CN105901664A - 一种浓香型辣椒酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、4‑8份老姜、3‑6份大蒜、6‑12份白芝麻、4‑6份黑芝麻、20‑30份花生、4‑10份芝麻油、4‑10份菜籽油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6‑10cm，大火煮沸后，小火熬煮10‑20分钟；步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4‑10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16‑26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装，本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
Description
技术领域
本发明涉及一种浓香型辣椒酱。
背景技术
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，辣椒酱既可以在做菜时提升菜的味道，也可以在吃主食时拌入，增加食欲，但是一般辣椒酱的味道主要以辣椒味与芝麻油味为主，比较单一。
发明内容
为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种浓香型辣椒酱。
本发明采用的技术方案是：
一种浓香型辣椒酱，所述一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、6-12份白芝麻、4-6份黑芝麻、20-30份花生、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。
一种浓香型辣椒酱的制作方法为：
步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6-10cm，大火煮沸后，小火熬煮10-20分钟；
步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4-10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16-26分钟，并且不断搅拌；
步骤:3：待步骤2冷却后灌装。
本发明的优点是：制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
具体实施方式
实施例1
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：80份辣椒、4份老姜、3份大蒜、6份白芝麻、4份黑芝麻、20份花生、4份芝麻油、4份菜籽油、3份食用盐、3份鸡精、2份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6cm，大火煮沸后，小火熬煮10分钟；步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装。
本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
实施例2
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为： 120份辣椒、8份老姜、6份大蒜、12份白芝麻、6份黑芝麻、30份花生、10份芝麻油、10份菜籽油、5份食用盐、6份鸡精、4份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出10cm，大火煮沸后，小火熬煮20分钟；步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装。
本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
实施例3
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：100份辣椒、6份老姜、5份大蒜、9份白芝麻、5份黑芝麻、25份花生、7份芝麻油、7份菜籽油、4份食用盐、5份鸡精、3份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出8cm，大火煮沸后，小火熬煮15分钟；步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加7份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮21分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装。
本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
Claims (2)
1.一种浓香型辣椒酱，其特征在于：所述一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、6-12份白芝麻、4-6份黑芝麻、20-30份花生、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。
2.根据权利要求1所述的一种浓香型辣椒酱，其特征在于：所述一种浓香型辣椒酱的制作方法为：
步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6-10cm，大火煮沸后，小火熬煮10-20分钟；
步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4-10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16-26分钟，并且不断搅拌；
步骤:3：待步骤2冷却后灌装。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
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Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
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| CN105901664A true CN105901664A (zh) | 2016-08-31 |
Family
ID=56746415
Family Applications (1)
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| CN201610241334.7A Pending CN105901664A (zh) | 2016-04-19 | 2016-04-19 | 一种浓香型辣椒酱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105901664A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106360646A (zh) * | 2016-09-07 | 2017-02-01 | 广西大学 | 芝麻油辣椒酱及其制备方法 |
| CN106722821A (zh) * | 2016-12-20 | 2017-05-31 | 新疆林科院经济林研究所 | 一种核桃辣椒酱及其制备方法 |
| CN106912898A (zh) * | 2017-03-31 | 2017-07-04 | 周颖 | 虾辣椒酱及其制作方法 |
| CN108936567A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-07 | 山东鲁味调味品有限公司 | 一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法 |
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2016
- 2016-04-19 CN CN201610241334.7A patent/CN105901664A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN106360646A (zh) * | 2016-09-07 | 2017-02-01 | 广西大学 | 芝麻油辣椒酱及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160831 |