CN105994752A - 一种玉米风味降血糖饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程。本发明所述的一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，通过将清热降火、降压降血糖的中药组分、玉米须水和减脂提神的茶汤进行科学的调配，制得一种口感丰富带有玉米风味的、具有降血糖的保健功效且易于携带的饮料，本发明所述的制备方法制得的饮料含糖量很少，甜味主要是从甘草、罗汉果以及玉米须中获得，热量较低，且降低了饮料的生产成本，环保健康，使得降血糖的药茶从传统的冲泡饮用发展成为可以便携和出售的商品，提高了玉米资源的利用新途径和附加值，设计理念也符合现代人对饮食上健康绿色的追求，适于在饮料行业内推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制备领域，具体为一种玉米风味降血糖饮料的制备方法。
背景技术
玉米是我国北方主要农作之一，味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。玉米具有丰富的营养价值，其代谢能可高达15.06MJ/kg，是谷物类中最高的。玉米中含有大量的镁，可增强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米中还含有大量的亚油酸、蛋白质、矿物质、维生素、叶黄素以及钙、谷胺甘肽、维生素、镁、硒、维生素E等，是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
目前我国玉米资源的利用多还停留在单纯的作为粮食作物以及畜牧饲料来使用，对于玉米产品的深加工以及提高附加值方面并未有显著的进展，特别是在饮料领域利用玉米须改变饮料风味的发明创造并不多见，传统上多是在饮料中添加玉米香精，虽然增加了风味但是由于香精是化学合成所得对人体并没有保健和营养的作用，也不符合现代绿色健康的消费理念。
玉米须是玉米植株上生长的一部分，通常都是在收割的时候弃掉，利用价值交底，但是在《本草纲目》中玉米须作为一味性平味甘的中药，有利尿消肿、清肝利胆的功效。经常饮用玉米须水能够清火解热，具有一定的保健功能，但是玉米须水本身味道较淡且需要冲泡后饮用，外出携带并不方便，也没有便于携带的包装。
因此，急需一种制备口感丰富、具有玉米风味，有降血糖功效且便于携带和出售的饮料的制备方法。
发明内容
为了解决传统玉米风味饮料多使用香精而非天然材料且不具有保健功能等问题，本发明的目的是提出一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，通过利用玉米须来增加饮料的玉米风味，同时又兼具降血糖的保健功效，还具有茶的香味，使用本发明所述的制备方法制作工艺简单，制出的饮料口感丰富，符合现代人对饮食上健康绿色的追求，提高了玉米资源的利用新途径和附加值。
本发明为了解决上述问题所采取的技术方案为：
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶3-7份、茉莉花1-3份、金银花6-10份、大麦皮5-7份、银杏叶8-12份、赤芍3-7份、桑白皮3-7份、苜蓿10-20份、淡竹叶3-7份、黄精1-5份、人参8-12份、莲子芯1-3份、黄芪6-10份、枸杞1-3份、甘草1-3份、罗汉果0.5-1.5份、生地黄5-10份、天冬1-3份、海带1-3份、知母6-10份、苦瓜1-3份、婆婆丁8-15份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须，青色的玉米须带有浓厚的玉米香味，且内含物容易溶出，在增加饮料风味的同时提高饮料的保健功效。
所述普洱为普洱生茶，生茶口感强烈，茶香浓郁，普洱茶叶内的营养成分活性高，若经高温炮制，茶汤清香，味甜而薄，微涩，别具风味；所述绿茶为烘青绿茶，使用此法炮制的绿茶，向其浓郁且有烘烤后的味道，茶汤汤色清亮泛绿，是作为绿茶提香的一种炮制工艺，适用于鲜饮；在提取工艺上采用的是95℃下高压闷泡，一方面避免过高的温度破坏普洱和绿茶本身的香味、茶汤的色泽以及营养成分的活性，另一方面高压闷泡能够缓和茶汤的涩感，丰富茶汤的口感层次，进而丰富了玉米须饮料的口感。
本发明的有益效果：
本发明所述的一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，通过将清热降火、降压降血糖的中药组分、玉米须水和减脂提神的茶汤进行科学的调配，制得一种口感丰富带有玉米风味的、具有降血糖的保健功效且易于携带的饮料，本发明所述的制备方法制得的饮料含糖量很少，甜味主要是从甘草、罗汉果以及玉米须中获得，热量较低，且降低了饮料的生产成本，环保健康，使得降血糖的药茶从传统的冲泡饮用发展成为可以便携和出售的商品，提高了玉米资源的利用新途径和附加值，设计理念也符合现代人对饮食上健康绿色的追求，适于在饮料行业内推广应用。
具体实施方式
结合以下具体实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂、实验方法等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。
实施例1
