CN1060031C

CN1060031C - 灵芝保健饮料及其制备方法

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Publication number: CN1060031C
Application number: CN94105133A
Authority: CN
Inventors: 王学法; 徐士杰
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-05-28
Filing date: 1994-05-28
Publication date: 2001-01-03
Anticipated expiration: 2014-05-28
Also published as: CN1099239A

Abstract

本发明公开了一种非酒精饮料的调配，是包括灵芝菌丝体的培育、灵芝子实体、茯苓、香菇、全株板蓝根、陈皮提取液的生产制备。采用多功能发酵罐的制作工艺，生产富含有机锗的灵芝菌丝体，并对菌丝体、子实体、茯苓、香菇、全株板蓝根、陈皮进行醇提，水提浓缩和调配处理，有效地保证了有机锗、多糖和各种氨基酸、色氨酸、维生素B、C、微量元素的含量，是一种较为理想的系列营养保健饮料。

Description

灵芝保健饮料及其制备方法

本发明属于一种保健饮料，是包括灵芝菌丝体提取液、灵芝子实体提取液、茯苓提取液、香菇提取液、全株板兰根提取液、陈皮提取液的加工及营养保健饮料的制备方法。

灵芝，古称瑞草，民间誉为仙草，《神农草木经》称灵芝为上药中之最上品，古代中医以灵芝主料的强身补益的血清剂救活了不少生命，因此灵芝得名为“救命草”及长生不老草，灵芝、茯苓、香菇含有锗元素和多糖肽等贵重物质，除了对于人类三大死因的癌证、脑溢血心脏病均有疗效外，而且对治疗胃肠、肝脏、肾脏、白血病、慢性支气管炎、哮喘、神经衰弱、血压病、镇痛、消炎、利水、解毒、减肥都有疗效，还能美容。灵芝、茯苓、香菇内含有十四种不同的氨基酸，灵芝多糖、茯苓多糖等都是很好的扶正培本的免疫激活剂，扩大DNA对付癌细胞与内部发炎有明显的促进作用，茯苓干品中β-聚糖占93％，陈皮、全株板兰板含有挥发油、柠檬烯、胡萝卜素、隐黄素、维生素B、C、脂肪、蛋白质、脂肪卵、磷脂、胆硷及钾盐、色氨酸、多种酵素、微量元素及鞣质，具有理气、健脾、清热、解毒及增殖白血球等功效。目前以灵芝为主要原料制成的保健食品有多种，如中国专利局公开号：CH1081843A公开了以灵芝、猴头菇为原料制作饮料的方法，但同时以灵芝、茯苓、香菇、陈皮、全株板兰根为原料并添加蜂蜜制作保健饮料的方法，至今还无先例。

本发明的目的是提供一种包含灵芝菌丝体发酵提取液，灵芝子实体提取液、茯苓提取液、香菇提取液、全株板兰根提取液和陈皮提取液的保健饮料及其制备方法。

本发明的任务是通过如下的技术方法实现的：

选取灵芝菌株和适应灵芝菌丝体生长的固体培养基，含锗液体培养基，通过多功能发酵罐生产含锗的灵芝菌丝体，经加工处理后，以其提取液分别与灵芝子实体提取液、茯苓提取液、香菇提取液、全株板兰根提取液、陈皮提取液、蜂蜜等物质调配制成各种保健饮料食品，该保健饮料中灵芝菌丝体提取液含量为20-40％，干或鲜灵芝子实体提取液5-10％，茯苓提取液为5-40％，干或鲜香菇提取液为5-40％，陈皮提取液4-5％，全株板兰根提取液5-30％，蜂蜜为10-15％。

灵芝菌丝体培育及其提取液的制备方法如下：

A、灵芝菌丝体的培育方法：

a．选用菌株：大别山菌种、南韩或太山灵芝中的一种。

b．液体培养基的选用：黄豆粉1％、麦麸2％、庶糖4％、KH₂PO₄0．15％、硫酸铵0．25％、MgSO₄0．075％5、CaCO₃0．2％。将上述培养基按比例配制并添加微量VB₁和40ppm的锗液。

c．斜面固体培养基的培养：将灵芝斜面固体菌种及上述液体培养基转入摇床培养扩大，经3-5天后，将生长出的灵芝菌丝体依次送入一、二级多功能种子罐和多功能发酵罐，同时送入灵芝液体培养基进行培养，在每级多功能种子罐和多功能发酵罐中时间1-2天，发酵时间为3-5天，并添加微量VB₁和30-90ppm锗液。

