CN106036232A - 藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明属于鱼养殖领域，公开了一种藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用。所述应用包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4‑5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加藤茶提取物，使藤茶提取物溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的藤茶提取物；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。藤茶提取物系天然植物提取物，无任何毒性，价格低，直接投放在养殖鱼上市销售或加工处理前的暂养池中，工艺方便、简单且无环境污染，并且去腥效果明显。

Description

藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用
技术领域
本发明属于鱼养殖领域，特别涉及一种藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用。
背景技术
近年来，随着鱼类养殖面积的扩大，技术的不断进步，鱼类生长速度也越来越快，但鱼的味道较野生鱼也差了不少，其中鱼腥味物质的增多是品质下降的一个明显特点。目前，对待鱼腥味物质主要是在加工过程中用不同的方法去处理，去腥方法工艺复杂，成本较高。
发明内容
为了解决上述现有技术中存在的缺点和不足之处，本发明的目的在于提供一种藤茶提取物在快速去除鱼腥味方面的应用。
本发明的目的通过下述技术方案来实现：
一种藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用。
所述藤茶提取物是指以藤茶为原料，通过溶剂提取、超声提取或色谱分离法提取得到的藤茶提取物产品，包括固体产品、液体产品或膏状产品。
所述应用包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4-5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加藤茶提取物，使藤茶提取物溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的藤茶提取物；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。
所述暂养池为一个水泥池或多个水泥池串联一起使用，每个水泥池的长为3～20m，宽为1～5m，高为1～3m；所述暂养池中的水是循环流动的。
所述暂养池为一个水泥池时，在池外用管道连接水泥池的两端，管道中间加循环泵，启动循环泵，水在暂养池内外循环流动。
所述暂养池为多个水泥池串联一起使用时，多个水泥池之间用管道依次相连的，管道的端口设置在水泥池的侧面底部，将第一个水泥池和最后一个水泥池在池外用管道和水泵连接，启动水泵，将最后一个水泥池的水泵到第一个水泥池，水泥池中的水在多个水泥池中循环流动。
本发明的原理是：藤茶是我国一种重要的类茶植物，植物分类学上属于葡萄科蛇葡萄属中显齿蛇葡萄植物种，各地俗称很多，如广东广西又称“白茶”、“白茶饼”、“溪黄草茶”，湖南张家界又称为“茅岩霉茶”。专著《藤茶学》对此作了详细的论述(张友胜等著，广东科技出版社2003年8月出版)。公开号CN 1288747A、CN 1288892A等已经公开了该提取物具有治疗肝炎、保肝护肝、抗菌消炎、镇痛、降血脂、祛痰和增强免疫系统免疫力的作用以及通过溶剂提取、超声提取、色谱分离等方法提取分离二氢杨梅素及其组合物的方法。专利号ZL20041002778204已经公开了该提取物通过微波法进行提取的方法。专利号ZL2004100516327已经公开了该提取物可以用作天然果蔬及果蔬制品护色剂的用途。系列研究证明，藤茶提取物中的主要活性成分为二氢黄酮类化合物和黄酮类化合物，其中二氢杨梅素和杨梅素为提取物中的两个主要单体成分。二氢杨梅素有明显的抗氧化活性：①二氢杨梅素能明显抑制油脂中丙二醛(MDA，种子中不饱和脂肪酸氧化的最终产物,能够引起种子膜系统的严重损伤)的生成，且随纯度增加抗氧化作用增强；对动物油和植物油均有很强的抗氧化作用。②二氢杨梅素对超氧自由基O2-、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·具有很强的清除率，同时抑制亚油酸过氧化，对DPPH自由基的清除率也非常高，是一个很好的天然抗氧化剂。③二氢杨梅素对H2O2诱导的细胞凋亡有明显抑制作用。二氢杨梅素可以加速乙醛迅速分解为无毒物质，降低对种子细胞的损害。另外，有实验表明，当藤茶提取物中总黄酮含量超过40％且二氢杨梅素和杨梅素的百分含量比例为10～12：1之间时，对细菌和真菌等微生物的杀灭和抑制作用最强。
藤茶提取物在本发明中的直接原理为，鱼吸收其中的活性成分进入鱼体，一方面起着杀菌作用，将鱼体内外的微生物杀灭，改善鱼体肠道微生物菌群，阻碍新的腥味物质产生；二是与原有的贮藏在鱼体内或粘附在鱼体内外的腥味物质络合，使之变成无味物质或其它非腥味物质，从而达到清除腥味物质的目的；三是促进鱼体代谢循环，增加鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)和ATP酶活性，提高鱼体内循环速度，增加鱼的鲜度。
本发明相对现有技术，具有如下的优点及有益效果：
(1)本发明藤茶提取物系天然植物提取物，无任何毒性，价格低，直接投放在养殖鱼上市销售或加工处理前的暂养池中，工艺方便、简单且无环境污染。
