CN106165722A

CN106165722A - 一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法

Info

Publication number: CN106165722A
Application number: CN201610520961.4A
Authority: CN
Inventors: 韦智涛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-29
Filing date: 2016-06-29
Publication date: 2016-11-30

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛40～50份、蜂蜜10～30份、牛奶80～130份、水果粉30～60份、栗子粉2～5份、核桃粉3～7份、芝麻粉2～4份、杏仁粉2～6份、白砂糖15～20份、食用胶0.5～2.5份。该奶昔粉养肠胃、清肺、润肤，提高人体免疫力。

Description

一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其是一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法。

背景技术

蛋白混合饮料，我们都称它叫奶昔。以大豆蛋白、谷类纤维、果胶、果糖为要原料，富含维生素及矿物质，把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。奶昔有很多种，草莓奶昔、香草奶昔、芒果奶昔等，口感绵滑细腻、冰凉、香甜、可口，有奶香和果香味。于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。这些奶昔中加入了鲜果，富含有维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。食用含有维生素C的食物还能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风等。

铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。铁皮石斛汁能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；对心、肝、脾、肺、肾、阴虚有均补作用；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳；既补又清，补而不腻，清而不伤胃；特别对烟酒、劳累、用脑过度等导致的身体不适有独特的功效。铁皮石斛的功效:增强免疫功能、护肝利胆、促进消化、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。

蜂蜜和铁皮石斛汁混合食用具有非常好的滋阴补虚，养血生津，延缓衰老等功效。本发明的目的是制备一种养肠胃、清肺、润肤，提高人体免疫力的奶昔粉。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种营养价值高和风味良好的铁皮石斛奶昔粉。

本发明的另一个目的是提供一种上述铁皮石斛奶昔粉的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，包括以下步骤：

取以下原料，按下述重量份数配制：

铁皮石斛40～50份、蜂蜜10～30份、牛奶80～130份、水果粉30～60份、栗子粉2～5份、核桃粉3～7份、芝麻粉2～4份、杏仁粉2～6份、白砂糖15～20份、食用胶0.5～2.5份；

第一步制备提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的十分之一至七分之一，得铁皮石斛提取液，备用；

第二步混合：将步骤一的铁皮石斛提取液和蜂蜜、牛奶、食用胶混匀，经均质机处理，然后热风喷雾干燥制成200～300目的混合粉；

第三步混合：将步骤二的混合粉和水果粉、核桃粉、芝麻粉、杏仁粉、白砂糖搅拌混合均匀，过100目筛网，得铁皮石斛奶昔粉；

第四步杀菌：将铁皮石斛奶昔粉放入微波杀菌设备，加温到70～95℃，杀菌3～6分钟；

第五步包装：将产品定量包装，常温干燥储存。

本发明所述水果粉是草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、枇杷果粉、葡萄粉、香蕉粉、芒果粉、奇异果粉、山楂粉、樱桃粉、石榴粉、荔枝粉、青果粉、木瓜粉、白果粉、榴莲粉、金橘粉、水蜜桃粉、西瓜粉、甜瓜粉、梨粉、桑椹粉、柿子粉、火龙果粉、杨桃粉、山竹粉、圣女果粉、猕猴桃粉、柚子粉、胡萝卜粉、黄瓜粉的一种或多种。

本发明所述食用胶选自瓜尔豆胶、魔芋胶、海藻酸钠和明胶的一种或几种。

本发明所述第二步中的混合粉含水量是12～13％。

本发明所述第五步中的产品含水量是8～10％。

本发明具有以下有益效果：

1)本发明特别适合免疫功能低下者；亚健康人群；烟酒和夜生活过度人群。

2)本发明具有养肠胃、清肺、润肤作用。

3)本发明具有滋阴、美容、抗氧化作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作详细说明：

实施例1：

一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，包括以下步骤：

取以下原料，按下述重量份数配制：

铁皮石斛50千克、蜂蜜30千克、牛奶130千克、草莓粉6千克、蓝莓粉5千克、苹果粉7千克、栗子粉3千克、胡萝卜粉粉4千克、杏仁粉4千克、白砂糖20千克、瓜尔豆胶1.5千克；

