CN101768621B - 一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种沙棘酵素制法及其产品，具体地说是涉及一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法。一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法包括如下步骤：1)沙棘鲜果榨汁并萃取沙棘籽油后将剩余的沙棘果泥真空干燥；2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎过筛制得沙棘果泥粉；3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合在121℃下灭菌；4)摇床培养发酵冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。本发明方法制取的沙棘酵素含有大量的蛋白、糖类、以及酚类、黄酮类等次生代谢产物。沙棘酵素作为市场新型的化妆品添加剂，应用前景非常广阔。
Description
技术领域
本发明涉及一种沙棘酵素制法及其产品，具体地说是涉及一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法。
背景技术
沙棘的果实所含的种子，具有人体机能不可或缺的重要有效成分。沙棘的种子含有许多药理有效成分，包括去除活性氧的酵素、具有同样机能超级珍贵的油性SOD物质、各种黄酮类、维他命类、不饱和脂肪酸等等，在一粒种子当中，含有多种氨基酸，包括人体所需的8种必须氨基酸在内，多种脂肪酸(Linolic酸、Linolenic酸、ARAKIDON酸、棕櫚酸)，磷脂肪，多种微量元素(Mg、Zn、Cu、Se、Fe、Cr、Co、Mn、V、Sn等等)，有機酸(蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等等)和糖类。
目前，从沙棘果实中提取沙棘酵素的方法，尚未见记载。
发明内容
本发明的目的是提供一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法通过下述技术方案予以实现：一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在0℃～-10℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的35～40℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法与现有技术相比较有如下有益效果：采用本发明方法将沙棘果泥经过发酵各种物质都有所变化，蛋白提高了1.6倍，总酚含量提高20.5倍，总黄酮含量提高了6.32倍，多糖含量降低了96.9％，还原糖降低了98.41％，DPPH抑制率提升了6.69倍。发酵液中糖类物质减少，总酚、总黄酮，蛋白含量和纯度都增加，使其抗氧化能力和美白活性增加。沙棘中含有多肽和蛋白，以数个氨基酸结合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能，如促钙吸收、降血压、降血脂、镇静神经、免疫调节等功能。沙棘中多酚中的酚羟基结构(邻苯二酚或邻苯三酚)中的邻位酚羟基很容易被氧化成醌类结构，消耗环境中的氧，同时对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，这使多酚具有较强的抗氧化性以及清除自由基的能力。本发明方法制取的沙棘酵素含有大量的蛋白、糖类、以及酚类、黄酮类等次生代谢产物。沙棘酵素作为市场新型的化妆品添加剂，应用前景非常广阔。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法制备的沙棘酵素各项指标如下：
1、理化指标
将沙棘酵素按1∶10的料液比溶解到水中，测定其理化指标符合表3的规定
表1 理化指标
| 项目 | 指标 |
| 蛋白含量(mg/ml) | 0.65 |
| 总酚含量(mg/ml) | 0.43 |
| 总黄酮含量(mg/ml) | 1.83 |
| 多糖含量(mg/ml) | 0.64 |
| 还原糖含量(mg/ml) | 0.21 |
| DPPH抑制率(％) | 82.53 |
| 砷(以As计mg/kg)，≤ | 0.5 |
| 铅(以Pb计mg/kg)，≤ | 0.8 |
| 铜(以Cu计mg/kg)，≤ | 5.00 |
微生物指标
微生物指标符合表2的规定。
表2 微生物限量
| 项目 | 指标 |
| 菌落总数(cfu/g)，≤ | 1000 |
| 大肠菌群(MPN/100g)，≤ | 30 |
| 霉菌(cfu/g)，≤ | 25 |
| 酵母菌(cfu/g)，≤ | 25 |
| 肠道致病菌(金黄色葡萄球菌检验、志贺氏菌的检验、沙门氏菌的检验) | 不得检出 |
附图说明
图1为本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法技术方案作进一步描述。
如图1所示，本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在0℃～-10℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的35～40℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
所述的超声功率200W，1/2探头。
实施例1。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在0℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的35℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声(功率200W，1/2探头)下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
实施例2。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在-5℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的38℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声(功率200W，1/2探头)下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
实施例3。
本发明一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在-10℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的40℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声(功率200W，1/2探头)下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
Claims (2)
1.一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：
1)沙棘鲜果经压榨后保存，将沉淀下来的沙棘果泥经超临界CO2萃取沙棘籽油后，将剩余的沙棘果泥真空干燥，在0℃～-10℃下真空封装低温保存成为干燥后的沙棘果泥；
2)将干燥的沙棘果泥进行粉碎，粉碎后过80目筛子制得沙棘果泥粉；
3)沙棘果泥粉与水按照1∶10的液料比混合，在121℃下灭菌15min，待冷却后在相应的35～40℃下进行摇床培养；
4)摇床培养发酵，发酵方式：红曲霉与黄酒酵母混合发酵，发酵参数：液料比为：1∶10；红曲霉发酵时间：72h；混合发酵pH值：7；混合发酵黄酒酵母接菌量：8％；混合发酵时间：96h；发酵后的发酵物，经过超声下超声15min，使细胞内的内容物充分释放，然后在6000转下离心10min取上清液，再经过抽滤，将抽滤后的液体进行60℃的旋蒸，旋蒸到固含物在16％以上，再进行-70℃的冷冻干燥，最终得到干燥的沙棘果泥酵素。
2.根据权利要求1所述的从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法，其特征在于：所述的超声功率200W，1/2探头。
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