CN106035529A - 一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣30~50份，荞面粉40~60份，燕麦粉10~20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5~10份，低聚麦芽糖5~10份，泡打粉2~3份，碳酸氢铵0.5~1份，食盐0.5~1份，柠檬酸0.5~1份，水适量。将各组分原料粉碎、过筛，按照配比进行混合搅拌成团，置于烤箱烘烤，即得所述粗粮饼干。本发明所述的石斛渣制备的粗粮饼干，将石斛渣应用于粗粮饼干中，不仅能够实现石斛的再次利用，充分实现其药用保健功能，还避免了资源的浪费，此外，所述饼干制作简单，食用方便，不仅可以平衡营养，还起到提高免疫力的作用，有益人体健康。

Description

一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法
技术领域
本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法。
背景技术
石斛为兰科石斛属植物，是我国传统医药学中一种名贵药材，石斛性微寒，味甘、淡，具有滋阴清热、养胃生津之功效。可用于治疗具有阴虚证的急性及慢性咽喉炎、慢性支气管炎、结核病、甲状腺功能亢进、糖尿病、慢性肝炎、慢性萎缩性胃炎、免疫功能综合征等。而石斛中以霍山石斛最为著名，霍山石斛的药理作用主要表现在免疫、强壮、抗衰老、抗肿瘤等作用。
近年来，随着绿色消费的兴起，特别是人们对人工合成化学品安全性问题的关注，促使天然产物在国际学术界日益得到重视。石斛作为一种具有广泛经济用途和优良保健作用的天然药食同源食品越来越受到关注，以石斛为原料生产的保健品畅销欧美及东南亚沿海发达地区。但是，随着石斛的过度开发利用，造成资源严重破坏，如何实现石斛资源的综合利用和可持续利用迫在眉睫。如何利用现代生物技术实现对铁皮石斛活性物质的深度和广度开发，实现对石斛原料的全方位综合利用，已经成为提升石斛产业核心竞争，促进石斛产业健康可持续发展的共性关键问题。
石斛产品的深度加工过程中必然会产生一些以纤维质为主的残渣，但是石斛渣仍存在一定的药用保健价值，对石斛渣进行充分利用，进行二次加工，充分发挥石斛的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力的作用。如何实现对这些加工下脚料的高效利用，是实现石斛深度综合利用的重要组成，但目前尚无这方面的研究报道。
发明内容
针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，实现了对石斛的充分利用，不仅避免了对原料的浪费，还能更加完全的实现石斛的药用保健价值，具有较好的实用价值。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
本发明涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干，所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣30~50份，荞面粉40~60份，燕麦粉10~20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5~10份，低聚麦芽糖5~10份，泡打粉2~3份，碳酸氢铵0.5~1份，食盐0.5~1份，柠檬酸0.5~1份，水适量。
优选地，所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣40份，荞面粉50份，燕麦粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麦芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氢铵0.5份，食盐1份，柠檬酸0.5份，水适量。
本发明还涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干的方法，包括如下步骤：
（1）制备石斛渣精粉：将石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎，制得石斛渣精粉；
（2）将石斛渣精粉、荞麦粉、燕麦粉、大豆粉过50~70目筛备用；
（3）将准备好的粉料及其他配料按照配比混合均匀，并加水搅拌成团；
（4）将调制好的面团放入饼干模具，并置于烤箱烘烤；
（5）烘烤结束后，冷却至常温即可。
优选地，所述烤箱的温度设置为150~200℃。
优选地，所述烤箱烘烤时间为10~15min。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
本发明所述的一种石斛渣制备的粗粮饼干，将石斛渣应用于粗粮饼干中，不仅能够实现石斛的再次利用，充分实现其药用保健功能，还避免了资源的浪费，此外，所述饼干制作简单，食用方便，不仅可以平衡营养，而且还起到提高免疫力的作用，有益人体健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，例如Sambrook等分子克隆：实验室手册（New York:Cold Spring Harbor Laboratory Press,1989）中所述的条件，或按照制造厂商所建议的条件。
实施例1：
本实施例涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，所述粗粮饼干由如下重量分数的各组分组成：石斛渣40份，荞面粉50份，燕麦粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麦芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氢铵0.5份，食盐1份，柠檬酸0.5份，水适量。
所述粗粮饼干制备方法如下：
（1）制备石斛渣精粉：将石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎，制得石斛渣精粉；
（2）将石斛渣精粉、荞麦粉、燕麦粉、大豆粉过50~70目筛备用；
（3）将准备好的粉料及其他配料按照配比混合均匀，并加水搅拌成团；
（4）将调制好的面团放入饼干模具，并置于180℃烤箱烘烤10min；
（5）烘烤结束后，冷却至常温即可。
实施例2：
本实施例涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，所述粗粮饼干由如下重量分数的各组分组成：石斛渣30份，荞面粉40份，燕麦粉10份，大豆粉3份，玉米胚芽油5份，低聚麦芽糖5份，泡打粉2份，碳酸氢铵0.5份，食盐0.5份，柠檬酸0.5份，水适量。
所述粗粮饼干制备方法如下：
（1）制备石斛渣精粉：将石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎，制得石斛渣精粉；
（2）将石斛渣精粉、荞麦粉、燕麦粉、大豆粉过50~70目筛备用；
（3）将准备好的粉料及其他配料按照配比混合均匀，并加水搅拌成团；
（4）将调制好的面团放入饼干模具，并置于150℃烤箱烘烤15min；
（5）烘烤结束后，冷却至常温即可。
实施例3：
本实施例涉及一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，所述粗粮饼干由如下重量分数的各组分组成：石斛渣50份，荞面粉60份，燕麦粉20份，大豆粉8份，玉米胚芽油10份，低聚麦芽糖10份，泡打粉3份，碳酸氢铵1份，食盐1份，柠檬酸1份，水适量。
所述粗粮饼干制备方法如下：
（1）制备石斛渣精粉：将石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎，制得石斛渣精粉；
（2）将石斛渣精粉、荞麦粉、燕麦粉、大豆粉过50~70目筛备用；
（3）将准备好的粉料及其他配料按照配比混合均匀，并加水搅拌成团；
（4）将调制好的面团放入饼干模具，并置于200℃烤箱烘烤10min；
（5）烘烤结束后，冷却至常温即可。
本发明所述的石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，将石斛渣应用于粗粮饼干中，不仅能够实现石斛的再次利用，充分实现其药用保健功能，还避免了资源的浪费，此外，所述饼干制作简单，食用方便，不仅可以平衡营养，而且还起到提高免疫力的作用，有益人体健康。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims (5)

