CN105285214A - 一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法 - Google Patents

Abstract

一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法，由82～99重量份的安化黑茶、2～15％重量份的药食同源物品西洋参、枸杞子、罗汉果、余甘子、金银花、川贝母、党参、麦冬、刺五加、玫瑰花、桔梗、玄参、百合、菊花、陈皮、甘草组成，具有清咽润喉的作用，是一款适应于广大消费者的健康黑茶产品。

Description

一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法

技术领域

本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法。

背景技术

近年来由于环境恶化，空气污染，特别是近十年来，在我国众多的大、中城市尤其是北方城市群，如北京、天津、及周边的河北、河南、山西等省市广泛出现的雾霾天气，业已成为一个单独的引发咳嗽、咯痰的原因。雾霾中微小颗粒上可以粘附致病微生物，会直接由口鼻吸入而进入肺部，气道中的痰浊未得尽除，再遇到外邪的促发，引起病毒、细菌的活跃，炎证的急性发作，导致肺系病证的复发。如相当于肺系“咳嗽”的急性支气管炎日久不愈，发展成为慢性支气管炎。因此，雾霾是呼吸系统疾病患者的“健康杀手”。因为雾霾天气会加重慢阻肺患者气短、呼吸困难，痰液量增加等症状，部分患者由于通气换气功能不足会出现低氧血症，导致呼吸衰竭。既往有慢性呼吸系统疾病的人，雾霾天病情更容易复发或加重。

同时，由于生活节奏加快，工作压力增大等原因形成的烟酒过度、长期生活不规律、疲劳、精神紧张、身体抵抗力下降，都可能导致咽喉炎症的出现。临床观察表明，咽喉炎在人群发病率高达87％以上，而由咽喉炎诱发或加重全身疾病的占65％以上。由此可知，咽喉炎已成为困扰人们日常生活的一种普遍性疾病。

慢性咽炎(chronipharyngitis)是一种全球性的危害人类呼吸道的常见和难以治愈的慢性疾病，为多发病之一，同时也是耳鼻咽喉科的“三炎一聋”之一。本疾病主要是涉及咽黏膜、黏膜下组织和淋巴组织的一种炎症。近年来，随着全球环境污染，汽车尾气排放过多以及人们不健康的生活饮食规律，导致慢性咽炎的患病率呈现逐年上升的趋势。本病致病原因较多，比如急性咽炎的反复发作、温度与湿度的变化、空气质量差、辛辣刺激性食物、烟酒刺激、有害气体、粉尘污染、化学刺激物、教师的职业病等等。慢性咽炎多见于成年人。全身症状不明显，以局部症状为主。慢性咽炎症状起病较急，有咽部不适感、咽部分泌物不易咯出、异物感、咽部痒感、干燥感、烧灼感或刺激感，还可有微痛感。由于咽后壁因咽部慢性炎症造成较粘稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻咽部、鼻窦病变造成夜间张口呼吸，所以在晨起时出现刺激性咳嗽及恶心的症状。由于咽部有异物感可表现为频繁吞咽及吞咽困难。咽部分泌物较少且不易咳出者常表现为习惯性干咳及清嗓子咯痰动作，若用力咳嗽或清嗓子可引起咽部黏膜出血，造成痰中分泌物带血。由于慢性咽炎不是危及生命的疾病，且患病人数广而多，所以不会引起人们的重视。慢性咽炎在常规的药物治疗中不易治愈，并且有反复发作的特点，所以病程较长，这严重影响了人们的生活工作质量，对人们的身心健康十分不利。

现代医学认为，咽喉为人体重要的免疫器官，许多感染性疾病和免疫性疾病都与咽喉有密切的关系。咽喉炎是临床上的常见病和多发病，有急、慢性之分，属于上呼吸道感染的一部分。急性发作时患者常常自觉咽喉疼痛，伴有咽部不爽，发音欠扬，咽干思饮以言多为甚，或有咽部异物感等症状。慢性咽喉炎是由于各种原因造成的，中医认为主要是因脏腑功能紊乱而引起热毒郁积上浮咽喉所致。慢性咽喉炎并无细菌感染，不宜反复施用抗菌类药，一则无效，二则会产生副作用，对身体不利。慢性咽喉炎多用中药来治疗。

本发明基于传统中医药学的理论与临床实践研究发明了一种具有清咽润喉功能的黑茶组合物，并提供了其制备方法。

发明内容

在新世纪，有关茶叶与健康的研究将朝纵深方向发展。人们对茶叶消费趋向于纯天然、高档、保健、风味独特和多样性。当今，每个人都更加希望健康和长寿。根据目前已取得的茶叶与人体健康的研究结果，茶与健康的正确定位是：茶不是“药”，它是一种具有调节人体生理机能的功能性食品(functionafood)，或称之为保健食品(Healthyfood)、改善食品(performfood)。作为保健食品，其在预防常见病发生方面的效用已有足够的证据。几十年的医学研究探索出一条宝贵的经验：几乎一切对人体构成威胁的常见疾病，如高血压、心脏病、脑血管意外、糖尿病、肿瘤等都可以从营养和膳食角度进行预防和控制。从预防医学的角度而言，茶叶对许多人体疾病具有预防效果。

