CN102898668A - 一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是涉及一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜及其制备方法，这种水溶性的水果和蔬菜保鲜膜主要组成由：醇解度小于90%的聚乙烯醇50–80%；多羟基类增塑剂10-30%；辅助成膜剂1–5%；低温抗冻剂3-8%；吸附填充剂3-10%；成膜添加助剂0.3–2%组成。制备方法分为二步而成：1、按保鲜膜各组分含量配方计量后，在水中配制成15–25%浓度的均匀水溶液；2、用配制的溶液均匀流延到干净的钢带上，经120-180℃的干燥烘道干燥成膜。此保鲜膜对氧气、二氧化碳、氮气等具有高阻隔性能，同时对水气能保持很高的双向透过交换能力，从而能保证果蔬在保鲜过程中的自由呼吸和水份交换。
Description
技术领域
本发明涉及一种绿色环保薄膜的制备方法，具体涉及一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法。
背景技术
现有的一些水果和蔬菜保鲜大多使用化学物质进行处理而实现果蔬的保鲜，所以容易在水果和蔬菜表面残留和吸附用来处理的化学物质，而影响水果和蔬菜的安全性和卫生性。现有使用的一些水果和蔬菜保鲜膜多数采用在保鲜膜上打孔来实现水果和蔬菜的呼吸，由于孔隙过大，所以导致水果和蔬菜水份挥发过快而失水严重，所以保鲜和储藏保鲜保质时间极短，也因为通过孔隙可以直接接触空气，所以容易受空气中的氧气作用加速熟化而腐烂。
发明内容
本发明的目的就是在于克服现有保鲜技术中存在的一些缺陷和不安全不卫生等问题而开发的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜及其制备方法。本发明方发制备的保鲜膜无需在保鲜膜上打孔就可以实现被密封包装的水果和蔬菜的自由呼吸。加之本发明方法制备的保鲜膜具有对氧气的强阻隔性能，所以可以长时间的保护水果和蔬菜不受空气中的氧气氧化催熟而实现长时间的保鲜和保质。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）把多羟基类增塑剂溶于水中，再加入聚乙烯醇和辅助成膜剂并加热至完全溶于水中，然后加入低温抗冻剂、助剂和吸附填充剂，以1500 – 3000转/分的搅拌速度下进行分散，冷却，得到流延用溶液；
（2）把步骤（1）制备的流延用溶液经模头流延到钢带上，再经过热风干燥烘道进行干燥成膜。
进一步优化的，步骤（1）所述多元醇增塑剂、聚乙烯醇、辅助成膜剂、低温抗冻剂、助剂和吸附填充剂的重量份数为：
聚乙烯醇 50 — 80
多羟基类增塑剂 10 — 30
辅助成膜剂 1 — 5
低温抗冻剂 3 — 8
吸附填充剂 3 — 10
助剂 0.3— 2
进一步优化的，步骤（1）所述加热为加热至90—95℃；所述以1500 – 3000转/分的搅拌速度下进行分散的时间为30 — 60分钟；所述冷却为冷却至50—70℃。
进一步优化的，步骤（1）所述流延用溶液的固含量为15 – 25%。
进一步优化的，步骤（1）所述聚乙烯醇为醇解度小于90%的聚乙烯醇；所述多羟基类增塑剂为无毒无味、含二个羟基以上的水溶性多元醇和多羟基类物质；所述辅助成膜剂为改性纤维素醚类物质。
进一步优化的，所述聚乙烯醇为聚乙烯醇1788、聚乙烯醇2088、聚乙烯醇2288、聚乙烯醇0588或聚乙烯醇0580；所述多羟基类增塑剂为丙三醇、聚乙二醇-200、聚乙二醇-400、聚乙二醇-1000、聚乙二醇-2000、聚乙二醇-6000和聚乙二醇-10000、山梨醇或三羟甲基丙烷中的一种以上；所述辅助成膜剂为甲基纤维素（MC）、羟乙基纤维素（HEC）或羟丙基甲基纤维素（HPMC）。
进一步优化的，步骤（1）所述低温抗冻剂为低分子量的酰胺类物质。
进一步优化的，步骤（1）所述低温抗冻剂为己内酰胺或碳酰胺等；所述助剂为CoatOSil1211、GE Silicone TSF4452、GE Silicone TSF4440、Modaflow AQ-3000、ADDITOL VXL4930或ADDITOL VXW4970；所述吸附填充剂为超细轻质碳酸钙、超细膨胀珍珠岩、超细二氧化硅或气相白碳黑。
进一步优化的，步骤（2）所述干燥烘道具体控温分四段控温区:120/150/180/160℃ 。
进一步优化的，所述多羟基类增塑剂的最佳重量份数为20 – 30%；所述流延用溶液的最佳固含量为20%；所述吸附填充剂为化学惰性的无机粉体，其粒径为2—5微米。
