结构发生变化，进而降低了面粉本身的营养价值和食用品质；这对于追求饮食绿色、健康的现代人来说是极不可取的。另一方面，繁杂的加工制作工序，对于生活节奏较快的现代人来说也是不可取的。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了一种低糖脂安神助眠可冲食面粉及其制作方法，避免了繁杂的制作工序和化学添加剂的使用，有效保全了面粉本身的营养成分，将多种低糖低脂的杂粮以及多种具有安神助眠功效的中草药制剂进行有效、合理复配，使得营养全面、丰富，食用方便、营养、安全。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，包括以下重量份的原料：荞麦粉40-80份、玉米面粉30-50份、燕麦粉20-30份、薏仁粉10-20份、麦芽糖醇5-10份、木糖醇5-10份、奶粉10-15份、膳食纤维粉5-10份、营养复合粉剂15-30份；
所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：川穹15-30份、山药10-20份、百合10-15份、银杏叶5-15份、莲子10-20份、蜂蜜5-15份。
作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：
a、将川穹、山药、百合、银杏叶、莲子用3-5倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮30-40min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的粒度为200-400目。
作为本案的优化方案，所述膳食纤维粉为葡聚糖。
作为本案的优化方案，包括以下重量份的原料：荞麦粉60份、玉米面粉40份、燕麦粉25份、薏仁粉18份、麦芽糖醇8份、木糖醇10份、奶粉12份、膳食纤维粉7份、营养复合粉剂20份；营养复合粉剂中：川穹20份、山药15份、百合15份、银杏叶10份、莲子15份、蜂蜜10份。
一种低糖脂安神助眠可冲食面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a、炒锅置于火上预热后，倒入荞麦粉和玉米面粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-50℃，待面粉变色后加入燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时熄火；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、木糖醇、奶粉和膳食纤维粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
本发明的有益效果是：可作为主食、副食直接冲食，避免了面粉繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，冲食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种低糖低脂的杂粮以及多种具有安神助眠功效的中草药制剂进行有效、合理复配，达到降糖降脂的目的，并且营养丰富、全面，提升了人们的食欲，同时兼具食补的作用。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明及其效果作进一步阐述。
一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，包括以下重量份的原料：荞麦粉40-80份、玉米面粉30-50份、燕麦粉20-30份、薏仁粉10-20份、麦芽糖醇5-10份、木糖醇5-10份、奶粉10-15份、膳食纤维粉5-10份、营养复合粉剂15-30份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：川穹15-30份、山药10-20份、百合10-15份、银杏叶5-15份、莲子10-20份、蜂蜜5-15份。优选地，荞麦粉60份、玉米面粉40份、燕麦粉25份、薏仁粉18份、麦芽糖醇8份、木糖醇10份、奶粉12份、膳食纤维粉7份、营养复合粉剂20份；川穹20份、山药15份、百合15份、银杏叶10份、莲子15份、蜂蜜10份。
所述营养复合粉剂的粒度为200-400目，其制作方法具体包括以下步骤：
a、将川穹、山药、百合、银杏叶、莲子用3-5倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮30-40min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
其中，川穹味辛，性温，归肝、胆、心包经，有活血行气、祛风止痛之功效；山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效；银杏叶味甘、苦、涩，性平，归心、肺 经，有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂之功效；百合味苦、性微寒，入心、肺经，具有养 阴润肺、清心安神之功效；莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，有益肾 涩精、养心安神之功效。采用天然中草药为原料，各中草药按比例配合之间发生协同作用，共同发挥功效，能有效改善人体安神助眠状态，加入蜂王浆缓和味道，口感较好。将上述多种中草药成分进行熬汁、造粒，与混合面粉进行有效、合理复配，在发挥单一作用的同时协同，具备安神助眠功效，同时还具有其他治病保健养生等功效。
本发明将多种杂粮进行有效、合理的复配，使得营养丰富、而全面。原料中，玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。奶粉用于增加面粉的甜味，调节面粉口味，使其适于大多数人群食用。麦芽糖醇和木糖醇因含糖量较低，而被广泛的作为低脂低糖食品的甜味剂，以代替蔗糖等含糖量较高的糖分，添加膳食纤维以提高复配混合面粉的整体纤维含量，更适宜糖尿病、高血糖患者食用。
一种低糖脂安神助眠可冲食面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a、炒锅置于火上预热后，倒入荞麦粉和玉米面粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-50℃，待面粉变色后加入燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时熄火；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、木糖醇、奶粉和膳食纤维粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
以上实施例仅是示例性的，并不会局限本发明，应当指出对于本领域的技术人员来说，在本发明所提供的技术启示下，所做出的其它等同变型和改进，均应视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：荞麦粉40-80份、玉米面粉30-50份、燕麦粉20-30份、薏仁粉10-20份、麦芽糖醇5-10份、木糖醇5-10份、奶粉10-15份、膳食纤维粉5-10份、营养复合粉剂15-30份；
所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：川穹15-30份、山药10-20份、百合10-15份、银杏叶5-15份、莲子10-20份、蜂蜜5-15份。
2.根据权利要求1所述的一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，其特征在于：所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：
a、将川穹、山药、百合、银杏叶、莲子用3-5倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮30-40min，过滤除渣，提取药汁；
b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。
3.根据权利要求2所述的一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，其特征在于：所述营养复合粉剂的粒度为200-400目。
4.根据权利要求1所述的一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，其特征在于：所述膳食纤维粉为葡聚糖。
5.根据权利要求1所述的一种低糖脂安神助眠可冲食面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：荞麦粉60份、玉米面粉40份、燕麦粉25份、薏仁粉18份、麦芽糖醇8份、木糖醇10份、奶粉12份、膳食纤维粉7份、营养复合粉剂20份；营养复合粉剂中：川穹20份、山药15份、百合15份、银杏叶10份、莲子15份、蜂蜜10份。
6.根据权利要求1所述的一种低糖脂安神助眠可冲食面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
a、炒锅置于火上预热后，倒入荞麦粉和玉米面粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-50℃，待面粉变色后加入燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时熄火；
b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、木糖醇、奶粉和膳食纤维粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。
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