二十一世纪是一个知识经济时代，茶业科技将进入崭新的大发展时期，茶业科研成果将不断涌现，茶叶生产会在量和质上全方位发生飞跃与变革，甚至出现突破性的创举，这是指日可待的。保健、风味独特、高档将成为引领茶叶发展方向的必然趋势要求。

本发明的目的在于首先提供了一种清咽润喉的黑茶组合物。组合物由安化黑茶82～99重量份与具有清咽润喉作用的药食同源物品2～15％重量份组成。

因此，本发明第一位具有显著特征的是，本发明的黑茶组合物的主要载体是产自于湖南省安化的黑茶。它包括了黑茶产品形态中的所有形态：天尖、生尖、贡尖；茯砖(含手筑茯砖)、花砖、黑砖；千两茶(即花卷茶)、百两茶、十两茶；薄片、沱茶、散茶等。

本发明的一个显著特征是，上述的黑茶产品的原料十分讲究，它采摘于来自一个名叫鸭耳湖的高山盆地里生长的一种原始的“百花凝露”大叶种茶。当然，还可以是产自安化云台山、芙蓉山的大、中叶种茶或它们的拼配组合物。

本发明的原料首选的，源自于本发明人曾长期生活在一个名叫鸭耳湖的高山小盆地。本发明人发现，鸭耳湖拥有丰富的大叶茶种群基因库。在鸭耳湖的筲箕湾、桃树沟、吊井洞诸多地段，到处分布着灌木型(亦有乔木型)大叶茶种群，其树枝半开展。树高1.5～2米，树幅二米，分枝较疏，平均叶长12.07cm，叶宽4.65cm，长宽比2∶6，叶尖渐尖，叶肉肥厚，隆状突起明显，侧脉平均为九对。芽叶肥壮，黄绿色，多茸毛，持嫩性强；叶脉粗壮、叶片大而肉厚，含水量高。加工后的大叶茶产品外型坚实挺秀、银毫披露、色泽鲜翠、香浓味醇悠长，冲泡后汤色绿艳明亮。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成分(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，由于产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。以品质好、口感纯、回甘快、滋味正、汤色亮而著称；当地所出产的茶叶不仅汤色比其他安化县大叶茶种源地质量要好，经检测其茶分子物质内含物丰富，丝毫没有其他茶叶产地所存在的种种问题，经检测，如含氟量、含铅量、含稀土量均低于国家标准。而其氨基酸含量则比其他产地的茶叶原料至少要高17％左右。本发明人认识到，黑茶优质原料的组成、配比是可以改变、提升黑茶品质的有效途径。因此，本发明入首先在此基础上完成了本发明的第一个方案：选择、优化黑茶原料产地是行之有效的一大创造。因此，产自于鸭耳湖的大叶种茶原料是完成本发明的一个关键特征。

此外，在本发明的第二个具有显著特征的是，在本发明的一种清咽润喉的黑茶组合物中，还包括了具有清咽润喉作用的药食同源物品的组方。为此，根据协同增效作用原理以及药食同源的选材原则，该药食同源类物品由西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份组成。

优选的，本发明的药食同源类的配方至少含有3味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的16味。

在这个配方中，各味药食同源类物品均具有各自的药理作用。如下述的主要药食同源类物品的药理作用。

西洋参：(PanaxquinquefoliusL.)是常用的贵重药材，又名花旗参，为五加科植物西洋参的干燥根。其性甘、微苦、凉，较之性温的人参有着滋补作用柔和、不易上火等优点，更适合于老人及体虚者食用。西洋参中含有多种人参皂苷，具有营养、滋补、抗疲劳、养胃生津等功效。西洋参果实含有皂苷类、氨基酸、无机物、糖类、蛋白质、肽类、类脂、有机酸和酚类成分等，味苦、性凉，入心、肺、肾经，功能以补益为主，可滋阴降火，益气生津。。《医学衷中参西录》载：″西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者皆可以此代之″。正因为西洋参具有人参的补性，而无人参的燥性，故誉为名贵补药而闻名于世。