1.一种石斛渣制备的粗粮饼干，其特征在于：所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣30~50份，荞面粉40~60份，燕麦粉10~20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5~10份，低聚麦芽糖5~10份，泡打粉2~3份，碳酸氢铵0.5~1份，食盐0.5~1份，柠檬酸0.5~1份，水适量。
2.根据权利要求1所述的石斛渣制备的粗粮饼干，其特征在于：所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣40份，荞面粉50份，燕麦粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麦芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氢铵0.5份，食盐1份，柠檬酸0.5份，水适量。
3.一种根据权利要求1~2任一项所述的石斛渣制备的粗粮饼干的方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）制备石斛渣精粉：将石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎，制得石斛渣精粉；
（2）将石斛渣精粉、荞麦粉、燕麦粉、大豆粉过50~70目筛备用；
（3）将准备好的粉料及其他配料按照配比混合均匀，并加水搅拌成团；
（4）将调制好的面团放入饼干模具，并置于烤箱烘烤；
（5）烘烤结束后，冷却至常温即可。
4.根据权利要求3所述的石斛渣制备的粗粮饼干的方法，其特征在于：所述烤箱的温度设置为150~200℃。
5.根据权利要求3所述的石斛渣制备的粗粮饼干的方法，其特征在于：所述烤箱烘烤时间为10~15min。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110353015A (zh) * 2019-07-25 2019-10-22 九仙尊霍山石斛股份有限公司 一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法

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