上述的制备方法中，溶液固含量浓度太低成膜成型的时候效率低，固含量浓度太高溶液的粘度就高，不利于溶液的消泡和流延成膜。所述的低温抗冻剂是保证聚乙烯醇保鲜膜在较低温度下，长时间储存时不硬化和脆化的添加剂。其实也是聚乙烯醇的强增塑剂，而且添加后不挥发不迁移而保持长时间有效。吸附填充剂在本发明中是采用化学稳定性优良，比表面积大的无机无毒粉体。所述的助剂包括聚乙烯醇流延用溶液配制中的消泡剂、流平剂、脱模剂等。这些品种宜选择水性有机硅的衍生物，化学性质稳定、水性、高效、无毒无味。
本发明与现有技术相比具有以下优点：本发明是涉及一种用于水果和蔬菜保鲜的保鲜膜的制备方法。适合于日常的水果和蔬菜的保鲜和储存。这种水溶性的水果蔬菜保鲜膜是种绿色环保薄膜，使用完后可以完全水溶而不污染水质。
与传统的保鲜方法比较，本发明的保鲜具有以下的优异特性：1、不需要使用任何的化学物对水果和蔬菜进行处理，所以水果和蔬菜表面不会残留任何的化学物质，使水果和蔬菜更为安全卫生；2、由于本发明的保鲜膜具有超强的对氧气、氮气、二氧化碳等阻隔性能，所以包装后的水果和蔬菜可以长时间的存放而不受氧化而熟烂和腐坏；3、本发明的保鲜膜除了对有害气体的强阻隔外，但对水气的穿透可以保持很高的的穿透量，所以包装后的水果和蔬菜可以自由呼吸不至于因水份而沤烂，长时间存放一直可以保持水果和蔬菜表明的干爽；4、由于本发明的保鲜膜具有很高的水气的双向透过能力，所以既能保证水果和蔬菜表面干爽的同时又能持续保持住水果和蔬菜的水份，长期储存的水果和蔬菜失水率很低，做到了真正的保鲜和保质；5、本发明的保鲜膜是种绿色环保产品，使用后可以在自然环境中自然水解和降解，不会对自然环境中的水质和土质产生不良影响；6、使用方便，使用中把要保鲜的水果和蔬菜直接用保鲜膜密封包装即可，而无需特别的处理；7、用本发明保鲜膜包装后的水果和蔬菜无需特别的冷藏条件就可以达到很长的保鲜保质时间；8、本发明方法制备的保鲜膜具有完全可水溶的特性，使用完后可以随着水果和蔬菜的洗涤完全实现水溶，而无任何污染和残留。
本发明制备的产品是种适用于日常的水果和蔬菜品种保鲜的保鲜膜，尤其对于一些难于保鲜的水果和蔬菜品种，如荔枝、绿色蔬菜等品种具有优异的保鲜效果。是种高效绿色环保的保鲜膜，使用非常方便安全卫生。
具体实施例
以下结合较佳实例对本发明的具体实施作进一步说明，但本发明的实施和保护范围不限于此。
实施例1
聚乙烯醇1788： 12.0Kg
丙三醇： 2.5 Kg
聚乙二醇醚—400： 2.0 Kg
甲基纤维素： 0.6Kg
碳酰胺： 1.0 Kg
气相白碳黑 1.5Kg
CoatOSil1211： 0.1 Kg
Modaflow AQ-3000： 0.2 Kg
ADDITOL VXW4970： 0.2 Kg
水： 79.9 Kg
以上各组分别计量，先把丙三醇和聚乙二醇醚—400溶于水中，然后把聚乙烯醇1788和甲基纤维素也加入水中，然后升温至90℃搅拌溶解；再加入其它原料，以1500转/分速度搅拌分散30分钟，冷却至60℃。经流延模头流延至钢带上，经四段控温区:120/150/180/160℃的烘道干燥成膜。
用该保鲜膜密封包装的菜心于30℃/相对湿度RH-75%和5℃/相对湿度RH-30%的条件下，储存三天的失水率分别为：19.3%和13.5%；而不经保鲜膜包装的菜心在相同的条件下，三天的失水率分别为：48.9%和35.5%。
实施例2
聚乙烯醇2088： 8.0Kg
聚乙烯醇0588： 4.0 Kg
丙三醇： 2.5 Kg
聚乙二醇醚—400： 2.0 Kg
聚乙二醇醚—6000： 0.5 Kg
羟丙基甲基纤维素： 0.8Kg
碳酰胺： 1.0 Kg
气相白碳黑 1.2Kg
CoatOSil1211： 0.2 Kg
Modaflow AQ-3000： 0.2 Kg
ADDITOL VXL4930： 0.2 Kg
水： 79.4Kg
以上各组分别计量，先把丙三醇、聚乙二醇醚—400和聚乙二醇醚—6000溶于水中，然后把聚乙烯醇2088、聚乙烯醇0588和羟丙基甲基纤维素加入水中，升温至95℃搅拌溶解；再加入其它原料，以2000转/分的速度搅拌分散30分钟，冷却至60℃。经流延模头流延至钢带上，经四段控温区:120/160/180/160℃的烘道干燥成膜。
用该保鲜膜密封包装的苹果，在5℃/相对湿度RH：30%的条件下储存三个月，失水率仅为2.1%，苹果的新鲜度和口感风味基本不变；没经包装的苹果在相同条件下，失水率为14.3%，外观观察苹果的表面，可以明显看出因失水而起皱的痕迹。
实施例3
聚乙烯醇1788： 9.0Kg
聚乙烯醇0588： 3.0 Kg
丙三醇： 4.0 Kg
聚乙二醇醚—1000： 1.0 Kg