枸杞子：枸杞子含有多种活性物质，是名贵中药材，始载于《神农本草经》，被列为上品，谓之：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。现在医学研究表明：枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用。蒋志红、吴晶、徐燕在“益气滋阴润肺食疗方配合化疗治疗肺癌及对生活质量的影响“中认为枸杞子具有润肺之功效，用于阴虚劳嗽，对眩晕耳鸣、目暗昏花、视力减退有极好的疗效。枸杞子中含有的枸杞多糖是促进免疫功能的有效成分，枸杞多糖可以激活(淋巴细胞和$淋巴细胞)以增强细胞免疫为主)同时也能增强体液免疫功能。枸杞多糖对(淋巴细胞具有选择性免疫效应)低剂量可促进(淋巴细胞的转化)高剂量则抑制(淋巴细胞的转化)枸杞多糖具有免疫及生物双向调节作用，枸杞子润肺的作用机制与它能提高呼吸系统的免疫功能有关)从而能增强机体防御呼吸道疾病的能力。

罗汉果：属(Siraitia)多年生藤本植物的干燥果实，性凉、味甘，归肺，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，主治肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘…。罗汉果甜苷可增加小鼠气管酚红的分泌量.促进青蛙食管黏液移动.抑制氨水诱发的小鼠咳嗽。但对枸橼酸诱发的豚鼠哮喘影响不明显.说明罗汉果甜苷有化痰镇咳作用例。苏焕群等(四)通过比浊法研究发现罗汉果浸出液可显著限制变链菌的生长及产酸能力.从而抑制其致龋作用。罗汉果叶和茎的乙醇提取物(50.0mg/mL)对绿脓杆菌的抑制率分别为90.9％和76.7％.此外.上述茎提取物对大肠杆菌的抑制率也高达70.2％。罗汉果甜苷对正常小鼠免疫功能无明显作用，但能显著提高环磷酰胺(CTX)免疫抑制小鼠的巨噬细胞吞噬功能和T细胞的增殖作用。罗汉果水提取物可增强正常大鼠体液和细胞的免疫功能.提高小鼠的非特异性免疫功能。李今玉、金松竹在罗汉果的临床应用中，给予罗汉果甜苷纯度＜98％100mg/kg、200mg/kg给小鼠灌胃，可明显增加气管酚红的排泌量，且呈剂量依赖关系：罗汉果甜苷以20mg/mL的浓度加蛙食管0.15h后，可明显加强其纤毛细胞运动。罗汉果皂苷(纯度50％)810g/kg剂最显著增加小鼠气管酚红排泌量，也显著增加大鼠排痰量(毛细玻管法)。罗汉果甜苷(总苷＜80％)0.12g/kg、0.14g/kg、0.18g/ks灌胃，0.14/kg、0.18s/kg剂量显著增加大鼠气管分泌物的量。罗汉果甜苷(纯度＞98％)80mg，160mg/kg、320mg/kg给灌胃，对氨水喷雾引咳小鼠均有镇咳作用，当剂量达160mg/kg和320mg/kg时，其表现出明显的镇咳作用且呈剂量依赖关系。罗汉果甜苷对浓氨水诱发的小鼠咳嗽，有明显减少咳嗽次数的作用，对诱发的小鼠咳嗽的潜伏期有显著延长的作用。罗汉果甜苷对氨水诱发的小鼠咳嗽，均有明显减少小鼠咳嗽次数，但对氨水引咳潜伏期没有显著影响。用罗汉果甜苷分别给正常和环磷酰胺CTX1抑制小鼠灌胃，对正常小鼠免疫功能无明显作用，但能显著提高免疫抑制小鼠的巨噬细胞吞噬功能.T细胞的增殖作用.表明罗汉果甜苷对CTx免疫抑制小鼠的细胞免疫功能具有一定的正调节作用。

余甘子：(PhyHanthusembfica)系大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属(Phyllanthus)热带、亚热带落叶小乔木或灌木的果实，俗名油甘子、橄榄、回甘子、牛甘果等。余甘子果实呈球形，肉质，黄绿色，秋天成熟。初食时味酸涩。食用后回味甘甜爽口，故名余甘。余甘果性微寒，具有健胃、消食、润肺、生津、收敛止泻、清热降火、解毒、下气除痰、消滞止咳，解除疲劳等功效。《本草纲目》记载：余甘子果，主补益气，久服轻身，延年益寿。具有清热凉血、消食健胃、生津止咳等功效，主要用于治疗血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干等症(国家药典委员会，2005)。余甘子的主要化学成分有维生C、多种氨基酸和鞣质，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的作用。殷建忠、周建于、王琦等在余甘子普洱茶复合发酵酒的研制中，将将余甘子和普洱茶的原汁合理配比混合，接种经过复水活化的活性干酵母，控温发酵，制成色香味俱佳，风味典型突出，风格独特并保留各种营养成分的保健酒。因为余甘子果具有健胃、消食、润肺、生津、收敛止泻、清热降火、解毒、消滞止咳、解除疲劳、抗衰老、抗癌等功效。为此余甘子被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。普洱茶是云南特色茶，滋味醇厚，有降血脂、提神、减肥、抑菌、助消化、暖胃、醒酒、解毒、化痰等多种功效。

