CN108864495A - 一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及制备方法，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10‑30份，百里香20‑40份，甘草5‑20份，大黄5‑20份，蛇床子15‑35份，山苍子15‑30份，壳聚糖5‑15份，甘油2‑10份，粘合剂淀粉5‑20份和胶凝剂5‑15份。本发明中使用的具有特定配伍规律和剂量的复配植物源保鲜剂，可以高效和广谱地抑制多种病原微生物生长，所制得的保鲜膜可解决普通壳聚糖保鲜膜抗菌防霉效果差的问题。加入粘合剂淀粉更能增加制备工艺中的成膜性和降低成本。本发明中所制得的复配植物源保鲜剂‑壳聚糖‑淀粉抗菌保鲜膜，使用的原材料都是可食性的，绿色环保健康，可应用于果蔬和食品的保鲜。

Description

一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及果蔬和食品保鲜领域，具体涉及一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法。
背景技术
新鲜果蔬在采后的储藏运输过程，由于各种病源微生物的侵染，和乙烯呼吸等代谢活动，导致果蔬腐烂变质，造成巨大的经济损失。据不完全统计，我国每年果蔬腐烂损失率达30％～50％。生产中最常用方法是冷藏和化学杀菌剂处理。低温贮藏存在着成本高、耗能大、冷链设施不完善等问题，而化学残留危害人类健康，产生抗药性，还会影响出口贸易。因而，开发天然、高效、安全、无毒、性能稳定的天然保鲜材料，日益受到人们的普遍关注。植物源提取物是绿色天然的食品保鲜剂，筛选有特定配伍规律、复合型的，以广谱高效抗细菌、真菌和酵母菌的植物源保鲜剂有广阔的应用前景，是当前此领域研究最热点和首选的方向。
保鲜膜在果蔬和食品保鲜中经常被使用。传统的保鲜膜都是以乙烯母料为原材料的塑料，如聚乙烯，简称PE；聚氯乙烯，简称PVC；和聚偏二氯乙烯，简称PVDC。塑料保鲜膜透气性差，不可降解，也没有抗菌性，在果蔬和食品贮藏过程中，无法调节膜内水分，微生物快速繁殖，导致腐烂发霉。抗菌保鲜膜应运而生，它是指在保鲜膜中添加抗菌菌剂，达到抗菌、保鲜目的的一种功能薄膜。目前抗菌保鲜膜添加的多为无机抗菌剂，如银系无菌抗菌剂、二氧化钛光催化材料、无机复合抗菌剂等。无机抗菌剂的抗菌能力非常有限，化学保鲜膜对人体健康有害。生物保鲜膜中由于壳聚糖的成膜性好又有一定的抗菌性，引起许多关注。
壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料，有良好的成膜性，较强的抗损害能力，且有一定抑菌效果和可食用性，对果蔬肉类等均有保鲜作用。淀粉价格低廉，资源丰富，同壳聚糖有良好的相容性和成膜性、抗拉强度、断裂伸长率和透明度，并可降低成本。国内关于壳聚糖-淀粉膜的研究已经有一些报道，技术相对成熟。但是其抗菌，尤其抗真菌的效果不佳，故无法广泛推广应用。因此，亟需一种广谱高效抗菌、绿色健康、可食的、成本低的抗菌保鲜膜，应用于果蔬和食品的保鲜。
发明内容
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法。本发明中使用的具有特定配伍规律和剂量的复配植物源保鲜剂，可以高效和广谱地抑制多种病原微生物生长，所制得的保鲜膜可解决普通壳聚糖保鲜膜抗菌防霉效果差的问题。加入粘合剂淀粉更能增加制备工艺中的成膜性和降低成本。本发明中所制得的复配植物源保鲜剂-壳聚糖-淀粉抗菌保鲜膜，使用的原材料都是可食性的，绿色环保健康，可应用于果蔬和食品的保鲜。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种复配植物提取物抗菌保鲜膜，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份，山苍子15-30份，壳聚糖5-15份，甘油2-10份，粘合剂淀粉5-20份和胶凝剂5-15份。
优选地，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜16-20份，百里香20-30份，甘草10-15份，大黄5-10份，蛇床子25-35份，山苍子20-30份，壳聚糖10-15份，甘油5-10份，粘合剂淀粉10-20份和胶凝剂5-10份。
优选地，所述粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。
优选地，所述胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜的制备方法，具体制备步骤为：
步骤1：不同植物提取物的制备：分别称取高良姜，百里香，甘草，大黄，蛇床子，山苍子植物样品。粉碎至颗粒后，使用4-8倍量的乙醇室温下浸提2次，每次48小时，合并两次浸提液，减压过滤得澄清溶液。后用旋转蒸发仪进行减压蒸馏，水浴锅51摄氏度，转速600rpm/min，时间约2-4小时，直至提取物至无醇味，呈半固体状流浸膏或固体状。使用前用蒸馏水稀释分别制成100g/L的母液。
步骤2：将这些不同植物提取物的100g/L母液按照特定剂量比例，高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份和山苍子15-30份，混合配成
