CN106107666A - 一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 - Google Patents
一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106107666A CN106107666A CN201610492370.0A CN201610492370A CN106107666A CN 106107666 A CN106107666 A CN 106107666A CN 201610492370 A CN201610492370 A CN 201610492370A CN 106107666 A CN106107666 A CN 106107666A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rhizoma dioscoreae
- dioscoreae cirrhosae
- radix tinosporae
- mixing
- nutritive powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 title claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 26
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 12
- 239000012634 fragment Substances 0.000 claims description 8
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 8
- 238000009288 screen filtration Methods 0.000 claims description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 4
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 4
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 claims description 4
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 claims description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 9
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 abstract description 5
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 4
- 238000002372 labelling Methods 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000004087 circulation Effects 0.000 abstract description 3
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 2
- MUKYLHIZBOASDM-UHFFFAOYSA-N 2-[carbamimidoyl(methyl)amino]acetic acid 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoic acid Chemical compound NC(=N)N(C)CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O MUKYLHIZBOASDM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XOJVHLIYNSOZOO-SWOBOCGESA-N Arctiin Chemical compound C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C[C@@H]1[C@@H](CC=2C=C(OC)C(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)=CC=2)C(=O)OC1 XOJVHLIYNSOZOO-SWOBOCGESA-N 0.000 description 1
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000234272 Dioscoreaceae Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000004232 Enteritis Diseases 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 208000036581 Haemorrhagic anaemia Diseases 0.000 description 1
- 208000019255 Menstrual disease Diseases 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 206010053476 Traumatic haemorrhage Diseases 0.000 description 1
- 241001533104 Tribulus terrestris Species 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001139 anti-pruritic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003908 antipruritic agent Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000019636 bitter flavor Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000019771 cognition Effects 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 208000007106 menorrhagia Diseases 0.000 description 1
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002435 venom Substances 0.000 description 1
- 210000001048 venom Anatomy 0.000 description 1
- 231100000611 venom Toxicity 0.000 description 1
- 230000009278 visceral effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种薯莨金果榄营养粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征是，采用薯莨等为主要原料，分别将薯莨、金果榄挑选、去皮、切块、打浆；将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉。本发明方法加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将薯莨与金果榄营养成分结合起来，具有清热解毒、止血活血，行气止痛等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种薯莨金果榄营养粉的加工方法。
背景技术
薯莨，又名山羊头、金花果、红药子、血三七、血母、山猪薯、茹榔等，是薯蓣科薯蓣属的一种多年生藤本野生植物，药用其块茎，盛产于我国浙江南部、福建、台湾、湖南、江西南部、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏墨脱等地。中医认为，薯莨味微苦涩，无毒，具有清热解毒、止血活血、收敛止痒、行气止痛、活血祛瘀、抗菌等功能。薯莨块茎作为药物，主要用于治疗内伤吐血、外伤出血、胃炎、肠炎、筋骨痛、痢疾、失血性贫血、月经不调、月经过多、血崩、产后腹痛、痈疮肿毒、毒蛇咬伤等症。广西壮族民间主要用于治疗痢疾、腹泻等。现代分析表明，薯莨的主要化学成分是鞣质，还含有酚类，甙类及蛋白质、糖类、黏液等成分。目前，市场上的薯莨的应用范围不是很广泛，深加工产品较少，公民认知度不高，加工成营养粉后食用方便，可溶性冲调性好，商品价值提高。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是以薯莨为原料，采用原料独立粉碎、打浆、混合、酶处理、均质等方法加工生产，充分保留了原料中的营养物质，方法简单，便于掌握。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种薯莨金果榄营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、薯莨预处理：挑选新鲜薯莨经清洗、去皮后，切成5g的碎粒；
B、打浆：将薯莨粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的10倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
C、金果榄预处理：挑选新鲜金果榄经清洗，切成碎块；
D、打浆：将金果榄碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的12倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加5倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