第二步混合：将步骤一的铁皮石斛提取液和蜂蜜、牛奶、瓜尔豆胶混匀，经均质机处理，然后热风喷雾干燥制成200～300目的混合粉；

第三步混合：将步骤二的混合粉和草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、栗子粉、胡萝卜粉粉、杏仁粉、白砂糖搅拌混合均匀，过100目筛网，得铁皮石斛奶昔粉；

第四步杀菌：将铁皮石斛奶昔粉放入微波杀菌设备，加温到70℃，杀菌6分钟；

第七步包装：将产品定量包装，常温干燥储存。

实施例2：

一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，包括以下步骤：

取以下原料，按下述重量份数配制：

铁皮石斛40千克、蜂蜜10千克、牛奶80～130千克、枇杷果粉6千克、葡萄粉6千克、香蕉粉8千克、黄瓜粉3千克、核桃粉5千克、白砂糖15千克、魔芋胶0.5千克、海藻酸钠0.5千克；

第二步混合：将步骤一的铁皮石斛提取液和蜂蜜、牛奶、魔芋胶和海藻酸钠混匀，经均质机处理，然后热风喷雾干燥制成200～300目的混合粉；

第三步混合：将步骤二的混合粉和枇杷果粉、葡萄粉、核桃粉、香蕉粉、黄瓜粉、核桃粉、白砂糖搅拌混合均匀，过100目筛网，得铁皮石斛奶昔粉；

第四步杀菌：将铁皮石斛奶昔粉放入微波杀菌设备，加温到95℃，杀菌3分钟；

第七步包装：将产品定量包装，常温干燥储存。

实施例3

一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，包括以下步骤：

取以下原料，按下述重量份数配制：

铁皮石斛20千克、蜂蜜5千克、牛奶60千克、芒果粉2千克、奇异果粉2千克、山楂粉2千克、樱桃粉2千克、栗子粉2千克、核桃粉3千克、圣女果粉4千克、白砂糖10千克、明胶0.5千克；

第二步混合：将步骤一的铁皮石斛提取液和蜂蜜、牛奶、明胶混匀，经均质机处理，然后热风喷雾干燥制成200～300目的混合粉；

第三步混合：将步骤二的混合粉和芒果粉、奇异果粉、山楂粉、樱桃粉、栗子粉、核桃粉、圣女果粉、白砂糖搅拌混合均匀，过100目筛网，得铁皮石斛奶昔粉；

第四步杀菌：将铁皮石斛奶昔粉放入微波杀菌设备，加温到85℃，杀菌4分钟；

第七步包装：将产品定量包装，常温干燥储存。

以上所述的仅是本发明的实施方式。显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的非实质性改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

取以下原料，按下述重量份数配制：

第五步包装：将产品定量包装，常温干燥储存。

2.如权利要求1所述一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，其特征在于，所述的食用胶选自瓜尔豆胶、魔芋胶、海藻酸钠和明胶的一种或几种混合。

3.如权利要求1所述一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，其特征在于，所述水果粉是草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、枇杷果粉、葡萄粉、香蕉粉、芒果粉、奇异果粉、山楂粉、樱桃粉、石榴粉、荔枝粉、青果粉、木瓜粉、白果粉、榴莲粉、金橘粉、水蜜桃粉、西瓜粉、甜瓜粉、梨粉、桑椹粉、柿子粉、火龙果粉、杨桃粉、山竹粉、圣女果粉、猕猴桃粉、柚子粉、胡萝卜粉、黄瓜粉的一种或多种。

4.如权利要求1所述一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，其特征在于，所述第二步中的混合粉含水量是12～13％。

5.如权利要求1所述一种铁皮石斛奶昔粉的制备方法，其特征在于，所述第五步中的产品含水量是8～10％。