CN105906853A - 一种果蔬保鲜膜的制备方法 - Google Patents

一种果蔬保鲜膜的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种果蔬保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜材料领域。本发明采用艾草、丁香、野菊花和废弃橙皮提取物为抗菌成分，经水煮和减压蒸馏得到植物浓缩液，将虫胶粉末与水制得混合液，用氢氧化钠粉末活化淀粉，使双氧水将淀粉充分氧化，再将所得植物浓缩液和虫胶与水的混合液加入活化后的氧化淀粉糊中，并混合均匀，再选择甘油为增塑剂，改善最终氧化淀粉膜的柔韧性，选择海藻酸钠为增强剂，改善氧化淀粉膜的抗拉强度和伸长率，最终将过筛后的糊状液在玻璃板上延流成膜，经冷却干燥后得到果蔬保鲜膜，所得保鲜膜具有优良的微透性，可自发调节膜内部气体含水率，而且所得保鲜膜具有较强的抗菌和抗氧化性能。

Description

一种果蔬保鲜膜的制备方法
技术领域
本发明公开了一种果蔬保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜材料领域。
背景技术
果蔬采摘后的贮藏保鲜技术越来越受到人们的关注，良好的果蔬的保鲜技术可以减少因为果蔬腐烂变质而造成的损失，提高果蔬种植者的收入。目前使用普遍的保鲜方法主要有低温冷藏和化学保藏等，但是这些方法一般耗电量高，保鲜成本较大，添加的化学保鲜剂对人体健康有不良影响。
近年来，保鲜膜保鲜技术得到了广泛使用，但是传统保鲜膜为聚乙烯塑料，其透气性差，在果蔬长期贮藏过程中，无法调节膜内水分，导致保鲜膜内部空气湿度过大，微生物快速繁殖，导致果蔬腐烂发霉，而利用氧化淀粉和合适的植物提取物混合形成的薄膜包装材料，具有微透性，可自发调节膜内部气体含水率，利用植物提取物的杀菌效果，使果蔬可以长期保存。
发明内容
本发明主要解决的技术问题：针对现有聚乙烯塑料保鲜膜的透气性差，不具备防霉性质的问题，提供了一种果蔬保鲜膜的制备方法，本发明采用艾草、丁香、野菊花和废弃橙皮提取物为抗菌成分，经水煮和减压蒸馏得到植物浓缩液，将虫胶粉末与水制得混合液，利用虫胶的抗氧化作用，防止果蔬在贮藏过程中的氧化变质，使用氢氧化钠粉末活化淀粉，使双氧水将淀粉充分氧化，再将所得植物浓缩液和虫胶与水的混合液加入活化后的氧化淀粉糊中，并混合均匀，再选择甘油为增塑剂，改善最终氧化淀粉膜的柔韧性，选择海藻酸钠为增强剂，改善氧化淀粉膜的抗拉强度和伸长率，最终将过筛后的糊状液在流延机上流延成膜，经冷却后收卷得到果蔬保鲜膜，所得保鲜膜具有优良的微透性，可自发调节膜内部气体含水率，而且所得保鲜膜具有较强的抗菌和抗氧化性能。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
（1）依次称取艾草20～30g，丁香10～20g，野菊花10～20g，废弃橙皮30～50g，用纱布包裹，浸入150～200mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，挤压3～5次，再次放入100～120mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，并挤压3～5次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于70～80℃下，旋蒸浓缩3～4h，得到浓缩滤液，备用；
（2）称取20～30g虫胶粉末，加入到盛有100～200mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于85～90℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以300～400r/min转速搅拌2～3h，得虫胶混合液，备用；
（3）依次称取200～300g淀粉，0.5～0.8gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为400～600r/min下，搅拌20～30min，再量取20～30mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌3～4h，得到糊状氧化淀粉；
（4）依次称取1～2g海藻酸钠，2～4g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤（3）所得氧化淀粉200～300g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入60～70℃恒温水浴锅中，在400～600r/min转速下，恒温搅拌10～20min后，分别加入步骤（1）所得浓缩滤液和步骤（2）所得虫胶混合液，继续恒温搅拌2～4h，得混合糊状液；
（5）取出混合糊状液，过80～100目筛，得细糊状液，量取50～80ml所得细糊状液，加热至250～280℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.5～0.8mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至20～30℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为8～10kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
本发明的具体应用方法：截取30×60cm本发明所得果蔬保鲜膜，将香蕉，芒果和樱桃包裹在其中，置于阴凉干燥处，保存2～4个月后，将保鲜膜打开，保鲜膜内没有水滴凝结，取出所放水果，所放水果保存完好，没有发生霉变。
本发明的有益效果：
（1）本发明所得果蔬保鲜膜大大延长了果蔬保鲜时间，减少果蔬农民因为果蔬腐败而造成的经济损失；
（2）本发明的原材料来源广泛，成本低廉，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
依次称取艾草20～30g，丁香10～20g，野菊花10～20g，废弃橙皮30～50g，用纱布包裹，浸入150～200mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，挤压3～5次，再次放入100～120mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，并挤压3～5次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于70～80℃下，旋蒸浓缩3～4h，得到浓缩滤液，备用；称取20～30g虫胶粉末，加入到盛有100～200mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于85～90℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以300～400r/min转速搅拌2～3h，得虫胶混合液，备用；依次称取200～300g淀粉，0.5～0.8gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为400～600r/min下，搅拌20～30min，再量取20～30mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌3～4h，得到糊状氧化淀粉；依次称取1～2g海藻酸钠，2～4g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤所得氧化淀粉200～300g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入60～70℃恒温水浴锅中，在400～600r/min转速下，恒温搅拌10～20min后，分别加入步骤所得浓缩滤液和步骤所得虫胶混合液，继续恒温搅拌2～4h，得混合糊状液；取出混合糊状液，过80～100目筛，得细糊状液，量取50～80ml所得细糊状液，加热至250～280℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.5～0.8mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至20～30℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为8～10kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