金银花：甘，寒，功效：清热解毒。临床用于外感风热或温热病初起发热而微恶风寒、咽痛、音哑等，常与薄荷、荆芥等配伍。金银花甘寒清芬，甘寒清热而不伤胃，芳香透达而不遏邪，既能宣散风热，又善清热解毒。故凡外感风寒，温病发热，疮疡肿毒，斑疹咽痛之证，皆为常用要药。

川贝母：贝母(Frritillaira.)为百合科Liliaceae贝母属Fritillaria植物的干燥鳞茎，是常见的中药材之一。贝母在我国有悠久的使用历史，早在汉代的《神龙本草经》就有记载，被列入中品，它有清热润肺，化痰止咳之功效，主治肺热燥咳、咯痰带血、痰多胸闷等症。

川贝母为常用的止咳化痰药。中医传统认为浙贝母清热化痰、散结消肿、润肺止咳。李萍等对目前市场上常用的川贝母、浙贝母等11种商品贝母进行了镇咳药理作用筛选。发现11种贝母的总生物碱部分对小鼠氨水引咳均有显著或非常显著的镇咳作用。除梭砂贝母和伊贝母外，其余9种贝母的乙酵提取物亦有显著的镇咳作用。采用小鼠氨水引咳法、小鼠机械刺激引咳法及电刺激猫喉上神经引咳法可以观察贝母等的镇咳作用，证明生物碱是其镇咳的有效成分。

贝母可增加气管腺体组织分泌，使痰液粘度下降而达到祛痰作用.加之其对平滑肌的松弛作用也有利于痰液排出与减轻咳嗽。李萍等研究了现在市场上常用的11种商品贝母的总皂苷部分均能使小鼠呼吸道中酚红排泌量非常显著地增加。除浙贝母、紫花鄂北贝母、鄂北贝母以外的8种贝母醇提取物均有显著的祛痰作用，但醇提物和总生物碱部分的祛痰作用远不如皂苷部分，说明贝母总皂苷部分可能是祛痰的有效成分。张治针等的实验表明，川贝母、湖北贝母等5种贝母能促进家兔离体气管纤毛粘液流运动，作用强度与异丙肾上腺素相似。汪丽燕掣431将大鼠迷走神经切断后采用毛细管排痰实验法，发现给药后排痰量显然增加，证实了贝母为非恶心性祛痰药。同时还发现皖贝可能使动物损伤的支气管粘膜上皮修复，粘膜内杯状细胞密度增加，降低炎症时气管粘膜血管的通透性，减少渗出，但不影响气管分泌物内酸性粘多糖纤维的数量和形态。

哮喘是由于过敏原或其他非过敏因素引起的气管和支气管对各种刺激的反应性增高而导致广泛、可逆的气道狭窄。早在1935年张耀镕就发现支气管平滑肌对浙贝母素很敏感，其收缩和扩张与药物的剂量有关。随着研究的深人，人们发现川贝、湖北贝母等都具有明显的平喘功效。贝母的平喘机制一般认为与其松弛支气管平滑肌：减轻气管、支气管痉孪，改善通气状况有关。此外，还有研究发现表明贝母醇提物能明显提高小鼠常压耐缺氧能力，即能降低组织对氧的需要量，这对哮喘病人也是有利的。

1984年熊纬，等曾报道川贝母醇提物对金黄色葡萄球茵和大肠杆菌有明显抑制作用。肖灿鹏等对几种贝母单体生物碱：贝母碱、去氢贝母碱和鄂贝定碱的抑菌实验表明，贝母碱对卡他球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆茵、克雷伯氏肺炎杆菌有抑制作用，去氢贝母碱和鄂贝定碱对卡他球菌、金黄色葡萄球茵有抗茵活性，且鄂贝定碱对这两种菌的抗茵活性高于贝母碱和去氢贝母碱。虽然贝母的抗菌活性较弱，但是对于治疗呼吸道感染是有帮助的。

贝母有中枢抑制作用。人们在研究中发现浙贝母碱和去氢浙贝母碱在2mg/kg的剂量下能够减少小鼠自发活动，并能对抗咖啡因所致的活动次数增加，与氯丙嚎对抗咖啡因的作用相协同。浙贝母碱和去氢浙贝母碱能够延长小鼠戊巴比妥睡眠时间及提高睡眠率，对小鼠腹腔注射醋酸所致的扭体反应也有抑制作用。同时还发现宁国贝母碱与镇静药和解热镇痛药具有协同作用。

贝母素丙4.2mg/g的剂量可导致猫的血压缓慢降低，并最终维持在较低水平。湖北贝母总碱对猫血压也有短时中等程度的降压作用，与阿托品作用相似，但机制是否相同尚需进一步证实。