植物复配保鲜工作液A。
步骤3：将5-15份壳聚糖溶于50-75份2％醋酸溶液，在50-65℃的恒温条件下搅拌60-90min，使其充分溶解后，加入2-10份甘油，用NaOH溶液调节pH为5-6，抽真空去除气泡，得到工作液B。
步骤4：称取粘合剂淀粉5-20份，胶凝剂5-15份，加入盛有45-65份去离子水的烧杯中，在80℃水浴中，搅拌直至完全溶解，配成工作液C。
步骤5：依次混合工作液B、C和A，在恒温水浴锅80℃中搅拌30-60min直至完全溶解，得到成膜液D。真空脱气后量取一定体积的成膜液D均匀展开在一定面积的有机玻璃板上，放置在60℃下干燥，冷却后揭膜，得到复配植物保鲜剂-壳聚糖-淀粉保鲜膜。
本发明的有益效果是：提供一种复配植物源保鲜剂-壳聚糖-淀粉生物保鲜膜的制备工艺方法。本发明中使用的具有特定配伍规律和剂量的复配植物源保鲜剂，可以高效和广谱地抑制多种病原微生物生长，杀菌防霉性能优良，可以在普通壳聚糖膜的保鲜作用发挥的同时，大大提高普通壳聚糖膜的抑菌防霉作用，达到协同保鲜的效果。本发明将木薯淀粉或玉米淀粉作为载体，促进植物保鲜剂在成膜基底中的融合，从而提高了材料的成膜性和防水性，延长了复配植物保鲜剂的抑菌防霉效果，同时降低壳聚糖保鲜膜的成本。本发明中使用的原材料都是可食性的，绿色环保健康，可应用于果蔬和食品的保鲜。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不限定本发明。
实施例1
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10份，百里香20份，甘草5份，大黄5份，蛇床子15份，山苍子15份，壳聚糖5份，甘油2份，粘合剂淀粉5份和胶凝剂5份。
所述粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。
所述胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜的制备方法，具体制备步骤为：
步骤1：不同植物提取物的制备：分别称取高良姜，百里香，甘草，大黄，蛇床子和山苍子植物样品。粉碎至颗粒后，使用4-8倍量的乙醇室温下浸提2次，每次48小时，合并两次浸提液，减压过滤得澄清溶液。后用旋转蒸发仪进行减压蒸馏，水浴锅51摄氏度，转速600rpm/min，时间约2-4小时，直至提取物至无醇味，呈半固体状流浸膏或固体状。使用前用蒸馏水稀释分别制成100g/L的母液。
步骤2：将这些不同植物提取物100g/L的母液按照特定剂量比例，高良姜10份，百里香20份，甘草5份，大黄5份，蛇床子15份和山苍子15份，混合配成植物复配保鲜工作液A。
步骤3：将5份壳聚糖溶于50份2％醋酸溶液，在50℃的恒温条件下搅拌60min，使其充分溶解后，加入2份甘油，用NaOH溶液调节pH为5-6，抽真空去除气泡，得到工作液B。
步骤4：称取粘合剂淀粉5份，胶凝剂5份，加入盛有45份去离子水的烧杯中，在80℃水浴中，搅拌直至完全溶解，配成工作液C。
步骤5：依次混合工作液B、C和A，在恒温水浴锅80℃中搅拌30min直至完全溶解，得到成膜液。真空脱气后量取一定体积的成膜液均匀展开在一定面积的有机玻璃板上，放置在60℃下干燥，冷却后揭膜，得到复配植物保鲜剂-壳聚糖-淀粉保鲜膜。
实施例2
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜20份，百里香30份，甘草10份，大黄10份，蛇床子25份，山苍子20份，壳聚糖10份，甘油6份，粘合剂淀粉10份和胶凝剂10份。
所述粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。
所述胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜的制备方法，具体制备步骤为：
步骤1：不同植物提取物的制备：分别称取高良姜，百里香，甘草，大黄，蛇床子，山苍子植物样品。粉碎至颗粒后，使用4-8倍量的乙醇室温下浸提2次，每次48小时，合并两次浸提液，减压过滤得澄清溶液。后用旋转蒸发仪进行减压蒸馏，水浴锅51摄氏度，转速600rpm/min，时间约2-4小时，直至提取物至无醇味，呈半固体状流浸膏或固体状。使用前用蒸馏水稀释分别制成100g/L的母液。
步骤2：将这些不同植物提取物100g/L的母液按照特定剂量比例，高良姜20份，百里香30份，甘草10份，大黄10份，蛇床子25份和山苍子20份，混合配成植物复配保鲜工作液A。
步骤3：将10份壳聚糖溶于60份2％醋酸溶液，在55℃的恒温条件下搅拌70min，使其充分溶解后，加入6份甘油，用NaOH溶液调节pH为5-6，抽真空去除气泡，得到工作液B。
步骤4：称取粘合剂淀粉10份，胶凝剂10份，加入盛有55份去离子水的烧杯中，在80℃水浴中，搅拌直至完全溶解，配成工作液C。
步骤5：依次混合工作液B、C和A，在恒温水浴锅80℃中搅拌30min直至完全溶解，得到成膜液。真空脱气后量取一定体积的成膜液均匀展开在一定面积的有机玻璃板上，放置在60℃下干燥，冷却后揭膜，得到复配植物保鲜剂-壳聚糖-淀粉保鲜膜。
实施例3
