CN105901149A - 一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法 - Google Patents

一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法，具体涉及食品领域。本发明由以下重量份数的组分组成：麦芽糊精23～30份；全脂奶粉10～28份；植脂末36～44份；羧甲基纤维素钠0.2～0.8份；罗汉果冻干粉1.0～3份；金银花冻干粉1～2份；百合冻干粉1～3份；食用香精0.05～0.2份；甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。本发明突破传统，添加抹茶茶粉代替一般的绿茶或红茶粉，营养价值更高，口感更好；添加具有清肺功效的罗汉果冻干粉，金银花冻干粉和百合冻干粉的冻干粉，它们之间具有协同作用，使普通的奶茶具有了一定的清肺功效。本发明奶茶生产工艺简单，成本较低，长期饮用，能够较好的保护我们的呼吸系统，适用各年龄段人群饮用，具有一定的保健功能。

Description

一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法。
背景技术
一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、便于携带且易于存放而备受消费者青睐；其中固体奶茶饮料更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
随着现代工业的发展，空气污染问题已不容忽视，汽车尾气的排放，二手烟的吸入等等，都在刺激着我们的呼吸系统，使我们的身心健康深受影响。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有清肺效果的奶茶及其制备方法，旨在制备一种融合各种具有清热润肺功效中草药的奶茶。
为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：由以下重量份数的组分组成：麦芽糊精23～30份；全脂奶粉10～28份；植脂末36～44份；羧甲基纤维素钠0.2～0.8份；罗汉果冻干粉1.0～3份；金银花冻干粉1～2份；百合冻干粉1～3份；食用香精0.05～0.2份；甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
进一步的技术方案在于，还包括鱼腥草冻干粉0.5～1.5份。
进一步的技术方案在于，还包括抹茶粉2～5份。
进一步的技术方案在于，麦芽糊精23～30份，全脂奶粉20～28份，植脂末36～44份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.05～0.15份，甜味剂0.005～0.015份。
进一步的技术方案在于，麦芽糊精23～30份，全脂奶粉10～20份，植脂末36～46份，羧甲基纤维素钠0.2～0.5份，罗汉果冻干粉1.0～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，食用香精0.05～0.2份，抹茶粉2～5份，食糖12～20份。
进一步的技术方案在于，麦芽糊精26～28份，全脂奶粉15～23份，植脂末38～42份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.10～0.15份，抹茶粉2.5～5份，甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
进一步的技术方案在于，所述甜味剂为三氯蔗糖；所述食糖为白砂糖。
进一步的技术方案在于，其步骤如下：
(1)称量：将原料按照上述重量份数比准确称量；
(2)混匀：将称量后的原料加入混合机混匀后即得成品；
进一步的技术方案还在于，所述混合机为三维混合机，混合时间为30-60分钟。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本发明突破传统，添加抹茶茶粉代替一般的绿茶或红茶粉，营养价值更高，口感更好。添加具有清肺功效的罗汉果，金银花和百合的冻干粉，它们之间具有一定的协同作用，使原先普通的奶茶具有了一定的清肺功效。
本发明奶茶生产工艺简单，成本较低，长期饮用，能够较好的保护我们的呼吸系统，适用各年龄段人群饮用，具有一定的保健功能。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
本发明由以下重量份数的组分组成：麦芽糊精23～30份；全脂奶粉10～28份；植脂末36～44份；羧甲基纤维素钠0.2～0.8份；罗汉果冻干粉1.0～3份；金银花冻干粉1～2份；百合冻干粉1～3份；食用香精0.05～0.2份；甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
优选的，还包括鱼腥草冻干粉0.5～1.5份。
优选的，还包括抹茶粉2～5份。
其中，所述甜味剂为三氯蔗糖；所述食糖为白砂糖。
其奶茶制作步骤如下：
(1)称量：将原料按照上述重量份数比准确称量；
(2)混匀：将称量后的原料加入混合机混匀后即得成品；
其中，所述混合机为三维混合机，混合时间为30-60分钟。
实施例一