马秀玲等研究了4种贝母生物碱(FH1-FH4)对离体愿鼠及大鼠心肌、兔胸主动脉条和瘤蛤坐骨神经干生理效应的影内，表明FH1与FH4具有正性肌力、负性频率和舒张血管作用，其作用机制与P受体激动剂和强心苷均不同。在离体血管上，FH1.FH4均可明显对抗甲氧胺引起的血管收缩作用，对神经动作电位无影响，其正性肌力作用机制可能与抑制磷酸二脂酶(PDE)有关。

平贝母总碱对大鼠结扎幽门性溃疡、消炎痛型溃疡及应激性溃疡都有一定的抑制作用。局部溃疡的形成是胃壁组织被胃酸和胃蛋白酶消化的结果，这种自我消化过程是溃疡形成的直接原因，因而平贝母总碱抑制胃蛋白酶活性可能是其抗溃疡作用机制之一。

陈泽乃根据4种贝母抑制血小板活化因子(PAF)诱导血小板聚集的有效部位筛选结果，从平贝母的水溶性活性部位中分得胸苷和腺昔等成分。实验表明腺苷为抑制血小板聚集的主要成分。由于PAF具有Ca²+载体作用，能刺激和引起Ca²+流的产生，而胸苷却能兴奋腺苷环化酶，刺激cAMP形成，从而降低血小板内苷的含量，起到抑制聚集的作用。最近报道胸苷尚能活化自细胞上的A2受体，有效地阻止PAF诱导的白细胞一内皮细胞粘附而参与抗炎过程，提示贝母可能有抗炎作用。

党参：党参味甘、性平，入脾、肺二经，能补脾养胃、润肺生津、健运中气。现代医学研究表明，党参有多种功能，含有多糖、构成营养物质的多种氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等)和多种无机元素，其药理作用复杂。研究表明党参能显着增强网状内皮系统的功能，提高机体抗病能力，这与中医治“气虚”相吻合，实现“扶正”的目的。同时党参还能增加血浆、脾脏中环磷酸腺苷含量，具有抗疲劳、调节胃肠等作用，从而增强机体免疫功能。

麦冬：性甘、微苦、微寒，归胃、肺心经，具有养阴生津、润肺清心之功效。对咽喉病气阴耗伤，干燥乏津等都为最好的选择。现代药理研究麦冬对“血瘀”证的内皮细胞有保护作用，肝气凝结，气滞血瘀为咽喉癌的病因病机之一，肝气郁结，气机不畅，气郁日久，气血凝滞经络，结成肿块，麦冬有“养阴行血”的作用，通过抗氧化，抑制钙离子跨膜流动，保护血管内皮，对“血瘀”证起到“活血化瘀”的效果；麦冬药血清可保护内毒素损伤的血管内皮细胞，其作用机理与减少自由基、增加超氧化物歧化酶有关。麦冬还有抗心肌缺血、抗衰老、抗肿瘤、延长寿命等作用，麦冬作为养阴药，其主要作用是养阴生津，尤其对中医的痹症、阴虚的治疗效果显著。党参麦冬一益气健脾，一养阴润肺，肺脾充沛，邪不可干，乃是对疾病的防治。

刺五加：刺五加主要成分有苷、多糖和黄酮类化合物，刺五加是经典的抗衰老中药，味辛、微苦、性温、无毒，具有益气健脾，补肾安神的功效。

玫瑰花：玫瑰花味甘、微苦涩、性温，有理气解郁、活血、止痛的功效。

桔梗：桔梗：苦、辛，平。功效：宣肺，利咽，祛痰。临床用于咳嗽痰多，咳痰不爽或咽痛音哑等证。常与薄荷、甘草、半夏、陈皮玄参等配伍。桔梗善开宣肺气而利咽快膈、祛痰止咳，对于咳嗽痰多，胸闷咽痛等证不论寒热均可配用。

玄参：苦、甘、寒。功效：清热毒，凉血养阴。临床用于治疗咽喉肿痛等症不论外感风热或内伤所致均可应用。

百合：百合甘淡微寒，有养阴润肺、清心安神、滋阴养胃之效，《神农本草经》指出其味甘平，主邪气腹胀。

菊花：菊花气性味甘、微苦，具有散风清热、平肝明目、解毒的功效。

陈皮：辛、苦，温。理气化痰，为佐药。

甘草：本品为双子叶植物豆科Leguminosae甘草GlycyrrhizauralensisFiseh.，胀果甘草G.inflataBat.或光果甘草GglabraL.的根及根茎。始载于《神农本草经》，列为上品。甘草的主要有效成分是多种三萜化合物和多种黄酮类化合物，另外，还从甘草中分离到香豆素类、氨基酸、生物碱、雌激素和有机酸等。本品药性平和通行十二经脉，有调和诸药、解毒、补虚、止咳润肺等多种功能，为常用处方药，故又名国老。自荷兰报道甘草提取物治疗胃溃疡有较好效果后，国内外有关研究人员对甘草给予了高度重视，并对其化学成分及药理作用进行了深入的研究。现已证明，甘草除具有镇痛、镇咳、抗炎、抗溃疡、抗变态反应等作用外，还能增强机体免疫功能，防治病毒性肝炎、抗癌、抗艾滋病等作用。祛痰止咳，解毒止痛。临床用于咽喉肿痛、疮疡肿毒等症，常与金银花、连翘、桔梗等配伍。为使药。

