CN103598516B - 一种芝麻面条的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芝麻面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种芝麻面条的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术
面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种芝麻面条的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8-10倍的水，提取55-75分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌8-10分钟，然后将步骤（3）处理过的玉米粉加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1：
一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100、芝麻粉30、糯米粉20、起酥油8、小麦麸皮3、桑寄生4、丹参3、杭白菊3、串铃草2、莱菔子3、紫苏籽3、营养添加剂8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.02：3：2组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8倍的水，提取55分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌10分钟，然后将步骤（3）处理过的玉米粉加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。
Claims (1)
1.一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8-10倍的水，提取55-75分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌8-10分钟，然后将步骤（3）处理过的物料加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
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