麦芽糊精23～30份，全脂奶粉20～28份，植脂末36～44份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.05～0.15份，甜味剂0.005～0.015份。
实施例二
麦芽糊精23～30份，全脂奶粉20～28份，植脂末36～44份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，抹茶粉2～5份，食用香精0.05～0.15份，甜味剂0.005～0.015份。
实施例三
麦芽糊精26～28份，全脂奶粉15～23份，植脂末38～42份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.10～0.15份，抹茶粉2.5～5份，甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
实施例四
1)按照各组分重量份数共称量1kg：麦芽糊精23％，全脂奶粉12％，植脂末42％，羧甲基纤维素钠0.3％，罗汉果冻干粉1％，金银花冻干粉1.5％，百合冻干粉2％，，食用香精0.2％，白砂糖15％，抹茶粉3％。
2)按照各组分质量大小将称量合适的组分添加到三维混合机中，充分搅拌混合40min。
3)所得的奶茶粉进行包装，得到具有清肺功效的固体奶茶。
实施例五
1)按照各组分重量百分比共称量1kg：麦芽糊精25％，全脂奶粉10％，植脂末41.75％，羧甲基纤维素钠0.25％，罗汉果冻干粉2％，金银花冻干粉1.5％，百合冻干粉2％，食用香精0.5％，白砂糖15％，抹茶粉2％。
2)按照各组分质量大小将称量合适的组分添加到三维混合机中，充分搅拌混合40min。
3)所得的奶茶粉进行包装，得到具有清肺功效的固体奶茶。
实施例六
1)按照各组分重量百分比共称量1kg：麦芽糊精28％，全脂奶粉25％，植脂末40％，羧甲基纤维素钠0.5％，罗汉果冻干粉2.89％，金银花冻干粉1％，百合冻干粉2％，鱼腥草冻干粉0.5％，食用香精0.1％，三氯蔗糖0.01％。
2)按照各组分质量大小将称量合适的组分添加到三维混合机中，充分搅拌混合40min。
3)所得的奶茶粉进行包装，得到具有清肺功效的固体奶茶。
实施例七
1)按照各组分重量百分比共称量1kg：麦芽糊精29.39％，全脂奶粉25％，植脂末40％，羧甲基纤维素钠0.5％，罗汉果冻干粉1.5％，金银花冻干粉1％，百合冻干粉2％，鱼腥草冻干粉0.5％，食用香精0.1％，三氯蔗糖0.01％。
2)按照各组分质量大小将称量合适的组分添加到三维混合机中，充分搅拌混合40min。
3)所得的奶茶粉进行包装，得到具有清肺功效的固体奶茶。
实施例八
1)按照各组分重量份数比称量：麦芽糊精26.5份，全脂奶粉22.5份，植脂末40份，羧甲基纤维素钠0.5份，罗汉果冻干粉2.6份，金银花冻干粉1.8份，百合冻干粉2份，鱼腥草冻干粉0.1份，食用香精0.15份，抹茶粉2.8份，甜味剂0.015份或食糖15份。
2)按照各组分质量大小将称量合适的组分添加到三维混合机中，充分搅拌混合40min。
3)所得的奶茶粉进行包装，得到具有清肺功效的固体奶茶。
实验数据：
以下为功效实验情况：
1、显效标准：
显效：自觉症状消失或基本消失，体征显好转；
好转：自觉症状减轻，体征好转；
无效：症状，体征无改善。
2、验证结果
按照实施例4-8，分别制备奶茶，对同一症状患者20例分5组进行观察，每一组对应实施例4-8中的一种奶茶，进行引用，每天早晚各一次，连续饮用一周，其中显效15例，好转5例。
对照组，5人，饮用普通奶茶，每天早晚一次实验结果后，好转1；无效3例。
药理分析：
抹茶，又称碾茶。它实质上是一种绿茶粉，但与普通的绿茶粉又有严格的区别，绿茶粉是把一般的茶叶磨碎以后制成，茶叶的生长周期一般四十天。而抹茶的生长周期一般一百天，要通过遮阴覆盖管理。绿茶粉色泽黄绿，抹茶粉色泽翠绿。闻起来绿茶粉就是普通茶叶味儿，而抹茶带有一股独特的海苔香。绿茶粉吃起来比较苦涩，就像把茶叶嚼碎以后的味道。而抹茶粉味道鲜醇，基本没有苦涩。抹茶最重要的特点，是它所含的氨基酸、叶绿素和蛋白质大大高于一般的绿茶，更有生津止渴、清热解毒、利尿通便、抗肿瘤、防辐射、明目清肝等23种保健功能。
冻干产品特性：1、因系真空下干燥，氧气极少，易氧化成分得到保护，产品的色泽较好，且保持了相应部分的活性；2、因系在低温下干燥，产品中易挥发成分和受热易变性成分的活性损失很小，能最大可能的保持产品的原有性状；3、水分含量低，易于保存。
罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，在医药上，罗汉果是我国的传统中药,有清热解署、化痰止咳、凉血舒胃、清肺润肠和生津止渴等功能。可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症。如用罗汉果和百合加水煎服,对老年久咳有一定疗效。
百合
现代研究发现，百合有镇咳、平喘的作用，慢性支气管炎患者、有肺气肿经常咳嗽的人，吃百合能改善肺功能，有助于减轻症状。
金银花
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
本发明突破传统，添加抹茶茶粉代替一般的绿茶或红茶粉，营养价值更高，口感更好。添加具有清肺功效的罗汉果，金银花和百合的冻干粉，它们之间具有一定的协同作用，使原先普通的奶茶具有了一定的清肺功效。
本发明奶茶生产工艺简单，成本较低，长期饮用，能够较好的保护我们的呼吸系统，适用各年龄段人群饮用，具有一定的保健功能。