E、混合：将65重量份的薯莨浆与35重量份的金果榄浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆；
F、酶处理：取果胶酶为60重量份、纤维素酶为30重量份，半纤维素酶10重量份混合均匀，按0.8%的重量比加入到混合浆中，温度控制为35℃，时间为4h；
G、均质：将混合液均质处理，温度为80℃，压力为26Mpa；
H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到薯莨金果榄营养粉；
I、杀菌、检验、包装后，制成成品。
有益效果：此方法加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将薯莨与金果榄营养成分结合起来，具有清热解毒、止血活血，行气止痛等保健功效。
具体实施方式
实施例1：
一种薯莨金果榄营养粉的加工方法，主要采用以下步骤：
A、薯莨预处理：挑选新鲜薯莨、山药经清洗、去皮后，切成8-10g的碎粒；
B、打浆：将薯莨粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6倍，用90-100目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
C、金果榄预处理：挑选新鲜金果榄、山楂果经清洗，切成碎块；
D、打浆：将金果榄碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6倍，用90-100目的筛网过滤，所得滤渣再加3-4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
E、混合：将75重量份的薯莨浆与25重量份的金果榄浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆；
F、酶处理：取果胶酶为50重量份、纤维素酶为35重量份，半纤维素酶15重量份混合，按0.5%的重量比加入到混合浆中，温度控制为45℃，时间为3h；
G、均质：将混合液均质处理，温度为72℃，压力为40Mpa；
H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到薯莨金果榄营养粉；
I、杀菌、检验、包装后，制成成品。
实施例2：
一种薯莨金果榄营养粉的加工方法，主要采用以下步骤：
A、薯莨预处理：挑选新鲜薯莨、牛蒡经清洗、去皮后，切成6-10g的碎粒；
B、打浆：将薯莨粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90-100目的筛网过滤，所得滤渣再加2-4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
C、金果榄预处理：挑选新鲜金果榄、栝楼、拐枣经清洗，切成碎块；
D、打浆：将金果榄碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的4-8倍，用90-100目的筛网过滤，所得滤渣再加3-4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
E、混合：将60-75重量份的薯莨浆与25-30重量份的金果榄浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆；
F、酶处理：取果胶酶为70重量份、纤维素酶为25重量份，半纤维素酶5重量份混合，按0.65%的重量比加入到混合浆中，温度控制为38℃，时间为2-3h；
G、均质：将混合液均质处理，温度为65-75℃，压力为30-45Mpa；
H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到薯莨金果榄营养粉；
I、杀菌、检验、包装后，制成成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种薯莨金果榄营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、薯莨预处理：挑选新鲜薯莨经清洗、去皮后，切成5g的碎粒；
B、打浆：将薯莨粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的10倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
C、金果榄预处理：挑选新鲜金果榄经清洗，切成碎块；
D、打浆：将金果榄碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的12倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加5倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
E、混合：将65重量份的薯莨浆与35重量份的金果榄浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆；
F、酶处理：取果胶酶为60重量份、纤维素酶为30重量份，半纤维素酶10重量份混合均匀，按0.8%的重量比加入到混合浆中，温度控制为35℃，时间为4h；
G、均质：将混合液均质处理，温度为80℃，压力为26Mpa；
H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到薯莨金果榄营养粉；
I、杀菌、检验、包装后，制成成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610492370.0A CN106107666A (zh) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | 一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610492370.0A CN106107666A (zh) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | 一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106107666A true CN106107666A (zh) | 2016-11-16 |
Family
ID=57285519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610492370.0A Pending CN106107666A (zh) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | 一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106107666A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107252064A (zh) * | 2017-07-02 | 2017-10-17 | 刘永 | 金果榄栝楼保健粉的生产方法 |
-
2016
- 2016-06-30 CN CN201610492370.0A patent/CN106107666A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107252064A (zh) * | 2017-07-02 | 2017-10-17 | 刘永 | 金果榄栝楼保健粉的生产方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105767325A (zh) | 一种毛冬青混合果茶的制作方法 | |
| CN103756856A (zh) | 一种山豆根酒的酿造工艺 | |
| CN105685941A (zh) | 香茅茜草固体颗粒酱油的加工方法 | |
| CN106307291A (zh) | 百部豆梨保健果膏及其制作方法 | |
| CN106262127A (zh) | 一种非洲松果双菊保健粉的加工方法 | |
| CN106085750A (zh) | 一种拳参酸枣根保健酒的加工方法 | |
| CN105936862A (zh) | 一种败酱草马蹄金酒及其酿造工艺 | |
| CN103431399A (zh) | 一种山药太子参营养粉的加工方法 | |
| CN105685299A (zh) | 榅桲吊瓜茶膏的制作方法 | |
| CN106281853A (zh) | 黑树莓羊奶子果酒的酿造方法 | |
| CN106190766A (zh) | 一种地肤苗洛神花茶醋的酿造工艺 | |
| CN106107749A (zh) | 一种金线莲多糖桃胶果冻 | |
| CN105815703A (zh) | 栝楼合欢山楂保健粉的加工方法 | |
| CN106106987A (zh) | 一种薯莨保健脯的加工方法 | |
| CN106107666A (zh) | 一种薯莨金果榄营养粉的加工方法 | |
| CN104171549A (zh) | 一种润肠通便的鸡饲料配方及其制备方法 | |
| CN106434114A (zh) | 一种薯莨保健黄酒的加工方法 | |
| CN106262681A (zh) | 一种薯莨竹茹保健酱油的制作方法 | |
| CN106360721A (zh) | 一种草苁蓉营养粉的加工方法 | |
| CN106343104A (zh) | 一种瓜蒌石斛保健粉的制作方法 | |
| CN106234506A (zh) | 一种薯莨保健饼的制作方法 | |
| CN105925446A (zh) | 一种地菍柠条根酒及其制备方法 | |
| CN106138497A (zh) | 治疗猪腹泻与气喘疾病的复方散剂的制备方法 | |
| CN106173006A (zh) | 一种健胃葛根茶饮料及其制备方法 | |
| CN105950400A (zh) | 络石山楂雀梅藤保健酒及其酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161116 |