(2)本发明去腥效果明显。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
以下实施例中使用的水泵为成都新为诚科技公司生产的型号为ASP3820小型水泵，流量为1.5吨/小时。
实施例1取1000公斤藤茶的新鲜茎叶，在温度35～45℃条件下干燥后得到350公斤藤茶干燥原料；将藤茶干燥原料采用乙醇提取法得到藤茶提取液，再经喷雾干燥法得到固体藤茶提取物105公斤；所述乙醇提取法中藤茶干燥原料与乙醇的质量比例为1：10～12，乙醇的体积百分比浓度为85～95％。将上述所得的固体藤茶提取物用复合铝袋包装或罐装后即得快速去除鱼腥味的天然植物提取物固体产品。
实施例2取1000公斤藤茶的新鲜茎叶，在温度35～45℃条件下干燥后得到350公斤藤茶干燥原料；将350公斤藤茶干燥原料放入提取罐中，同时加入3500公斤水，在温度100℃条件下提取1.5小时，过滤，去掉藤茶渣，直接用塑料桶将藤茶提取液灌装即得快速去除鱼腥味的天然植物提取物液体产品。
实施例3取500公斤藤茶的新鲜茎叶，在温度35～45℃条件下干燥后得到175公斤藤茶干燥原料；将175公斤藤茶干燥原料放入提取罐中，同时加入3000公斤水，在温度100℃条件下提取2.0小时，过滤，去掉藤茶渣，将藤茶提取液浓缩至固形物含量为40％的浸膏，直接用塑料桶将浸膏灌装即得快速去除鱼腥味的天然植物提取物浸膏产品。
实施例4
本实施例使用的暂养池为2个长×宽×高分别为5×2×2m的水泥池，水泥池之间以管道相连，管道的端口设置在水泥池的侧面底部。
在室温为25℃的夏季，接通来自地下深水井的井水管道，将暂养池水面灌至1m深，打开安放在第二个水泥池上面的水泵，使第二个水泥池中的水泵入第一个水泥池，水又从第一个水泥池侧面底部的管道端口通过管道流入第二个水泥池中，以此保持二个水泥池水深保持1m和流动。
取预先准备的500条重量为1～1.5kg/条的腥味明显的罗非鱼分别放入上述2个水泥池中，每个水泥池放养250条；同时用暂养池中的水将40公斤实施例1制备的固体产品溶解，倒入暂养池中。实验过程中同时设不加藤茶提取物的对照组CK。
72小时后，分别取喂饲藤茶提取物的罗非鱼和对照进行检测，检测结果以典型腥味物质成分土臭素和2-甲基异莰醇的含量表示，检测方法依照“王国超.罗非鱼腥味特征成分检测及脱除方法的研究.中国海洋大学.硕士学位论文，2012”中的微波蒸馏-固相微萃取-气相色谱-质谱方法测定，具体结果如表1：
表1添加藤茶提取物后罗非鱼中腥味物质含量(μg/kg)
实施例5
本实施例使用的暂养池为2个长×宽×高分别为5×2×2m的水泥池，水泥池之间以管道相连，管道的端口设置在水泥池的侧面底部。
在室温为10℃的冬季，接通自来水管道，将暂养池水面灌至0.5m深，打开安放在第二个水泥池上面的水泵，使第二个水泥池中的水泵入第一个水泥池，水又从第一个水泥池侧面底部的管道端口通过管道流入第二个水泥池中，以此保持二个水泥池水深保持0.5m和流动。
取预先准备的600条重量为0.75～1.0kg/条的腥味明显的罗非鱼分别放入上述2个水泥池中，每个水泥池放养300条；同时将70公斤实施例2制备的液体产品直接倒入暂养池中；实验过程中同时设不加藤茶提取物的对照组CK。
96小时后，分别取喂饲藤茶提取物的罗非鱼和对照进行检测，检测结果以典型腥味物质成分土臭素和2-甲基异莰醇的含量表示，检测方法依照“王国超.罗非鱼腥味特征成分检测及脱除方法的研究.中国海洋大学.硕士学位论文，2012”中的微波蒸馏-固相微萃取-气相色谱-质谱方法测定，具体结果如表2：
表2添加藤茶提取物后罗非鱼中腥味物质含量(μg/kg)
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种藤茶提取物在快速去除鱼腥味中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述藤茶提取物是指以藤茶为原料，通过溶剂提取、超声提取或色谱分离法提取得到的藤茶提取物产品，包括固体产品、液体产品或膏状产品。
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述应用包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4-5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加藤茶提取物，使藤茶提取物溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的藤茶提取物；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述暂养池为一个水泥池或多个水泥池串联一起使用，每个水泥池的长为3～20m，宽为1～5m，高为1～3m；所述暂养池中的水是循环流动的。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述暂养池为一个水泥池时，在池外用管道连接水泥池的两端，管道中间加循环泵，启动循环泵，水在暂养池内外循环流动。
6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述暂养池为多个水泥池串联一起使用时，多个水泥池之间用管道依次相连的，管道的端口设置在水泥池的侧面底部，将第一个水泥池和最后一个水泥池在池外用管道和水泵连接，启动水泵，将最后一个水泥池的水泵到第一个水泥池，水泥池中的水在多个水泥池中循环流动。
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