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜30份，百里香40份，甘草20份，大黄20份，蛇床子35份，山苍子30份，壳聚糖15份，甘油10份，粘合剂淀粉20份和胶凝剂15份。
所述粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。
所述胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。
一种复配植物提取物抗菌保鲜膜的制备方法，具体制备步骤为：
步骤1：不同植物提取物的制备：分别称取高良姜，百里香，甘草，大黄，蛇床子，山苍子植物样品。粉碎至颗粒后，使用4-8倍量的乙醇室温下浸提2次，每次48小时，合并两次浸提液，减压过滤得澄清溶液。后用旋转蒸发仪进行减压蒸馏，水浴锅51摄氏度，转速600rpm/min，时间约2-4小时，直至提取物至无醇味，呈半固体状流浸膏或固体状。使用前用蒸馏水稀释分别制成100g/L的母液。
步骤2：将这些不同植物提取物100g/L的母液按照特定剂量比例，高良姜30份，百里香40份，甘草20份，大黄20份，蛇床子35份和山苍子30份，混合配成植物复配保鲜工作液A。
步骤3：将15份壳聚糖溶于75份2％醋酸溶液，在60℃的恒温条件下搅拌90min，使其充分溶解后，加入10份甘油，用NaOH溶液调节pH为5-6，抽真空去除气泡，得到工作液B。
步骤4：称取粘合剂淀粉20份，胶凝剂15份，加入盛有65份去离子水的烧杯中，在80℃水浴中，搅拌直至完全溶解，配成工作液C。
步骤5：依次混合工作液B、C和A，在恒温水浴锅80℃中搅拌30min直至完全溶解，得到成膜液。真空脱气后量取一定体积的成膜液均匀展开在一定面积的有机玻璃板上，放置在60℃下干燥，冷却后揭膜，得到复配植物保鲜剂-壳聚糖-淀粉保鲜膜。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，通过以下步骤制备：
步骤(1)：不同植物提取物的制备：分别称取高良姜，百里香，甘草，大黄，蛇床子，山苍子植物样品。粉碎至颗粒后，使用4-8倍量的乙醇室温下浸提2次，每次48小时，合并两次浸提液，减压过滤得澄清溶液。后用旋转蒸发仪进行减压蒸馏，水浴锅51摄氏度，转速600rpm/min，时间约2-4小时，直至提取物至无醇味，呈半固体状流浸膏或固体状。使用前用蒸馏水稀释分别制成100g/L的母液。
步骤(2)：将这些不同植物提取物的100g/L母液按照特定剂量比例，高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份和山苍子15-30份，混合配成植物复配保鲜工作液A。
步骤(3)：将5-15份壳聚糖溶于50-75份2％醋酸溶液，在50-65℃的恒温条件下搅拌60-90min，使其充分溶解后，加入2-10份甘油，用NaOH溶液调节pH为5-6，抽真空去除气泡，得到工作液B。
步骤(4)：称取粘合剂淀粉5-20份，胶凝剂5-15份，加入盛有45-65份去离子水的烧杯中，在80℃水浴中，搅拌直至完全溶解，配成工作液C。
步骤(5)：依次混合工作液B、C和A，在恒温水浴锅80℃中搅拌30-60min直至完全溶解，得到成膜液D。真空脱气后量取一定体积的成膜液D均匀展开在一定面积的有机玻璃板上，放置在60℃下干燥，冷却后揭膜，得到复配植物保鲜剂-壳聚糖-淀粉保鲜膜。
2.一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份，山苍子15-30份，壳聚糖5-15份，甘油2-10份，粘合剂淀粉5-20份和胶凝剂5-15份。
3.一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜16-20份，百里香20-30份，甘草10-15份，大黄5-10份，蛇床子25-35份，山苍子20-30份，壳聚糖10-15份，甘油5-10份，粘合剂淀粉10-20份和胶凝剂5-10份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的植物复配保鲜工作液A，包括以下重量份的原料：高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份，以及山苍子15-30份。
5.根据权利要求1所述的一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，步骤(3)所述的壳聚糖是溶于2％醋酸溶液中，并加入甘油为增塑剂。
6.根据权利要求1所述的一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述的粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。
7.根据权利要求1所述的一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法，其特征在于，步骤(4)所述的胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。
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