实例1
依次称取艾草20g，丁香10g，野菊花10g，废弃橙皮30g，用纱布包裹，浸入150mL去离子水中，加热至85℃，蒸煮0.5h，取出包裹物，挤压3次，再次放入100mL去离子水中，加热至85℃，蒸煮0.5h，取出包裹物，并挤压3次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于70℃下，旋蒸浓缩3h，得到浓缩滤液，备用；称取20g虫胶粉末，加入到盛有100mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于85℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以300r/min转速搅拌2h，得虫胶混合液，备用；依次称取200g淀粉，0.5gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为400r/min下，搅拌20min，再量取20mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌3h，得到糊状氧化淀粉；依次称取1g海藻酸钠，2g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤所得氧化淀粉200g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入60℃恒温水浴锅中，在400r/min转速下，恒温搅拌10min后，分别加入步骤所得浓缩滤液和步骤所得虫胶混合液，继续恒温搅拌2h，得混合糊状液；取出混合糊状液，过80目筛，得细糊状液，量取50ml所得细糊状液，加热至250℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.5mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至20℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为8kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
本发明的具体应用方法：截取30×60cm本发明所得果蔬保鲜膜，将香蕉，芒果和樱桃包裹在其中，置于阴凉干燥处，保存2个月后，将保鲜膜打开，保鲜膜内没有水滴凝结，取出所放水果，所放水果保存完好，没有发生霉变。
实例2
依次称取艾草25g，丁香15g，野菊花15g，废弃橙皮40g，用纱布包裹，浸入180mL去离子水中，加热至88℃，蒸煮0.75h，取出包裹物，挤压4次，再次放入110mL去离子水中，加热至88℃，蒸煮0.75h，取出包裹物，并挤压4次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于75℃下，旋蒸浓缩3.5h，得到浓缩滤液，备用；称取25g虫胶粉末，加入到盛有150mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于88℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以350r/min转速搅拌2.5h，得虫胶混合液，备用；依次称取250g淀粉，0.7gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为500r/min下，搅拌25min，再量取25mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌3.5h，得到糊状氧化淀粉；依次称取1.5g海藻酸钠，3g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤所得氧化淀粉250g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入65℃恒温水浴锅中，在500r/min转速下，恒温搅拌15min后，分别加入步骤所得浓缩滤液和步骤所得虫胶混合液，继续恒温搅拌3h，得混合糊状液；取出混合糊状液，过90目筛，得细糊状液，量取70ml所得细糊状液，加热至260℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.7mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至25℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为9kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
本发明的具体应用方法：截取30×60cm本发明所得果蔬保鲜膜，将香蕉，芒果和樱桃包裹在其中，置于阴凉干燥处，保存3个月后，将保鲜膜打开，保鲜膜内没有水滴凝结，取出所放水果，所放水果保存完好，没有发生霉变。
实例3
依次称取艾草30g，丁香20g，野菊花20g，废弃橙皮50g，用纱布包裹，浸入200mL去离子水中，加热至90℃，蒸煮1h，取出包裹物，挤压5次，再次放入120mL去离子水中，加热至90℃，蒸煮1h，取出包裹物，并挤压5次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于80℃下，旋蒸浓缩4h，得到浓缩滤液，备用；称取30g虫胶粉末，加入到盛有200mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于90℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以400r/min转速搅拌3h，得虫胶混合液，备用；依次称取300g淀粉， 0.8gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为600r/min下，搅拌30min，再量取30mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌4h，得到糊状氧化淀粉；依次称取2g海藻酸钠，4g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤所得氧化淀粉300g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入70℃恒温水浴锅中，在600r/min转速下，恒温搅拌20min后，分别加入步骤所得浓缩滤液和步骤所得虫胶混合液，继续恒温搅拌4h，得混合糊状液；取出混合糊状液，过100目筛，得细糊状液，量取80ml所得细糊状液，加热至280℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.8mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至30℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为10kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
本发明的具体应用方法：截取30×60cm本发明所得果蔬保鲜膜，将香蕉，芒果和樱桃包裹在其中，置于阴凉干燥处，保存4个月后，将保鲜膜打开，保鲜膜内没有水滴凝结，取出所放水果，所放水果保存完好，没有发生霉变。