本发明的另一个具有显著发明特征的是，在本发明中，所提供的药食同源类物品的配方均制成超微粉，与茯砖茶的特殊产品形态相结合。实践也证明这种方法促进了产品在体内的吸收速率，有利于活性成分对人体的吸收而加速产生相应的功能作用。这是因为本人在研究中发现，两者具有好的融合性与生物利用度，能够使两在烘房的再次发酵中产生酶促活动，有利于生物活性物质的协同增效。我国学者高福成将粒径为10～25μm之间的微细颗粒统称为超微粉体；粒径大于1μm小于10μm的粉体称为微米材料；粒径小于1μm大于0.1μm的粉体称为亚微米材料；粒径处于0.001～0.1μm(即1～100nm)的粉体称为纳米材料。纳米材料常用于航空航天等高新领域；亚微米材料则多于医药化工等方面；而微米材料则在农副产品开发中应用广泛。物性特点超微粉体处于微观粒子和宏观物体之间的过渡状态，其粒径尺度介于原子、分子、块粒之间，因此也被称为物质的第四态。随着颗粒粒径减小，它的表面积急剧变大，当粒径为10nm，比表面积为90m²/g；粒径为5nm，比表面积为180m²/g；粒径为2nm时，比表面积猛增到450m²/g。由此可见，粒径的变化可使超微粉体发生从量变到质变的过程，从而具有一些优良且独特的性质。而本发明的超微活性粉正好具体了以下的特征：

(1)表面能增大，表面活性升高，使其具有诸如量子效应、隧道效应、体积效应等特性，能加快化学反应速度，提高活性功能。陈玲等采用半生物体内模型系统进行生物降解的研究发现马铃薯淀粉超微粉体颗粒越细越有利于淀粉生物降解。

(2)孔隙率增大，质量均匀，具有良好的吸附性、流动性及溶解度。

中药材作为一种对温度和湿度较敏感的原料，多采用气流粉碎法以保证低温、干燥的加工环境，使产品保持色泽翠绿细腻、内质不变。有研究发现气流粉碎后的超微中药材活性成分的得率和纯度都比胶磨和普通粉碎的中药材粉末高，说明气流粉碎对于保持中药材粉末活性成分效果更好。这说明超微粉体技术在中医药领域有着广泛的应用。中药材经超细化后都可使药物使用量减少、吸收率增加、产生疗效快。超微粉碎的中药制剂避免了煎煮的麻烦，且节省药材、保证疗效、方便携带与服用。并且挥发性的风味物质成分和含量都没有改变；良好的分散性和溶解性利于活性成分的消化吸收；具有高吸收率、口感良好、纯天然等特点

另外，本发明还提供了一种清咽润喉的黑茶组合物的制备方法。它包括了黑茶产品形态中的所有形态：天尖、生尖、贡尖；茯砖(含手筑茯砖)、花砖、黑砖；千两茶(即花卷茶)、百两茶、十两茶；薄片、沱茶、散茶等。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

在本发明中，一种清咽润喉的黑茶组合物由82～99重量份的安化黑茶、2～15％重量份的药食同源物品组成。

其中，根据协同增效作用原理以及药食同源的选材原则，本发明所要解决的技术问题的另外一个目的在于提供一种清咽润喉的药食同源类物品的配方。该药食同源类物品由以下组分组成：西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份组成。

优优选的，本发明的药食同源类的配方至少含有3味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的16味。

实施例2，清咽润喉的黑茶组合物的制备方法，取产自安化产大叶种所制得的三级黑毛茶，其在本发明的组合物中占比为82～99份。需要特别提示的是，本发明的黑茶，选择产于湖南省安化县云台山大叶种茶树所产的鲜茶叶按照黑毛茶工艺所制成的黑毛茶，它分为一级黑毛茶、二级黑毛茶、三级黑毛茶、四级黑毛茶、五级黑毛茶、六级黑毛茶。本发明中，优先采用三级安化黑毛茶为本发明的主要原料。