Claims (9)

1.一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：由以下重量份数的组分组成：麦芽糊精23～30份；全脂奶粉10～28份；植脂末36～44份；羧甲基纤维素钠0.2～0.8份；罗汉果冻干粉1.0～3份；金银花冻干粉1～2份；百合冻干粉1～3份；食用香精0.05～0.2份；甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
2.根据权利要求1所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：还包括鱼腥草冻干粉0.5～1.5份。
3.根据权利要求1所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：还包括抹茶粉2～5份。
4.根据权利要求1或2所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：麦芽糊精23～30份，全脂奶粉20～28份，植脂末36～44份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.05～0.15份，甜味剂0.005～0.015份。
5.根据权利要求1或3所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：麦芽糊精23～30份，全脂奶粉10～20份，植脂末36～46份，羧甲基纤维素钠0.2～0.5份，罗汉果冻干粉1.0～3份，金银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，食用香精0.05～0.2份，抹茶粉2～5份，食糖12～20份。
6.根据权利要求1或2或3所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：麦芽糊精26～28份，全脂奶粉15～23份，植脂末38～42份，羧甲基纤维素钠0.4～0.8份，罗汉果冻干粉1.5～3份，金 银花冻干粉1～2份，百合冻干粉1～3份，鱼腥草冻干粉0.5～1.5份，食用香精0.10～0.15份，抹茶粉2.5～5份，甜味剂0.005～0.015份或食糖12～20份。
7.根据权利要求1所述的一种具有清肺效果的奶茶，其特征在于：所述甜味剂为三氯蔗糖；所述食糖为白砂糖。
8.根据权利要求1或2或3所述的一种具有清肺效果的奶茶的制备方法，其特征在于：其步骤如下：
(1)称量：将原料按照上述重量份数比准确称量；
(2)混匀：将称量后的原料加入混合机混匀后即得成品。
9.根据权利要求8所述的一种具有清肺效果的奶茶的制备方法，其特征在于：所述混合机为三维混合机，混合时间为30-60分钟。
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