B、灵芝菌丝体提取液的生产方法：

经5-6天完全发酵后，转入贮存罐待用，制备时经过滤后，分离菌丝体和发酵液，对菌丝体进行水煮、过滤，将滤液浓缩处理后再与浓缩了的发酵液混合制成灵芝菌丝体提取液。

灵芝子实体提取液的制备方法：

A、干灵芝

取灵芝子实体粉碎后用75％-95％乙醇浸泡3-5天，将醇浸液挤压过滤后，进行减压蒸馏，回收乙醇后，即为灵芝子实体醇提取液。再将过滤所得灵芝子实体，浸入去离子水煮30分钟后过滤得水煮浓缩液，水煮提取浓缩液提取进行二次。混合上述醇提取液和水煮浓缩液，再水煮30分钟即为干灵芝子实体提取液。

B、鲜灵芝

将生鲜灵芝置-40℃下4小时，进行冻结粉碎，再于-4℃静置96小时，继而在室温(平均23℃)下自然解冻后，用压榨或离心法分出汁液。将所得的汁液过滤后，即为鲜灵芝提取液。

茯苓提取液的制备方法：

取优质无杂茯苓粉碎后在20-30℃温度下用75-95℃乙醇浸泡3-5天，将醇浸泡液挤压过滤后进行减压蒸馏，回收乙醇后，即为茯苓醇提取液，再将过滤所得剩余茯苓渣浸泡去离子水煮30-40分钟，过滤得水煮浓缩液，水煮提取进行二次，再将上述醇提取液与水煮浓缩液混合经水煮30-40分钟，即为茯苓提取液。

香菇提取液的制各方法：

A、干香菇：取香菇粉碎后，在25-30℃温度下用75％-95％乙醇浸泡3-5天；

B、将醇浸液挤压过滤后所得滤液进行减压蒸溜，回收乙醇后为干香菇醇提取液；

C、过滤所得香菇渣浸入去离子水煮30分钟，过滤后得水煮浓缩液，水煮提浓缩液过程经过二、三次。

混合以上醇提和水煮浓缩液，水煮30分钟为干香菇提取液。

D、鲜香菇：

将鲜生香菇置-40℃下4小时进行冻结粉碎，再于-4℃静置96小时，继而在室温23-25℃下，自然解冻后用离心法分出汁液，即为鲜香菇的提取液。

全株板兰根提取液的制备方法：

将优质无杂全株板兰根粉碎，用优质水浸泡1-3小时，将全株板兰根浸泡液经挤压过滤后水煮浓缩，得水煮浓缩液，将过滤所得剩余渣加纯净水煮沸3-5分钟，浓缩冷却过滤，再将二次全株板兰根浓缩液混合，即是全株板兰根提取液。

陈皮提取液的制备方法：

取优质无杂陈皮切碎浸泡优质水中1-2小时，将浸泡陈皮挤压过滤水煮浓缩，然后将过滤的陈皮渣加纯净水煮30分钟后过滤浓缩，再将二次浓缩液混合而成陈皮提取液。

用上述方法制取的各种提取液，按一定比例选配制成保健饮料及保健食品，其优点是灵芝、茯苓、香菇都具有十四种不同种类的氨基酸、多种酵素、微量元素。不需添加人参、何首乌等其他贵重药材，不但保健效果良好，还可预防疾病，用灵芝、全株板兰根配制的饮料不但美味可口，在瘟疫流行季节服用，还可避除瘟疫，保护人体健康，陈皮在饮料中久服可除口臭。

图一为灵芝菌丝体培育及灵芝子实体、茯苓、香菇、全株板兰根、陈皮、提取液制备工艺流程图。

图二为灵芝茯苓、灵芝香菇、灵芝全株板兰根及其保健饮料配比图。

下面结合附图对本发明实施例作进一步说明：

1、灵芝菌丝体的培育生产方法：

(1)以斜面固体菌种转入摇床培养而成，液体培养基各组份为黄豆粉、麦麸、庶糖、磷酸二氢钾、硫酸铵、硫酸镁、碳酸钙，相对配比为1∶2∶4∶0．15∶0．25∶0．075∶0．2，并添加微量VB₁和40ppm的锗液。