Claims (1)

1.一种果蔬保鲜膜制备方法方法，其特征在于具体制备步骤为：
（1）依次称取艾草20～30g，丁香10～20g，野菊花10～20g，废弃橙皮30～50g，用纱布包裹，浸入150～200mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，挤压3～5次，再次放入100～120mL去离子水中，加热至85～90℃，蒸煮0.5～1h，取出包裹物，并挤压3～5次，将两次蒸煮所得混合液合并，待冷却至室温后，过滤，将所得滤液移入旋转蒸发器中，于70～80℃下，旋蒸浓缩3～4h，得到浓缩滤液，备用；
（2）称取20～30g虫胶粉末，加入到盛有100～200mL去离子水的烧杯中，将烧杯置于85～90℃恒温水浴锅中，放置于磁力搅拌器上，以300～400r/min转速搅拌2～3h，得虫胶混合液，备用；
（3）依次称取200～300g淀粉，0.5～0.8gNaOH粉末，加入密闭容器中，在转速为400～600r/min下，搅拌20～30min，再量取20～30mL双氧水，加入上述密闭容器中，继续搅拌3～4h，得到糊状氧化淀粉；
（4）依次称取1～2g海藻酸钠，2～4g甘油，加入盛有50mL去离子水的烧杯中，搅拌直至完全溶解，再称取步骤（3）所得氧化淀粉200～300g，加入上述烧杯中，再将烧杯移入60～70℃恒温水浴锅中，在400～600r/min转速下，恒温搅拌10～20min后，分别加入步骤（1）所得浓缩滤液和步骤（2）所得虫胶混合液，继续恒温搅拌2～4h，得混合糊状液；
（5）取出混合糊状液，过80～100目筛，得细糊状液，量取50～80ml所得细糊状液，加热至250～280℃，加入流延机料斗中，调节刮刀刀距为0.5～0.8mm，使热糊状液在流道上形成薄膜，调节冷却辊温度至20～30℃，使流道上薄膜迅速冷却成型，调节收卷张力为8～10kg，使冷却后的薄膜成卷，即得果蔬保鲜膜。
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