CN106857969A - 一种苦荞麦菊花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种苦荞麦菊花茶及其制备方法，该茶的配方按重量份计，包括有苦荞麦50-70份，菊花20-30份，红花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份；其制备方法包括选料、清洗、低温浸泡、表面干化、蒸熟、炒干、壳仁分离、再次烘干、脱壳、烘炒冷却、混合、包装。本发明工艺成熟，质量稳定。产品味香浓郁，清热解毒，常饮有益身体，值得推广。

Description

一种苦荞麦菊花茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶及其制备方法，特别是一种苦荞麦菊花茶及其制备方法。

背景技术

苦荞麦是双子叶植物，被营养学界公认的“五谷之王”之称，苦荞麦属双子叶蓼科荞麦属，是中国西部特有的粮食作物。其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪(富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)、矿物质和氨基酸(除人体必须的8种氨基酸外，还有组氨酸、精氨酸)等。苦荞麦是药食两用的保健品，主要含有芦丁，芦丁食黄铜类物质的主要成分之一，有扩张血脆性的作用，在降低血胆固醇、防治心脑血管疾病和高血脂方面效果显著。

目前市场上开发了不同类型的苦荞麦功能性食品，主要包括：苦荞麦方便食品(粥、羹、饼干、蛋糕)、复合型饮料等，其中苦荞麦的主要食用部位为籽粒和麸皮。但大多数苦荞麦食品味苦，口感欠佳；有些苦荞麦食品中添加含糖甜味剂，限制了部分人群例如糖尿病患者的食用。有研究报道苦荞麦具有显著的降血脂、肝脂、抗肝脂氧化作用。因此，对其将脂功能的利用应予以足够的重视。

目前尚未见以苦荞麦和菊花为主要原料制作为苦荞麦菊花茶的文献。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种苦荞麦菊花茶及其制备方法。

本发明通过如下方法实现：一种苦荞麦菊花茶，按重量份计，包括有苦荞麦50-70份，菊花20-30份，红花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份。

前述的苦荞麦菊花茶，按重量份计，包括有苦荞麦60份，菊花25份，红花4份，枸杞2份，五味子2份。

一种制备前述的苦荞麦菊花茶的方法，包括如下步骤：

(1)选料：按所述配比精选带壳苦荞麦、菊花、红花、枸杞和五味子，并对苦荞麦进行农药残留清除和检测；

(2)清洗：用清水将苦荞麦漂洗干净；

(3)低温浸泡：浸泡时间3-4个小时；

(4)表面干化：浸泡结束的苦荞麦用脱水机去水分，并用强风迅速吹干苦荞麦表面水分；

(5)蒸熟：利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

(6)炒干：采用可调温炒制设备，从高到低桌布调温，并匀速翻动炒干，使苦荞麦中水分快速挥发，然后快速升温；

(7)壳仁分离：喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞麦外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

(8)再次烘干：采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞麦低温烘干表皮；

(9)脱壳：采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

(10)烘炒冷却；

(11)混合：按比例将冷却的麦仁与菊花、红花、枸杞和五味子混合；

(12)包装：将混合后的苦荞麦菊花茶采用颗粒包装机打包成袋即可。

本发明的有益效果：

现代医学研究，苦荞具有七大功效：

降血糖：

生物类黄酮其主要成分是芦丁(维生素P)。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。苦荞中含有芦丁成分，对抑制血糖升高有成效。

降血压

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

防癌抗癌：

最值得称道的是苦荞麦中含有“生命的火种”---硒。硒元素有抗氧化和调节免疫功能，硒是联合国卫生组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。美国癌症研究医学专家指出，适量的硒几乎能防止一切癌变，中国疾病预防控制中心陈君石研究员指出：在各种偶免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

养胃：

苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

排毒减肥：

苦荞含量达到1.6％的膳食纤维，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。苦荞蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物，长期食用克达到降脂减肥、排毒养颜的目的。

美白养颜：

因含有抑制皮肤生成黑色素的物质-2、4二基顺式肉桂酸，故有美白皮肤，预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。

菊花茶的功效：

菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳呜有防治作用。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。

很多人喜欢喝，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养眼睛有好处。

睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。此外平常还可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

菊花茶的作用：

菊花茶：有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助。决名子茶：决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。杜仲茶：杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰酸背痛很有帮助

菊花茶对眼睛的保健作用

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

另外如果早上起来眼睛浮肿，还有一法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。[原料]野菊花15克、冰糖20克。[做法]取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。[用法]每日2剂，代茶饮用，冲至无味。[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。[评注]野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清热之功。

具体实施例

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。

实施例

一种苦荞麦菊花茶，按重量份计，包括有苦荞麦60份，菊花25份，红花4份，枸杞2份，五味子2份。

一种制备前述的苦荞麦菊花茶的方法，步骤如下：

(1)选料：按所述配比精选带壳苦荞麦、菊花、红花、枸杞和五味子，并对苦荞麦进行农药残留清除和检测；

(2)清洗：用清水将苦荞麦漂洗干净；

(3)低温浸泡：浸泡时间3-4个小时；

(4)表面干化：浸泡结束的苦荞麦用脱水机去水分，并用强风迅速吹干苦荞麦表面水分；

(5)蒸熟：利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

(6)炒干：采用可调温炒制设备，从高到低桌布调温，并匀速翻动炒干，使苦荞麦中水分快速挥发，然后快速升温；

(7)壳仁分离：喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞麦外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

(8)再次烘干：采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞麦低温烘干表皮；

(9)脱壳：采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

(10)烘炒冷却；

(11)混合：按比例将冷却的麦仁与菊花、红花、枸杞和五味子混合；

(12)包装：将混合后的苦荞麦菊花茶采用颗粒包装机打包成袋即可。

Claims (3)

1.一种苦荞麦菊花茶，其特征在于：按重量份计，包括有苦荞麦50-70份，菊花20-30份，红花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份。

2.根据权利要求1所述的苦荞麦菊花茶，其特征在于：按重量份计，包括有苦荞麦60份，菊花25份，红花4份，枸杞2份，五味子2份。

3.一种制备权利要求1或2所述的苦荞麦菊花茶的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)选料：按所述配比精选带壳苦荞麦、菊花、红花、枸杞和五味子，并对苦荞麦进行农药残留清除和检测；

(2)清洗：用清水将苦荞麦漂洗干净；

(3)低温浸泡：浸泡时间3-4个小时；

(4)表面干化：浸泡结束的苦荞麦用脱水机去水分，并用强风迅速吹干苦荞麦表面水分；

(5)蒸熟：利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；

(6)炒干：采用可调温炒制设备，从高到低桌布调温，并匀速翻动炒干，使苦荞麦中水分快速挥发，然后快速升温；

(7)壳仁分离：喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞麦外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；

(8)再次烘干：采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞麦低温烘干表皮；

(9)脱壳：采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；

(10)烘炒冷却；

(11)混合：按比例将冷却的麦仁与菊花、红花、枸杞和五味子混合；

(12)包装：将混合后的苦荞麦菊花茶采用颗粒包装机打包成袋即可。