(2)灵芝菌丝体的培育生产方法：

通过多功能发酵罐培育，具体工艺流程如附图所示，从“斜面菌种”至“贮存罐”之前的各加工工序。由灵芝菌丝分裂成长，即发酵时间4天，接种量为10-15％，接种和摇床培育温度为29±1℃，另外在工业化生产中采用两级种子罐，各种子罐的容种分别为50立升和100立升，为此在每个种子罐中贮留时间为35小时。

灵芝菌丝体营养和有效成份的提取：

经5-6天，完全发酵后，菌丝体中有机锗经6-7天培育，含量可达30-32μg／g，它包括有机锗倍半氧分物，有机锗倍伴硫化物，锗的铬合物和锗与氢基酸结合的产物等。其提取液提取方法如前述。

干灵芝子实体浓缩液的提取：

取干灵芝子实体经粉碎后，用醇提、水提、工艺如前述。取优质灵芝3-6公斤，清洗后粉碎，醇浸泡提取如前述。过滤后再将所得子实体用优质水100公斤两次煎煮，第一次加水60公斤，第二次加水40公斤，每次煎煮2小时，然后过滤获得提取液，再加热浓缩到8-10公斤。

取鲜灵芝9-18公斤，冷冻粉碎分离出汁液5-9公斤(在采取灵芝季节可用此法)。茯苓、香菇、全株板兰根、陈皮提取液的提取工艺流程如前述。

茯苓、香菇浓缩液的提取：

取优质干茯苓、香菇各4-5公斤，经加工处理后，得浓缩液分别为5-6公斤提取液。

全株板兰根、陈皮浓缩液的提取：

取优质干全株板兰根、陈皮各4-5公斤，经加工处理后，得浓缩液分别为5-7公斤提取液。

灵芝保健饮料的调配：

1、灵芝茯苓饮料配比：

取灵芝菌丝体提取液40％，干或鲜灵芝子实体提取液10％，茯苓提取液30％，陈皮提取液5％，全株板兰根提取液5％，蜂蜜10％，经充分混合后即为灵芝、茯苓保健饮料。

2、灵芝、香菇饮料配比：

取灵芝菌丝体提取液40％，干或鲜灵芝子实体提取液10％，干或鲜香菇提取液30％，陈皮提取液5％，茯苓提取液5％，蜂蜜10％，经混合后即为灵芝、香菇保健饮料。

3、灵芝、全株板兰根饮料配比：

取灵芝菌丝体提取液40％，干或鲜灵芝子实体提取液10％，全株板兰根提取液30％，陈皮提取液5％，茯苓提取液5％，蜂蜜10％，经混合后即为灵芝、全株板兰根保健饮料。

以上三种保健营养液均以千分之十的比例与水混合，如加入其它食品及各种饮料中也以千分之十的配比加入所需的用水中(食品如月饼、糕点等，饮料如汽水、雪糕等，酒类也适用等等)。

取灵芝香菇的混合液，加入常规配方制成汽水，即为灵芝、香菇汽水。

灵芝保健饮料的调配：

取灵芝菌丝体提取液、干或鲜灵芝子实体提取液、茯苓提取液、干或鲜香菇提取液、陈皮提取液、全株板兰根提取液、蜂蜜、柠檬酸、甜蜜素、天然食用合成乳化香精，其调配比例为40∶15∶10∶10∶5∶10∶10∶2．5∶4∶0．5，以上混合液以千分之十与优质水比例混合而成的溶液，即是灵芝保健饮料。

Claims

1、一种灵芝保健饮料，是选取可生长灵芝茵丝体的固体培养基，含锗液体培养基，通过多功能发酵罐生产含锗的灵芝菌丝体，经加工调配而成，其特征是：该保健饮料中含有灵芝茵丝体提取液20-40％，干或鲜灵芝子实体提取液5-10％，茯苓提取液5-40％，干或鲜香菇提取液5-40％，陈皮提取液4-5％，全株板兰根提取液5-30％，蜂蜜10-15％。

2、如权利要求1保健饮料的制备方法，包括灵芝菌丝体的培育及提取、干、鲜灵芝子实体提取液的制备、茯苓提取液的制备、干、鲜香菇提取液的制备、全株板三根提取液的制备、陈皮提取液的制备，以及灵芝保健饮料的调配，其特征是：