最优选的是产自于一个名叫鸭耳湖的高山盆地的大叶种制作的黑毛茶。在本发明中，一种主要原料——茶的选择是最为关键的、组方配伍中不可或缺的主要因素之一。在长期的科学考察与实地研究探索中，本发明人发现，一种名为“百花凝露”(即本发明所拟定的商品名称)的特殊茶种有着与其他茶种类截然不同的优点。在一个名为百花寨亚尔湖的高山盆地中，生长着一种罕见的茶树群落。此地平均海拔高度746.2米，四周高山环绕，主峰百花寨及周边筲箕湾、桃花沟、吊井洞松、杉、竹、香樟、楠木参天，茂密如织，基本保持着原始次森林的原貌，这在雪峰山、武陵山连亘数百里的地带是极为少见的；群峰与盆地间常年四季百花盛开，桃花、李花、杜鹃花、映山红、梅花，罕见的鸽子花等在盛开之际如同花的海洋。加之山多林密，沟壑纵横，溪水、山泉水终年潺潺流淌；四季分明，雨量充沛，常年云雾缭绕，水蒸汽异常丰富，故而孕育了难得一见的稀有茶树品种。“百花凝露”一般为灌木型(亦有乔木型)，树枝半开展。其树高1.4～2米，树幅宽约2米，分枝较疏，平均叶长12.07cm，叶宽4.65cm，长宽比2∶6。和一般茶相比，叶脉粗壮、叶片大而肉厚，含水量高。加工出的茶产品无论是绿茶、红茶、黑茶其外型坚实挺秀、银毫披露、色泽鲜翠、香浓味醇悠长，冲泡后汤色绿艳明亮。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成分(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，可以制茶饮用；由于基因原始，叶尖渐尖，叶肉肥厚，隆状突起明显，侧脉平均为九对；芽叶肥壮，黄绿色，多茸毛，持嫩性强。经武汉大学茶生物化学与分子生物学研究中心测定，其水溶性单宁含量为21.86％；茶多酚含量为34.45％；氨基酸含量为26.25mg/g。这些指标均超过了相关选定指数，且该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源，深受国内外专家的赞赏。

因此，本发明选择了由产自鸭耳湖或者云台山的大叶种茶制成的三级黑毛茶作为本发明实施例的主要载体物质基础。

实施例3，清咽润喉的黑茶组合物的制备生产工艺。

①、按照公知的茯砖茶的生产工艺，先取三级黑毛茶82～99份备用。

②、取配方中药食同源组分的西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份，经超微粉碎成200～400目超微粉后备用。

③、将三级黑毛茶原料按比例与药食同源组分B进行搅拌混合均匀后进行渥堆发酵；继而将搅拌混合后的清咽润喉的黑茶组合物组分半成品加入10％～28％(重量)的水后进行渥堆发酵。

④、气蒸压砖；将渥堆发酵的茶叶放入蒸茶机气蒸0.1～1.5分钟，气蒸完成后将茶叶倒入模具内压制成清咽润喉的黑茶组合物初制品。

⑤、将压制好的清咽润喉的黑茶组合物初制品送入特定的烘房进行干燥、发花；其合适的温度与湿度为烘房中的温度控制为25℃-35℃，湿度控制为47％-89％RH。清咽润喉的黑茶组合物在烘房中干燥发花的时间为18～28天。当清咽润喉的黑茶组合物产品含水量达到≤4～6％，冠突散囊菌生长茂盛，颗粒均匀饱满硕大时即可出烘房置木架上存放凉置，再送入包装车间进行外盒包装，得到本发明的清咽润喉的黑茶组合物产品。

实验与人体饮用证明，本发明的清咽润喉的黑茶组合物具有清咽润喉的功效，是一款改善亚健康状态提高人民群众生活质量的健康饮品。

且相对于制作成保健食品或中药剂型来说，制成茯砖茶后，其活性成分在产品中的表面积较大，与茯砖茶中的有益菌冠突散囊菌相融合后能产生协同增效的作用。且具有易分散、奏效快的特点，其携带、饮用方便，更利于消费者的长期饮用。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种清咽润喉的黑茶组合物，由黑茶特别是茯砖茶与西洋参、枸杞子、罗汉果、余甘子、金银花、川贝母、党参、麦冬、刺五加、玫瑰花、桔梗、玄参、百合、菊花、陈皮、甘草组成。

2.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物，其特征在于，组合物由重量份占比黑毛茶为8～98％，药食同源类物品组方重量份占比为2～15％。

3.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物的药食同源类物品组方的具体配比重量份为西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份。

4.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物，其特征在于，其产品的形态为天尖、生尖、贡尖；茯砖(含手筑茯砖)、花砖、黑砖；千两茶(即花卷茶)、百两茶、十两茶；薄片、沱茶、散茶等。

5.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物的制备方法，其特征在于，其步骤如下：

①、选择产于安化鸭耳湖的大叶种原料“百花凝露”大叶种一芽一叶或者一芽二叶的黑毛茶，经筛分获得一级与二级的原料，取上述得到的原料进行拼配，其中黑茶茶梗的含量增添量≤17～25％，按传统的黑毛茶生产方法制成本发明的清咽润喉的黑茶组合物所需要的半成品黑毛茶。

②、准确称量药食同源或可用于保健食品的中药材：西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份。

本发明中的药食同源或可用于保健食品的中药材配方，可以是配方中至少含有3味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的16味备用。