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶3份、茉莉花1份、金银花6份、大麦皮5份、银杏叶8份、赤芍3份、桑白皮3份、苜蓿10份、淡竹叶3份、黄精1份、人参8份、莲子芯1份、黄芪6份、枸杞1份、甘草1份、罗汉果0.5份、生地黄5份、天冬1份、海带1份、知母6份、苦瓜1份、婆婆丁8份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
实施例2
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶4份、茉莉花1.5份、金银花7份、大麦皮5.5份、银杏叶9份、赤芍4份、桑白皮4份、苜蓿12份、淡竹叶4份、黄精1-5份、人参9份、莲子芯1.5份、黄芪7份、枸杞1.5份、甘草1.5份、罗汉果0.7份、生地黄6份、天冬1.5份、海带1.5份、知母7份、苦瓜1.5份、婆婆丁9份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
实施例3
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶5份、茉莉花2份、金银花8份、大麦皮6份、银杏叶10份、赤芍5份、桑白皮5份、苜蓿15份、淡竹叶5份、黄精2.5份、人参10份、莲子芯2份、黄芪8份、枸杞2份、甘草2份、罗汉果1份、生地黄7份、天冬2份、海带2份、知母6-10份、苦瓜2份、婆婆丁11份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
实施例4
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶6份、茉莉花2.5份、金银花9份、大麦皮6份、银杏叶11份、赤芍6份、桑白皮6份、苜蓿18份、淡竹叶6份、黄精4份、人参11份、莲子芯2.5份、黄芪9份、枸杞2.5份、甘草2.5份、罗汉果1.2份、生地黄9份、天冬2.5份、海带2.5份、知母9份、苦瓜2.5份、婆婆丁13份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
实施例5
一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶7份、茉莉花3份、金银花10份、大麦皮7份、银杏叶12份、赤芍7份、桑白皮7份、苜蓿20份、淡竹叶7份、黄精5份、人参12份、莲子芯3份、黄芪10份、枸杞3份、甘草3份、罗汉果1.5份、生地黄10份、天冬3份、海带3份、知母10份、苦瓜3份、婆婆丁15份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味饮料中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
Claims (3)
1.一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，其特征在于：该方法包括中药组份的提取以及将中药组分添加至饮料基中制备玉米风味降血糖饮料的过程，其中，中药组份的提取包括以下步骤：
步骤一、按照重量比，分别取艾叶3-7份、茉莉花1-3份、金银花6-10份、大麦皮5-7份、银杏叶8-12份、赤芍3-7份、桑白皮3-7份、苜蓿10-20份、淡竹叶3-7份、黄精1-5份、人参8-12份、莲子芯1-3份、黄芪6-10份、枸杞1-3份、甘草1-3份、罗汉果0.5-1.5份、生地黄5-10份、天冬1-3份、海带1-3份、知母6-10份、苦瓜1-3份、婆婆丁8-15份，备用；
步骤二、将艾叶、茉莉花、金银花、大麦皮、银杏叶、赤芍、桑白皮和苜蓿放入多功能提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮90min，过滤得药汤a，向多功能提取罐内加入罐内中药总重4倍量的纯化水进行热回流提取，常压下煎煮120min，过滤得药汤b，混合药汤a和药汤b，得药汤Ⅰ；
步骤三、将淡竹叶、黄精、人参、莲子芯、黄芪、枸杞、甘草、罗汉果、生地黄、天冬、海带、知母、苦瓜、婆婆丁分别烘干后打碎并放入中药提取罐内，加入罐内中药总重8倍量的纯化水进行热回流提取，保持提取罐内温度为70℃，压力为-0.06KPa，热回流5h，将提取液收集后过滤，得到滤液a，备用；
步骤四、混合药汤Ⅰ和滤液a，在60℃的条件下进行低温浓缩至每毫升药液相当于原药材2g，所得浓缩液即为玉米风味中的中药组分；
所述玉米风味降血糖饮料的制备过程包括：
（1）、分别取玉米须20份、普洱5份、绿茶4份、柠檬酸钠0.5份和纯化水200份，备用；
（2）、将玉米须洗净、烘干、打碎并放入纯化水中常压下煎煮2h，过滤得滤液b，备用；
（3）、加热滤液b至95℃，放入普洱和绿茶，在1.5KPa的压力下保温95℃，闷泡30min，过滤后加入柠檬酸钠0.5份搅拌均匀，得饮料基，备用；
（4）、按照重量比，每100份饮料基中添加2份中药组份，混合均匀后，杀菌、冷却、灌装，即为玉米风味降血糖饮料。
2.如权利要求1所述的一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，其特征在于：所述玉米须选用尚未成熟玉米的青色玉米须。
3.如权利要求1所述的一种玉米风味降血糖饮料的制备方法，其特征在于：所述普洱为普洱生茶，所述绿茶为烘青绿茶。
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