其中：(1)灵芝茵丝体培育及其提取液的制备过程为：

A、灵芝菌丝体的培育方法：

a．选用菌株：大别山菌种、南韩或太山灵芝中的一种，

b．液体培养基的选用：黄豆粉1％、麦麸2％、庶糖4％、KH₂PO₄0．15％、硫酸铵0．25％、MgSO₄0．075％、CaCO₃0．2％。将上述培养基按比例配制并添加微量VB₁和40ppm的锗液，

c、斜面固体培养基的培养：将灵芝斜面固体菌种及上述液体培养基转入摇床培养扩大，经3-5天后，将生长出的灵芝菌丝体依次送入一、二级多功能种子罐和多功能发酵罐，同时送入灵芝液体培养基进行培养，在每级多功能种子罐和多功能发酵罐中时间1-2天，发酵时间为3-5天，并添加微量VB₁和30-90ppm锗液，

B、灵芝菌丝体提取液的生产提取：

经5-6天完全发酵后，转入贮存罐待用，制备时经过滤后，分离菌丝体和发酵液，对菌丝体进行水煮、过滤，将滤液浓缩处理后再与浓缩了的发酵液混合制成灵芝菌丝体提取液，

(2)灵芝子实体提取液的制备方法：

A、干灵芝

取灵芝子实体粉碎后用75％-95％乙醇浸泡3-5天，将醇浸液挤压过滤后，进行减压蒸馏，回收乙醇后，为灵芝子实体的醇提液，再将过滤所得灵芝子实体，浸入去离子水煮30分钟后过滤得水煮浓缩液，水煮提取浓缩液提取进行二次，混合上述醇提液和水煮浓缩液，再水煮30分钟即为灵芝子实体提取液，

B、鲜灵芝

将生鲜灵芝置-40℃下4小时，进行冻结粉碎，再于-4℃静置96小时，继而在室温下自然解冻后，用压榨或离心法分出汁液，将所得的汁液过滤后，即为鲜灵芝提取液，

(3)茯苓提取液的制备方法：

取优质无杂茯苓粉碎后在20-30℃温度下用75-95％乙醇浸泡3-5天，将醇浸泡液挤压过滤后进行减压蒸馏，回收乙醇后，即为茯苓提取液，再将过滤所得剩余茯苓渣浸泡去离子水煮30-40分钟，过滤得水煮浓缩液，水煮提取进行二次，再将上述醇提取液与水煮浓缩液混合经水煮30-40分钟，即为茯苓提取液，

(4)香菇提取液的制备方法：

A、干香菇：取香菇粉碎后，在25-30℃温度下用75-95％乙醇浸泡3-5天；

B、将醇浸液挤压过滤后所得滤液进行减压蒸馏，回收乙醇后为香菇醇提取液；

C、过滤所得香菇渣浸入去离子水煮30分钟，过滤后得水煮浓缩液，水煮提浓缩液过程经过二、三次；

混合以上醇提和水煮浓缩液，水煮30分钟为干香菇提取液，

D、鲜香菇：

将鲜生香菇置-40℃下4小时进行冻结粉碎，再于-4℃静置96小时，继而在室温23-25℃下，自然解冻后用离心法分出汁液，即为鲜香菇的提取液，

(5)全株板兰根提取液的制备方法：

将优质无杂全株板兰根粉碎，用优质水浸泡1-3小时，将全株板兰根浸泡液经挤压过滤后水煮浓缩，得水煮浓缩液，将过滤所得剩余渣加纯净水煮沸3-5分钟，浓缩冷却过滤，再将二次全株板兰根浓缩液混合，即是全株板兰根提取液，

(6)陈皮提取液的制备方法：

取优质无杂陈皮切碎浸泡优质水中1-2小时，将浸泡陈皮液挤压过滤水煮浓缩，然后将过滤的陈皮渣加纯净水煮30分钟后过滤浓缩，再将二次浓缩液混合而成陈皮提取液。

3、根据权利要求2所述的灵芝保健饮料的制备方法，其特征是：干灵芝子实体浓缩液的提取是：取干灵芝子实体3-6公斤清洗粉碎醇提后，再将过滤所得子实体用优质水100公斤两次煎煮，第一次加水60公斤，第二次加水40公斤，每次煎煮2小时，过滤加热浓缩到8-10公斤。