③、将上述的药食同源或可用于保健食品的中药材配方采用山东济南倍力BFM6型贝利超微粉碎机，具有粉碎效率高、破壁率高、粉碎温度低与全密闭作业等特点；所制粉体粒径可达1～0.1micro；m，细胞破壁(膜)率达95％以上。本发明的超微粉碎目数范围为120～250目之间。

④、将上述的药食同源或可用于保健食品的中药材超微粉与前述的黑毛茶按照2～15％∶8～98％的比例混合均匀，闷置，再进入下一道工序。

⑤、将步骤①、②、③的原料混合均匀后，采用高温蒸汽对上述原料进行汽蒸，蒸汽压力为0.4Mpa，温度为108℃，汽蒸时间为15s；

⑥、将上述汽蒸后的黑毛茶进行渥堆，渥堆高度为50cm，渥堆的空气相对湿度93％，渥堆时间为6h，控制所述茶叶中的水含量为22％；

⑦、将上述混合均匀后的原料按照400g、800g、1kg的规格进行人工压砖，退砖温度为27～37℃；

⑧、制得茯砖半成品100份，然后将所述茯砖转入烘房，控制烘房在培育期、发花期湿度不大于70％，温度为25～37℃，进行发花发酵，在发花第五天进行取样分析，在发花至第十天的时候，结束发花，然后升高温度干燥所述黑茶直至其中水分含量低于10～19％，即得。

6.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物的茯砖茶薄片的制备方法，其特征在于，其步骤如下：

①、选择产于安化鸭耳湖的大叶种原料“百花凝露”大叶种一芽一叶或者一芽二叶的黑毛茶，经筛分获得一级与二级的原料，取上述得到的原料进行拼配，其中黑茶茶梗的含量增添量≤17～25％，按传统的黑毛茶生产方法制成本发明的清咽润喉的黑茶组合物所需要的半成品黑毛茶。特别的，在于其中黑茶茶梗的含量增添量为8～15％，且必须事前将黑茶茶梗剪切成≤0.3cm～1cm的长度。以有利于冠突散囊菌完成在微型茯砖薄片中的发花过程。

②、准确称量药食同源或可用于保健食品的中药材：西洋参3～18重量份、枸杞子6～20重量份、罗汉果6～16重量份、余甘子2～10重量份、金银花3～15重量份、川贝母3～15重量份、党参6～18重量份、麦冬3～15重量份、刺五加5～20重量份、玫瑰花3～15重量份、桔梗3～15重量份、玄参6～18重量份、百合3～15重量份、菊花3～15重量份、陈皮1～10重量份、甘草1～10重量份。本发明中的药食同源或可用于保健食品的中药材配方，可以是配方中至少含有3味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的16味备用。

③、将上述的药食同源或可用于保健食品的中药材配方采用山东济南倍力BFM6型贝利超微粉碎机，具有粉碎效率高、破壁率高、粉碎温度低与全密闭作业等特点；所制粉体粒径可达1～0.1micro；m，细胞破壁(膜)率达95％以上。本发明的超微粉碎目数范围为120～250目之间。

④、将上述的药食同源或可用于保健食品的中药材超微粉与前述的黑毛茶按照2～15％：8～98％的比例混合均匀，闷置，再进入下一道工序。

⑤、将步骤①、②、③的原料混合均匀后，采用高温蒸汽对上述原料进行汽蒸，蒸汽压力为0.4Mpa，温度为108℃，汽蒸时间为10s；

⑥、将上述汽蒸后的黑毛茶进行渥堆，渥堆高度为50cm，渥堆的温度为70″C、空气相对湿度为93％，渥堆时间1.5h，控制所述茶叶中的水含量为26％；

⑦、将上述混合后的原料按照4～9g的规格进行机械压片；

⑧、制得茯砖半成品100份，然后将所述茯砖转入烘房，控制烘房在培育期、发花期湿度不大于70％，温度为25～37℃，进行发花发酵，在发花第五天进行取样分析，在发花至第十天的时候，结束发花，然后升高温度干燥所述黑茶直至其中水分含量低于10～19％，即得。

7.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物的茯砖茶薄片，其特征在于：清咽润喉的黑茶组合物薄片质量约5.0～9.0g，厚度0.5～1.5cm，直径2.0～3.0cm。具有生产周期短，活性物质丰富，金花饱满，营养与功效成分突显，方便携带、冲泡快捷、溶解速度快、口感醇和、香气浓郁、活性物质功效明显的创新特征。

8.根据权利要求1所述的清咽润喉的黑茶组合物的茯砖茶薄片，其特征在于：其中黑茶茶梗的含量增添量为8～15％，且必须事前将黑茶茶梗剪切成≤0.3cm～1cm的长度。以有利于冠突散囊菌完成在微型茯砖薄片中的发花过程，起到透气疏导与薄片内水分平衡调节功能。