聚乙二醇醚—6000： 0.3 Kg
羟乙基纤维素： 0.8Kg
碳酰胺： 1.2 Kg
气相白碳黑 1.8Kg
CoatOSil1211： 0.1 Kg
Modaflow AQ-3000： 0.3 Kg
ADDITOL VXL4930： 0.2 Kg
水： 78.3Kg
以上各组分别计量，先把丙三醇、聚乙二醇醚—1000和聚乙二醇醚—6000溶于水中，然后把聚乙烯醇1788、聚乙烯醇0588和羟乙基纤维素加入水中，然后升温至92℃搅拌溶解；再加入其它原料，以1800转/分的速度搅拌分散30分钟，冷却至70℃。经流延模头流延至钢带上，经四段控温区:120/140/180/160℃的烘道干燥成膜。
用该保鲜膜密封包装的莲藕，于5℃/相对湿度RH：30%条件下保存一个星期，失水率为3.8%，表面保持完好无明显的氧化变色痕迹。不经包装的莲藕在相同条件下，一个星期后失水率为11.7%，表明出现明显被氧化的褐色斑痕。
Claims (10)
1.一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）把多羟基类增塑剂溶于水中，再加入聚乙烯醇和辅助成膜剂并加热至完全溶于水中，然后加入低温抗冻剂、助剂和吸附填充剂，以1500 – 3000转/分的搅拌速度进行分散，冷却，得到流延用溶液；
（2）把步骤（1）制备的流延用溶液经模头流延到钢带上，再经过热风干燥烘道进行干燥成膜。
2.根据权利要求1所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（1）所述多羟基类增塑剂、聚乙烯醇、辅助成膜剂、低温抗冻剂、助剂和吸附填充剂的重量份数为：
聚乙烯醇 50 — 80
多羟基类增塑剂 10 — 30
辅助成膜剂 1 — 5
低温抗冻剂 3 — 8
吸附填充剂 3 — 10
助剂 0.3— 2 。
3.根据权利要求1所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（1）所述加热为加热至90—95℃；所述以1500 – 3000转/分的搅拌速度进行分散的时间为30 — 60分钟；所述冷却为冷却至50—70℃。
4.根据权利要求1所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（1）所述流延用溶液的固含量为15 – 25%。
5.根据权利要求1所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（1）所述聚乙烯醇为醇解度小于90%的聚乙烯醇；所述多羟基类增塑剂为无毒无味、含二个羟基以上的水溶性多元醇和多羟基类物质；所述辅助成膜剂为改性纤维素醚类物质；所述低温抗冻剂为低分子量的酰胺类物质。
6.根据权利要求5所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于所述聚乙烯醇为聚乙烯醇1788、聚乙烯醇2088、聚乙烯醇2288、聚乙烯醇0588或聚乙烯醇0580；所述多羟基类增塑剂为丙三醇、聚乙二醇-200、聚乙二醇-400、聚乙二醇-1000、聚乙二醇-2000、聚乙二醇-6000和聚乙二醇-10000、山梨醇或三羟甲基丙烷中的一种以上；所述辅助成膜剂为甲基纤维素（MC）、羟乙基纤维素（HEC）或羟丙基甲基纤维素（HPMC）。
7.根据权利要求5所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（1）所述低温抗冻剂为己内酰胺或碳酰胺；所述助剂为CoatOSil1211、GE Silicone TSF4452、GE Silicone TSF4440、Modaflow AQ-3000、ADDITOL VXL4930或ADDITOL VXW4970；所述吸附填充剂为超细轻质碳酸钙、超细膨胀珍珠岩、超细二氧化硅或气相白碳黑。
8.根据权利要求1所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于步骤（2）所述干燥烘道具体控温分为四段控温区:120/150/180/160℃ 。
9.根据权利要求2所述的一种水溶性的水果蔬菜保鲜膜的制备方法，其特征在于所述多羟基类增塑剂的重量份数为20 – 30；所述流延用溶液的固含量为20%；所述吸附填充剂为化学惰性的无机粉体，其粒径为2—5微米。
10.由权利要求1～9任一项所述制备方法制得的水溶性的水果蔬菜保鲜膜。
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